Takwimu zinasema kwamba katika nchi zilizoendelea, theluthi moja ya watu wana ugonjwa wa sukari. Kwa jumla, 1/6 ya idadi ya watu ulimwenguni wanaugua ugonjwa huu. Na hii, idadi ya wagonjwa wa kisukari inakua kila siku.
Jambo linaloongoza katika ukuzaji wa kisukari cha aina ya 2 ni lishe isiyo na usawa. Baada ya yote, orodha ya kila siku ya watu wengi imejaa mafuta na wanga haraka.
Kwa hivyo, madaktari wanapendekeza kwamba watu wote wenye ugonjwa wa kisukari wafuate lishe kali, ambayo inapaswa kudhibitiwa na vyakula vyenye sukari ya chini. Lakini inawezekana kula jibini la Cottage na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Je! Ni nini glycemic index ya jibini na jinsi ya kuitumia katika hyperglycemia sugu?
Jibini la Cottage ni nini muhimu kwa mgonjwa wa kisukari na ni nini glycemic index yake?
Jibini la Cottage na ugonjwa wa sukari hauwezekani tu, lakini pia ni muhimu kula. Madaktari na wakufunzi wa mazoezi ya mwili wanapendekeza kufanya bidhaa hii ya maziwa yenye maziwa kuwa sehemu muhimu ya menyu ya kila siku.
Na hii haishangazi, kwa sababu jibini la Cottage lina katika madini muundo wake kama vile magnesiamu, fosforasi, kalsiamu, potasiamu na kadhalika. Pia ina asidi ya kikaboni na mafuta.
Kwa kuongezea, bidhaa yenye maziwa yenye maziwa itakuwa na faida katika ugonjwa wa sukari na ukweli kwamba ina casein. Ni protini ambayo hutoa mwili na protini na nishati. Curd pia ina vitamini ya PP, K, B kundi (1,2).
Shukrani kwa utungaji huu, bidhaa huchuliwa kwa urahisi. Kwa kuongezea, lishe nyingi, utunzaji wake ambao ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari wa aina 2, lazima ujumuishe katika orodha yako.
Ni muhimu kwamba jibini la chini la mafuta lisiloongeza sukari ya damu, ikiwa inatumiwa kwa usahihi. Kwa hivyo, chakula-maziwa ya maziwa ina idadi ya athari chanya juu ya mwili:
- Kujaza tena protini. Ili kujaza mwili na virutubishi, jibini jeupe ni chaguo bora. Hakika, 150 g ya bidhaa (yaliyomo mafuta hadi 5%) ina kawaida ya proteni.
- Utaratibu wa shinikizo la damu. Potasiamu na magnesiamu hairuhusu kuruka katika shinikizo la damu.
- Kuimarisha kinga. Protini zinahusika katika utangulizi wa antibodies ambao hulinda mwili kutokana na vimelea.
- Kuimarisha mfumo wa mifupa. Kalsiamu ndio nyenzo kuu kwa mfumo wa mfumo wa musculoskeletal.
- Kupoteza uzito. Kwa kuwa bidhaa za jibini la mafuta la bure la jumba lina protini nyingi na vitu vingine muhimu, ni chakula cha kuridhisha, ambacho baada ya matumizi haibadilishi kuwa amana za mafuta.
Fahirisi ya glycemic ya jibini la Cottage ni chini kabisa - 30. Kwa hivyo, mara nyingi hutumiwa katika lishe ya matibabu na lishe kwa ugonjwa wa sukari ya aina ya kwanza na ya pili. Katika kesi hii, bidhaa hiyo inafyonzwa vizuri, kwani haina muundo wa tishu au kiini.
Lakini unapaswa kujua kuwa faharisi ya insulini ya jibini la Cottage ni ya juu kabisa - 120. Kwa kweli, licha ya ukweli kwamba bidhaa hiyo haiongezei kiwango cha sukari, kongosho hujibu mara moja ulaji wa maziwa iliyochomwa mwilini kwa uzalishaji wa insulini nyingi.
Wakati huo huo, katika 100 g ya jibini la Cottage kuna gramu 1-2 za wanga.
Masharti ya matumizi
Kama ilivyogeuka, jibu la swali ni kama jibini linaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari. Lakini ni muhimu kufuata mapendekezo kadhaa kwa matumizi ya bidhaa hii. Kwa hivyo, kipimo bora cha utumiaji wa bidhaa hii ni mara moja kwa siku.
