Lishe yoyote daima huacha maswali mengi juu ya matumizi ya sukari. Chakula cha Ducan, ambacho tutazungumza juu ya leo, baada ya kukagua matumizi ya sukari badala ya chakula, haikuweza kupitisha suala hili.
Wacha tuanze na misingi na misingi ya tabia ya kula chakula, na uchaguzi wa chakula na wanga.
Je! Ninafanyaje kazi kwenye wanga wa wanga
Wanga ni kugawanywa katika vikundi viwili masharti - digestible na mwili wa binadamu na zisizo digestible. Tumbo letu lina uwezo wa kuchimba, kwa mfano, wanga ambayo hupatikana katika mkate, mboga na matunda, na selulosi tata ya wanga, ambayo ni sehemu ya kuni, haina uwezo wa kuchimba.
Mchakato wa kuchimba wanga ni kuvunjika kwa polysaccharides na disaccharides ndani ya monosaccharides (sukari rahisi) chini ya ushawishi wa juisi ya tumbo. Ni wanga wanga rahisi ambao huingizwa ndani ya damu na ni sehemu ndogo ya virutubishi kwa seli.
Bidhaa zilizo na wanga zinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu:
- Ikiwa ni pamoja na "sukari ya papo hapo" - husababisha kuongezeka kwa kiwango cha sukari ya damu dakika 5 tu baada ya kumeza. Hii ni pamoja na: maltose, sukari, fructose, sucrose (sukari ya chakula), zabibu na juisi ya zabibu, asali, bia. Bidhaa hizi hazina vitu vinavyoongeza muda wa kunyonya.
- Ikiwa ni pamoja na "sukari ya haraka" - kiwango cha sukari ya damu huongezeka baada ya dakika 10-15, hii hufanyika kwa kasi, usindikaji wa bidhaa kwenye tumbo hufanyika ndani ya saa moja hadi mbili. Kikundi hiki ni pamoja na sucrose na fructose pamoja na viongezeo vya kunyonya, kwa mfano, maapulo (yana vyura na nyuzi).
- Ikiwa ni pamoja na "sukari polepole" - sukari kwenye damu huanza kuongezeka baada ya dakika 20-30 na kuongezeka ni laini kabisa. Bidhaa huvunjwa kwenye tumbo na matumbo kwa karibu masaa 2-3. Kikundi hiki ni pamoja na wanga na lactose, na pia sucrose na fructose iliyo na prolongator yenye nguvu sana, ambayo inazuia sana kuvunjika kwao na kunyonya kwa glucose iliyowekwa ndani ya damu.
Lishe ya glasi ya Lishe
Imejulikana kwa muda mrefu kuwa kwa kupoteza uzito ni faida zaidi kutumia wanga ngumu, ambayo ni pamoja na sukari polepole. Mwili husindika wanga kama hiyo kwa muda mrefu zaidi. Kama chaguo, tamu huonekana, ambayo kwenye lishe ya Ducan inaweza kutumika badala ya sukari.
Ili mwili ufanye kazi vizuri, wanga huhitajika. Mkusanyiko fulani wa sukari kwenye damu inahakikisha utendaji mzuri wa ubongo na mfumo wa neva. Ikiwa kiasi cha sukari katika damu ni sawa, basi mtu huyo ni mzima, yuko katika hali nzuri.
Viwango vinavyozidi vya sukari husababisha usingizi, na kuanguka chini ya kawaida husababisha udhaifu, kuwashwa, na uchovu.
Katika hali kama hiyo, mwili katika kiwango cha chini cha akili hutafuta kupata sukari kutoka kwa pipi mbalimbali ili haraka upate upungufu wa nishati. Mtu huwa akiandaliwa kila wakati na mawazo juu ya baa ya chokoleti au kipande cha keki, haswa jioni. Kwa kweli, hii inaonyesha tu hisia ya njaa wakati wa chakula cha Ducan, na nyingine yoyote.
Ikiwa unafuata lishe ya Ducan, huwezi kuongeza sukari ya kawaida kwa sahani, kwa hivyo unahitaji kuchagua tamu inayofaa.
Lakini ni aina gani ya tamu ya kuchagua?
Lishe ya sukari badala
Xylitol (E967) - ina maudhui sawa ya kalori na sukari. Ikiwa mtu ana shida na meno yake, basi mbadala huyu ni sawa kwake. Xylitol, kwa sababu ya mali zake, ina uwezo wa kuamsha michakato ya metabolic na haiathiri enamel ya jino, imeidhinishwa kutumika katika ugonjwa wa kisukari.
Ikiwa bidhaa hii inatumika kwa idadi kubwa sana, shida za tumbo zinaweza kuanza. Inaruhusiwa kula gramu 40 tu za xylitol kwa siku.
Saccharin (E954) - Mbadala hii ya sukari ni tamu sana, ina kalori chache na haifyonzwa mwilini. Kutumia kiwanja hiki, unaweza kupoteza uzito, kwa hivyo saccharin inashauriwa kupika kulingana na lishe ya Ducan.
Katika nchi zingine, dutu hii ni marufuku kwa sababu ni hatari kwa tumbo. Kwa siku, unaweza kutumia si zaidi ya 0.2 g ya saccharin.
Cyclamate (E952) - ina ladha ya kupendeza na sio tamu sana, lakini ina faida kadhaa muhimu:
- ina kalori chache
- nzuri kwa lishe,
- cyclamate ni mumunyifu sana katika maji, kwa hivyo inaweza kuongezwa kwa vinywaji.
Aspartame (E951) - Mara nyingi huongezwa kwa vinywaji au keki. Ni tamu kuliko sukari, ladha nzuri na haina kalori. Unapofunuliwa na joto la juu hupoteza ubora wake. Hakuna zaidi ya gramu 3 za aspartame huruhusiwa kwa siku.
Acesulfame potasiamu (E950) - chini-kalori, iliyotolewa haraka kutoka kwa mwili, haifyonzwa ndani ya utumbo. Inaweza kutumiwa na watu walio na magonjwa ya mzio. Kwa sababu ya yaliyomo ya methyl ether katika muundo wake, acesulfame ni hatari kwa moyo, kwa kuongeza, ina nguvu ya kuchochea kwenye mfumo wa neva.
Kwa watoto na wanawake wanaonyonyesha, kiwanja hiki kimepingana, hata hivyo, jamii ya kwanza na ya pili sio kwenye lishe ya Ducan. Dozi salama kwa mwili ni 1 g kwa siku.
Succrazite - inayofaa kutumiwa katika ugonjwa wa sukari, hauingiliwi na mwili, haina kalori. Ni ya kiuchumi kabisa, kwani kifurushi kimoja cha mbadala ni takriban kilo sita za sukari rahisi.
Succrazite ina njia moja muhimu - sumu. Kwa sababu hii, ni bora kuitumia, ili usiidhuru afya. Hakuna zaidi ya 0.6 g ya kiwanja hiki inaruhusiwa kwa siku.
Stevia ni mbadala ya sukari asilia inayotumika kutengeneza vinywaji. Kwa sababu ya asili yake asili, stevia tamu ni nzuri kwa mwili.
- Stevia inapatikana katika fomu ya poda na aina zingine,
- haina kalori
- inaweza kutumika kwa kupikia vyakula vya lishe.
- Njia mbadala ya sukari inaweza kutumiwa na wagonjwa wa kisukari.
Kwa hivyo, kwa swali la mbadala wa kuchagua wakati wa lishe, jibu hupewa katika maelezo ya sifa muhimu au kinyume chake, kwa ubadilishanaji, wa kila aina ya tamu.
