Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kama ya kwanza, kuna idadi ya vizuizi kwa chakula. Wengine wao wanaweza hata kumfanya hyperglycemia, wakati wengine, badala yake, wanaweza kusaidia kupunguza sukari ya damu.
Artisoke ya Yerusalemu na ugonjwa wa kisukari ni muhimu sana, kwani ina inulin, ambayo hupunguza sukari ya damu. Kwa kuongeza, ina vitamini nyingi, asidi ya amino na vitu kadhaa vya kuwafuata (chuma, silicon, zinki). Katika dawa ya jadi, mboga hii inashauriwa kuingizwa katika lishe sio tu ya wagonjwa wa kisukari, lakini pia na watu wenye afya, kama kuzuia ugonjwa wa sukari.
Ndiyo sababu wagonjwa wengi wanashangaa - jinsi ya kupika Yerusalemu artichoke, kuhifadhi mali zake muhimu. Hapo chini, vyombo vya artichoke vya wataalam wa kisukari vitaelezewa hatua kwa hatua, na viungo vilivyo na GI duni vitachaguliwa kwa utayarishaji wao.
Fahirisi ya Glycemic (GI)
Wakati wa kuandaa menyu ya kisukari, unahitaji kuchagua chakula kilicho na GI ya chini. Kiashiria hiki kinaonyesha kwa maneno ya dijiti athari ya bidhaa fulani ya chakula kwenye sukari ya damu baada ya kuliwa.
Katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, lishe iliyochaguliwa vizuri ndio tiba kuu, lakini katika kesi ya kwanza, kuzuia ugonjwa wa hyperglycemia. Lishe kuu ina bidhaa zilizo na GI ya chini, chakula kilicho na GI ya wastani inaruhusiwa mara kwa mara kwenye menyu ya mgonjwa. Lakini hii ni ubaguzi badala ya sheria.
Kwa kuongeza, unapaswa kulipa kipaumbele kwa maudhui ya kalori ya bidhaa. Kwa mfano, mafuta ya mboga, ingawa haina GI, inakubalika kwa ugonjwa wa sukari kwa kiwango kidogo. Hii yote ni kwa sababu ya maudhui ya kalori yake ya hali ya juu.
GI imegawanywa katika vikundi vitatu:
- hadi PIERESI 50 - chini;
- 50 - 70 PIA - kati;
- zaidi ya 70 Dalili - kubwa (chakula kama hicho ni marufuku kabisa katika ugonjwa wa sukari).
Sanaa ya artichoke na ugonjwa wa sukari inaruhusiwa kwa idadi ndogo kwenye menyu ya kila siku, GI yake ni vitengo 50. Matunda haya ya udongo yanaweza kuliwa mbichi na kupika saladi na keki kutoka kwayo.
Ili kuandaa vyombo na Yerusalemu artichoke, unaweza kuhitaji bidhaa kama hizo, zote zina GI ya chini:
- unga wa rye;
- mayai - sio zaidi ya moja, protini kwa idadi isiyo na ukomo;
- apple;
- ndimu
- wiki (parsley, bizari);
- vitunguu;
- vitunguu
- celery
- maziwa yote.
Viungo vyote hapo juu vinaweza kutumika kwa usalama katika utengenezaji wa vyombo vya artichoke vya Yerusalemu.
Matibabu mbadala na artichoke ya Yerusalemu
Unaweza kutibu ugonjwa wa sukari na artichoke safi ya Yerusalemu. Ili kufanya hivyo, kula vipande viwili au vitatu vya mboga (kama gramu 50) kula nusu saa kabla ya milo asubuhi kwenye tumbo tupu, kila siku kwa angalau mwezi mmoja.
Artichoke ya Yerusalemu inaruhusiwa pombe, decoction kama hiyo haitapunguza tu kiwango cha sukari kwenye damu, lakini pia itaongeza hemoglobin. Chukua kinywaji hiki cha uponyaji 400 ml kwa siku, umegawanywa katika dozi tatu, tatu hadi nne kwa wiki.
Osha mizizi vizuri, ongeza maji, ulete chemsha, kisha chemsha kwa dakika saba.
Kwa uamuzi utahitaji:
- Yerusalemu artichoke (peari ya udongo) - mizizi 4;
- maji yaliyotakaswa - 800 ml.
Matibabu na decoction hii ni mzuri kwa ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote kwa watoto, watu wazima na wazee.
Unaweza kutumia majani ya artichoke ya Yerusalemu kwa ugonjwa wa sukari. Kwa tincture, unahitaji kukata majani kwa kisu na kumwaga maji ya kuchemsha, baada ya kusisitiza kwa angalau masaa nane. Chukua 200 ml nusu saa kabla ya milo, mara mbili kwa siku.
Kiasi cha viungo vya tincture:
- kijiko moja cha majani ya artichoke ya kung'olewa ya Yerusalemu;
- 700 ml ya maji yaliyotakaswa.
Ni mwezi wa pili tu wa kutumia moja ya mapishi, athari chanya ya matibabu katika ugonjwa wa sukari itaonekana.
Yerusalemu artichoke saladi
Mapishi yaliyochaguliwa vizuri kwa wagonjwa wa kisukari kutoka kwa artichoke ya Yerusalemu hayatakuwa tu ya maana na ya kitamu, bali pia yatakuwa kiamsha kinywa kamili au chakula cha jioni. Saladi safi ni maarufu kabisa, ni rahisi kuandaa na hazihitaji muda mwingi.
Mapishi ya saladi za artichoke za ugonjwa wa sukari zinaweza kujumuisha matunda, mboga mboga na bidhaa za wanyama (mayai, tofu, kefir yenye mafuta kidogo). Saladi hutolewa mafuta ya mboga, kefir au kunyunyizwa na maji ya limao. Ukosefu wa matibabu ya joto ya saladi huhifadhi vitamini vyote muhimu na madini ya matunda na mboga.
