Pamoja na sukari iliyoinuliwa ya sukari, wagonjwa wanapaswa kufuata chakula maalum ambacho hujumuisha matumizi ya vyakula vyenye mafuta na tamu. Wakati huo huo, wataalam wanapendekeza kula bidhaa za maziwa zaidi. Kwa mfano, jibini katika aina ya kisukari cha 2 litakuwa na faida sana. Lakini hapa ni muhimu kuchagua aina sahihi, kwa sababu aina zingine ni marufuku madhubuti. Je! Ni jibini gani la kupendelea ugonjwa wa kisukari, na jinsi ya kuchagua kwa usahihi?
Faida na madhara ya jibini kwa wagonjwa wa kisukari
Katika lishe ya kila mtu wa kisasa anayeongoza maisha ya afya, bidhaa za maziwa zinachukua moja ya sehemu zinazoongoza. Lakini jibini ni nzuri kwa ugonjwa wa sukari? Ni hypoallergenic, imejaa protini na huchukuliwa kikamilifu na mwili.
Ina:
Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani
- Utaratibu wa sukari -95%
- Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
- Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
- Kuepuka shinikizo la damu - 92%
- Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%
- tocopherol ni antioxidant yenye nguvu inayohusika katika michakato ya biochemical ya seli. Inazuia ukuaji wa uchochezi, inaboresha kazi ya ubongo, inazuia ukuaji wa hypoxia, inarekebisha utendaji wa vyombo vya kuona;
- Vitamini C - inashiriki katika mchakato wa hematopoiesis, ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, inaimarisha kuta za mishipa ya damu, inapigana vitu vyenye sumu na husaidia kuiondoa kutoka kwa mwili;
- Vitamini A - ina athari ya maono, hupunguza homa, inaimarisha kinga, inaharakisha uponyaji wa ngozi, na hupunguza hatari ya kuambukizwa;
- Vitamini vya B - kurekebisha mfumo wa neva, kushiriki katika awali ya protini na mchakato wa hematopoiesis, kukuza kuvunjika kwa lipid;
- kalsiamu - inashikilia nguvu ya mifupa na meno, inarekebisha ugumu wa damu, inazuia ugonjwa wa thrombosis, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari;
- fosforasi - inachangia kazi ya mfumo wa neva na muundo wa enzymes;
- potasiamu - kurejesha usawa wa maji, kuzuia kutokea kwa shinikizo la damu, huimarisha misuli ya mifupa, inaboresha kazi ya ubongo.
Jibini ina mafuta, ambayo huwekwa ndani ya ngozi na matumizi mengi. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza sana kuchagua aina ya mafuta ya chini ya bidhaa za maziwa.
Pia, usisahau kuhusu dutu ya cholesterol. Kuna mengi yao katika jibini la mafuta. Misombo hii ya kikaboni inazidisha sana shughuli ya mfumo wa mishipa, inachangia malezi ya vijikaratasi, ambazo zinajaa maendeleo ya atherosulinosis - mwenzi wa mara kwa mara wa aina 1 na ugonjwa wa kisayansi wa 2.
Wanga katika bidhaa za maziwa hufikiriwa kuwa vyanzo vya nishati. Kwa ziada, wanaweza pia kujilimbikiza kama lipids. Kuna wanga nyingi katika aina ya mafuta ya rennet. Lakini kuna aina za jibini ambazo hazina kabisa vitu hivi (jibini la ng'ombe, jibini la Adygea).
Aina maarufu zaidi za rennet ni pamoja na chumvi nyingi. Licha ya ladha bora, harufu ya kuvutia na kuonekana, matumizi yao katika ugonjwa wa sukari yanapaswa kuwa mdogo iwezekanavyo. Hii ni muhimu sana kwa watu ambao ugonjwa wa "sukari" unazidishwa na shinikizo la damu. Jibini gani linaweza kuchaguliwa, mtaalam wa kisukari atasema kwa hakika.
