Lishe ya aina ya 1 ya diabetics 2 inapaswa kuwa anuwai na ni pamoja na mboga mboga, matunda na bidhaa za wanyama - mayai, nyama, samaki, maziwa na bidhaa za maziwa. Hii yote inahakikisha usambazaji kamili wa vitamini na madini muhimu kwa mgonjwa, ambayo inahakikisha utendaji wa kawaida wa kazi zote za mwili.
Chaguo la chakula linapaswa kuchukua mahali kulingana na faharisi ya glycemic (GI), ambayo inaonyesha athari ya bidhaa kwenye sukari ya damu. Kuna vizuizi vyote katika matunda na mboga, na katika bidhaa za asili ya wanyama.
Thamani ya mapera ya ugonjwa wa sukari haiwezi kukadiriwa. Ni matajiri na vitamini na madini mengi, ambayo huchangia kuimarisha mfumo wa kinga na kuwa na athari ya mwili kwa ujumla.
Hapo chini tutazingatia wazo la GI, maadili ya apple yameonyeshwa, mapishi ya jam ya apple, confiture na sahani zingine hupewa, bila matumizi ya sukari
Glycemic index ya apple
GI inaonyesha athari ya bidhaa kwenye sukari ya damu baada ya kula, ikiwa chini, ni salama zaidi ya chakula. Kuongezeka kwa kiashiria hiki kunaweza kuathiriwa na msimamo wa sahani na matibabu yake ya joto.
Jamu safi ya apuli ni vitengo 30, kwa hivyo inaruhusiwa kuijumuisha katika lishe ya kila siku ya mgonjwa wa sukari. Lakini apple puree bila sukari inaweza kufikia PIERESI 65, ambazo zinaweza kuathiri kuongezeka kwa sukari ya damu.
Hii yote ni kwa sababu ya ukweli kwamba kwa msimamo huo, matunda hupoteza nyuzi, ambayo inawajibika kwa mtiririko wa sukari ndani ya damu. Kwa hivyo, ikiwa imeamua kula applesauce bila sukari, kiwango chake cha kila siku haipaswi kuzidi gramu 100. Kula ni bora kufanywa asubuhi, wakati shughuli za mwili za mtu ziko kwenye kilele, ambayo itawezesha kunyonya kwa sukari ya damu.
Kiashiria cha GI imegawanywa katika vikundi vifuatavyo:
- Hadi PIINI 50 - bidhaa hazitoi tishio kwa viwango vya kawaida vya sukari ya damu.
- Hadi vitengo 70 - chakula kinaweza kujumuishwa katika lishe mara kwa mara na kwa sehemu ndogo.
- Kutoka 70 PIERESES na hapo juu - chakula kama hicho hukasirisha hyperglycemia, ikiwa haijaingizwa na insulin ya ultrashort.
Kwa msingi wa viashiria hivi, vyakula vya kisukari vinapaswa kuchaguliwa.
Sahani za Apple
Kutoka kwa apples, unaweza kupika sahani anuwai - jams, jellies, marmalade na kuoka katika tanuri au cooker polepole. Njia ya mwisho hupendelea zaidi ugonjwa wa sukari na huhifadhi vitamini na madini mengi kwenye matunda.
Maapulo yaliyokaanga yanaweza kupikwa na asali. Wanasaikolojia wanapendekezwa chestnut, acacia na asali ya linden. Katika aina kama hizi, maudhui ya sukari ya chini, GI yao haizidi 65 PIARA. Lakini bidhaa inayotokana na ufugaji nyuki imepigwa marufuku.
Ikiwa dhamana imeandaliwa, basi kingo kama sukari hubadilishwa na asali au tamu, kama vile stevia. Kiwango cha kila siku cha sahani haipaswi kuwa zaidi ya gramu 100.
Ifuatayo ni mapishi ya apple:
- Jam;
- Jam;
- Viazi zilizokaushwa.
Mapishi
Kichocheo rahisi zaidi ni applesauce bila sukari, unaweza kuitapisha na tamu ikiwa unachagua aina ya matunda ya asidi. Maapulo yamepigwa kutoka msingi na peel, kata kwa sehemu nne.
