SAMAKI KWA UGONJWA WA SUKARI - NI AINA GANI ZINAZOWEZA KULIWA

Send

Lishe sahihi ni msingi wa matibabu ya kisukari. Wataalam walitengeneza faharisi maalum ya glycemic kwa wagonjwa wa kisukari. Hii ni mfumo wa ujenzi wa orodha ya bidhaa zinazoathiri kiwango ambacho viwango vya sukari ya damu huongezeka. Utawala kuu wa lishe na ugonjwa kama huo ni kupungua kwa matumizi ya sahani zilizo na index kubwa ya glycemic. Samaki inaweza kutumika katika lishe ya ugonjwa wa sukari, ingawa kila kitu hapa kinategemea aina ya dagaa wa baharini.

Madhara ya faida ya samaki kwenye mwili

Samaki kwa ugonjwa wa sukari ni bidhaa muhimu ambayo ina protini na vitu vingi muhimu. Protini inashiriki kikamilifu katika muundo wa insulini, na pia hupunguza hatari ya shida ya trophic. Upungufu wake katika mwili huchangia kupungua kwa kazi ya kinga. Magnesiamu, potasiamu, fosforasi na kalsiamu ni vitu vinavyohusika katika michakato ya metabolic. Wanaboresha kazi ya kuzaliwa upya kwa tishu katika kiwango cha seli, na pia wanashiriki katika mifumo ya udhibiti ya mwili wa mgonjwa. Kula samaki husaidia kupinga mchakato wa uchochezi, na pia husaidia kupanga uzuiaji wa magonjwa ya moyo na mishipa ya damu.

Licha ya mali ya faida ya bidhaa, ziada yake imejaa upungufu wa protini.

Matokeo ya matumizi yasiyofaa ya bidhaa za samaki ni mafadhaiko kupita kiasi juu ya njia ya utumbo na mfumo wa utii, ambayo haifai sana katika ugonjwa wa sukari. Wataalam wengi wa lishe wanapendekeza kula samaki sio zaidi ya mara mbili kwa wiki. Kawaida ya kila siku kwa kundi kama hilo la wagonjwa ni takriban g 150. Matokeo ya utafiti mmoja uliochapishwa mnamo 2009 katika jarida la Amerika yalionyesha kuwa wagonjwa ambao walinyanyasa samaki, haswa aina ya mafuta, mara nyingi walikua na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Aina za afya

Aina zifuatazo za samaki zinapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari:

Pollock;
Pike perch;
Perch;
Crucian.

Aina zote zilizo hapo juu za wenyeji wa baharini zinaweza kutumika kwa ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote. Ili sio kuumiza mwili wake, mgonjwa anapaswa kushauriana na daktari wake mapema kuhusu hili, na pia kujua ikiwa kuna samaki wa makopo katika ugonjwa wa sukari. Bidhaa za mwisho zinaweza kuunda lishe ya mgonjwa, lakini ni zile tu ambazo hazina mafuta.

Bidhaa kama hizo ni marufuku kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, kwani hii ni chakula cha kalori nyingi ambayo husababisha ongezeko la cholesterol ya damu. Chakula cha makopo kilicho na mafuta hakuna vitu muhimu. Pamoja na utambuzi kama huo, vyombo vilivyoandaliwa kutoka:

Lax ya rose;
Saury;
Tuna
Sprats.

Unaweza kutumia pia:

Salmoni iliyo na amino acid Omega-3, muhimu kudumisha usawa wa homoni katika mwili;
Trout, ambayo husaidia kusafisha mwili, pamoja na kurefusha uzito, kwa sababu ya yaliyomo katika protini, asidi ya mafuta na antioxidants.

Maswala yote ya lishe na kuingizwa kwa samaki kwenye meza ya lishe inapaswa kukubaliwa na endocrinologist. Chakula cha baharini na safi ya baharini (sardine, salmoni na tuna kwa namna ya bidhaa za makopo) ni muhimu kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Unapouzwa unaweza kuona aina nyingi za samaki:

Na pilipili moto;
Haradali;
Na bizari.

Chakula cha makopo kinaweza kuongezwa kwa usalama kama ladha kwa supu na vitunguu. Ikiwa unawachanganya na mtindi, unapata sandwich ya kitamu na yenye afya.