Jibini gani ni bora kuchagua
Yaliyomo ya kalori ya jibini inategemea sana aina yake, uwepo wa uchafu na teknolojia ya uzalishaji. Ili sio kuvuruga lishe, na sio kuwa na ustawi zaidi, wagonjwa wa kisukari wanahitaji kuchagua aina za kalori za chini:
- Adygea - unaweza kula karibu kila siku: kalori ya chini, matajiri katika madini, vitamini, bidhaa ya amino asidi;
- Vitov A-tajiri Bukovina, kalori ya chini, bidhaa ya maziwa ya kupendeza;
- Roquefort iliyotengenezwa kutoka maziwa ya kondoo;
- Camembert - bidhaa ya chakula yenye kalori ya chini, na ukungu na mguso wa champignons;
- Mozzarella - jibini laini la aina vijana na unene laini na ladha ya kupendeza;
- Jibini ya curd - ina kiwango cha chini cha chumvi na mafuta. Imetengenezwa kutoka kwa cream au maziwa na Fermentation na bakteria ya lactic acid.
Fahirisi ya glycemic ya karibu kila aina iliyoorodheshwa ni sifuri. Haifai sana kwa sababu ya kupatikana kwa:
- protini ya kesi
- asidi muhimu ya mafuta;
- vitamini tata
jibini la cream linazingatiwa. Lakini kuibika, kampuni za utengenezaji wasio waaminifu hutumia vitu vyenye madhara (vihifadhi, ladha, viongeza vya chakula). Viungo hivi vimekinzana madhubuti katika ugonjwa wa sukari, kidonda cha peptic na shinikizo la damu, patholojia za moyo na mishipa.
Je! Jibini la sausage linaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari? Imetengenezwa kutoka kwa jibini laini na ngumu la kumalizika muda. Kwao huongezwa jibini la ubora wa jibini, cream, siagi. Kwa kuongezea, teknolojia ya uzalishaji hutoa kwa kuanzishwa kwa uchafu wa bandia na chumvi maalum ya kuyeyuka ili kuwezesha mchanganyiko wa bidhaa ya jibini.
Katika ugonjwa wa kisukari mellitus, aina kama hizo zinapingana. Hata mtu mwenye afya haifai kuitumia, na kidogo kidogo. Ikumbukwe kwamba jibini iliyosindika na jibini la sausage ni kalori kubwa, kwa sababu hii haipaswi kuchukuliwa.
Chaguo bora ni jibini iliyotengenezwa nyumbani iliyoundwa madhubuti kulingana na mapishi. Sio ngumu kuipika, jambo kuu sio kupoteza muda na kutumia maziwa yenye ubora usio na mafuta.
Ikiwa itabidi kununua jibini kwenye duka, basi kwanza unahitaji kusoma uandishi wa bidhaa, ambayo itaonyesha muundo na tarehe ya kumalizika muda wake. Ni marufuku kabisa kununua jibini kwenye soko kutoka kwa mikono. Mtu anaweza tu nadhani juu ya asili ya bidhaa kama hizo, na kuhatarisha ugonjwa wa sukari haikubaliki.
Hivi majuzi, bidhaa za jibini zilionekana katika duka, ambazo ni bei rahisi na nafuu zaidi kwa wateja anuwai. Zina vyenye misombo mingi hatari ambayo haifai kwa wagonjwa wa kisukari. Unapaswa pia kukataa aina za kung'olewa na kuvuta sigara. Haifai sana katika lishe ya mgonjwa.
Unaweza kula kiasi ngapi kwa wakati mmoja
Bidhaa yoyote inayotumika bila kipimo inaumiza mwili. Hii inatumika pia kwa bidhaa za maziwa. Kula jibini la ugonjwa wa kisukari cha aina 2 kunaruhusiwa kwa kiwango kidogo, kwani huamsha hamu na ni chakula cha kalori nyingi.
Inashauriwa kufurahiya jibini katika aina 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2 asubuhi, kwa kiasi cha si zaidi ya 35 g.
Wakati wa kuzuia matumizi
Katika hali nyingine, rennet katika ugonjwa wa sukari inakubaliwa kabisa. Inategemea sana:
- ukali wa ugonjwa;
- afya ya mgonjwa;
- ubora wa bidhaa.
Kabla ya kujumuisha jibini kwenye menyu, wagonjwa wa kisayansi wanashauriwa kushauriana na daktari.
Ikiwa bidhaa ni ya ubora wa juu, sio kalori kubwa sana, na haina mafuta, basi inaweza kutumika kwa lishe ya kishujaa. Kijiko nyembamba cha jibini kitaongeza ladha ya mkate wa mkate au mkate mzima, kueneza mwili, kutoa nguvu na nguvu.
