Sifa za uponyaji za mayai ya qua ziligunduliwa huko Uchina wa zamani na wakaazi wa eneo hilo. Katika kipindi cha kisasa, wazo hili lilinuliwa na wanasayansi wa Kijapani ambao waligundua kuwa kwa kutumia mayai ya kawaida ya quail, vitu vilivyomo kwenye bidhaa huzuia ukuaji wa tumors za saratani.
Wakati huo huo, leo kuna maoni kwamba mayai ya quail yana kipimo kikubwa cha cholesterol. Kwa sababu hii, inafaa kuzingatia jinsi mayai ya quail ni muhimu au, kwa upande wake, na madhara kwa mwili.
Mayai ya Quail na muundo wa kemikali
Ili kujua jinsi mayai ya quail yanavyofaa kwa wanadamu, na jinsi ya kula, inafaa kujua ni nini kilichojumuishwa katika muundo wao wa kemikali. Kama mfano, yai la kuku la kawaida huchukuliwa, ambalo mara nyingi hujumuishwa katika lishe ya watu wenye afya na wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Thamani ya lishe ya mayai na mayai ya kuku ni kidogo, isipokuwa kwamba katika kesi ya kwanza kuna kiwango kilichoongezeka cha asidi ya mafuta, ambayo ni asilimia 20 juu kuliko mayai ya kuku. Kwa kuzingatia kwamba asidi kama hiyo ni muhimu kwa kimetaboliki ya nishati, ujenzi wa membrane za seli na muundo wa homoni, faida za bidhaa hii hazijabadilishwa hata.
- Mayai ya kuku yana idadi kubwa ya vitu kama sodiamu na sulfuri, wakati mayai ya quail yana utajiri wa magnesiamu na fosforasi. Hii inaathiri vyema utendaji wa mfumo wa neva na malezi ya muundo wa mfupa kwa wanadamu.
- Ikiwa ni pamoja na mayai ya quail, ni matajiri katika shaba, chuma na cobalt asilimia 20 zaidi ya mayai ya kuku, na pia chromium, ambayo kiwango chake ni cha juu mara tatu.
- Kama unavyojua, chuma huhusika katika kimetaboliki ya oksijeni, kuwa sehemu ya hemoglobin, hutengeneza homoni na asidi ya kiini, kwa hivyo ukosefu wake unaweza kusababisha shida za kiafya.
- Copper hutoa utendaji kamili wa mifumo ya uzazi, kinga na homoni. Kwa ukosefu wake katika mwili, upungufu wa damu, kuongezeka kwa uchovu, na upara kwa sababu ya upotezaji wa nywele huweza kukuza.
- Cobalt inahitajika kwa kozi ya kawaida ya hematopoiesis, kimetaboliki ya homoni, na kuzaliwa upya kwa tishu.
- Chromium ni muhimu kwa mwili, inashiriki katika kimetaboliki ya mafuta na wanga, huondoa sumu zenye sumu, metali nzito na radionuclides. Kwa uhaba wake, ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili hua, uzito wa mwili, shinikizo la damu na ongezeko la ugonjwa wa atherosclerosis. Dutu hii inaweza kupatikana kupitia vyakula vyenye afya, ambavyo ni pamoja na mayai ya quail.
- Mayai ya Quail yana vitamini na madini mara mbili ambayo mwili wa binadamu unaweza kupokea tu kutoka kwa bidhaa za nje au virutubisho vya lishe.
Ikiwa ni pamoja na mayai ya quail, mayai ya kuku hutiwa na yaliyomo katika dutu inayoitwa choline, ambayo kiwango chake ni kubwa mara mbili. Sehemu hii imeorodheshwa katika muundo wa lecithin, ambayo inawajibika kwa shughuli ya ubongo. Choline pia hupunguza cholesterol ya damu, kupunguza hatari ya kupata shinikizo la damu au magonjwa mengine ya moyo.
