Wagonjwa na aina yoyote ya ugonjwa wa sukari wanapaswa kujipunguza kila wakati kwa vyakula fulani. Idadi kubwa ya marufuku iko kwenye pipi. Lakini karibu kila mtu anaweza kupata mbadala.
Tangu utoto, wengi wamezoea ladha kama hiyo kama maziwa yaliyopunguzwa. Katika ugonjwa wa sukari, imechanganywa kwa sababu ya sukari. Walakini, kuna mapishi ya maziwa yaliyopunguzwa bila sukari, ambayo inakubalika kabisa kwenye meza ya lishe. Inapaswa kutayarishwa tu kutoka kwa vyakula vyenye index ya chini ya glycemic (GI).
Ufafanuzi wa dhana ya GI utapewa chini, kwa msingi huu, bidhaa huchaguliwa katika mapishi ya maziwa yaliyopendekezwa ya nyumbani. Faida za maziwa yaliyopendekezwa na kiwango cha matumizi ya ugonjwa wa sukari huelezewa.
Glycemic index ya maziwa yaliyofupishwa
Wazo la GI linamaanisha kiashiria cha dijiti ya kiwango cha kuongezeka kwa sukari ya damu baada ya kula bidhaa fulani. Kwa wagonjwa wa kisukari, chakula kilicho na GI ya hadi PI 50 huchaguliwa, ambayo huunda lishe kuu.
Wakati mwingine inaruhusiwa kujumuisha vyakula na kiashiria cha hadi vitengo 70 kwenye bakuli la kisukari, sio mara nyingi zaidi ya mara kadhaa kwa wiki, halafu, kwa sehemu ndogo. Vyakula vyote vyenye index zaidi ya vitengo 70 vinaweza kuinua sukari ya damu, na matokeo yake, husababisha hyperglycemia. Na aina ya pili ya ugonjwa wa sukari, chakula hatari hukasirisha ubadilishaji wa ugonjwa kuwa aina inayotegemea insulini.
GI ya maziwa yaliyonunuliwa iliyopangwa itakuwa PIERESI 80, kwani ina sukari. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, kuna mapishi wakati maziwa yaliyotengenezwa yaliyotengenezwa nyumbani yameandaliwa na tamu, kwa mfano, stevia. GI yake itakuwa ndani ya mipaka inayokubalika na haitaathiri kiwango cha sukari ya damu.
Ifuatayo ni orodha ya vyakula vya chini-GI ambavyo vinaweza kutumika kutengeneza maziwa yaliyofupishwa.
- maziwa yote;
- maziwa ya skim;
- gelatin ya papo hapo;
- tamu, huru tu (stevia, fructose).
Maziwa yaliyopunguzwa bila sukari yanaweza pia kununuliwa kwenye duka, jambo kuu ni kusoma kwa uangalifu muundo wake.
Yote Kuhusu Sawa Bure ya maziwa yaliyopikwa
Maziwa yaliyopunguzwa bila sukari yanauzwa katika maduka makubwa, na inapaswa kupikwa tu kulingana na GOST. Ikiwa lebo inasema "imetengenezwa kulingana na TU", basi bidhaa kama hiyo ina mafuta ya mboga na virutubisho vya lishe.
Jina sahihi kwa maziwa yaliyopunguzwa ni "maziwa yote yaliyotiwa mafuta"; haipaswi kuwa na jina lingine. Pia, bidhaa asili hutolewa peke katika makopo, hakuna plastiki au tube.
Mapishi halisi ya maziwa yaliyofupishwa ni pamoja na maziwa, cream na sukari tu. Uwepo wa kingo ya mwisho iko tu kwenye bidhaa na sukari. Na kwa hivyo, tunaweza kutofautisha vigezo kuu vya kuchagua maziwa ya asili yaliyopunguzwa:
- maziwa na cream tu;
- bidhaa imejaa tu katika simiti iliyoimarishwa;
- Maziwa yaliyodhibitishwa hufanywa kulingana na GOST, na sio kulingana na sheria na viwango vingine;
- ina harufu ya maziwa;
- rangi ni nyeupe au manjano kidogo.
