Faida na hasara za Stevioside Sweetener (Maoni ya Watumiaji)

Kati ya viingilio vya sukari, stevioside ni kupata umaarufu zaidi na zaidi. Inayo asili asili kabisa, kiwango cha juu cha utamu, ladha safi bila ladha za nje. Stevioside inapendekezwa kama uingizwaji wa sucrose na fructose. Hainaathiri glycemia, kwa hivyo inaweza kutumika sana kwa ugonjwa wa sukari. Utamu unaweza kuongezwa kwa sahani yoyote. Haipotezi ladha yake tamu wakati wa kuchemshwa, kuingiliana na asidi. Stevioside ina maudhui ya kalori sifuri, kwa hivyo inaweza kujumuishwa katika lishe ya watu feta.

Stevioside - ni nini?

Hatua muhimu kuelekea fidia kwa ugonjwa wa sukari ni kutengwa kwa sukari na bidhaa zilizomo kutoka kwa lishe ya kila siku. Kama sheria, kizuizi hiki husababisha usumbufu mkubwa kwa wagonjwa. Sahani ambazo zimeongezwa sukari kwa jadi zinaonekana kuwa mbaya. Kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini, tabia ya miaka ya mapema ya ugonjwa wa sukari, husababisha hamu kubwa ya wanga iliyo na marufuku.

Punguza usumbufu wa kisaikolojia, punguza idadi ya shida za lishe zinaweza kuwa kwa msaada wa watamu na watamu. Tamu ni vitu vyenye ladha tamu kuliko sukari ya kawaida. Hii ni pamoja na fructose, sorbitol, xylitol. Katika ugonjwa wa kisukari mellitus, dutu hizi huathiri glycemia kwa kiwango kidogo kuliko sucrose ya jadi.

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Vitu vilivyobaki na ladha tamu ni tamu. Tofauti na watamu, hawashiriki kwenye metaboli wakati wote. Hii inamaanisha kuwa maudhui yao ya kalori ni sifuri, na hawana athari kwenye sukari ya damu. Hivi sasa, vitu zaidi ya 30 hutumiwa kama tamu.

Stevioside ni moja ya tamu maarufu zaidi. Dutu hii ni ya asili asilia, chanzo ni mmea wa Amerika Kusini Stevia Rebaudiana. Sasa stevia imekuzwa sio Amerika, bali pia India, Russia (mkoa wa Voronezh, Wilaya ya Krasnodar, Crimea), Moldova, Uzbekistan. Majani kavu ya mmea huu yana ladha tamu iliyo wazi na uchungu mdogo, ni tamu mara 30 kuliko sukari. Ladha ya stevia inapewa na glycosides, ambayo moja ni stevioside.

Stevioside hupatikana tu kutoka kwa majani ya stevia, njia za viwandani za awali hazitumiwi. Majani hupigwa kwa uchimbaji wa maji, kisha dondoo huchujwa, iliyoingiliana na kavu. Stevioside iliyopatikana kwa njia hii ni fuwele nyeupe. Ubora wa stevioside inategemea teknolojia ya uzalishaji. Utaftaji zaidi, utamu zaidi na uchungu mdogo katika bidhaa inayosababisha. Stevioside yenye ubora wa juu bila nyongeza ni tamu kuliko sukari mara 300. Fuwele chache tu ni za kutosha kwa kikombe cha chai.

Faida na madhara ya stevioside

Faida za stevioside sasa ni mada maarufu katika wasomi. Athari za mbadala wa sukari kwenye uzalishaji wa insulini na juu ya kuzuia ugonjwa wa sukari na saratani zinajadiliwa sana. Mali ya immunomodulatory, antioxidant, antibacterial inashukiwa ya derivatives ya stevia. Walakini, hakuna hata moja ya mawazo haya ambayo bado hayajathibitishwa, ambayo inamaanisha kwamba ni mapema sana kuizungumzia.

Manufaa yaliyothibitishwa ya Stevioside:

1. Matumizi ya tamu hupunguza kwa kiasi kikubwa ulaji wa wanga. Utamu usio na kalori, usio na wanga unaweza kudanganya mwili na kupunguza hamu ya tabia ya wanga ya wagonjwa wa sukari.
2. Kubadilisha sukari na stevioside husaidia kufikia fidia ya ugonjwa wa kisukari, kupunguza kushuka kwa joto kwa glycemic wakati wa mchana.
3. Matumizi ya badala ya sukari yanaweza kupunguza jumla ya chakula cha kalori, ambayo inamaanisha inasaidia kupunguza uzito.
4. Wakati wa kubadili stevioside, kiwango cha glycation ya protini kwenye mwili hupungua, hali ya vyombo inaboresha, na shinikizo hupungua.

Hizi mali zote nzuri ni zisizo za moja kwa moja katika asili. Faida ya stevioside haina uongo katika dutu yenyewe, matokeo haya hutoa kukomesha sukari. Ikiwa mgonjwa wa ugonjwa wa sukari huondoa wanga wa haraka kutoka kwenye menyu bila kuongeza kalori kwa sababu ya vyakula vingine, matokeo yatakuwa sawa. Stevioside hukuruhusu tu kufanya mabadiliko ya lishe vizuri zaidi.