Wakati huo huo, jibini la jumba la wagonjwa wa kisukari linapaswa kuwa lisilo na grisi, vinginevyo ugonjwa utaendelea, na uzito wa mwili utaongezeka haraka. Kwa hivyo, matumizi ya kila siku ya jibini lenye mafuta yenye kiwango kidogo itatoa uwiano wa kawaida wa mafuta mwilini, ambayo inaweza kuboresha hali ya mwili kwa muda mrefu katika ugonjwa wa hyperglycemia.
Kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2, licha ya mali zote muhimu, jibini la Cottage sio muhimu kila wakati. Baada ya yote, bidhaa hii ina lactose. Na ziada yake inaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu.
Kwa hivyo, wagonjwa wengi wa sukari wanavutiwa na jibini ngapi la jumba linaweza kuliwa kwa siku? Katika siku na hyperglycemia sugu inaruhusiwa kula hadi 200 g ya jibini lenye mafuta kidogo.
Kuna aina tofauti za jibini la Cottage. Kwa hivyo, kila mtu ambaye ana kimetaboliki ya wanga iliyochanganyikiwa anapaswa kujua jinsi ya kuchagua jibini.
Kwa hivyo, kwanza kabisa, unahitaji kuzingatia ukweli kwamba bidhaa lazima iwe safi, isiyo na grisi na sio waliohifadhiwa. Ni bora kuinunua katika duka, baada ya kuchunguza muundo na ufungaji. Katika kesi hii, jibini la Cottage haliwezi kuhifadhiwa, kwa sababu basi itapoteza vitu vingi vya matibabu.
Je! Ni jumba ngapi ambalo jibini la Cottage linaweza kuhifadhiwa? Ili asipoteze mali muhimu, maisha yake ya rafu ya juu hayapaswa kuwa zaidi ya siku tatu.
Na muhimu zaidi, mafuta mazuri ya jibini la Cottage ni 3%.
Baada ya yote, ikiwa, kwa mfano, unatumia jibini na maudhui ya mafuta ya 9% kila siku, basi hii itachangia kupata uzito na afya mbaya.
Mapishi ya chakula cha jibini la Cottage kwa wagonjwa wa kishujaa
Kwa kweli, jibini la Cottage linaweza kuliwa kwa fomu safi. Lakini wale ambao wanataka kubadilisha ladha yake au kujishughulisha na dessert ya kupendeza na yenye afya wanapaswa kutumia mapishi ya asili.
Wale wagonjwa wa sukari ambao wanapenda cheesecakes wanapaswa kujua njia ya lishe ya maandalizi yao. Ili kufanya hivyo, unahitaji jibini la Cottage (250 g), kijiko 1 cha oatmeal, chumvi kidogo, yai 1 na mbadala wa sukari.
Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:
- Flakes hutiwa na maji moto, huingizwa kwa dakika 5, na kisha kioevu hutolewa.
- Jibini la jumba hutiwa laini na uma, iliyochanganywa na yai, nafaka, chumvi na sukari.
- Cheesecakes huundwa kutoka kwa wingi, kisha huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo imefunikwa na karatasi ya kuoka.
- Keki zote za jibini hutiwa mafuta kutoka hapo juu na mafuta ya alizeti, na kisha kuwekwa katika oveni (digrii 180-200) kwa dakika 30.
Sahani kama hiyo sio tu kalori ya chini, lakini pia index yake ya glycemic na vitengo vya mkate ziko ndani ya mipaka inayokubalika.
Na ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote, unaweza kutumia casserole ya jumba la jumba. Kwa maandalizi yake utahitaji jibini (100 g), zukchini (300 g), chumvi kidogo, yai 1, vijiko 2 vya unga.
Kwanza zukini zinahitaji kusaga kwenye grater. Kisha huwashwa na kuchanganywa na jibini la Cottage, unga, yai, chumvi. Baada ya mchanganyiko kuwekwa kwenye bakuli la kuoka na kuweka kwenye oveni kwa dakika 40.
Je! Watu wa kishujaa wanaweza kugharamia nini? Mashabiki wa pipi watapenda jibini la Cottage na mlozi na jordgubbar. Kwa kupikia, utahitaji jibini la chini la mafuta-jibini, cream ya kuoka (vijiko 0.5), tamu (vijiko 3 vikubwa), jordgubbar, milozi, na dondoo la vanilla.
