Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inapaswa kuwa pamoja na vyakula vilivyojaa wanga wanga, ambayo ni pamoja na nafaka. Ni wale ambao huletwa na madaktari na wataalamu wa lishe katika orodha ya kila siku ya wagonjwa wote wa sukari.
Faida ya chakula kama hicho ni kwamba polepole huvunjwa, kwa hivyo sukari inaingia ndani ya damu polepole. Kwa hivyo, matumizi ya bidhaa hizi huepuka kuongezeka kwa ghafla katika sukari.
Moja ya nafaka muhimu zaidi kwa ugonjwa wa sukari ni mtama. Baada ya yote, kwa kuongeza wanga wanga, ina vitamini, nyuzi, vipengele vya kufuatilia na protini.
Thamani ya lishe ya bidhaa
Walakini, kabla ya kujumuisha mtama katika ugonjwa wa kisukari, unahitaji kujijulisha na ripoti yake ya glycemic. GI ni kiashiria cha dijiti ya kasi ya kuvunjika kwa uji na kasi ya mabadiliko yake kuwa sukari.
Lakini je! Inawezekana kula uji wa mtama uliokaanga na siagi? Inafaa kuzingatia. Je! Ikiwa unatumia sahani kutoka kwa nafaka hii na mafuta au hata kefir, basi kiwango cha GI kitaongezeka. Bidhaa zisizo na mafuta ya maziwa ya sour iliyo na mafuta ina GI ya 35, kwa hivyo inaweza kuliwa tu na nafaka zilizo na GI ya chini.
Na ugonjwa wa sukari, inaruhusiwa kula hadi 200 g ya nafaka yoyote kwa siku. Hii ni karibu 4-5 tbsp. miiko.
Kuhusu millet, maudhui yake ya kalori ni 343 Kcal. Katika g 100 ya uji kuna:
- 66.4 g ya wanga;
- 11.4 g ya protini;
- Wanga 66.4;
- 3.1 g ya mafuta.
Fahirisi ya glycemic ya bidhaa za mtama ni 71. Walakini, licha ya ukweli kwamba kiashiria ni cha juu sana, sahani kutoka kwa uji huu huchukuliwa kama lishe. Kwa hivyo, ni bidhaa iliyoidhinishwa kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari.
Lakini inafaa kukumbuka kuwa faida ya mtama huamua aina yake. Kwa sababu hizi, unapaswa kuwa na uwezo wa kuchagua nafaka na uipike vizuri.
Kwa hivyo, nafaka zinaweza kuwa na rangi ya njano, kijivu au nyeupe.
Upendeleo unapaswa kutolewa kwa spishi zilizochungwa, ambayo unaweza kuandaa sahani ladha.
Muundo na mali muhimu
Nafaka ya ngano ni bidhaa iliyopendekezwa na endocrinologists kwa wagonjwa wa kisayansi. Baada ya yote, haichangia kupata uzito mkali na huipa mwili vitu vyote muhimu.
Karibu 70% ya mtama una wanga. Ni saccharide tata inayozuia kuongezeka ghafla kwa sukari ya damu. Wakati huo huo, dutu hii hutoa nishati ya seli, na hivyo kuhakikisha utendaji wao wa kawaida.
Sio watu wengi wanajua, lakini mtama una protini hadi 15%. Zinawakilishwa na asidi muhimu na ya kawaida, ambayo ni pamoja na valine, tryptophan, threonine na wengine.
Kwa kiwango kidogo (2-4%) kwenye uji kuna mafuta ambayo ni vyanzo vya molekuli za ATP. Kwa kuongezea, sehemu kama hizo hupa mwili nguvu, na baada ya matumizi yao, mtu hukaa kamili kwa muda mrefu.
Millet pia ina nyuzi za pectini na nyuzi, ambayo hufanya mchakato wa kunyonya wanga kutoka kwa matumbo polepole. Dutu hizi husafisha mwili wa sumu, sumu, na pia huchangia kupunguza uzito.
