Watu wanaopatikana na ugonjwa wa kisukari mellitus wa aina ya kwanza au ya pili wanalazimika kukataa unga kila wakati, chumvi, tamu na kuvuta sigara. Licha ya ugonjwa huo, mwili mapema au baadaye huanza kudai kula kitu tamu.
Njia mbadala ya dessert ladha kwa wagonjwa wa kisukari ni vyakula vya kula bila sukari iliyoongezwa.
Walakini, wengi wanajiuliza ikiwa waffles wa kisukari wapo? Inageuka kuwa kuoka hii inaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa vyakula vyenye kalori nyingi, lakini kwa kuongeza viungo vilivyo na index ya chini ya glycemic.
Kama vifaa, matawi yenye faharisi ya glycemic ya vitengo 51 na unga mzima wa nafaka (GI 50), ambayo ina kiwango kikubwa cha vijidudu vyenye faida na madini, inaweza kutumika. Wakati huo huo, nyuzi husaidia kuondoa vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili na kuharakisha kimetaboliki.
Jinsi ya kutengeneza waffles zisizo na sukari
Vijidudu vya kisukari vinaweza kutofautiana katika ladha kutoka kwa dessert ya kawaida ya kalori, iliyoandaliwa na kuongeza sukari, siagi na maziwa yaliyopikwa ya kuchemshwa. Walakini, keki za lishe ni afya zaidi; zinaweza kuliwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha jioni au vitafunio vya alasiri.
Katika mikate kama hiyo, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya nyumbani, kiwango cha kalori sio zaidi ya 200 kcal kwa 100 g ya bidhaa iliyokamilishwa. Fahirisi ya glycemic ya bidhaa iliyomalizika, kulingana na hali ya kueneza na kalori ya viungo, ni vitengo 65-80.
Katika ugonjwa wa kisukari, dessert yoyote, hata bila sukari, inapaswa kuliwa kwa kiwango kidogo na dosed ili viwango vya sukari ya damu ni kawaida.
Kwa siku, mikate ya kisukari inashauriwa kuliwa kwa kiasi cha vipande moja au mbili.
Mapishi ya Waffle ya Homemade
Ili kutengeneza waffles maarufu, unaweza kutumia kichocheo kilichobadilishwa kwa chuma cha umeme cha waffle. Ili kufanya hivyo, unahitaji glasi ya kefir, kiwango sawa cha unga wa nafaka nzima, mayai mawili au matatu ya kijiko, kijiko cha mafuta yoyote ya mboga, chumvi na mbadala ya sukari.
Mayai hupigwa kwenye chombo kirefu, vijiko vichache vya tamu huongezwa hapo na hupigwa kabisa na mchanganyiko hadi misa ya homogeneous itakapopatikana.
Kefir imeongezwa kwenye chombo, unga uliofunuliwa huongezwa polepole, ili msimamo unafanana na cream ya sour. Mwishowe, kijiko cha mafuta ya mboga huongezwa na unga umechanganywa vizuri.
Kabla ya kuoka waffles ya sukari, uso wa chuma waffle ya umeme hutiwa mafuta ya mboga. Chuma cha waffle kinawaka moto na vijiko viwili vya mchanganyiko hutiwa katikati, vifaa hufunga na kushinikizwa sana. Dakika tatu baadaye, dessert iko tayari kula.
Kwa mapishi ya pili ya chakula, unahitaji vikombe 1.5 vya maji ya kunywa, kikombe kimoja cha unga wa nafaka nzima, kijiko cha poda ya kuoka, uzani wa chumvi na yai moja.
- Unga na unga wa kuoka hutiwa ndani ya chombo kirefu, yai moja na glasi moja na nusu ya maji safi ya joto huongezwa kwao. Viungo vyote vinachanganywa na kijiko.
- Chuma cha waffle hutiwa mafuta ya mboga, kijiko moja cha mchanganyiko hutiwa katikati ya uso wenye joto.
- Application hiyo imesisitizwa sana, mikate huoka hadi kupikwa kwa dakika mbili hadi tatu.
Na mapishi haya, unaweza kuoka waffles nyembamba za sukari ambazo hazina ladha tamu. Pishi kama hizo ni nzuri kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana kama mkate au mkate kwa supu na saladi.
- Ili kuandaa konda konda, tumia glasi ya maji ya kunywa, kiwango sawa cha unga mzima wa nafaka, kijiko 0.5 cha soda na viini viwili kutoka kwa mayai ya kuku.
- Viungo vyote vinaongezwa kwa zamu ya chombo kirefu na vikichanganywa kabisa hadi mchanganyiko utakapopatikana.
- Chuma cha waffle hutiwa moto na hutiwa mafuta ya mboga, kijiko cha batter hutiwa katikati ya uso wa moto.
- Wakati crisp inaonekana, waffles iko tayari. Vinginevyo, waffles kama hizo hutumiwa kutengeneza keki ya curd (index ya glycemic ya curd ni vitengo 30).
Waffles ya kisukari inaweza kuwa sio kitamu tu, lakini pia inafaa sana ikiwa imetengenezwa kutoka kwa unga wa oat. Bidhaa hii hupatikana kutoka kwenye nafaka za oat iliyokandamizwa, unga kutoka kwa unga wa oat hua haraka katika maji na mara moja unene.
Pia, viungo kama hivyo hutumiwa mara kwa mara katika kuandaa keki za lishe, index yake ya glycemic ni vipande 25 tu.
- Ili kuandaa dessert, tumia vikombe 0.5 vya oatmeal, kijiko moja cha unga mzima wa nafaka, yai moja, glasi ya maziwa yenye mafuta kidogo au maji, chumvi ili kuonja.
