ZUKCHINI: INDEX YA GLYCEMIC, INAWEZEKANA KULA NA UGONJWA WA KISUKARI CHA AINA YA 2

Send

Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa mbele yake ambao unabidi ujenge tena tabia yako mwenyewe.

Mara nyingi, mabadiliko kama hayo yanaonekana kuwa ngumu sana, haswa ikiwa kuna makatazo yoyote ya kategoria.

Kitu pekee ambacho kinaweza kupunguza hali ya sasa ni ufahamu wa hali ya faida, index ya glycemic na maudhui ya kalori ya chakula. Kifungi hiki kitaangazia zukchini. Hapa unaweza kujua ugumu wa kula mboga hii kwa lishe mdogo ili kutajisha menyu na mapishi mpya.

Kwa maandalizi sahihi, unaweza kupata sahani za kipekee ambazo zitakuwa na thamani kidogo ya nishati na faida kwa mwili. Kwa hivyo inawezekana kula zukini na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na aina 1 ya ugonjwa wa sukari au la?

Mali inayofaa

Wataalam wengi wa endocrinologists wanapendekeza mboga hii kwa wagonjwa wao. Inahitajika sana ni zukchini katika aina 2 ya ugonjwa wa sukari.

Zucchini kitamu na yenye juisi kwa muda mrefu imekuwa mahali pa heshima katika lishe ya watu walio na shida ya kimetaboliki ya wanga. Ni chakula kikuu hasa katika vipindi vya msimu wa joto, majira ya joto na vuli.

Hii inaelezewa sio tu na nguvu zake nyingi, lakini pia kwa gharama nafuu.

Kutoka kwake unaweza kuunda sahani za kila siku na zile za likizo. Wakina mama wengine wa nyumbani hutumia zukini kwa kupikia maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi. Wanaweza kuliwa kwa sababu ya uwepo wa vitu muhimu kama pectini na asidi ya tartronic.

Kiwanja cha kwanza husaidia kupunguza mkusanyiko wa cholesterol yenye madhara katika damu, lakini ya pili ina uwezo wa kuimarisha kuta za mishipa, mishipa na capillaries, kuzizuia kutoka kupunguka. Mboga hii inajulikana kuwa na utajiri katika carotene na vitamini C na B.Bidhaa hiyo ina faharisi ya chini ya glycemic, lakini hatupaswi kusahau kuwa baada ya matibabu ya joto inaweza kuongezeka.

Miongoni mwa vitu vingine muhimu, ina yafuatayo: chuma, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, titanium, alumini, lithiamu, molybdenum, mono- na disaccharides, asidi ya kikaboni, asidi isiyo na mafuta na asidi ya malazi.

Kama ilivyo kwa maudhui ya kalori, ni takriban 27. Inashauriwa kuchanganya zukini na mboga zingine au bidhaa.

Wanaweza kuwa zana yenye nguvu katika kupoteza uzito, ambayo ni kawaida kwa watu walio na aina ya pili ya ugonjwa wa sukari. Fiber ya lishe ambayo inayo ina uwezo wa kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo.

Matumizi yao ya upimaji hupunguza uwezekano wa kukuza atherosulinosis na kuonekana kwa shinikizo la damu. Kwa njia, ni muhimu kuzingatia kwamba kwa kuongeza massa ya zukini, mbegu zao zina faida kubwa. Wana athari ya diuretiki yenye nguvu.

Ni muhimu kutambua kwamba zukini haina mafuta muhimu, kwa hivyo hakutakuwa na mzigo kwenye kongosho.

Kwa matumizi ya kila wakati, inawezekana kufikia udhibiti wa usawa wa chumvi-maji, ambayo husaidia kuondoa chumvi isiyo na lazima na vitu vingine vyenye madhara.

Kwa hivyo, damu ya mgonjwa husafishwa, na afya, mtawaliwa, inaboresha.

Zucchini ina kiwango cha juu cha lishe na lishe. Mboga hupendekezwa kutumiwa na watu walio na kazi ya kongosho iliyoharibika au kwa upinzani wa insulini, kwani inasaidia kupunguza na kurejesha kiwango cha sukari katika seramu ya damu.

