Matibabu ya ugonjwa wa sukari yanahitaji njia maalum na matumizi ya dawa maalum. Lakini ufanisi wa tiba hupunguzwa dhidi ya msingi wa makosa ya mara kwa mara katika lishe. Ili kudumisha kiwango cha kawaida cha sukari ya damu, mbinu ya kuwajibika katika tiba ya lishe ni muhimu.
Kuna bidhaa ambazo, pamoja na dawa, zina athari ya kufaidika kwa kiwango cha sukari ya damu. Mmoja wao ni Yerusalemu artichoke. Tutachambua ni aina gani ya mmea na jinsi ya kupika articoke ya Yerusalemu kwa wagonjwa wa kisukari.
Maelezo
Je! Artichoke ya Jerusalem inaitwa mmea wa mimea ya majani kutoka kwa aina ya alizeti. Ilianzishwa katika eneo la Urusi kwa muda mrefu. Je! Artichoke imekua kwa sababu ya mfumo wa mizizi, ambayo hutengeneza mizizi. Ni sawa na viazi, lakini zina ladha tamu na uso usio na usawa na mimea mingi. Sehemu ya ardhi inawakilishwa na bua moja kwa moja, ambayo majani mengi huondoka, juu daima kuna maua katika mfumo wa kikapu.
Mmea huu hauna kujali, unahimili joto kali na baridi kali. Mfumo wake wa mizizi unaweza kukua ndani ya ardhi, kiasi kwamba wakati mwingine ni ngumu kuchimba mizizi yake. Ni bora kuzikusanya katika msimu wa kuanguka, ni katika kipindi hiki ambapo mmea hupunguza mzunguko wa maisha yake, na mizizi imejazwa na kiwango kikubwa cha virutubisho na madini.
Hifadhi articoke ya Yerusalemu vyema katika mahali baridi na kavu. Kwa joto la kawaida, hupunguka haraka. Ni bora kuacha sehemu ya mfumo wa mizizi kwenye ardhi na kuchimba ikiwa ni lazima wakati wa mwaka. Faida ni kwamba mmea huu hauharibiwe na wadudu, ili wakati unakua, utumiaji wa dawa za wadudu na sumu zinaweza kuepukwa.
Muundo mzuri
Je! Artichoke ya ugonjwa wa kisukari ni nzuri na muhimu hypoglycemic. Inayo vitu vyenye faida zaidi kuliko viazi, karoti, beets, maboga, na maharagwe (mbaazi, maharagwe, soya) pia ni duni kwa utengenezaji wake.
Ni nini kinachofaa Yerusalemu artichoke:
- vitamini - PP, A, karibu vitamini vyote vya kikundi B, C, E. Mchanganyiko wa vitamini kama huu hufanya bidhaa hii kuwa ya kipekee;
- madini - Yerusalemu artichoke inayo cobalt zaidi na zinki, na pia chini ya molybdenum, fluorine, manganese, fosforasi. Vitu hivi vinaweza kusaidia kikamilifu kazi ya uzalishaji wa kongosho na tezi zingine za endocrine. Pia wanaruhusu mwili kuboresha michakato ya kupona na metabolic katika kiwango cha seli na tishu;
- microelements - potasiamu, magnesiamu, chuma, kalsiamu, sodiamu, boroni na alumini katika Yerusalemu artichoke hufanya iwezekanavyo kuboresha usafirishaji, lishe na kazi za kupenya za damu. Pia, vitu hivi husaidia kupunguza michakato ya uchochezi, kuboresha kuondoa kwa sumu. Athari kuu kuu ni kuongeza ufanisi wa mifumo ya neva, utumbo na moyo.
Dutu kuu ambayo iko katika artichoke ya Yerusalemu ni asidi ya amino:
- Isoleucine - ni sehemu muhimu ya kimetaboliki ya nishati ya mwili wa binadamu. Asidi hii ya amino haijatengenezwa katika mwili, lakini ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari na magonjwa mengine ya kimetaboliki.
- Lysine - inahitajika kwa ugonjwa wa kisukari, kwani ina athari ya kuchochea kwenye uzalishaji wa homoni za kongosho. Pia inapunguza idadi ya vitu vinavyosababisha kufutwa kwa mishipa ya damu, ambayo hupunguza hatari ya shida kutoka kwa ugonjwa wa sukari.
- Threonine - sehemu kuu katika muundo (utengenezaji) wa protini za tishu za kuunganika na cartilage, pia inahusika katika kuvunjika kwa mafuta.
- Phenylalanine - husaidia kuboresha utendaji wa mfumo wa neuroendocrine, tezi za adrenal na kongosho.
- Valine - inakuza ukuaji na urejesho wa tishu zote za mwili, pia ni sehemu muhimu katika metaboli ya nishati ya tishu za misuli.
- Leucine - asidi ya amino hii inafanikiwa katika matibabu ya magonjwa ya gamba la tezi, tezi, kongosho na ini.
- Methionine - hukuruhusu kurekebisha hali ya mafuta na lipids kwenye damu, husaidia kupunguza mkusanyiko wa mafuta mwilini, na pia kupunguza mkusanyiko wa cholesterol katika plasma.