Mayai ya mayai katika chakula
Bidhaa hii inaruhusiwa kupewa watoto kutoka umri mdogo. Walakini, ikiwa mtoto ni mzio kwa kitu chochote, inashauriwa kutumia mayai ya quail wakati mtoto ana umri wa mwaka mmoja. Kwa sababu ya utungaji wao tajiri wa kemikali, mayai ya quail huletwa kwenye lishe ya watoto wa shule na vijana kwa njia ya sahani anuwai.
Hadi umri wa miaka mitatu, inashauriwa kula si zaidi ya mayai mawili kwa siku. Watoto wazee wanaweza kula mayai mabichi, lakini wanahitaji kununuliwa tu kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika na angalia safi ya bidhaa hiyo. Mayai safi huliwa dakika 30 kabla ya chakula kikuu. Ikiwa kuna mayai ya manyoya kwa miezi kadhaa, hii itakuwa na athari katika hali ya afya ya watoto na watu wazima.
Katika ugonjwa wa kisukari mellitus, bidhaa hii inaweza kuchukua jukumu maalum katika kudhibiti uzito wa mwili. Inapotumiwa kila siku, yai moja ya quail iliyochanganywa na kijiko cha asali itajaza mwili kwa nishati na kupunguza msongo.
Mayai ya Quail pia ni muhimu wakati wa ujauzito kwa sababu ya maudhui muhimu ya madini na vitamini. Chuma na chromiamu iliyopo kwenye bidhaa hutengeneza hali ya kawaida ya dutu hiyo kwa mama na mtoto anayetarajia. Pamoja na utumiaji wa bidhaa hii kila siku katika chakula, hatari ya kupotea kwa tumbo hupunguzwa na kuondoa udhihirisho wa toxicosis.
Kwa wanaume, mayai ya quail hufanya kama njia ya kuamsha ngono na kuboresha potency. Yaliyomo tajiri ya shaba, magnesiamu, chuma na fosforasi huchangia hii.
Matumizi ya mayai ya manyoya katika matibabu ya magonjwa
Kama bidhaa yoyote ya dawa, mayai ya manyoya yanapaswa kuliwa kwa wastani, licha ya mali yao ya faida. Ni katika kesi hii tu ambayo afya hii itafaidika kutoka kwa bidhaa hii. Matibabu yanajumuisha kujaza tena na vitu muhimu vya mwili katika hali ya kazi ya kupita kiasi au hali ya kufadhaika.
Kwa kuwa mayai ya manyoya yanachukuliwa kuwa bidhaa yenye kalori nyingi, yenye usawa katika yaliyomo ya virutubishi na mafuta mengi, inashauriwa kula hayo baada ya ugonjwa mbaya ili mwili upuke haraka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchemsha mayai ili kuhifadhi mali yenye faida ya bidhaa na kuongeza utumbo wa protini. Fahirisi ya glycemic ya vyakula inaweza kukusaidia kujua nini cha kufanya na mayai.
Kwa magonjwa ya njia ya utumbo, bidhaa hii haifai kuingizwa katika lishe. Pia, mayai ya quail hayapaswi kuliwa na maendeleo ya kongosho. Kwa kiwango dhaifu cha ugonjwa huo, inaruhusiwa kula mayai mabichi au mayai yaliyokatwa. Na kidonda cha tumbo na acidity ya juisi ya tumbo, mayai ya quail katika fomu mbichi itasaidia kupunguza acidity.
Kwa hivyo, mayai ya manyoya humsaidia mtu:
- Kuimarisha mfumo wa kinga;
- Kuboresha kazi ya njia ya utumbo;
- Sahihi utendaji wa mfumo wa neva;
- Boresha hali hiyo na ugonjwa wa kisukari, upungufu wa damu, pumu ya bronchi, shinikizo la damu.
