Katika aina ya 2 ya ugonjwa wa kiswidi, mtu lazima abadilishe sana mtindo wake wa maisha ili mkusanyiko wa sukari kwenye damu isije kuwa kwenye viwango muhimu. Unahitaji mazoezi mara kwa mara na kuweka lishe ya chini ya kaboha. Endocrinologists huendeleza lishe kulingana na faharisi ya glycemic (GI) ya bidhaa.
Ni kosa kudhani kwamba menyu ya kishujaa ni yenye kusikitisha, badala yake, kutoka kwenye orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa unaweza kuandaa sahani anuwai ambazo sio duni kwa ladha kwa sahani za mtu mwenye afya.
Walakini, jamii fulani ya bidhaa za chakula inapaswa kutupwa, kwa mfano, mkate wa ngano. Lakini katika kesi hii, kuna mbadala nzuri - mkate wa kishujaa.
Hapo chini tutazingatia ni aina gani ya mkate kuchagua kwa wagonjwa wa kisukari, index yao ya glycemic na maudhui ya kalori, ikiwa inawezekana kutengeneza mkate mwenyewe Mapishi ya mkate wa mkate wa mkate wa mkate na mkate pia huelezewa.
Glycemic index ya mkate
Ili mkusanyiko wa sukari katika damu ya mgonjwa usiongeze, unapaswa kuchagua vyakula na vinywaji ambazo index ya glycemic haizidi vitengo 49. Chakula kama hicho ndio chakula kikuu. Vyakula vilivyo na kiashiria cha vipande 50 hadi 69 vinaweza kujumuishwa katika chakula tu isipokuwa, yaani, sio zaidi ya mara mbili hadi tatu kwa wiki, idadi ya huduma haizidi gramu 150.
Ikiwa index ya chakula cha glycemic ni vitengo 70 au zaidi, basi hubeba tishio moja kwa moja kwa mwili, na kuongeza sukari ya damu haraka. Jamii hii ya bidhaa inapaswa kuachwa mara moja. Pia hufanyika kuwa GI inaongezeka kwa kiasi fulani, kulingana na matibabu ya joto na msimamo. Sheria hii ni asili katika mboga mboga, matunda na matunda, haina uhusiano wowote na mkate.
Kwa kuongeza, inafaa kuzingatia maudhui ya kalori ya bidhaa. Baada ya yote, kuwa na ugonjwa wa kisukari unaojitegemea wa insulin, unahitaji kufuatilia uzito wako, kama sababu kuu ya kushindwa kwa mfumo wa endocrine ni fetma. Na ikiwa mgonjwa ana shida na uzito zaidi, basi lazima iondolewe. Kwa wanaoanza, unapaswa kupunguza ulaji wako wa kalori sio zaidi ya kilo 2000 kwa siku.
Ili kuelewa ikiwa inawezekana kula mkate na ugonjwa wa sukari, unahitaji kujua maudhui yao ya kalori na index ya glycemic.
Mikate ya Rye ina viashiria vifuatavyo:
- index ya glycemic ni vitengo 50;
- kalori kwa gramu 100 za bidhaa itakuwa 310 kcal.
Kulingana na aina ya mkate hutolewa, yaliyomo ya kalori na GI inaweza kutofautiana kidogo, lakini sio kwa kiwango kikubwa. Wataalam wa endocrinologists wanasisitiza kwamba diabetics badala ya mkate kwa mkate katika lishe.
Jambo ni kwamba bidhaa hii imejaa tata ya madini, nyepesi kwa uzito, ambayo hupunguza matumizi yake. Mkate mmoja uzani wa wastani wa gramu tano, wakati kipande cha mkate wa rye ni gramu ishirini na tano, na kalori sawa. Inafaa kuamua mara moja mkate ngapi wa sukari ya aina 2 unaweza kula kwa siku. Katika kila mlo, mkate nusu inaruhusiwa, ambayo ni, hadi vipande vitatu kwa siku, hata hivyo, haupaswi "kutegemea" bidhaa hii.
Inashauriwa kupeana mkate katika nusu ya kwanza ya siku ili wanga zilizopatikana kwenye mwili ziweze kufyonzwa haraka, na shughuli za mwili za mtu, katika nusu ya kwanza ya siku.
Faida za mkate
Katika duka yoyote, unaweza kupata mkate maalum wa kisukari, katika utayarishaji ambao sukari haikutumiwa. Mchanganyiko mkubwa wa bidhaa hii ni kwamba haina chachu, na mkate yenyewe hujazwa na vitamini, chumvi na madini.
Kwa hivyo kwa kuongezea "salama" kwa lishe, mwili wa mwanadamu hupokea vitu muhimu. Kwa maana, ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari kula kikamilifu vitamini na madini, kwa sababu kunyonya kwa dutu hizi ni ngumu zaidi.
Kutokuwepo kwa chachu hakutasababisha Fermentation kwenye tumbo, na nafaka zote zilizojumuishwa kwenye utunzi zitaondoa sumu na kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Protini katika mistari ya mkate huingizwa kikamilifu na mwili na hutoa hisia ya kutosheka kwa muda mrefu. Kwa hivyo inashauriwa zaidi kuingiza bidhaa hii katika lishe wakati wa vitafunio, kwa mfano, kuiongeza na saladi ya mboga. Matokeo yake ni vitafunio vya mchana kamili na kamili. Aina tu ya mkate inaruhusiwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, mkate wa ngano ni marufuku.