Chaguzi zilizozuiliwa

Wagonjwa wa kisukari wa aina 1 na 2 hawaruhusiwi kula samaki zifuatazo.

Mafuta
Chumvi;
Kuvuta sigara;
Jua-kavu.

Pia inahitajika kuwatenga samaki waliokaanga, nyekundu na nyeusi caviar.

Walakini, caviar inaweza kuliwa, lakini katika kipimo kidogo. Katika kesi hii, madaktari wanapendekeza kutumia caviar ya salmon.

Vyakula vya kukaanga lazima viondolewe kabisa kutoka kwenye menyu ya lishe. Wanaweza kusababisha athari mbaya zifuatazo.

Hali ya kuongezeka;
Kuonekana kwa shinikizo la damu ya arterial;
Kunenepa sana
Maendeleo ya atherosulinosis.

Jinsi na nini cha kutumia

Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, ni muhimu kula samaki kwa njia ifuatayo:

Chemsha;
Stew;
Imepikwa.

Unaweza pia kupika bakuli la samaki wa baharini kwa wanandoa, uifanye kuwa ya kuvutia.

Samaki inaendana kikamilifu na bidhaa zifuatazo:

Mboga iliyooka
Matunda
Michuzi;
Na mkate.

Samaki waliotayarishwa vizuri, pamoja na mchanganyiko wake na bidhaa muhimu, watapunguza mzigo kwenye kongosho na kujaza mwili na vitu muhimu.

Aina ya menyu ya samaki

Kuna mapishi mengi ya kuandaa samaki kwa wagonjwa wa kisukari. Unaweza kubadilisha jedwali na kitambaa kibichi. Ili kuitayarisha, unahitaji fillets za samaki yoyote konda. Mzoga lazima uoshwe, kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sufuria, na kuongeza kiwango kidogo cha maji kwenye chombo. Ongeza chumvi na leek, vipande vya pete kwenye sahani. Kisha changanya cream ya chini ya mafuta na vitunguu iliyokatwa na kumwaga samaki. Kupika kunashauriwa juu ya moto mdogo.

Filter ya pollock, pamoja na nyongeza ya mchuzi mchanga wa radish, itakufurahisha na ladha yake. Kupika ni rahisi:

Diabetesintai samaki-kilo 1;
Samaki na radha mchanga wa sukari - 300 g;
Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. l .;
Juisi ya limao - 1 tbsp. l .;
Kundi la vitunguu kijani;
Kefir au sour cream (nonfat) - 150 ml;
Pilipili nyeusi;
Chumvi

Katika bakuli na chini ya kina, changanya radish (iliyokatwa vizuri), vitunguu kijani, kefir au cream ya sour, pamoja na maji ya limao. Filter ya pollock inahitaji kushushwa kidogo kwenye sufuria moto sana bila kugonga. Mimina sahani na mchuzi ulioandaliwa na inaweza kutumiwa. Unaweza kuipika kwa chakula cha mchana.

Kwa chakula cha jioni, samaki wa kuoka hufaa. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

Trout ya upinde wa mvua - 800 g;
Juisi ya limao - 2 tbsp. l .;
Parsley na basil - katika rundo ndogo;
Michache ya zukini ndogo na pilipili tamu;
Nyanya 3;
Bulb;
Vitunguu - michache ya karafuu;
Mafuta ya mboga - michache ya vijiko;
Pilipili nyeusi na chumvi inapaswa kutumiwa kuonja.

Osha samaki, safisha na uondoe viungo vya ndani na gill. Kwa pande zake ni muhimu kufanya incision. Kitendo hiki kitasaidia kugawa samaki katika sehemu bila shida yoyote. Grate vipande na mchanganyiko wa chumvi na pilipili.

Chumvi inaweza kubadilishwa na mwani kavu, poda. Kiunga hiki kitakupa chakula hicho ladha ya chumvi.

Ikiwa mgonjwa anatumia vibaya chumvi hiyo, anachelewesha kuchelewa kwa maji mwilini. Kinyume na msingi huu, malezi ya edema iliyo wazi itaanza kutokea, dalili za ugonjwa zitakuwa ngumu zaidi.

