Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, lishe sahihi, pamoja na mazoezi ya mwili wastani, ndio tiba kuu. Katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1, hii ni hatua inayoweza kudhibiti viwango vya sukari ya damu karibu na ile ya mtu mwenye afya.
Vyakula vyote katika lishe vinapaswa kuchaguliwa na index ya glycemic (GI). Ni kiashiria hiki kwamba endocrinologists hufuata wakati wa kuchora tiba ya lishe. Menyu ya kila siku ni pamoja na mboga mboga, matunda, bidhaa za wanyama na nafaka. Ni muhimu kuchagua vyakula vyenye utajiri wa vitu na vitamini ili kuhakikisha utendaji wa kawaida wa kazi zote za mwili.
Mara kwa mara na zaidi, madaktari wanapendekeza ikiwa ni pamoja na spelling katika menyu ya kisukari. Je! Ni sababu gani ya uamuzi huu? Kujibu swali hili, tutazingatia ni nini index ya glycemic imeandikwa, faida zake kwa mwili wa binadamu, na mapishi ya sahani kadhaa huwasilishwa.
Glycemic Index (GI) imeandikwa
GI - hii ni kiashiria kinachoonyesha kiwango cha kuvunjika kwa bidhaa na ubadilishaji wake kwa sukari. Kulingana na faharisi hii, sio tu tiba ya ugonjwa wa kisukari iliyoandaliwa, lakini pia idadi ya lishe inayolenga kupambana na fetma na udhibiti wa uzani.
GI inaweza kuongezeka kulingana na msimamo wa bidhaa na matibabu yake ya joto. Kimsingi, sheria hii inatumika kwa matunda na mboga. Kwa mfano, karoti safi zina kiashiria cha vipande 35 tu, lakini vitengo 85 vya kuchemsha. Hii yote ni kwa sababu ya upotezaji wa nyuzi wakati wa matibabu ya joto, ambayo inawajibika kwa mtiririko wa sukari ndani ya damu.
Fiber hupotea ikiwa juisi zinafanywa kutoka kwa matunda. GI yao ni ya mpangilio wa PIERESI 80 na zaidi, na inaweza kusababisha kuruka kwa kasi katika sukari ya damu na 3 - 4 mmol / l dakika 10 tu baada ya matumizi.
Katika uji, GI inaweza kuongezeka kutoka kwa msimamo wao, unene wa uji, kiwango cha juu zaidi. Katika ugonjwa wa sukari, yafuatayo yanaruhusiwa:
- Buckwheat;
- yameandikwa;
- shayiri ya shayiri;
- shayiri ya lulu;
- mchele wa kahawia
Ili kuelewa viashiria gani vya GI kwa watu walio na ugonjwa tamu, unahitaji kujua kiwango fulani. GI imegawanywa katika vikundi vitatu:
- hadi vitengo 50 - kiashiria cha chini, msingi wa chakula cha mgonjwa
- Vitengo 50 - 69 - wastani, chakula kinaweza kuliwa mara kadhaa kwa wiki;
- Vitengo 70 na hapo juu - chakula na vinywaji na kiashiria kama hicho chini ya marufuku kali kunaweza kusababisha hyperglycemia.
Pia, wakati wa kuchagua chakula, tahadhari inapaswa kulipwa kwa maudhui yao ya kalori. Bidhaa zingine zina kiashiria cha PESI 0, lakini hii haiwapi haki ya kuwapo kwenye lishe, kosa lote ni maudhui ya kalori na uwepo wa cholesterol mbaya.
Joto la uji linapaswa kuweko katika lishe ya wiki upeo wa mara nne, kwani nafaka ni nyingi katika kalori.
GI iliyoandikwa sawa na PIARA 45, yaliyomo kwenye kalori kwa gramu 100 za bidhaa itakuwa 337 kcal.
Mali inayofaa
Imeandikwa inachukuliwa kama mzaliwa wa ngano. Kwa ujumla, imeandikwa ni kundi la aina ya ngano. Kwa sasa, spishi zake maarufu ni birch. Ingawa kuna spishi zingine: odnozernyanka, ngano ya Timofeev, imeandikwa, nk.
Dvuzernyanka inachukuliwa kuwa muhimu zaidi, kwa sababu ya maudhui ya vitamini na madini katika nafaka yenyewe. Katika ngano ya kawaida, vifaa hivi vyote vimefungwa kwenye masikio na ganda la nafaka, ambalo huondolewa wakati wa kusindika.
Iliyotamkwa haiwezi kupatikana kwenye rafu za duka. Hii yote ni kwa sababu ya filamu yake ngumu-ya-peel ambayo inashughulikia nafaka. Tiba kama hiyo haina faida kwa wakulima. Lakini ganda lenye nguvu la nafaka linalinda nafaka kutokana na athari mbaya za ikolojia na dutu zenye mionzi.
Aina hii ya spelling zaidi ya nusu ina protini, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisayansi. Ni ghala la vitamini B6, ambalo linapambana na cholesterol mbaya - shida ya kawaida kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Pia katika spelling ina vitamini na madini yafuatayo:
- Vitamini vya B;
- Vitamini E
- vitamini K;
- vitamini PP;
- chuma
- magnesiamu
- zinki;
- kalsiamu
- fluorine;
- seleniamu.
Katika mazao ya nafaka mbili, yaliyomo ya virutubisho ni kubwa mara nyingi kuliko mazao mengine ya ngano.
