Kwa bahati mbaya, ugonjwa wa sukari ni ugonjwa mkubwa na, unakabiliwa na shida kama hiyo, mgonjwa lazima azingatie sheria za lishe yenye afya, atoe tiba ya mwili, aangaliwe na endocrinologist na ahakikishe viwango vya sukari ya damu kila siku, hata nyumbani kwa kutumia glukometa.
Lishe ni sheria ya kwanza na yenye mafanikio kudhibiti viwango vya sukari ya damu. Usifikirie kuwa hii inaahidi kizuizi juu ya wingi wa sahani. Kinyume chake, unaweza kutumia mapishi anuwai, jambo kuu ni kupasha joto bidhaa na kuzingatia index yao ya glycemic.
Kwa kweli, sukari ni marufuku kabisa kwa wagonjwa wa kisukari, lakini ukweli huu hauzuii maandalizi ya pipi za asili bila sukari. Hapo chini tutatoa maelezo kamili ya bidhaa ambazo unaweza kuunda dessert za lishe, eleza fahirisi yao ya glycemic na upe mapendekezo kwa matibabu ya joto.
Mapendekezo ya kupikia na Lishe
Na ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote, ni muhimu kuzingatia sheria za matibabu ya joto ya bidhaa yoyote. Hii hutumika kama dhamana ya faharisi ya glycemic yao isiyobadilika.
Kiashiria cha glycemic ni kiashiria kinachoathiri kiwango cha sukari kwenye damu baada ya kula chakula na vinywaji. Inaweza kutofautiana, kulingana na maandalizi.
Kwa mfano, karoti safi ina kiashiria cha vipande 35, na kuchemshwa huzidi vibali - 85.
Chakula kinapaswa kutayarishwa tu kwa njia kama hizi:
- chemsha;
- kitoweo, pamoja na kuongeza kidogo ya mboga, mzeituni au mafuta yaliyokatwa;
- kuiba;
- kwenye microwave;
- katika kupika polepole, katika hali ya "kuzima".
Kwa hivyo, mgonjwa huzuia kuongezeka kwa faharisi mbaya ya GI na kwa hivyo hulinda afya yake kutoka kwa glycemia. Ikiwa hautafuata sheria zilizo hapo juu, basi aina ya kisukari cha 2 kinaweza kukuza haraka kuwa aina inayotegemea insulini - ya kwanza.
Inafaa kujua kuwa matunda mengi yanaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari. Lakini kuandaa juisi kutoka kwao ni marufuku. Vitu ni tofauti kabisa na nyanya - juisi ya nyanya inaruhusiwa katika lishe, lakini sio zaidi ya 150 ml kwa siku.
Siaga haijatengwa kabisa na maisha ya mgonjwa wa kisukari, lakini kutokuwepo kwake kunaweza kubadilishwa na badala ya sukari, ambayo inauzwa katika maduka ya dawa yoyote. Mara kwa mara, asali inaruhusiwa, ambayo huongezwa kwa dessert na vinywaji moto.
Pamoja na aina yoyote ya ugonjwa wa sukari, ni marufuku kufa na njaa au kupita kiasi - hii inasababisha kuruka mkali katika sukari ya damu na kuongeza hitaji la insulini zaidi. Unahitaji kufanya ratiba ya chakula, ikiwezekana kwa vipindi vya kawaida na saa moja, sehemu zinapaswa kuwa ndogo. Yote hii itasaidia mwili kutolewa insulini ya homoni kwa wakati unaofaa. Kwa kuongezea, njia ya utumbo inaboresha.
Chakula cha mwisho kinapaswa kuchukua angalau masaa mawili kabla ya kulala.
Kiashiria cha Bidhaa cha Glycemic
Ili kuandaa pipi bila sukari, unahitaji kuamua orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa.
Wagonjwa wa kisukari wanahitaji kuchagua wale walio na index ya glycemic ya hadi vitengo 50, na bidhaa zilizo na kiashiria cha hadi vitengo 70 pia vinaweza kutumika.
Kweli, wengine wote wanaozidi alama ya vitengo 70 ni marufuku.
Dessert zisizo na sukari zinaweza kufanywa kutoka kwa vyakula hivi:
- matunda ya machungwa (limao, zabibu, mandarin) - fahali haizidi 30 PIARA;
- jordgubbar - vitengo 25;
- plum - vitengo 25;
- maapulo - vitengo 30;
- lingonberry - vitengo 25;
- peari - vitengo 20;
- cherry - PIARA 20;
- currant nyeusi - PIARA 15;
- currant nyekundu - 30ED;
- raspberries - vitengo 30.
Kwa kuongeza, bidhaa za wanyama zinahitajika:
- yai ya kuku - vitengo 48;
- jibini la Cottage - vitengo 30;
- kefir - vitengo 15.
Fahirisi ya asali ya glycemic haiwezi kuonyeshwa kwa uhakika, kwa sababu ya ukweli kwamba hali ya uhifadhi wa bidhaa na aina ya mmea wa asali huathiri kiashiria hiki. Kawaida, kiashiria hutofautiana kutoka kwa vitengo 55 hadi 100. Fahirisi kubwa ya glycemic iko katika asali, ambayo inaingizwa na syrups na tamu zingine na watengenezaji wasiofaa. Kwa hivyo, ni bora kununua bidhaa kama hizo katika duka kubwa, zinahitaji cheti cha ubora unaofaa.
Asali kutoka kwa pine, linden, ekaristi na acacia ina index ya glycemic ya hadi vitengo 55, kwa kweli, na asili ya malighafi yenyewe.