Mimina vipande vya samaki na maji ya limao. Fanya udanganyifu huu kutoka ndani na kutoka nje. Kuhamisha fillet ya samaki kwenye karatasi ya kuoka, hapo awali kuifunika kwa foil na kuitia mafuta na mafuta ya mboga. Mzoga wa trout juu unapaswa kunyunyizwa na basil kijani kibichi na parsley. Kijani kilichobaki lazima kiwekwe ndani ya samaki.

Osha mboga, peel na ukate:

Zukini katika mfumo wa duru takriban 5 mm;
Pilipili - pete;
Nyanya kwa mbili;
Vitunguu - pete za nusu.

Mboga inapaswa kuwekwa kwa utaratibu unaofuata katika sahani ya kuoka karibu na trout:

1 bakuli - zukchini na chumvi na pilipili;
Bakuli 2 - nyanya;
3 bakuli - pilipili na vitunguu.

Kata vitunguu na uchanganye kwa uangalifu na sehemu ya mimea na nyunyiza mboga. Mimina trout na mboga na mafuta iliyobaki. Funika karatasi ya kuoka na foil. Tuma samaki kwenye oveni saa 200 ° C. Baada ya dakika 25, ondoa foil kutoka kwenye sahani. Acha kwa dakika 10 nyingine katika oveni. Kisha futa trout kutoka kwenye tanuri na weka kando ili baridi kwa dakika nyingine 10.

Kuvuna samaki

Kwa sahani hii unahitaji samaki safi kwa kiasi cha kilo 1 na viungo vingine:

Chumvi cha bahari - 1 tbsp. l .;
Mafuta ya mboga;
Karoti - 700 g;
Vitunguu - 500 g;
Juisi ya nyanya;
Jani la Bay na pilipili nyeusi.

Mchakato wa kupikia:

Samaki ya bure kutoka kwa ngozi, mapezi na viungo vya ndani. Kata fillet vipande vipande na chumvi na uache kuandamana kwa masaa 1.5;
Kuandaa mitungi kwa sahani;
Weka viungo chini ya chombo cha glasi;
Weka samaki walioandaliwa wima katika makopo;
Weka rack ya waya chini ya sufuria, na chakula cha makopo hapo juu;
Mimina maji kwenye chombo kikubwa ili karibu sentimita 3 hadi juu ya sufuria Funika chakula cha makopo na vifuniko vya chuma;
Juu ya moto mdogo, chukua maji kwa chemsha;
Wakati maji yana chemsha, kioevu kitaonekana kwenye mitungi ya glasi, ambayo inapaswa kukusanywa na kijiko.

Wakati wa kuandaa samaki, ni muhimu kufanya kujaza nyanya:

Karoti na vitunguu hutolewa hadi uwazi;
Juisi ya nyanya imeongezwa kwa viungo;
Chemsha muundo kwa dakika 15.

Wakati wa kupikia, unahitaji kuchukua mafuta kidogo ya mboga. Suluhisho bora ni kutumia sufuria isiyo na fimbo. Wakati kujaza iko tayari, tuma kwa mitungi ya samaki. Chakula cha makopo lazima chaze kwa muda wa saa moja, na kisha cork.

Hatua inayofuata katika mapishi hii ni kutekeleza sterilization zaidi - angalau masaa 8-10. Kitendo hiki hufanywa kwa moto mdogo sana. Baada ya kukamilisha mchakato huu, makopo yanahitaji kupozwa bila kuondolewa kutoka kwenye chombo na maji. Sahani kama hiyo inaweza kuwapo kwenye menyu ya mgonjwa anayesumbuliwa na ugonjwa wa sukari, kwani imetengenezwa kutoka kwa bidhaa asili ambazo hazina uwezo wa kudhuru kongosho.

Hitimisho

Jedwali la lishe namba 9, inayopendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari kali na kali ya ugonjwa huo, ni pamoja na matumizi ya bidhaa za samaki. Inasaidia kuzuia shida za kimetaboliki ya mafuta, na pia hurekebisha usawa wa wanga. Mfumo sahihi wa lishe husaidia kuzuia utegemezi wa matumizi ya insulini, bila ambayo wagonjwa hawawezi kufanya bila aina kali ya ugonjwa.

Send