Maneno "kifo tamu", "kifo cheupe", labda ni kawaida kwa kila mtu. Tunazungumza juu ya sukari ya kawaida. Bidhaa hii ni mbaya sana kwamba ni wakati wa watu kuachana nayo. Lakini jinsi ya kuishi bila maumivu? Baada ya yote, kila mtu tangu utoto wa mapema amezoea na wazazi kwa uji tamu, pipi, kuki, keki na limau.
Hata kama watu wazima, watu hawaachi kupenda pipi na mara nyingi hushikilia shida zao kwao. Uwezo wa sukari unaweza kulinganishwa na ulevi wa madawa ya kulevya, lakini pia unaweza kushindwa. Na kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito au wanaougua ugonjwa wa sukari, bidhaa hii ndio adui mbaya zaidi.
Leo, tamu za asili na bidhaa asilia husaidia watu kujikwamua sukari na pipi zingine, ambazo, kuvamia mwili, sio tu sio kukasirisha kimetaboliki, lakini pia huleta faida.
Waandishi wa makala hayo wanapeana wasomaji wao kufahamiana na orodha pana ya pipi asili ya asili, ambayo wakati mmoja ilibadilishwa na analog ya bandia - sukari nyeupe.
Asali
Mbadala wa sukari ya asili ni asali. Watu wengi huipenda kwa ladha yake ya kupendeza na ya kupendeza, na sio kwa sababu ni ya faida kubwa. Asali hutoa mwili na vitu muhimu:
- kufuatilia mambo;
- vitamini;
- fructose;
- sukari.
Sukari, badala yake, huiba vitu hivi kutoka kwa mwili kwa uhamasishaji wake. Kwa kuongeza, asali ni tamu mara kadhaa kuliko sukari, lakini haiwezekani kula mengi yake. Walakini, kama tamu, asali haifai kabisa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Inasikitisha, lakini asali, kama sukari, husababisha kuongezeka kwa kasi kwa kiwango cha sukari kwenye mtiririko wa damu.
Makini! Asali inaweza kusababisha athari ya mzio, kwa hivyo toa bidhaa kwa watoto kwa uangalifu mkubwa! Kama kwa kila mtu mwingine, hata wale ambao wako kwenye lishe, matumizi ya asali sio marufuku.
Usisahau tu kwamba asali haipendi matibabu ya joto. Na yeye, anapoteza karibu mali yake yote ya uponyaji.
Stevia na stevioside
Mimea ya Amerika ya Kusini Stevia (nyasi ya asali) katika miaka ya hivi karibuni inapata umaarufu mkubwa nchini Urusi, na kuna maelezo ya hii. Stevia ni mbadala bora ya sukari ambayo haogopi matibabu ya joto na inakuja katika hali ya poda ambayo ni mara 200-300 tamu kuliko sukari ya kawaida.
Uwezo wa kurekebisha viwango vya sukari ya damu, maudhui ya kalori ya chini na kanuni za michakato ya metabolic kwenye mwili huainisha stevia kama tamu ya asili.
Bidhaa hiyo inafaa kwa wagonjwa wa kisukari na wale wanaojali takwimu zao. Kwa njia, stevia inaweza kutolewa hata kwa watoto!
Stevia ina shida zake mwenyewe, ambazo ni pamoja na ladha ya nyasi isiyo na maana (wengine hawapendi) na hisia fulani ya tamu.
Ili utamu wa keki, nafaka na vinywaji ni bora kutumia decoction ya stevia. Inaweza kutayarishwa kwa matumizi ya siku zijazo na kuhifadhiwa mahali pazuri kwa karibu wiki.
Stevioside ya dawa inauzwa katika maduka ya dawa kwa njia ya vidonge au poda, na inaongezwa kwa vinywaji na sahani kulingana na kipimo.
Matunda kavu
Matunda yaliyokaushwa ni mbadala mwingine wa sukari ya asili. Vyanzo bora vya madini na vitamini ni:
- pears
- ndizi
- maapulo
- prunes
- apricots kavu;
- zabibu;
- tarehe.