Berries huoshwa na kukatwa katikati. Kisha hunyunyizwa na tamu (kijiko 1).
Katika bakuli tofauti, piga jibini, sukari, dondoo na cream ya sour. Wakati mchanganyiko unapata msimamo thabiti, huwekwa kwenye sahani na kupambwa na jordgubbar. Lakini inafaa kukumbuka kuwa matumizi ya dessert kama hii inaweza kuchangia kupata uzito, kwa hivyo, juu ya kiasi cha chakula kama hicho, haipaswi kuzidi gramu 150.
Kwa kuwa jibini la Cottage na sukari ya aina 2 ni dhana zinazofaa, kuna mapishi mengi ya kutengeneza bidhaa hii ya maziwa yenye maziwa. Sahani nyingine ya kupendeza inayoruhusiwa ikiwa ugonjwa wa sukari ni soufflé ya kisukari.
Ili kuandaa pipi bila sukari, unahitaji viungo vifuatavyo:
- jibini la chini la mafuta ya jibini;
- wanga (vijiko 2);
- Mayai 3;
- 1 ndimu
Hapo awali, curd ni kusugua kupitia ungo, ambayo itafanya misa ya wingi na airy. Kisha unahitaji kuandaa kujaza. Kwa kusudi hili, mayai huvunjwa ndani ya bakuli na kuchapwa na mixer.
Ifuatayo, wanga, maji ya limao na sukari huongezwa kwa misa. Baada ya yote, piga hadi sukari itayeyuka na msimamo wake uwe wazi. Kisha jibini la Cottage huongezwa hapo na kila kitu kinaingiliwa tena na mchanganyiko.
Matokeo yake inapaswa kuwa misa ya airy na nyepesi ambayo inapaswa kuoka. Ili kufanya hivyo, kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mboga, kueneza mchanganyiko wa curd na usawa sawasawa juu ya uso mzima wa karatasi.
Inachukua muda gani kuoka mkate? Wakati wa kuandaa dessert ni kama dakika 15 kwa joto la digrii 180-200. Sahani itakuwa tayari wakati ukoko wa dhahabu ukionekana juu yake.
Wagonjwa wa kisukari, wengi wao wakiwa meno tamu, wanaweza pia kujaribu kupika pancakes za curd. Kwa utayarishaji wao utahitaji jibini la Cottage, cranberries, mayai, unga, peel ya machungwa, mbadala ya sukari, mafuta ya mboga na chumvi.
Kwanza, unga unga. Ifuatayo, piga mayai, sukari, chumvi na maziwa na blender. Baada ya hayo, unga uliochungwa na mafuta ya mboga huongezwa kwenye mchanganyiko hadi umati wa maji ulio sawa na cream ya kioevu ikipatikana.
Kwa kujaza utahitaji jibini la Cottage, cranberries, wazungu wa yai na zest ya machungwa. Viungo vyote vinachanganywa na kuchapwa na blender. Kujaza kusababisha kunapaswa kuwekwa kwenye pancake, ambayo kisha imewekwa kwenye bomba.
Ili kuandaa sandwich yenye afya kwa wagonjwa wa kishuga, inafaa kujaribu mapishi ya curd na horseradish na shrimp. Kwa kupikia utahitaji:
- dagaa wa kuchemsha (100 g);
- jibini la bure la jumba la mafuta (vijiko 4);
- cream ya chini ya mafuta ya chini (vijiko 3);
- jibini la cream (150 g);
- vitunguu kijani (1 rundo);
- juisi ya limao (vijiko 2);
- horseradish (kijiko 1);
- viungo.
Shampuli ya peeled imeangamizwa, na kisha ikachanganywa na maji ya limao, cream ya sour, jibini na jibini la Cottage. Kisha ongeza vitunguu, vitunguu na kijiko kwa mchanganyiko.
Ifuatayo, kila kitu kinawekwa kwenye kifurushi cha utupu, ambacho huwekwa kwenye jokofu kwa saa. Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa vitafunio vinavyoongeza sukari ya damu vinaweza kuliwa mara kwa mara.
Sheria za kula jibini la Cottage kwa ugonjwa wa sukari zinaelezewa kwenye video katika makala haya.