Maziwa yote katika aina ya kisukari cha aina ya 2 na aina 1 ya ugonjwa wa sukari inapaswa kujumuishwa katika lishe ya kila siku, kwani ina:
- madini - iodini, potasiamu, zinki, fosforasi, magnesiamu na wengine;
- vitamini - PP, 1 na 2.
Kwa matumizi ya kawaida ya uji wa mtama, haitawezekana kujikwamua na ugonjwa wa sukari, lakini ikiwa unakula mara kwa mara sahani kama hiyo, basi kazi ya mifumo yote na vyombo vitakuwa vya kawaida. Na hii itaboresha sana hali ya jumla ya mgonjwa.
Wagonjwa wote wa kisukari wanahitaji kuambatana na lishe maalum katika maisha yao yote. Walakini, ni ngumu kwa wagonjwa wengi kutupa vyakula fulani na kula ipasavyo. Kwa hivyo, ili kufanya lishe sahihi iwe rahisi, watu walio na ugonjwa wa hyperglycemia sugu wanapaswa kuzingatia idadi ya mali muhimu ya mtama.
Kwanza, ya kila aina ya nafaka, uji wa mtama ni bidhaa ya hypoallergenic. Hata licha ya kiwango kikubwa cha protini, sahani ya nafaka ya manjano iliyoandaliwa vizuri mara nyingi haisababishi mzio katika ugonjwa wa sukari.
Kwa kuongezea, yaliyomo ya protini kwenye mtama ni ya juu sana kuliko katika shayiri au mchele. Na kiwango cha mafuta ni kubwa zaidi kuliko katika oatmeal.
Pia, uji wa mtama ni bidhaa ya lishe, matumizi ya kimfumo ambayo kwa kiwango wastani hayachangi mkusanyiko wa uzani wa mwili kupita kiasi, lakini badala yake husababisha kupungua kwake. Kwa hivyo, wagonjwa wengi wa kisukari wanaona kuwa uzito wao umepunguzwa, na hali yao ya jumla inaboresha.
Kwa kuongeza, uji wa mtama katika ugonjwa wa sukari una athari ya diaphoretic na diuretic.
Kwa sababu hizi, inapaswa kutumiwa kwa uangalifu kuzuia upungufu wa maji mwilini.
Sheria za uteuzi, utayarishaji na matumizi
Kwa mtama na ugonjwa wa sukari ilikuwa muhimu iwezekanavyo, katika mchakato wa kupika nafaka hii, sheria kadhaa lazima zizingatiwe. Kwa hivyo, inashauriwa kupika uji katika maji, wakati mwingine katika maziwa ya mafuta ya chini, iliyochemshwa na maji.
Sukari haipaswi kuongezwa kwenye sahani. Kiasi kidogo cha siagi huruhusiwa - hadi gramu 10.
Wataalam wengine wa kisukari husafisha uji na sorbitol. Walakini, kabla ya kununua tamu yoyote, lazima shauriana na mtaalamu wa endocrinologist.
Na ugonjwa wa kisayansi usiotegemea insulini, kijiko moja cha unga wa mtama unaweza kuliwa kila siku. Kwa utayarishaji wake, nafaka zilizosafishwa na kavu zinahitaji kuwa ardhi kuwa unga.
Baada ya kula mtama wa kung'olewa, unapaswa kunywa maji. Muda wa tiba kama hiyo ni kutoka mwezi 1.
Jinsi ya kuchagua nafaka ili iwe na afya na safi? Wakati wa kununua bidhaa, unapaswa kulipa kipaumbele kwa sababu kuu tatu:
- tarehe ya kumalizika;
- rangi
- aina ya.
Maisha ya rafu ni kigezo muhimu kwa mtama, kwa hivyo ni bora zaidi. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, nafaka inakuwa machungu na inapata ladha isiyofaa.