Habari zaidi juu ya muundo na mali muhimu ya zukini:

Asidi ya ascorbic inazuia glycosylation ya hemoglobin, ambayo husaidia kuboresha utendaji wa mfumo wa kinga ya mwili. Kwa kuongeza, shukrani kwa dutu hii, kimetaboliki ya wanga na kazi ya kongosho inaboreshwa. Pia hufanya iwezekanavyo kuondoa maji yasiyofaa kutoka kwa mwili;
potasiamu, ambayo iko katika muundo wa mboga, inarudisha hali ya kawaida kwa moyo na mishipa ya damu. Mfumo wa neva huanza kufanya kazi kwa njia ya kawaida. Mizani ya maji katika mwili inaboresha;
kama carotene, inaboresha kazi za kinga, na pia ina athari ya antioxidant kali;
hemoglobin huongezeka kwa sababu ya yaliyomo katika asidi ya folic katika zukchini. Pia husaidia kuongeza kasi ya kimetaboliki ya mafuta na mchakato wa gluconeogeneis;
asidi ya nikotini katika muundo wa mboga hupanua sana mishipa ya damu na inaboresha mzunguko wa damu kwa viungo vyote vya ndani. Kukimbilia kwa damu kwa miisho ya juu na ya chini inaboresha. Dutu hii inaweza kumlinda mgonjwa kutokana na magonjwa kama angiopathy, neuropathy na mguu wa kisukari. Kwa sababu ya kiwanja hiki, kiwango cha cholesterol katika matone ya damu na kuonekana kwa atherosulinosis kumezuiliwa;
Asidi ya tartronic ina uwezo wa kuimarisha kuta za mishipa, mishipa na capillaries, kuzuia kuonekana kwa shida zisizofaa ambazo zinaweza kuendeleza dhidi ya historia ya ugonjwa wa kisukari.

Hakuna nyuzi coarse katika zukchini, ambayo inaboresha kwa urahisi kunyonya kwao. Mafuta muhimu hayatokei ndani yao, ambayo inazidisha utendaji wa kongosho na usiri wa homoni yake (insulini). Mali hii inachukuliwa kuwa ya muhimu sana wakati wa kuchora lishe maalum kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.

Fahirisi ya glycemic

Faharisi ya glycemic safi ya zucchini ina chini ya vitengo 15. Fahirisi ya glycemic ya zukchini iliyohifadhiwa ni kubwa zaidi. Wakati huo huo, index ya glycemic ya boga ya boga ni ya juu kabisa - karibu vipande 75.

Jinsi ya kula?

Madaktari-endocrinologists wanachukulia mboga hii kama moja ya vyakula muhimu sana ambavyo vinaweza kuliwa na watu walio na sukari kubwa ya damu. Ili kuhifadhi bila kupendeza mali yote muhimu ya zukchini, unahitaji kujua jinsi ya kuyapika kwa usahihi, ni nini kinachostahili kuchanganywa na, na jinsi ya msimu.

Zucchini

Inashauriwa kupika zukchini kwa njia yoyote inayowezekana. Maarufu zaidi ni: kuchemsha, kukaushwa, kuoka, kukaanga na kutumiwa. Kati ya vitu vingine, vinaweza kuingizwa, kuongezwa kwa kitoweo cha mboga, supu, casseroles na hata kutengeneza cutlets.

Matunda haya ya kipekee huhimili kabisa kufungia, ambayo inafanya iwezekane kuwaweka safi na matumizi mwaka mzima. Kutoka zukchini unaweza kuunda nafasi rahisi za msimu wa baridi.

Ladha zaidi ni zucchini iliyochaguliwa, ambayo hutofautishwa na index isiyo ya kawaida ya glycemic.

Inawezekana kula squash caviar ya aina ya 2 ugonjwa wa sukari?

Kama unavyojua, squash caviar katika ugonjwa wa sukari hairuhusiwi tu, lakini pia imeonyeshwa kwa matumizi. Hadi leo, kuna idadi kubwa ya njia za kuandaa.

Caviar ya squash ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 imeandaliwa kama ifuatavyo.

Kilo 1 cha zukchini;
100 g ya parsley, fennel au bizari (kuonja);
Vijiko 4 vikubwa vya siki ya divai;
Kijiko 1 cha mafuta ya alizeti;
nusu ya kichwa cha vitunguu;
Kijiko 1 cha chumvi;
ardhi pilipili nyeusi kuonja.