Je! Ninapaswa kupendelea roll za mkate gani:
- rye
- nafaka za Buckwheat;
- kutoka kwa nafaka zilizochanganywa.
Roll mkate wa mkate wa korner uko kwenye hitaji kubwa zaidi; uteuzi wao ni mkubwa sana.
Buckwheat na mkate wa rye
Chapa "DR Kerner" inalisha mkate wa nafaka wa Buckwheat (picha iliyotolewa). Thamani yao ya calorific kwa gramu 100 za bidhaa itakuwa tu 220 kcal. Wataalam wa lishe wanapendekeza kwamba warudishe mkate kikamilifu, kwa sababu katika mkate mmoja kuna kalori chache mara tano kuliko kipande cha mkate.
Kwa kupikia, unga wa Buckwheat hutumiwa, index ambayo ni vipande 50. Faida za bidhaa hii hazieleweki. Ni matajiri ya vitamini B, protitamin A (retinol), protini, asidi na amino asidi. Kwa kuongeza, zina ladha bora. Kwa kula mara kwa mara, unaweza kuboresha utendaji wa njia ya utumbo na epuka kuonyesha tishu za adipose.
Mapishi ya mkate wa rye (picha kadhaa zinawasilishwa) ni pamoja na ngano, Buckwheat na unga wa rye. Pia imeandaliwa bila chachu na sukari. Zina vitu vifuatavyo:
- Sodiamu
- seleniamu;
- chuma
- potasiamu
- Vitamini vya B
Vitu hivi ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Kutumia bidhaa hii kila siku, mwili hupokea faida zifuatazo:
- kazi ya njia ya utumbo ni ya kawaida;
- slags na sumu huondolewa;
- mkusanyiko wa sukari kwenye damu haizidi;
- Vitamini vya B vina athari ya faida kwenye mfumo wa neva, kulala huboresha na wasiwasi hupotea;
- hali ya ngozi inaboresha.
Mikate ya Buckwheat na rye ni ajabu, na muhimu zaidi, mbadala muhimu kwa mkate wa ngano.
Mapishi ya mkate
Mapishi ya mkate wa kishujaa ni anuwai. Jambo kuu sio kusahau ni unga gani kwa wagonjwa wa kishujaa hautaumiza afya. Ni bora kutoa upendeleo kwa oatmeal, buckwheat, rye, flaxseed na unga wa nazi.
Katika mchakato wa kupikia, mapishi inaweza kupanuliwa. Tuseme unaongeza mbegu za malenge, mbegu za ufuta na vitunguu kupitia vyombo vya habari kwa unga kwa mkate. Kwa ujumla, inabaki tu kwa upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Viungo anuwai hupa bidhaa hiyo ladha tofauti.
Ni bora kuchagua mafuta bila maziwa, na yaliyomo ya mafuta ya sifuri. Ongeza yai moja kwenye unga, na ubadilishe ya pili na protini tu. Mapendekezo kama hayo hutolewa na endocrinologists. Ukweli ni kwamba yolk ina kiwango cha kuongezeka kwa cholesterol mbaya, ambayo husababisha kufutwa kwa mishipa ya damu na malezi ya chapa za cholesterol, na hii ni ugonjwa wa kawaida wa kisukari.
Ili kutengeneza oatmeal, viungo vifuatavyo vitahitajika:
- bran ya oat - gramu 150;
- ngano ya ngano - gramu 50;
- maziwa ya skim - milliliters 250;
- yai moja na protini moja;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kwenye ncha ya kisu;
- karafuu chache za vitunguu.
Mimina bran kwenye chombo na kumwaga maziwa, kuondoka kwa nusu saa, ili waweze kuvimba. Baada ya kuongeza vitunguu vilivyopitia vyombo vya habari, ongeza chumvi na pilipili, piga mayai na uchanganya hadi laini.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke unga juu yake, gorofa na spatula ya mbao. Oka kwa nusu saa. Wakati mkate umechoka kidogo, ukate kwa viwanja au fanya sura ya pande zote.
Kichocheo cha mkate wa rye na mbegu za kitani ni rahisi sana. Inahitajika kuchanganya gramu 150 za unga wa rye na gramu 200 za ngano, ongeza chumvi kidogo, kijiko nusu cha unga wa kuoka. Changanya kabisa na whisk, mimina kijiko cha mafuta ya mizeituni au malenge, milliliters 200 za maziwa ya skim, mimina gramu 70 za mbegu za kitani. Funga unga katika filamu ya kushikilia na uondoke mahali pa joto kwa nusu saa.
Baada ya kusugua unga kwenye meza na kukata mkate wa pande zote za mkate. Oka kwenye karatasi iliyofunikwa hapo awali na karatasi ya ngozi kwenye tanuri kwa joto la 180 C, kwa dakika 20.
Rolgi za mkate kama hizo zinafaa katika kanuni za tiba ya lishe kwa ugonjwa wa sukari na hazisababisha kuongezeka kwa sukari ya damu.
Video katika makala hii inazungumzia faida za mkate.