Weka maapulo kwenye sufuria na umwaga maji ili iweze kufunika matunda. Simmer chini ya kifuniko kwa dakika 30 hadi 35. Baada ya kuongeza tamu au kijiko moja cha asali, piga maapulo kwa maji au kusugua kwa ungo.
Jamamu ya apple isiyo na sukari inaweza kukunjwa katika mitungi yenye chokaa na kuhifadhiwa mahali pa giza, baridi kwa mwaka. Ili kuandaa utahitaji:
- Maapulo - kilo 2;
- Maji yaliyotakaswa - 400 ml.
Kutoka kwa apples, ondoa msingi na ukate ndani ya cubes, mimina maji kwenye sufuria na ongeza maapulo. Kupika baada ya kuchemsha kwa dakika ishirini. Koroa matunda ili isiishe hadi chini ya sufuria. Baada ya kuwaruhusu baridi na kupitisha ungo au kupiga kwenye blender.
Weka misa ya apple kwenye moto mdogo tena na upike hadi unene. Weka jamu kwenye mitungi hapo awali iliyotiwa viini na kusongesha vifuniko. Badili makopo na kufunika na blanketi. Baada ya siku, uhamishe mahali pa giza na baridi.
Jamamu ya apple isiyo na sukari imeandaliwa kwa kutumia teknolojia sawa na jam. Unaweza kutajisha ladha ya apple ukitumia matunda ya machungwa. Wanaruhusiwa katika ugonjwa wa sukari na wote wana GI ya vitengo zaidi ya 50. Viungo vifuatavyo vinahitajika kwa jam:
- Maapulo - kilo 3;
- Machungwa - vipande 3;
- Maji yaliyotakaswa - 600 ml.
Peel maapulo, machungwa na mbegu, na uikate kwa maji. Mimina maji ndani ya sufuria na kuongeza puree ya matunda. Kupika, kuchochea kuendelea kwa dakika tano.
Pindua jamu ya apple-machungwa ndani ya mitungi iliyokatwa. Maisha ya rafu ya juu ni miezi 12.
Dessert zingine
Ni makosa kuamini kuwa menyu yenye sukari nyingi huondoa dessert kutoka kwa lishe ya kila siku. Hii haimaanishi kuwa unaweza kula pipi na mikate. Mgonjwa ataandaa kwa urahisi milo tamu bila sukari nyumbani, kupunguza yaliyomo kwenye wanga kwa kiwango kinachokubalika.
Kiamsha kinywa tamu cha kupendeza hutolewa kwa souffle ya curd, ambayo hupikwa kwa dakika 10 kwenye microwave. Matunda ambayo yameonyeshwa kwenye mapishi yanaruhusiwa kubadilishwa kulingana na upendeleo wa kibinafsi, lakini usisahau kuhusu kiashiria cha GI.
Ya matunda ya soufflé, diabetic anaweza kuchagua - maapulo, pears, raspberries, Blueberries, jordgubbar, jordgubbar, peaches au apricots. Wanaweza pia kuunganishwa.
Kwa soufflé ya curd, viungo vifuatavyo vinahitajika:
- Jibini la bure la jumba la mafuta - gramu 300;
- Yai moja na protini moja;
- Apple - kipande 1;
- Peari - kipande 1;
- Vanillin - kwenye ncha ya kisu;
- Utamu - ladha, lakini unaweza kufanya bila matunda ikiwa matunda ni matamu.
Kuanza, yai, protini, vanillin na jibini la Cottage hupigwa na blender au mchanganyiko hadi misa ya homogenible imeongezwa, ikiwa inataka, tamu, kwa mfano, stevia, imeongezwa. Matunda yamepigwa na msingi, hukatwa kwa ujazo wa sentimita tatu. Kuchanganya viungo vyote na changanya. Pitisha kwenye chombo na uweke kwenye microwave kwa dakika 5 - 7. Soufflé ya curd inachukuliwa kuwa tayari wakati misa imeongezeka sana na imekuwa imara.
Kwa kuongezea, dessert zisizo na sukari zinaweza kuwa kama keki, pancakes, vikombe, jellies, marmalade na mikate, kwa mfano, viazi. Wakati huo huo, bidhaa za unga huandaliwa tu kutoka kwa rye au unga wa oat.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za maapulo kwa mwili wa mwanadamu.