Quail yai Cholesterol
Watu wengine wanafikiria kuwa mayai ya quail yana kiwango kidogo cha kalori na cholesterol ikilinganishwa na kuku. Walakini, hii inaweza tu kukubaliwa ikiwa utatoa hesabu ya yai moja. Ikiwa tunalinganisha gramu 100 za bidhaa fulani, inageuka kuwa mayai ya quail yana cholesterol kwa kiasi cha miligramu 600, na kuku - milimita 570. Thamani za kalori pia zitakuwa juu kidogo, katika mayai ya quail kuna kilomita 168, na katika kuku 157.
Kwa sababu hii, lazima uzingatie kipimo wakati wa kutumia bidhaa hii, kwa wiki huwezi kula mayai zaidi ya kumi. Haipendekezi kuingia kwenye lishe ikiwa mgonjwa ana atherosulinosis au cholesterol kubwa ya damu. Ikiwa cholesterol imeongezeka, hii itasababisha kufutwa kwa mishipa ya damu, malezi ya vijito vya damu, ambayo ni hatari kwa afya. Kwa upande mwingine, kwa hali yoyote, unahitaji kujua ni cholesterol gani katika lishe yako.
Wakati huo huo, swali la ikiwa cholesterol hupatikana kwa kiwango kikubwa katika mayai ya quail bado ni suala la utata. Ukweli ni kwamba bidhaa hii ina idadi kubwa ya lecithin, ambayo pia huingia mwilini na hairuhusu cholesterol, kuonekana katika mishipa ya damu, kujilimbikiza na kuunda bandia za cholesterol. Kwa sababu hii, mayai ya manyoya hupendekezwa na madaktari kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.
Ni muhimu pia kujua kwamba cholesterol hupatikana tu kwenye yolk ya bidhaa, kwa hivyo protini inaweza kuliwa bila kujali afya yako. Kwa habari ya yolk, yaliyomo ndani ya cholesterol ni asilimia tatu tu.
Uthibitisho wa hii ni majaribio ya hivi karibuni ya wanasayansi wa Israeli. Kwa mwaka mzima, watu walioshiriki kwenye jaribio hilo walila mayai mawili ya manjano kila siku. Baada ya jaribio kumalizika, walipitiwa damu. Kama ilivyotokea, hakuna hata mmoja wa washiriki aliyeyokuwa na cholesterol wakati huu.
Jinsi ya kula mayai ya quail
Kuna aina nyingi tofauti za mapishi kutoka kwa bidhaa hii ambayo hutengenezwa na wataalamu wa lishe na wataalam wa upishi. Wakati huu, kupikia bado njia ya kawaida ya kupikia. Hii hukuruhusu tu kuandaa haraka na kwa urahisi sahani ladha na yenye afya, lakini pia kujilinda kutokana na kuingia kwenye mwili wa salmonella, ambayo katika hali zingine inaweza kupatikana kwa mayai mbichi.
Ili wasipoteze mali zote muhimu za mayai ya quail, kawaida hupika wakati kidogo. Kipindi cha kupikia kinaweza kuwa dakika 2-5, kulingana na aina ya sahani unayotaka kupata - yai-ya kuchemsha, kwenye begi au ngumu kuchemshwa.
Ili ganda isafishwe kwa urahisi, wakati ya kuchemsha, unahitaji kuongeza gramu 20-30 za chumvi kwa maji, na baada ya kupikwa, mara moja weka chini ya maji baridi. Dakika tano baadaye, mayai yatakuwa tayari peel na kula.
Kigogo cha mayai ya quail ni tete ya kutosha na hutoka wakati wa kujaribu kuivunja kwa kisu. Filamu ndani ni mnene kiasi kwamba ni ngumu kubomoa. Hii inasababisha ukweli kwamba mabaki ya ganda huingia kwenye chakula. Ili kuzuia hili kutokea, kwa hili inafaa kutumia mkasi maalum wa kuvunja mayai ya quail. Chombo kama hicho hukuruhusu kwa usahihi na bila matokeo kufungua na kusafisha yai.