Katika ugonjwa wa kisukari, tamu hii inaweza kutumika sana katika kupikia. Inatumika kwa njia ile ile na sukari ya kawaida. Stevioside haivunja kwa joto la juu, kwa hivyo huongezwa kwa confectionery na keki. Stevioside haiingii na asidi, alkali, pombe, hupunguka vizuri katika maji. Inaweza kutumika katika utengenezaji wa vinywaji, sosi, bidhaa za maziwa, bidhaa za makopo.

Uboreshaji unaowezekana wa stevioside umesomwa kwa zaidi ya miaka 30. Wakati huu, hakuna mali hatari zilizopatikana kwa dutu hii. Tangu 1996, stevia na stevioside zimeuzwa kama kiboreshaji cha lishe ulimwenguni. Mnamo 2006, WHO ilithibitisha rasmi usalama wa stevioside, na ilipendekeza matumizi yake katika ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa kunona sana.

Ubaya wa stevioside:

1. Kuangalia maoni ya watumiaji, sio kila mtu anapenda ladha ya stevioside. Utamu wa dutu hii unaonekana kucheleweshwa: kwanza tunahisi ladha kuu ya sahani, basi, baada ya sekunde ya kugawanyika, utamu unakuja. Baada ya kula, ladha tamu inabaki kwa muda katika kinywa.
2. Ladha kali ya tamu hufanyika wakati teknolojia ya uzalishaji inakiukwa - kusafisha haitoshi. Lakini wagonjwa wengine wenye ugonjwa wa sukari huhisi uchungu hata katika bidhaa bora.
3. Kama tiba yote ya mitishamba, stevioside inaweza kuwa na madhara kwa watu ambao huwa na mzio. Dutu hii husababisha athari kutoka kwa matumbo, upele, kuwasha na hata kukosekana kwa hewa.
4. Stevioside haifai kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Hii inasababishwa na sio tu kwa hali ya juu ya mwili, lakini pia kwa usalama uliothibitishwa kwa mwili wa watoto. Majaribio yanayoonyesha ukosefu wa teratogenicity ya stevioside yalifanywa tu katika wanyama.
5. Tabia ya mzoga ya stevioside huonyeshwa tu katika kipimo cha juu sana. Inapotumiwa hadi 140 mg kwa siku (au 2 mg kwa kilo 1 ya uzito), mbadala wa sukari hii haina madhara.

Stevioside na Stevia - tofauti

Kama mbadala ya sukari katika ugonjwa wa sukari, unaweza kutumia majani ya asili ya stevia na bidhaa zake kusindika. Katika kuuza kuna majani asili ya kavu na yaliyokaushwa ya stevia, dondoo na syrup ya digrii kadhaa za utakaso, stevioside katika fomu ya vidonge na poda, zote mbili tofauti na kwa pamoja na tamu zingine.

• Soma nakala yetu ya kina juu ya:Stevia asili tamu

Tofauti za virutubisho hivi vya lishe:

Wote stevia na stevioside watalazimika kuzoea. Wanahitaji kutolewa kwa tofauti sana kuliko sukari. Stevioside katika fomu yake safi inajilimbikizia sana, ni ngumu kujaza kiwango sahihi. Mara ya kwanza, inashauriwa kuiongezea nafaka halisi na nafaka na ujaribu kila wakati. Kwa chai, ni rahisi zaidi kutumia vidonge au dondoo katika viini na bomba. Ikiwa sahani iliyo na stevioside ni machungu, hii inaweza kuonyesha overdose, jaribu kupunguza kiasi cha tamu.

Watengenezaji mara nyingi huchanganya stevioside na zingine, sio tamu, tamu. Ujanja huu hukuruhusu kutumia miiko ya kupima, na sio kuamua kiwango sahihi "kwa jicho". Kwa kuongeza, pamoja na erythritol, ladha ya stevioside iko karibu na ladha ya sukari.

Wapi kununua na kiasi gani

Unaweza kununua tamu na stevioside katika maduka ya dawa, idara za chakula zenye afya za maduka makubwa, katika maduka maalum kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Kwa kuwa tu malighafi ya mboga hutumiwa katika uzalishaji wa stevioside, ni ghali zaidi kuliko utamu wa kutengeneza.

Watengenezaji, chaguzi za kutolewa na bei:

1. Aina ya utamu hutolewa chini ya chapa ya YaStevia ya mtengenezaji wa Kichina Kufu Heigen: kutoka kwa majani kavu kwenye mifuko ya chujio hadi stevioside safi ya fuwele. Bei ya vidonge 400 (vya kutosha kwa vikombe 200 vya chai) ni karibu rubles 350.
2. Kampuni ya Kiukreni Artemisia inazalisha vidonge vya kawaida na vya ufanisi na mizizi ya licorice na stevioside, gharama ya pcs 150. - karibu rubles 150.
3. Teknolojia ya teknolojia, Urusi, hutoa fuwele ya beige SWEET na maltodextrin. Kilo moja ya poda ya stevioside (sawa na kilo 150 cha sukari) inagharimu rubles 3,700.
4. Bidhaa za kampuni ya Urusi Ulimwenguni Tamu - sukari na kuongeza ya stevioside. Inaruhusu wagonjwa wa kisukari kupunguza ulaji wao wa sukari kwa sababu Mara 3 tamu kuliko kawaida. Gharama - rubles 90. kwa kilo 0.5.
5. Katika mstari maarufu wa sweeteners Fitparad, stevioside na erythritol na sucralose imewekwa katika Fitparade No. 7 na Na. 10, na erythritol - katika Na. 8, na inulin na sucralose - Na. 11. Bei ya mifuko 60 - kutoka rubles 130.