Mchanganyiko wa matunda kavu na karanga hufanya mikate na pipi za kushangaza. Kwa kweli, pamoja na maapulo kavu, huwezi kutengeneza chai tamu, lakini bado unaweza kubadilisha pipi na matunda yaliyokaushwa.
Muhimu! Badala ya kumtia mtoto nguo na pipi na mikate, wazazi wenye upendo na bibi wanapaswa kumpenda na matunda kadhaa kavu. Ni afya zaidi na sio kitamu kidogo!
Hali tu ni kwamba matunda kavu lazima yawe ya ubora wa juu. Wakati wa kuchagua bidhaa, haipaswi kukimbilia ndani ya rangi mkali, ufungaji mzuri na matunda shiny. Yote ni kusindika na dioksidi sulfuri na ni matajiri katika kila aina ya vihifadhi.
Tarehe ya asali
Bidhaa hiyo imetengenezwa kutoka kwa tarehe za dhahabu, ambazo kwa muda mrefu wamejianzisha kama mbadala wa sukari asilia kwa sababu ya ladha yao tamu.
Tarehe zina saccharide ya juu kati ya matunda mengine - 60-65%. Kwa kuongezea, tarehe zenyewe za ugonjwa wa sukari zinaruhusiwa, na unaweza kujifunza zaidi juu ya hii kutoka kwa nakala yetu.
Haiwezekani kupindukia faida za asali ya siku au syrup - hii ndiyo dawa halisi katika mapambano dhidi ya fetma. Katika muundo wake bidhaa hii ina:
- Oxetocin.
- Selenium.
- Pectin
- Amino asidi.
- Vitamini
- Fuatilia mambo.
Asali ya tarehe inaweza kuongezwa kwa salama kwa vinywaji, dessert na keki. Walakini, tarehe zina maudhui ya sukari nyingi, kwa hivyo syrup ya asali au asali haipaswi kuliwa na watu wenye ugonjwa wa sukari.
Mshipi wa shayiri
Kujilimbikiza kwa shayiri ni kahawia nyeusi, nene, yenye kioevu chenye ladha tamu na harufu ya mkate mzuri. Dondoo hupatikana kwa kupanda na kuota nafaka za shayiri. Katika kesi hii, mali ya nafaka kubadili muundo wao wa kemikali katika mchakato wa kuota hutumiwa.
Ambapo kulikuwa na nyota, sukari huundwa, au tuseme maltose (sukari na Fermentability ya juu). Mtu anaweza asipende ladha maalum ya dondoo, lakini haifai kuizingatia, kwa sababu dondoo hiyo italeta faida kubwa kwa mwili.
Pecmesa (sindano ya mmea asili)
Wakati wa kutumia syrups tamu za asili, inapaswa kukumbukwa kuwa bidhaa hizi zinajilimbikizia sana, na huleta faida tu na matumizi kidogo.
Orodha ya syrup
Shambulio la Agave
Iliyotokana na shina za agave - mmea wa kigeni. Mabua yaliyofyonzwa katika mfumo wa juisi huchemshwa kwa joto la nyuzi 60-70, na kugeuka kuwa misa tamu ya viscous. Bidhaa hii ni tamu mara 1.6 kuliko sukari na ina ladha ya asali laini.
Ikiwa tunazingatia yaliyomo katika sukari kwenye syrup, basi inahusishwa na bidhaa zilizo na GI ya chini (index ya glycemic). Glucose inayo 10%, fructose - 90%. Kwa hivyo, syrup ya agave inaweza kutumika kwa ugonjwa wa sukari.
Syncoke ya syptoke
Tamu nzuri, ladha ya ambayo haiwezi kupendeza watu wa kizazi chochote. Kuachwa kutoka kwa sukari ya kawaida na syrup ya artichoke ya Yerusalemu haina uchungu.