Kutoka kwa bidhaa zote hapo juu, unaweza kupika dessert yenye kalori ya chini, laini, jelly, jelly, saladi za matunda na casseroles.
Hapa kuna mapishi bora zaidi, na index ya chini ya glycemic na maudhui ya juu ya vitamini na madini yenye afya.
Mapishi ya Dessert ya Matunda
Pamoja na ugonjwa wa sukari, matumizi ya kissel inaruhusiwa, ambayo ina athari ya faida katika utendaji wa njia ya utumbo.
Inastahili kuzingatia kuwa orodha ya matunda inaweza kubadilishwa kulingana na matakwa ya kibinafsi ya mgonjwa, jambo kuu ni chaguo sahihi, kwa kuzingatia index ya glycemic. Ni bora kutoa upendeleo kwa matunda matamu, kwa hivyo hitaji la kuongeza tamu litatoweka.
Pia, inaweza kunywa na kumeza kadhaa. Ili kuitayarisha utahitaji (kwa huduma 2 zilizoandaliwa tayari):
- matunda matano ya cherry;
- nusu ya peari;
- apple moja;
- kipande cha limau;
- raspberries tano;
- unga wa oat.
Poda ya oat nyumbani hufanywa haraka sana - inachukua oatmeal na ikasaga katika blender, au grinder ya kahawa, kwa hali ya unga. Baada ya hapo, bidhaa inayotokana inachanganywa katika nusu lita ya maji baridi ya kuchemshwa.
Matunda yote yamepikwa kwa dakika 10, kioevu kinachosababishwa huchujwa na kuweka tena moto mwepesi. Kisha huletwa kwa chemsha, na kwa wakati huu kianzi cha asili (oatmeal na maji) hutiwa ndani ya mkondo mwembamba. Inahitajika kusisimua mara kwa mara ili uvimbe usiunda. Baada ya kufikia wiani taka, jelly iko tayari kula.
Mapishi yenye matumizi yameandaliwa bila matibabu ya joto ili kuhifadhi mali zote za bidhaa. Kwa saladi ya matunda utahitaji viungo vifuatavyo:
- Bluuufi 15 na currants nyekundu;
- Mbegu 20 za makomamanga;
- nusu ya kijani kibichi bila peel;
- Berry 10 za sitroberi mwitu.
Apple hukatwa kwenye cubes ndogo kwa sentimita mbili hadi tatu kwa ukubwa, na imechanganywa na matunda mengine yote. Mimina misa inayosababishwa na 100 ml ya kefir. Saladi kama hiyo ya matunda imeandaliwa vyema mara moja kabla ya matumizi.
Haijalishi inaonekana kama ya kushangaza, jelly inaweza kuwapo katika lishe ya mgonjwa na ugonjwa wa sukari ya aina yoyote. Hadi hivi majuzi, utumiaji wa gelatin, ambayo ni muhimu katika utengenezaji wa dessert kama hiyo, ulihojiwa, lakini baada ya kusoma kwa uangalifu muundo wake, tunaweza kuhitimisha kuwa haitoi tishio la kunyongwa sukari katika damu.
Ukweli ni kwamba gelatin ina protini 87%, ambayo inashauriwa kwa wagonjwa wa sukari katika lishe yao ya kila siku. Ili kutengeneza jamu ya limao utahitaji:
- lemoni mbili;
- 25 gramu ya gelatin;
- maji yaliyotakaswa.
Limau moja imechemwa na kung'olewa laini, kisha ikachanganywa na lita moja ya maji yaliyosafishwa au kuchemshwa na kuweka moto wa wastani, uliomwagika kwenye kijito nyembamba cha gelatin. Pika hadi syrup iwe na ladha tofauti ya limao. Halafu, bila kuondoa kutoka kwa moto, punguza maji ya limao moja na ulete chemsha, kisha uzima. Mimina jelly ya baadaye ndani ya ukungu na jokofu hadi iweze kabisa. Wapenzi wa sukari wanaweza kuongeza tamu katika hatua ya mwisho ya kupikia.
Sahani zote za matunda ni bora kwa kiamsha kinywa, kwani zina sukari ya asili. Zoezi la wastani la kila siku la kishujaa litasaidia ulaji wa sukari ya damu polepole.
Mapishi ya dessert ya Cottage cheese
Kupika souffle ya sukari ya sukari hauchukui muda mwingi, wakati inaweza kuchukua nafasi ya chakula cha jioni kamili, kawaida hujaa mwili na vitamini na kalisi. Itahitajika:
- apple moja ndogo ya kijani;
- Gramu 200 za jibini la chini la mafuta;
- vipande viwili vya apricots kavu "
- mdalasini.
Chambua apple kutoka kwa mbegu na peel, kusugua kwenye grater nzuri. Masi ya matunda yanayosababishwa yamechanganywa na jibini la Cottage. Ongeza apricots zilizokatwa vizuri, zilizokaushwa kwenye maji moto kwa dakika saba, ili iwe laini. Changanya kila kitu vizuri kwa kutumia blender, kwani msimamo wa bidhaa unapaswa kuwa sawa. Baada ya kupata matokeo ya taka, curd huwekwa kwenye sufuria ya silicone na kuweka kwenye microwave kwa dakika tano. Baada ya hapo, jibini la Cottage na souffle ya matunda hutolewa nje ya ukungu na kunyunyizwa na mdalasini ili kuonja.
Video katika nakala hii inaleta mapishi ya pipi kwa wagonjwa wa kishuga.