Inaruhusiwa kuongeza mapishi yoyote na karoti safi, GI ambayo ni vitengo 35, lakini kwa fomu ya kuchemshwa imekataliwa, kwani GI iko katika mipaka ya hali ya juu.
Kwa saladi ya mboga kutoka artichoke ya Yerusalemu kutoka ugonjwa wa sukari, mapishi ni pamoja na viungo vifuatavyo.
- Yerusalemu artichoke - gramu 200;
- karoti - gramu 200;
- leek - gramu 40;
- parsley na bizari - matawi machache.
Kwa mchuzi:
- kefir yenye mafuta ya chini - 50 ml;
- maji ya limao - kijiko 0.5;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.
Chambua mboga na wavu kwenye grater coarse, kaanga mimea na vitunguu, changanya viungo vyote na msimu na mchuzi. Sahani kama hiyo itakuwa kifungua kinywa bora cha kwanza, na ikiwa unaongeza bidhaa ya nyama kwenye saladi, basi itachukua nafasi ya chakula cha jioni kamili.
Unaweza kuandaa saladi nyepesi, ambayo inafaa kwa vitafunio vya alasiri, sehemu hiyo haipaswi kuzidi gramu 200. Inatumia kingo kama jibini la tofu, GI yake inachukuliwa kuwa ya chini na ni vitengo 15 tu.
Kwa mtu anayehudumia, lazima:
- jibini la tofu - gramu 50;
- radish - gramu 50;
- Yerusalemu artichoke - gramu 100;
- mafuta ya mboga - kijiko 1;
- kefir - gramu 50;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja.
Grate radish na Yerusalemu artichoke kwenye grater coarse, chumvi na pilipili. Ongeza tofu, kefir na mafuta ya mboga na uchanganya kabisa.
Unaweza kupamba saladi na vijiko vya basil au parsley.
Kichocheo kingine cha saladi ya udongo wa peari hufanywa na maapulo na mayai. Kichocheo kama hicho kitakidhi mahitaji ya ladha ya hata gourmet ya wazi. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vifuatavyo:
- Yerusalemu artichoke - gramu 150;
- yai moja lenye kuchemshwa;
- vitunguu - kipande 1;
- tango moja ndogo safi;
- apple ya sour;
- parsley, bizari - matawi kadhaa;
- mafuta ya mboga - kijiko 1;
- chumvi kuonja.
Kata mboga mboga, mimea na matunda, chumvi na msimu na mafuta ya mboga.
Mapendekezo ya Lishe ya kisukari
Vyakula vyote vyenye sukari kubwa ya damu vinapaswa kuwa na GI ya chini - hii ndio kanuni ya msingi ya lishe ya kishujaa. Ikiwa haijazingatiwa, basi aina ya kisukari cha 2 kinaweza kugeuka haraka kuwa aina inayotegemea insulini.
Kwa kuongeza, ni muhimu kuongeza utajiri na vitamini, asidi ya amino na mambo ya kufuatilia. Vitu vyenye thamani hupatikana kwa idadi kubwa katika mboga mboga na matunda. Unaweza kuandaa saladi kutoka kwa bidhaa hizi, lakini tu kabla ya kuzitumia moja kwa moja.
Chaguo la matunda kwa ugonjwa wa kisukari na GI ndogo ni pana sana, lakini wagonjwa wamepigwa marufuku kutengeneza juisi, hata kutoka kwa matunda yaliyoruhusiwa. Hii yote ni kwa sababu ya ukweli kwamba wakati wa nyuzi hii ya matibabu "hupotea", ambayo inawajibika kwa mtiririko wa sukari ndani ya damu. Lakini juisi ya nyanya inaruhusiwa kwenye menyu ya kila siku, lakini sio zaidi ya 200 ml.
Ya matunda, yafuatayo yanaruhusiwa:
- Apricot
- nectarine;
- peach;
- Persimmon;
- matunda ya machungwa - kila aina;
- Jordgubbar
- jordgubbar mwitu;
- raspberries;
- Blueberries
- currants nyekundu na nyeusi.
Mboga ya chini ya GI:
- mbilingani;
- kabichi - kila aina;
- vitunguu;
- vitunguu
- Nyanya
- kijani, nyekundu, pilipili tamu;
- karoti (mbichi tu);
- lenti
- mbaazi safi;
- mbaazi zilizokaushwa.
Katika lishe ya kila siku haipaswi kupuuzwa na nafaka, ambazo zinaweza kutumika kama kiamsha kinywa kamili au kama sahani ya upande ya sahani kuu. Unaweza kupika Buckwheat, shayiri, uji wa shayiri. Lakini mchele mweupe unapaswa kuachwa, kwani takwimu yake ni kubwa kuliko kawaida inayoruhusiwa. Njia mbadala bora itakuwa kahawia (hudhurungi) mchele, ambaye GI ni PISANI 50. kwa ladha, sio duni kwa mchele mweupe, inachukua muda kidogo (dakika 40 - 45).
Aina ya samaki na nyama inapaswa kuchaguliwa kuwa na mafuta ya chini, na uondoe ngozi kutoka kwao. Ifuatayo huruhusiwa:
- nyama ya kuku;
- Uturuki;
- nyama ya sungura;
- nyama ya ng'ombe;
- kuku na ini ya nyama ya ng'ombe;
- ulimi wa nyama ya ng'ombe;
- Pike
- pollock;
- hake.
Lishe bora ya ugonjwa wa kisukari inakuwa mdhamini wa sukari ya kawaida ya damu na inamlinda mgonjwa kutokana na sindano za ziada za insulini.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za artichoke ya Yerusalemu.
