Beets ni nini na ni nini kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari

Pamoja na ugonjwa wa sukari, lazima ubadilishe sana kanuni za lishe, fikiria kila bidhaa kwenye lishe kwa suala la umuhimu na athari kwenye sukari ya damu. Beetroot ni bidhaa yenye ubishani. Kwa upande mmoja, ni mboga iliyo na nyuzi na vitamini, ambayo inamaanisha kuwa inapaswa kuwa muhimu kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa upande mwingine, index ya glycemic ya beets ya kuchemsha na mvuke ni ya juu kabisa, ambayo ni, sukari ya damu itainuka. Ili kupunguza kuumia kwa beets na kuongeza faida zake, unaweza kutumia hila za upishi ambazo zitaelezewa katika nakala hii.

Muundo na maudhui ya kalori ya beets

Tunapozungumza juu ya beets, tunafikiria mmea kamili, kamili wa burgundy. Katika mikoa ya kusini, vijiko vijana hutumika pia kama chakula. Beets ya majani inaweza kuliwa katika kijani na saladi za nyama, kitoweo, kilichowekwa kwenye supu. Katika Ulaya, aina nyingine ya beets - chard. Upeo wa matumizi yake ni sawa na vile vile vya kawaida beet. Chard ni kitamu katika fomu mbichi na kusindika.

Muundo wa mmea wa mizizi na sehemu za angani hutofautiana sana:

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Muundo wa vitamini na madini ya beets ni pana kuliko ile iliyotolewa kwenye meza. Tulionyesha vitu muhimu tu, yaliyomo ndani ya 100 g ya beets inashughulikia zaidi ya 3% ya hitaji la kila siku la mtu mzima wastani. Asilimia hii imeonyeshwa kwenye mabano. Kwa mfano, katika 100 g ya beets mbichi, 0,11 mg ya vitamini B9, ambayo inashughulikia 27% ya ulaji uliopendekezwa kwa siku. Ili kutosheleza kabisa hitaji la vitamini, unahitaji kula 370 g ya beets (100 / 0.27).

Je! Wagonjwa wa kishuga wanaruhusiwa kula beets

Kama sheria, beets nyekundu huwekwa kama mboga iliyoruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari na kumbuka muhimu: bila matibabu ya joto. Je! Ni nini sababu ya hii? Wakati wa kupika katika beets, upatikanaji wa wanga huongezeka sana. Sukari ngumu inabadilika kuwa sukari rahisi, kiwango cha uhamasishaji huongezeka. Kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 1, mabadiliko haya sio muhimu, wawekezaji wa kisasa wanaweza kulipiza ongezeko hili la sukari.

Lakini na aina ya 2, unapaswa kuwa mwangalifu: kuna beets mbichi zaidi, na beets za kuchemsha hutumiwa hasa katika sahani ngumu: saladi za multicomponent, borsch.

Sehemu ya angani ya beets katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari inaweza kuliwa bila vizuizi na bila kujali njia ya maandalizi. Katika vilele, kuna nyuzi zaidi, wanga kidogo, ambayo inamaanisha kuwa sukari itaingia ndani ya damu polepole baada ya kula, kuruka kali hakutatokea.

Inashauriwa kula mangold katika sukari ya mellitus safi, kwani ndani yake kuna nyuzi kidogo kuliko vile kwenye beets za majani. Wagonjwa wa aina 1 na 2 kwenye menyu ni pamoja na aina ya saladi za msingi wa chard. Imechanganywa na yai ya kuchemshwa, pilipili ya kengele, matango, mimea, jibini.

Fahirisi ya glycemic ya aina ya beet:

1. Kuchemshwa (ni pamoja na njia zote za matibabu ya joto: kupikia, kuanika, kuoka) mazao ya mizizi ina GI kubwa ya 65. Fahirisi sawa kwa mkate wa rye, iliyochemshwa kwenye peel ya viazi, melon.
2. Mboga mbichi huwa na GI ya 30. Ni mali ya kundi la chini. Pia, index 30 inapewa maharagwe ya kijani, maziwa, shayiri.
3. Fahirisi ya glycemic ya beet safi na vifuniko vya chard ni moja ya chini - 15. Majirani zake kwenye meza ya GI ni kabichi, matango, vitunguu, radish, na kila aina ya wiki. Katika ugonjwa wa sukari, vyakula hivi ni msingi wa menyu.

Faida na madhara ya beets katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari

Kwa wagonjwa wa kisukari na wale walio katika hatari kubwa ya kupata ugonjwa wa aina 2, beets ni mboga muhimu. Kwa bahati mbaya, beets ya kuchemsha mara nyingi huonekana kwenye meza yetu. Lakini aina zake muhimu zaidi haziingii lishe yetu au zinaonekana mara chache ndani yake.

Matumizi ya beets:

1. Inayo muundo wa vitamini mwingi, na virutubishi vingi huhifadhiwa katika mazao ya mizizi mwaka mzima, hadi mavuno ijayo. Beets za majani zinaweza kulinganishwa na bomu ya vitamini. Vifungo vya kwanza vinaonekana mapema katika chemchem. Kwa wakati huu, ni ngumu sana kuandaa lishe kamili ya ugonjwa wa sukari, na majani mkali ya crispy yanaweza kuwa mbadala bora ya mboga za nje na chafu.
2. Mizizi ya beet ina maudhui ya juu ya asidi ya folic (B9). Upungufu wa vitamini hii ni tabia kwa idadi kubwa ya watu wa Urusi, na haswa kwa wagonjwa wa kisukari. Sehemu kuu ya kazi ya asidi ya folic ni mfumo wa neva, ambao na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 huathiri chini ya vyombo. Upungufu wa vitamini huongeza shida za kumbukumbu, huchangia kuonekana kwa wasiwasi, wasiwasi, uchovu. Katika ugonjwa wa sukari, hitaji la B9 ni kubwa zaidi.
3. Faida muhimu ya ugonjwa wa sukari katika beets ni maudhui yao ya juu ya manganese. Microelement hii ni muhimu kwa kuzaliwa upya kwa tishu zinazojumuisha na mfupa, na inahusika kikamilifu katika michakato ya metabolic. Kwa upungufu wa manganese, uzalishaji wa insulini na cholesterol unasambaratika, na hatari ya ugonjwa mara nyingi huhusishwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 - hepatosis ya mafuta - pia huongezeka.
4. Beets za majani ni kubwa katika vitamini A na mtangulizi wake wa beta-carotene. Wote wana mali ya antioxidant yenye nguvu. Katika ugonjwa wa sukari, utumiaji wa matako huweza kupunguza tabia ya dhiki ya oxidative ya wagonjwa wa aina ya kwanza na ya pili. Vitamini A hupatikana kila wakati katika kiwango cha juu cha vitamini vya kuandikiwa ugonjwa wa sukari, kwani inahitajika kwa vyombo vyenye shida na sukari kubwa: retina, ngozi, utando wa mucous.
5. Vitamini K katika beets za majani iko katika idadi kubwa, mara 3-7 juu kuliko mahitaji ya kila siku. Katika ugonjwa wa kisukari, vitamini hii hutumiwa kikamilifu: hutoa matengenezo ya tishu, kazi nzuri ya figo. Shukrani kwake, kalsiamu ni bora kufyonzwa, ambayo inamaanisha kuwa wiani wa mfupa huongezeka.

Kuzungumza juu ya ikiwa inawezekana kuingiza beets katika lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari, haiwezekani kutaja madhara yake:

1. Mboga mbichi hukasirisha njia ya utumbo, kwa hivyo ni marufuku kwa vidonda, gastritis ya papo hapo na magonjwa mengine ya kumengenya. Wagonjwa wa kisukari, hawakuzoea kiwango kikubwa cha nyuzi, wanashauriwa kuingiza beets kwenye menyu polepole, ili kuzuia kuongezeka kwa malezi ya gesi na colic.
2. Kwa sababu ya asidi ya oxalic, beetroot imeingiliana katika urolithiasis.
3. Kuzidi kwa vitamini K kwenye matako huongeza mnato wa damu, kwa hivyo haifai kutumia beets nyingi kwa wagonjwa wa aina ya 2 na ugonjwa wa damu, cholesterol iliyozidi, na mishipa ya varicose.

Jinsi ya kula beets na aina ya 2 ugonjwa wa sukari

Sharti kuu la lishe kwa ugonjwa wa sukari ni yaliyomo yaliyopunguzwa haraka ya wanga. Mara nyingi, wagonjwa wa kisayansi wanashauriwa kuzingatia GI ya bidhaa: chini ni, zaidi unaweza kula. GI kawaida hukua wakati wa matibabu ya joto. Beets ni kupikwa tena, itakuwa laini na tamu zaidi, na zaidi itaongeza sukari katika ugonjwa wa sukari. Beets safi huathiriwa kidogo na sukari ya damu. Kawaida hutumiwa katika fomu ya grated kama sehemu ya saladi.

Chaguzi zinazowezekana za beets bora za kula kwa watu wenye ugonjwa wa sukari:

• beets, apple iliyooka, mandarin, mafuta ya mboga, haradali dhaifu;
• beets, apple, feta jibini, mbegu za alizeti na mafuta, celery;
• beets, kabichi, karoti mbichi, mapera, maji ya limao;
• beets, tuna, lettu, tango, celery, mizeituni, mafuta.

GI ya beets ya kuchemsha katika ugonjwa wa sukari inaweza kupunguzwa na hila za upishi. Ili kudumisha bora nyuzi, unahitaji kusaga bidhaa kwa kiwango cha chini. Ni bora kukata beets na vipande au cubes kubwa badala ya kusugua. Mboga iliyo na nyuzi nyingi inaweza kuongezwa kwenye bakuli: kabichi, radish, radish, wiki. Ili kupunguza kasi ya kuvunjika kwa polysaccharides, ugonjwa wa sukari hupendekeza kula beets pamoja na protini na mafuta ya mboga. Kwa kusudi moja, huweka asidi katika beets: kachumbari, msimu na maji ya limao, siki ya apple cider.

Kichocheo bora cha ugonjwa wa sukari na beets, kwa kuzingatia hila hizi zote, ni vinaigrette yetu ya kawaida. Beetroot inajaribiwa kidogo. Kwa asidi, sauerkraut na matango yanaongezwa kwenye saladi, viazi hubadilishwa na maharagwe yenye proteni ya juu. Vinaigrette ilia na mafuta ya mboga. Viwango vya bidhaa za ugonjwa wa kisukari hubadilika kidogo: kabichi zaidi, matango na maharagwe, beets kidogo na karoti zilizopikwa hutiwa ndani ya saladi.

Jinsi ya kuchagua beets

Beets inapaswa kuwa na sura ya spherical. Matunda yaliyokaushwa, isiyo ya kawaida ni ishara ya hali mbaya wakati wa ukuaji. Ikiwezekana, na ugonjwa wa sukari ni bora kununua beets vijana na petioles zilizokatwa: ina kiwango cha chini cha sukari.

Kwenye kata, beets inapaswa kupakwa rangi sawasawa katika nyekundu-nyekundu au nyekundu-nyekundu, au kuwa na pete nyepesi (sio nyeupe). Aina mbaya, zilizokatwa vibaya sio kitamu, lakini zinapendekezwa kwa watu walio na ugonjwa wa sukari.