Rangi ya nafaka inaweza kuwa tofauti, lakini sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mtama wa manjano huchukuliwa kuwa ladha zaidi. Ikiwa uji umegeuka kuwa mweupe baada ya kupika, basi inasema kwamba imemalizika au haikuhifadhiwa vizuri.
Ni muhimu pia kuhakikisha kuwa hakuna uchafu au uchafu katika nafaka. Na harufu yake haifai kusababisha kukataliwa.
Kuzungumza juu ya aina ya mtama, kwa ajili ya kuandaa nafaka zilizokaanga, mikate na siagi, mtu anapaswa kuchagua nafaka zilizotiwa polima. Kwa nafaka nyembamba na supu, ni bora kutumia bidhaa ya ardhini. Na kwa kukosekana kwa ubadilishaji na kwa ajili ya kuandaa sahani zisizo za kawaida, unaweza kujaribu matuta.
Milima lazima ihifadhiwe kwenye begi la nguo au chombo kavu kilichotiwa muhuri mahali pa giza.
Ikiwa aina ya pili ya ugonjwa wa sukari imegunduliwa, basi uji unahitaji kupikwa mara mbili. Kichocheo ni kama ifuatavyo:
- nafaka huosha mara 6-7;
- kila kitu hutiwa na maji baridi na kupikwa hadi nusu kupikwa;
- kioevu hutiwa na maji mapya hutiwa, baada ya hapo uji umepikwa hadi kupikwa.
Ni muhimu kuzingatia kwamba kwa kikombe 1 cha nafaka utahitaji kuhusu 400-500 ml ya maji. Wakati wa kupikia baada ya kuchemsha ni kama dakika 20.
Kwa wagonjwa wa kisukari ambao wanataka kubadilisha mlo wao, mapishi ya kuandaa uji wa mtama na malenge yanafaa. Kwanza, 700 g ya fetusi hupakwa na kuchikwa, baada ya hapo inahitaji kupondwa na kuchemshwa kwa dakika 15.
Ifuatayo, malenge, iliyochanganywa na mtama, kupikwa hadi nusu kupikwa, 250 ml ya maziwa ya skim na upike kwa dakika nyingine 30. Kisha funika sufuria na kifuniko na uachie uji kupenyeza kwa dakika 15.
Sahani nzuri ya upande kwa uji wa mtama ni mboga au matunda. Groats pia huongezwa kwenye kozi za kwanza na hata kwa casseroles.
Kuhusu matunda na matunda, unapaswa kuchagua aina zisizo na rangi ya kalori ndogo, ambayo ni pamoja na pears, mapera, viburnum. Ya mboga mboga, upendeleo unapaswa kutolewa kwa mbilingani na nyanya. Buckthorn ya bahari ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Pamba inaweza kutayarishwa kando (kwa mfano, kuoka katika oveni) au kutumiwa na uji. Lakini pamoja na matumizi ya pamoja ya bidhaa hizi, ni muhimu kufuatilia ripoti ya glycemic.
Walakini, je! Kunaweza kuwa na ubishani wowote kwa utumiaji wa mtama?
Hatari
Licha ya ukweli kwamba mtama ni bidhaa muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, njia muhimu zaidi ni kwamba hupunguza mchakato wa kunyonya iodini. Kama matokeo, utendaji wa ubongo haueleweki na tezi ya tezi hupungua.
Kwa hivyo, ili kuongeza uji wa mtama, lishe inapaswa kutengenezwa ili sahani kama hiyo isitengane na vyakula vyenye iodini.
Pia, utumiaji wa mtama unapaswa kupunguzwa ikiwa kuna pathologies ya njia ya utumbo. Hasa katika michakato ya uchochezi, acidity iliyoongezeka ya tumbo na kuvimbiwa.
Kwa kuongeza, kwa uangalifu, ni muhimu kula mtama katika kesi zifuatazo:
- ujauzito
- hypothyroidism;
- shida na potency.
Video katika nakala hii inatoa chaguo la lishe kwa wagonjwa wa kisukari na mtama na maelezo ya kina ya bidhaa.