Vipengele muhimu pia inulin na nyuzi. Sifa ya faida ya dutu hizi hufanya Yerusalemu artichoke kuwa ya kipekee katika aina 2 ya ugonjwa wa sukari. Pamoja na maendeleo ya aina hii ya ugonjwa, inahitajika kudhibiti ulaji wa wanga katika mwili ili kupunguza uzito wa mwili kwa ufanisi. Mchanganyiko wa inulin na nyuzi itafanya iwe rahisi kuondoa sukari kutoka kwa matumbo, ikizuia isiingizwe. Inulin ni sehemu ya virutubishi kwa bakteria ya njia ya kumengenya, ambayo inaboresha kuvunjika na ngozi ya vitamini na madini, na kutekeleza uzuiaji wa dysbiosis.
Kupikia
Katika vyakula kutoka Yerusalemu artichoke kwa wagonjwa wa kisukari, unaweza kuongeza bidhaa anuwai ambazo zina index ya chini ya glycemic. Parameta hii huamua wakati ambao wanga iliyo ndani ya chakula huingizwa kwenye njia ya kumengenya na kuongeza sukari ya damu. Bidhaa kama hizo ni pamoja na, kwa mfano:
- nyeupe nyeupe
- ndimu
- vitunguu;
- celery;
- unga wa rye;
- maapulo
- parsley na bizari;
- vitunguu
- maziwa.
Kwa kuchanganya viungo hivi, unaweza kupika sahani nyingi. Lakini kabla ya kuja na mapishi kutoka kwa artichoke ya Yerusalemu, unahitaji kushauriana na mtaalamu, atasaidia kurekebisha kipimo cha dawa, na pia kufuatilia ufanisi wa matibabu kama hiyo.
Kuna njia nyingi za kuandaa artichoke ya Yerusalemu kwa ugonjwa wa sukari, na pia inaweza kuliwa mbichi. Katika fomu yake mbichi, hutumiwa nusu saa kabla ya chakula cha asubuhi kwa kiwango kisichozidi 30 g.
Mapishi
Uamuzi
Mizizi 3-4 hutiwa na maji (800-900 ml) na kuchemshwa kwa dakika 10. Baada ya kusisitiza na kunywa 150-160 ml mara tatu kwa siku, sio zaidi ya siku 4 kwa wiki.
Saladi
Unaweza kuandaa saladi tamu kwa kuchanganya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu, apple, karoti na malenge. Katika kesi hii, saladi ya mboga yenye afya na ladha tamu hupatikana. Ili kuonja, unaweza kukausha saladi na mtindi, kefir au kuinyunyiza na maji ya limao.
Saladi na jibini la tofu, vipande vya tangawizi, artichoke ya Yerusalemu, na radish pia itakuwa kitamu na afya. Unaweza kuongeza parsley na vitunguu ndani yake. Mimina kefir yote, chumvi na pilipili. Saladi hii ni nzuri kama vitafunio vya mchana.
Casserole
Ni pamoja na vyakula vyenye protini nyingi, chini katika wanga, ambayo itajaa na kudumisha kiwango cha sukari kilichojaa. Kwa casserole utahitaji:
- uyoga - 200-250 g;
- Yerusalemu artichoke - 500-600 g;
- vitunguu - gramu 50;
- yai moja la kuku (kuchemshwa);
- mkate wa mkate;
- uyoga wenye chumvi - sio zaidi ya gramu 100;
- jibini na asilimia ya chini ya yaliyomo mafuta - gramu 50-100;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili.
Kwanza, viungo vyote mbichi lazima visafishwe, viwachwe na kukatwa vipande vidogo. Artichoke ya Yerusalemu lazima iwe kwanza kuchemshwa katika maji yenye chumvi, kung'olewa, kuchanganywa na yai na kusaga kila kitu katika viazi zilizosokotwa. Viungo vilivyobaki vinahitaji kukaangwa kando, kisha vikachanganywa na kukaushwa tena na kiwango kidogo cha mafuta ya alizeti. Kabla ya kuweka kwenye bakuli la kuoka, Yerusalemu artichoke puree na mayai huchanganywa na viungo vilivyobaki na kunyunyizwa na mkate wa mkate. Weka kila kitu kwenye ukungu na upike katika oveni kwenye digrii 180 kwa si zaidi ya dakika 30-35.
Fritters
Unaweza kujishughulikia kwa sahani hii sio zaidi ya mara mbili kwa wiki. Ili kuandaa pancakes ladha, huchukua 700-800 g ya mizizi iliyokunwa, ongeza 250-300 g ya karoti au zukchini, kama unavyopenda. Koroa na kuongeza ya mayai mawili, chumvi na pilipili. Kabla ya kukaanga, unaweza kuongeza unga kidogo. Fry juu ya mipako ya kauri kutumia matumizi kidogo ya mafuta ya alizeti.
Cutlets
Ili kupunguza kaanga cutlets, unahitaji kuchukua kilo 0.5 za kabichi na artichoke ya Yerusalemu, wavu kila kitu vizuri, mimina cream sio zaidi ya 150 ml. Kaanga mchanganyiko unaosababishwa hadi kupikwa. Kisha mayai mawili na unga kidogo huongezwa kwenye utelezi unaosababishwa. Wanatoa mikate ya gorofa, vitunguu vya baadaye, na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga, hapo awali wameizungusha kwa mkate wa mkate.
Kidokezo
Jinsi ya kutumia Yerusalemu artichoke na ugonjwa wa sukari, mtaalam wa lishe atakuambia. Inaweza kusaidia kuunda menyu ya kila siku, pamoja na mmea huu ndani yake kwa njia ambayo sio kuumiza afya. Haupaswi kuamua kupeana tiba mwenyewe bila kudhibiti sukari ya damu, hii inaweza kusababisha matokeo yasiyofurahisha.