Sync ya wazi ya Amber inaweza kuongezwa kwa vinywaji, nafaka na keki. Kwa neno, sukari inaweza kuondolewa kabisa.
Uwiano wa sukari asilia katika syrup ni:
- Glucose - 17%.
- Fructose - 80%.
- Mannose - 3%.
Siki hiyo ina muundo mzuri wa kupendeza na harufu nzuri ya caramel-asali. Na kukosekana kamili kwa safu ya contraindication Yerusalemu artichoke syrup kati ya watamu bora wa asili.
Sukari ya zabibu
Bidhaa nyembamba ya uwazi, inayokumbusha sana sukari ya sukari. Baada ya kupokelewa, matibabu ya joto hayatumiwi. Juisi ya zabibu imeingizwa kwenye centrifuge maalum na huchujwa kupitia chujio cha asili.
Mchanganyiko wa sukari ya zabibu ni sukari ya kawaida, kwa hivyo bidhaa hii inachanganuliwa kwa watu wanaougua ugonjwa wa sukari. Lakini kwa watoto, yeye huchukua nafasi kabisa iliyosafishwa iliyosafishwa. Na zabibu yenyewe katika ugonjwa wa sukari huchukua nafasi ya sukari, lakini kwa idadi ndogo.
Mapunda syrup
Bidhaa hiyo hupatikana kwa kuongeza juisi ya maple ya sukari. Mti hukua hasa nchini Canada. Kwa utengenezaji wa lita 1 tu ya maji, lita 40 za juisi huliwa. Supu ya maple ina ladha dhaifu ya kuni. Sucrose ndio sehemu kuu ya bidhaa hii, kwa hivyo, matumizi yake yamepingana kwa wagonjwa wa kisukari.
Mizizi ya wedge ni nzuri kama nyongeza kwa dessert, rolls mkate, waffles, pancakes au hutumiwa badala ya sukari katika mchakato wa kupikia.
Carob Syrup
Bidhaa hii inaruhusiwa kutumia kwa ugonjwa wa sukari, kwa kuongeza, ina sifa kadhaa muhimu. Shamu ya Carob inayo idadi kubwa ya:
- sodiamu;
- potasiamu;
- kalsiamu
- zinki.
Kwa kuongeza, inakosa vitu vyenye sumu. Na athari ya antitumor ya syrup iliyofunuliwa kama matokeo ya tafiti nyingi hufanya iwe bidhaa isiyofaa ambayo inaweza kuongezwa kwa vinywaji na dessert yoyote.
Sirasi ya Mulberry
Bidhaa hii tamu na ya kitamu hufanywa kutoka kwa berries nyeusi ya mulberry. Misa ya Berry imechemshwa karibu 1/3. Sifa ya uponyaji ya syrup ya mulberry ni pamoja na athari za kupambana na uchochezi na hemostatic.
Vioo
Vipuli hupatikana peke yake, kwani ni bidhaa iliyotolewa katika uzalishaji wa wanga na sukari. Molasses safi haina rangi kabisa, na kwa ladha na texture inafanana na asali, tu bila harufu.
Muundo wa tamu hii ya asili ni pamoja na:
- sukari
- dextrin;
- maltose.
Kwa kuwa molasses ni karibu sukari sawa, na ugonjwa wa sukari, matumizi yake katika chakula yanapingana.
Walakini, molasses ina sifa nzuri zaidi kuliko sukari. Bidhaa kama keki au bidhaa zingine za confectionery zilizo na molasses hukaa laini kwa muda mrefu, kwani molasses haitoi.
Nyeusi au molasses nyeusi
Njia hii ya sukari pia hupatikana katika mchakato wa uzalishaji wa sukari. Lakini katika fomu yake safi haitumiwi, mols hutumiwa tu kwa uzalishaji wa vinywaji.
Caramel au molasses nyeupe
Ni bidhaa ya wanga na ina rangi ya dhahabu. Inatumika katika tasnia ya confectionery kwa utengenezaji wa ice cream na jams.