- Glasi ya maziwa au maji hutiwa kwenye chombo kirefu, yai moja limevunjwa hapo, mchanganyiko unaosababishwa hupigwa kabisa.
- Kijiko cha unga huongezwa kwa misa inayosababisha, kunde katika vikombe 0.5, kiasi kidogo cha chumvi. Viungo vinachanganywa, huingizwa kwa dakika tano ili kuvimba mafuta.
- Unga unapaswa kuwa na msimamo wa semolina nene. Ikiwa unapata uzito mnene sana, kiasi kidogo cha maziwa huongezwa kwenye unga.
- Unga uliomalizika hutiwa kwenye chuma cha umeme cha waffle na kuoka hadi kupikwa kikamilifu na mlinganisho na mapishi yaliyopita.
Kwa mapishi inayofuata, wanachukua protini tatu kutoka yai ya kuku, kijiko cha poda ya kuoka, kijiko cha karanga zilizokatwa (vitengo vya GI - 20), mbadala wa sukari, oatmeal (vitengo vya GI - 40) kwa kiasi cha 100 g.
- Karanga mbichi zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka katika oveni kwa dakika 15. Baada ya hayo, karanga hiyo imeandaliwa na ardhi katika blender.
- Oatmeal imechanganywa na karanga iliyokunwa na poda ya kuoka huongezwa. Wazungu wa yai iliyopigwa kabla na iliyopigwa huongezwa kwenye mchanganyiko kavu na mchanganyiko.
- Kijiko kamili cha unga uliomalizika hutiwa kwenye uso uliochomwa wa chuma cha waffle na kuoka kwa dakika nne.
- Waffles iliyotengenezwa tayari huondolewa na spatula maalum ya mbao na imevingirishwa na majani.
Waffles ya chakula hutolewa laini na asali kidogo, matunda au matunda. Supu zenye kalori za chini na mtindi pia hutumiwa.
Chaguo bora ni wavu wa rye na maziwa ya mbuzi, ambayo inaweza kutumika kama kuongeza kwa supu au sahani kuu badala ya mkate wa kawaida. Pishi kama hizo hazina sukari, unga mweupe na mayai, ambayo ni ya faida sana kwa mgonjwa wa kisukari. Maziwa ya mbuzi peke yake katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari pia yana faida.
Mikate ya maziwa ya mbuzi imeandaliwa kama ifuatavyo:
- Kwa kupikia, tumia unga mzima wa ngano kwa kiwango cha 100 g, 20 g ya oatmeal, 50 g ya curd ya mbuzi, 50 ml ya Whey ya mbuzi, Bana ya chumvi, kiasi kidogo cha viungo vya Italia, kijiko moja cha mafuta.
- Viungo vyote hutiwa kwenye chombo kirefu na vikichanganywa vizuri hadi utaftaji thabiti unapatikana. Ili kuzuia uvimbe kuunda, seramu hutiwa moto kabla ya hii.
- Kama matokeo, unga unapaswa kuwa mnene wa kutosha, kama wakati wa kuoka mkate, ili iweze kukusanyika kwa urahisi kwenye donge la pande zote. Ni bora kusugua unga kwa mikono yako mpaka msimamo uliopatikana unapatikana.
- Chuma cha waffle cha umeme huwashwa na hutiwa mafuta na brashi maalum na mafuta. Masi inayosababishwa husambazwa kwenye uso moto, baada ya hapo kifaa kimefungwa na kusukuma.
- Mafuta huoka kwa dakika tano hadi saba, hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ikiwa hakuna chuma cha umeme cha waffle, keki kama hizo zinaweza kupikwa kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, unga uliomalizika umegawanywa katika sehemu kadhaa, umevingirwa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka.
Katika oveni, waffles hupikwa kwa dakika nne hadi tano kwa joto la digrii 200.
Vidokezo vya kavu
Kichocheo cha jadi cha mikate nyembamba ni pamoja na unga, sukari na mayai. Lakini bidhaa kama hiyo ina index kubwa ya glycemic.
Walakini, kwa kutegemea vipengele hivi, wagonjwa wa kisukari wanaweza kuchagua kwa kujitegemea viungo ambavyo vinaruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari. Ni muhimu kuzingatia index ya glycemic ya kila bidhaa.
Ili kupata mikate ya crispy, viazi au wanga huongezwa kwenye unga kwa uwiano sawa na unga. Walakini, ni muhimu kujua kwamba kiunga hiki kina kiashiria kikubwa cha glycemic - vitengo 70, kwa hivyo haifai kwa watu wa kisayansi kuitumia.
Ili kuongeza ladha, matunda yaliyokaushwa au matunda yaliyokaushwa yanaweza kuwekwa kwenye unga, haifai kutumia ladha na nyongeza kadhaa. Cognac, liqueur ya matunda, ramu na ladha zingine, ambazo wakati mwingine ni sehemu ya waffles, pia haifai kwa ugonjwa wa sukari.
- Ikiwa bidhaa zilikuwa kwenye jokofu, kabla ya kuchanganya viungo vyote, lazima zihifadhiwe kwa joto la kawaida. Margarine basi inaweza kuyeyushwa bila shida yoyote.
- Unga unaosababishwa unapaswa kuwa msimamo wa kioevu ili iweze kuteseka kwa urahisi kwenye uso wa chuma cha umeme. Unga mzito sana lazima utozwe kabla ya kufunga kifaa.
Kabla ya kuoka waffles, chuma cha umeme cha waffle kinapaswa joto kwa dakika 10, baada ya hapo uso wake umetiwa mafuta na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
Je! Ni dessert gani nzuri kwa mgonjwa wa kisukari atamwambia video kwenye makala haya.