Kuanza, unapaswa kuosha kabisa zukini. Kisha huchaguliwa kwenye grinder ya nyama. Kuondoa peel sio lazima hata kidogo. Katika mchanganyiko inapaswa kuongezwa vitunguu kabla ya kung'olewa, mimea, pilipili, siki, na chumvi. Kila kitu kinachanganywa na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Ifuatayo, unaweza kutumika kwenye meza.

Kwa sasa, kuna idadi kubwa ya sahani za kipekee kutoka zukini ambazo zitasaidia kubadilisha menyu ya kishujaa.

Mapishi ya Zucchini ya ugonjwa wa sukari 2

Imefungwa

Ili kuandaa zukini zilizojaa utahitaji:

zukchini;
vitunguu;
pilipili ya kengele;
champignons;
Nyanya
jibini ngumu;
chumvi;
maharagwe;
viungo.

Matunda ya ukubwa wa kati yanapaswa kuoshwa kabla, kukatwa katikati na kutolewa na kijiko cha ndani. Matokeo yake inapaswa kuwa kinachojulikana kama "boti". Vitunguu, pilipili, nyanya na uyoga lazima zikate ndani ya cubes. Ifuatayo, vitunguu vinapaswa kukaanga kwenye sufuria hadi machungwa.

Baada ya hayo, mimina pilipili na uyoga kwenye chombo, na baadaye kidogo, nyanya pia. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kupika moto chini kwa dakika kadhaa. Ifuatayo, changanya uyoga na maharagwe. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuingizwa na boti za zukini.

Kisha unahitaji kuandaa karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Juu yake, weka zukini iliyopatikana na kuweka kwenye oveni kwa dakika kumi. Sahani iliyoandaliwa inaweza kutumiwa moto na chokaa.

Ikumbukwe kwamba kiwango cha glycemic cha zucchini kilichojaa ni cha chini.

Iliyokaushwa

Viunga Muhimu:

zukchini;
jibini ngumu;
vitunguu
nyeupe nyeupe
chumvi.

Kwa wanaoanza, unapaswa kukata pete za zukchini zilizoosha na kavu. Baada ya hayo, hunyunyizwa na chumvi na kukaanga katika mafuta hadi mafuta ya dhahabu. Ifuatayo, weka kwenye kitambaa cha karatasi ili inachukua mafuta kupita kiasi. Kwa tofauti, inahitajika kupiga kabisa yai nyeupe na kuzamisha kila pete ndani yake.

Ifuatayo, tembeza zukini kwenye mkate wa mkate na uwaweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Bidhaa iliyosababishwa hunyunyizwa na jibini iliyokunwa na kuweka kwenye oveni kwa dakika kadhaa. Duru zilizotengenezwa tayari zinapaswa kutumiwa moto au chokaa, na kuongeza vitunguu kung'olewa ikiwa inataka.

Fritters

Viunga Muhimu:

zukchini;
vitunguu;
unga wa rye;
nyeupe nyeupe
chumvi;
viungo.

Hatua ya kwanza ni kubandika zukini na kuifuta vizuri.

Ifuatayo, ongeza protini ya yai moja, vitunguu, unga wa rye na uchanganya kila kitu vizuri. Tengeneza pancakes na kaanga kwenye mafuta ya alizeti hadi blush kidogo. Sahani inayosababishwa lazima iwe na mchuzi wa kefir ya kalori ya chini na vitunguu vilivyochaguliwa, bizari na parsley.

Ili kupunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori ya sahani, weka pancakes zilizopikwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Video zinazohusiana

Juu ya faida na njia za kupikia zukini na mbilingani kwa ugonjwa wa sukari:

Kwa uangalifu wa mapendekezo yote ya endocrinologists kuhusu utayarishaji wa zukchini, unaweza kubadilisha mlo wako kwa kupata sahani mpya na za kupendeza na index ya chini ya glycemic. Kutoka kwa kifungu hiki, unaweza kugundua kuwa zukchini ndio mboga ya kwanza kwa watu wanaougua kimetaboliki ya wanga.

Send