Imeandikwa ni muhimu sana katika vita dhidi ya kunenepa na fetma - moja ya sababu za ugonjwa wa kisukari ambao hautegemei insulini. Hii ni kwa sababu ya GI yake ya chini, yaani, ina ugumu wa kuvunja wanga. Wataalam wengi wa lishe ni pamoja na nafaka hii katika lishe yao.
Nyuzi za nafaka zilizochomoka ni coarse, hufanya juu ya matumbo kama aina ya brashi ya kusafisha. Ondoa mabaki ya chakula kisichobuniwa na uondoe sumu kutoka matumbo. Na kuta za matumbo, kwa upande wake, zinaanza kuchukua virutubisho kwa kiwango kikubwa.
Whitewash ina asidi ya nikotini, ambayo inachochea utengenezaji wa homoni za ngono za kiume, ambayo tezi za adrenal zinahusika. Kwa uzalishaji wa kutosha wa testosterone na dihydrotestosterone, mafuta ya mwili hubadilishwa kuwa tishu za misuli.
Kwa hivyo, kiwango cha sukari kwenye damu huanguka, ambayo ni muhimu sana kwa ugonjwa wa sukari wa aina yoyote.
Mapishi yaliyoandikwa
Imechapishwa inaweza kutayarishwa kama sahani ya upande au kutumika kama sahani ngumu. Nafaka hii inakwenda vizuri na matunda kavu, mboga mboga, nyama na samaki. Nafaka zilizokaushwa huchemshwa kwa dakika 15 hadi 20, lakini nafaka nzima za nafaka ni kama dakika 40 hadi 45. Viwango vya maji huchukuliwa moja hadi mbili, ambayo ni, 200 ml ya maji inahitajika kwa gramu 100 za uji.
Kinywaji kilichoandaliwa cha sukari kilichoandaliwa kitakidhi njaa yako kwa muda mrefu kwa sababu ya protini yake. Na uwepo wa wanga ngumu iliyoboreshwa itaboresha shughuli za ubongo. Unaweza kuchemsha uji tu hadi kupikwa, uchanganye na kijiko cha asali (chestnut, buckwheat au acacia) na kuongeza karanga na matunda yaliyokaushwa ili kuonja. Inashauriwa kuzifunga kwa dakika kadhaa kwenye maji ya joto.
Matunda kavu na karanga huruhusiwa:
- prunes
- tini;
- apricots kavu;
- maapulo kavu;
- korosho:
- karanga
- walnut;
- mlozi;
- hazelnuts;
- njugu ya pine.
Usijali kuwa kuchukua sukari na asali kunaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Bidhaa yenye ubora wa juu wa ufugaji nyuki ina GI ya hadi 50 PISANI. Lakini kiashiria hiki hakihusu asali ya sukari.
Sio tu mapumziko ya tamu yaliyoandaliwa kutoka kwa herufi, bali pia sahani ngumu za upande. Mapishi hapa chini ni ya msingi, mboga mboga inaruhusiwa kubadilishwa kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi.
Kwa uji ulioandaliwa na mboga utahitaji viungo vifuatavyo:
- yameandikwa - gramu 300;
- pilipili ya kengele - 2 pcs .;
- maharagwe ya kijani waliohifadhiwa - gramu 150;
- mbaazi waliohifadhiwa - gramu 150;
- vitunguu moja;
- karafuu chache za vitunguu;
- Bana ya turmeric;
- rundo la bizari na parsley;
- mafuta ya mboga - vijiko 2;
- chumvi kuonja.
Chemsha kilichochemshwa katika maji yenye chumvi hadi zabuni, takriban dakika 20. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuongeza vitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu.
Pita kwa dakika tatu. Nyunyiza mbaazi na maharagwe na maji ya moto na ongeza kwenye vitunguu, ongeza tu pilipili iliyokatwa. Shinikiza chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika tano hadi saba, kuchochea mara kwa mara. Baada ya kuongeza turmeric na vitunguu, acha kupitia vyombo vya habari, kaanga kwa dakika nyingine mbili.
Mimina uji na mimea iliyokatwa kwenye mchanganyiko wa mboga, changanya vizuri na uondoe kutoka kwa moto. Sahani kama hiyo itafanya kama chakula cha jioni chenye afya, ikiwa imeongezewa na bidhaa ya nyama, kwa mfano, patty au kung'olewa.
Imeandikwa vizuri na mboga pamoja na Uturuki, ambayo pia haathiri kuongezeka kwa sukari ya damu. Kwa hivyo index ya glycemic ya bata ni chini kabisa. Jambo kuu ni kuondoa mafuta na ngozi kutoka kwa nyama. Hazina vitu vyenye faida, cholesterol mbaya tu.
Imechapishwa inaweza kupikwa sio tu juu ya jiko, lakini pia kwenye cooker polepole. Hii ni rahisi kabisa, kwani mchakato wa kupikia unachukua kiwango cha chini cha wakati. Ili kuandaa uji kama huo, aina maalum hazihitajiki, kwa hivyo hata multicooker ya kawaida itafanya.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- yameandikwa - gramu 250;
- maji yaliyotakaswa - 500 ml;
- vitunguu - pcs 2 .;
- karoti moja;
- mafuta ya mboga - kijiko 1;
- chumvi kuonja.
Suuza yaliyotayarishwa chini ya maji ya bomba, chaga vitunguu vizuri, ukate karoti kwenye cubes kubwa. Ongeza mafuta ya mboga chini ya ukungu, ongeza viungo vilivyobaki na uchanganya kabisa. Mimina katika maji na chumvi.
Kupika kwenye uji kwa dakika 45.
Video katika makala hii inasimulia yote juu ya yameandikwa.
