Kuanzia utoto, tunasikia: "Kula uji - utakuwa na afya na nguvu," na baadaye kuongeza "nzuri". Kwa hivyo ni muhimu vipi, na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, nafaka kwa ujumla na Buckwheat haswa?
Ukweli na hadithi juu ya faida za Buckwheat
Nafasi ni muhimu. Hakuna mtu anayebishana na hii. Lakini kwa nani, lini na kwa kiwango gani? Nafaka zote zina kiasi kikubwa cha vitamini vya B, kufuatilia mambo: seleniamu, potasiamu, magnesiamu, zinki, asidi ya nikotini. Na Buckwheat, kwa kuongeza, ni tajiri katika chuma, fosforasi, iodini na, tofauti na nafaka zingine, mchanganyiko mzuri wa asidi ya amino inayohitajika na mwili.
Kwa kuongezea, vyombo vyote vya nafaka ni vyenye nyuzi nyingi, ambayo husaidia kusafisha njia ya utumbo, kumfunga na uchomaji wa cholesterol iliyozidi.
Lakini, kulingana na lishe wengi, Buckwheat, kama nafaka zingine, ina wanga nyingi hadi 70%. Sio siri kwamba wanga katika mwili hupita ndani ya misombo ya sukari na, kwa hivyo, kwa idadi kubwa inaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu.
Na ingawa porridge zinahusiana na bidhaa zilizo na kinachoitwa "wanga polepole", wagonjwa wa kisukari na ugonjwa wa aina ya 2, unapaswa kuwa mwangalifu wakati unabadilika kwa mlo wowote wa chakula, hata ikiwa ni majani mazuri ya kijani kibichi.
Licha ya mashaka ya wataalam wa lishe, kati ya watu walio na ugonjwa wa kisukari kuna hadithi kwamba kwamba buckwheat ni karibu panacea. Na, kama ilivyotokea hivi karibuni, nadharia yao haikukatisha tamaa. Wanasayansi kutoka Canada katika majaribio kadhaa walitenga dutu hiyo kwa jina lisiloweza kutolewa "chiro-inositol" kutoka kwa Buckwheat.
Ukweli, bado haijulikani kiashiria hiki ni gani kwa mtu, lakini hakuna shaka, uji wa Buckwheat angalau sio hatari kwa wagonjwa wa kisukari ndani ya mipaka inayofaa. Utafiti unaendelea. Labda wanasayansi katika siku za usoni wataweza kutenga chiro-inositol kama dondoo, ambayo kwa kipimo sahihi inaweza kutumika kama dawa inayofaa zaidi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kuliko uliopo.
Je! Ni rangi gani?
Swali la kushangaza. Hata mtoto anajua kwamba Buckwheat ni kahawia. Na hapana! Vipu vya Buckwheat huwa hudhurungi baada ya matibabu tata ya joto.
Historia kidogo
Hadi wakati wa utawala wa Khrushchev Nikita Sergeevich, buswheat yote kwenye madirisha ya maduka ya Soviet yalikuwa kijani. Nikita Sergeyevich alikopa teknolojia ya matibabu ya joto ya nafaka hii maarufu wakati wa ziara yake Amerika. Inavyoonekana, alikuwa huko sio tu na kiatu kilipigwa kwenye podi.
Ukweli ni kwamba teknolojia hii inawezesha sana mchakato wa peeling, lakini wakati huo huo inapunguza sifa za lishe ya bidhaa. Kujihukumu wenyewe: kwanza nafaka zimewashwa hadi 40 ° C, halafu huwashwa kwa dakika nyingine 5, kisha huondolewa kwa masaa 4 hadi 24 na baada ya hapo hutumwa kwa peeling.
Kwa nini, unasema, Buckwheat ya kijani, ambayo haiitaji usindikaji ngumu kama huo, ni ghali zaidi? Labda hii ni shabaha ya wafanyibiashara ambao huondoa povu kutoka kwa bidhaa muhimu inayotafutwa. Hapana, wafanyikazi wa biashara hawana uhusiano wowote nayo, tu majani ya kijani pia yanahitaji kupindika, lakini bila kuiba ni ngumu sana kufanya na kwa kweli inakuwa ghali zaidi kuliko "dada" wake mwepesi.
Walakini, Buckwheat ya kijani ni muhimu sana kwa watu wote wenye afya na wagonjwa, haswa aina 2 ya ugonjwa wa kisukari, ambayo ni ya thamani ya pesa iliyotumiwa juu yake.
Buckwheat na kefir kwa ugonjwa wa sukari
Hadithi nyingine. Kuna chakula cha siku ngumu cha siku saba cha kupunguzwa kwa uzito na kiwango. Ni kwa msingi wa kutengwa kutoka kwa lishe ya kila kitu isipokuwa Buckwheat, maji na kefir.
Athari ya lishe hupatikana badala ya kutokuwepo kwa mafuta, chumvi na wanga haraka.. Lakini neno la mdomo, katika mistari mirefu katika ofisi ya daktari, iliyoundwa kutoka kwa lishe ya hapo juu tiba ya muujiza kwa ugonjwa wa sukari.
Hii haisemi kwamba lishe kama hii haitoi matokeo ya uponyaji hata. Takwimu kama hizi ni:
- Glucose ya damu imepunguzwa, ikiwezekana kwa sababu ya kuondolewa kwa kuoka kwa siagi, pipi na mkate mweupe kutoka lishe ya kila siku.
- Shinizo hupungua, ambayo pia ni ya asili, kwa kutokuwepo kwa yote hapo juu na chumvi kwa kuongeza.