Mara nyingi, ili kuokoa juu ya uzalishaji wa maziwa yaliyofupishwa, wazalishaji huongeza mafuta ya mboga, kama vile mafuta ya mawese. Na, kwa upande wake, inaathiri vibaya afya ya binadamu.
Mapishi ya maziwa yaliyofupishwa ni rahisi - unapaswa kuchukua maziwa ya mafuta, ambayo hayakupitishwa kwa njia ya kujitenga, na kuyeyusha sehemu ya maji kutoka kwayo kwa msimamo uliotaka.
Inageuka kuwa maziwa yaliyofupishwa ni maziwa iliyoingizwa.
Faida za maziwa kufupishwa
Ikiwa maandalizi alitumia mapishi halisi kwa maziwa yaliyofupishwa, basi bidhaa kama hiyo ina thamani maalum kwa afya ya binadamu. Kwanza, kwa sababu ya ukweli kwamba maziwa yamejilimbikizia, basi kuna vitu vyenye faida zaidi ndani yake.
Kutumia vijiko 2 vya bidhaa hii kwa siku, mtu huimarisha sana mifupa, meno na misuli. Maziwa yaliyopunguzwa pia husaidia kupona haraka ya nguvu ya mwili baada ya michezo. Bidhaa hii inaboresha maono, shughuli za ubongo na huongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo na bakteria ya etiolojia mbali mbali.
Na maziwa yaliyopunguzwa, kalsiamu na potasiamu huingia ndani ya mwili wa mwanadamu kwa kiwango cha kutosha. Kwa kuongezea, bidhaa hiyo ina utajiri wa vitu vifuatavyo:
- Vitamini A
- Vitamini vya B;
- Vitamini C
- Vitamini D
- vitamini PP;
- seleniamu;
- fosforasi;
- chuma
- zinki;
- fluorine.
Yaliyomo ya kalori ya gramu 100 za maziwa yaliyopunguzwa bila sukari ni 131 kcal.
Kupikia nyumbani
Mapishi ya maziwa yaliyopunguzwa yanaweza kuwa na maziwa yote tu. Jambo kuu ni kwamba ni mafuta na sio kusindika katika kigawanyaji. Asili ni ufunguo wa mafanikio ya bidhaa ya kupendeza.
Kanuni ya maandalizi ni rahisi, unapaswa tu kuyeyusha kioevu zaidi kutoka kwa maziwa. Wakati huo huo, maziwa haifunikwa, simmered juu ya moto mdogo, kuchochea kuendelea kwa angalau masaa mawili. Kimsingi, ikiwa bidhaa iko tayari au la, ni rahisi kuamua ikiwa ni muhimu kupika maziwa yaliyopunguzwa kwa msimamo uliohitajika.
Na maziwa yaliyopunguzwa kama hiyo, ni vizuri kutumiwa pancakes zisizo na sukari ambazo zitakuwa kiamsha kinywa cha kwanza kamili.
Kwa watu wazito, na shida kama hiyo ni ya asili katika aina nyingi za watu 2 wa kisukari, kuna mapishi kulingana na maziwa ya skim na gelatin.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- 0.5 l maziwa ya skim;
- stevia au mbadala mwingine wa sukari - kuonja;
- gelatin ya papo hapo - vijiko 2.
Changanya maziwa na tamu na uweke moto, usifunike sufuria na kifuniko. Wakati maziwa yanapochemka, ikichochee, punguza moto na funika. Simmer kwa masaa 1 - 1.5 hadi kioevu kianze kunene.
Futa haraka gelatin na maji kidogo, iweze kuvimba. Baada ya kuweka juu ya jiko na kuleta msimamo usio na usawa, wakati unachochea kuendelea. Mimina mkondo mwembamba ndani ya maziwa yaliyopikwa. Weka matibabu ya baadaye kwenye jokofu kwa angalau masaa tano. Maziwa kama hayo yaliyopunguzwa yanaweza kuongezwa kwa dessert za lishe bila sukari, tofauti ya ladha yao.
Video katika makala hii inaelezea jinsi ya kuchagua kuhifadhi maziwa yaliyofupishwa.