- Kinyesi ni cha kawaida, uvimbe hupungua, kilo kadhaa za likizo ya kuzidi uzito.
Lakini, baada ya siku chache, "kickback" itaanza, ambayo inaonyeshwa kwa udhaifu, kutojali, kuruka katika shinikizo la damu na viwango vya sukari na kadhalika. Hata mtu mwenye afya si rahisi kupinga athari za lishe ya muda mrefu ya kunywa, na watu wenye ugonjwa wa sukari wanaotegemewa na insulin wenye uzoefu wa mizigo kama hii wamepingana tu.
Matumizi ya lishe kama hiyo inaruhusiwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari kwa fomu kali na sio tena kuliko siku 2-4 mfululizo.
Yote hapo juu haimaanishi kuwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanapaswa kuachana kabisa na vyakula vyenye afya kama kefir, Buckwheat na mchanganyiko wao unaowezekana. Unahitaji tu kujua kipimo. Sio zaidi ya vijiko 6-8 vya uji wa Buckwheat katika kwenda moja na wakati wa chakula cha jioni ni bora kula chakula cha bahari sio kefir, lakini na mboga.
Jinsi ya kupika Buckwheat
Kama tunavyoelewa tayari, faida za Buckwheat zinaweza kuonekana tu na matumizi ya wastani ya sahani yoyote.
Sahani za Buckwheat za brown
- Kinywaji cha lishe kutoka unga wa Buckwheat na kefir: changanya jioni kijiko cha unga wa Buckwheat (ikiwa bidhaa kama hiyo haiko kwenye mtandao wako wa usambazaji, unaweza kuiweka kwenye grinder ya kahawa) na glasi ya kefir na uondoe hadi asubuhi kwenye jokofu. Siku iliyofuata, kunywa katika sehemu mbili: watu wenye afya - asubuhi na kabla ya chakula cha jioni, wagonjwa wa kishujaa - asubuhi na kabla ya chakula cha jioni.
- Kufunga siku ya Buckwheat na kefir: jioni kumwaga glasi ya Buckwheat, bila kuongeza chumvi na sukari, maji ya kuchemsha na uondoke kwa pombe. Kwa siku inayofuata, kula tu mkate wa nguruwe, sio zaidi ya vijiko 6-8 kwa wakati mmoja, ukanawa chini na kefir (sio zaidi ya lita 1 kwa siku nzima). Usitumie vibaya lishe dhaifu kama hiyo. Siku moja kwa wiki inatosha.
- Mchuzi wa Buckwheat: chukua buckwheat ya ardhi na maji kwa kiwango cha 1: 10, changanya na uondoke kwa masaa 2-3, kisha joto chombo hicho katika umwagaji wa mvuke kwa saa moja. Vua mchuzi na ula vikombe 0.5 kabla ya milo. Tumia buckwheat iliyobaki kama unavyotaka.
- Soba noodles kutoka unga wa Buckwheat: changanya Buckwheat na unga wa ngano kwa uwiano wa 2: 1, ongeza vikombe 0.5 vya maji ya moto na ukanda unga mkali. Ikiwa unga haujakamilika vya kutosha, unaweza kuongeza maji kidogo hadi upate msimamo thabiti. Pakia unga katika filamu na uache kuvimba. Kisha chonga manukato kutoka kwa juisi nyembamba iliyoangaziwa, kavu kwenye sufuria ya kukaanga au kwenye oveni na upike kwa maji moto kwa dakika 5. Bado kuna moto.
Buckwheat ya kijani kwenye meza
Buckwheat ya kijani ni muhimu zaidi kuliko mpinzani wake wa kahawia, lakini ina ladha isiyo ya kawaida. Walakini, watu wengi wanapenda ladha hii zaidi kuliko kawaida "Buckwheat". Kwa hivyo, haipendekezi kuweka matibabu ya joto kwa matibabu ya joto ili usinyime sifa zake muhimu na "za gharama kubwa".
- Mimina Buckwheat na maji kwa kiwango cha 1: 2 na uache kuvimba kwa angalau saa. Uji Tayari unaweza kukaushwa kidogo ikiwa hakuna tabia ya chakula baridi. Sahani kama hiyo husaidia kupunguza sukari ya damu katika ugonjwa wa sukari, inafanya kazi kama prophylactic dhidi ya magonjwa ya kongosho, na husafisha vizuri ini na matumbo kutoka kwa sumu.
- Kuota: loweka gubu kwenye maji, kuvimba, kumeza viazi, laini na safu nyembamba, funika na nyenzo za kupumulia na uweke moto kwa kuota. Grits hii inaweza kuongezwa katika fomu iliyoangamizwa katika vinywaji baridi, laini za kijani na kama nyongeza kwa sahani yoyote ili kuonja. Vijiko 3-5 vya buckwheat kama hiyo kwa siku itaongeza afya na raha.
Buckwheat ya kijani sio tu hufanya lishe yetu kuwa tofauti zaidi, lakini pia inachangia uponyaji wa jumla wa mwili. Hii ni muhimu sana kwa wagonjwa wenye aina ya 2 ugonjwa wa sukari.
Hitimisho
Kwa kweli, Buckwheat haiwezi kuchukua nafasi ya matibabu. Walakini, ikiwa unatumia Buckwheat (ikiwezekana kijani) kwa kiwango kinachofaa, hakika haitaumiza, lakini itaboresha ustawi wako na kupunguza dalili zenye uchungu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
