Na aina ya maendeleo ya ugonjwa wa kisukari 2 aina, njia kuu ya matibabu, katika hatua za mwanzo, ni tiba ya lishe. Ni katika hatua hii kwamba wagonjwa wengi wana rundo la maswali juu ya maisha yao ya baadaye na lishe. Nakala hii itajadili huduma za lishe, na haswa, matumizi ya aina ya mchele katika aina ya kisukari cha 2.
Katika uwepo wa ugonjwa huu, ni muhimu kuzingatia sifa za kozi yake. Dalili kuu mbili za ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili ni polyuria (kukojoa mara kwa mara) na polydipsia (kiu kali). Wakati wa kugawa lishe maalum, ni muhimu kuzingatia sifa za bidhaa zote za mkoa. Kula sahani za mchele unahitaji kujua juu ya aina na muundo wake.
Kwa nini mchele ni muhimu sana katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari
Katika ugonjwa wa kisukari wa aina hii, sukari hucheleweshwa katika maji ya kisaikolojia, pamoja na damu, ambayo inachangia kuongezeka kwa shinikizo la osmotic. Na kuondolewa kwa maji kutoka kwa tishu zingine, na kusababisha maendeleo ya diresis ya osmotic. Figo huanza kufanya kazi kwa bidii na kuondoa maji - maji mwilini yanaendelea. Na mkojo, madini mengi, vitu muhimu vinavyohitajika kwa kudumisha homeostasis ya chumvi na vitamini vinatolewa. Ili kurejesha yaliyomo katika kawaida, wagonjwa wanashauriwa kula vyakula vyenye utajiri katika vitu kama hivyo. Mwakilishi mkuu ni mchele.
Utafiti wa hivi karibuni wa wanasayansi wa Amerika katika Chuo Kikuu cha Harvard umethibitisha hatari za kula mchele mweupe wa sukari. Inayo kiwango kikubwa cha sukari kati ya kila aina ya mpunga. Na pia mchele hauna gliko ya amino acid, kutokuwepo kwake ni jambo linalochangia maendeleo ya aina hii ya ugonjwa wa sukari.
Aina ya mchele unaoruhusiwa katika ugonjwa wa sukari
Pamoja na ukweli kwamba kila mtu anajua mchele mweupe haifai matumizi ya ugonjwa wa sukari, kuna aina kadhaa kadhaa ambazo zinapendekezwa kwa matumizi katika ugonjwa huu.
Mchele wa hudhurungi
Ni mbadala inayofaa ya mchele mweupe. Kipengele kikuu cha nafaka za aina hii ni uwepo wa moja ya tabaka za mankhani. Kijani hiki kina idadi kubwa ya vitamini na madini. Pia, muundo wa nafaka ulio na virutubishi itasaidia kudumisha hali ya kuridhisha ya mwili.
Muundo wa mchele wa kahawia ni pamoja na:
- Fibre - inafanya kazi na inaboresha peristalsis ya matumbo madogo na makubwa, ambayo huharakisha kuondoa kwa sumu.
- Wanga wanga - kwa uwepo wa aina hii ya wanga na matumizi ya mchele wa hudhurungi na wagonjwa wa kishujaa huhesabiwa. Wanga wanga ngumu haiongoi kwa kuruka mkali katika viwango vya sukari ya damu, polepole huvunjwa, hutengeneza akiba ya nishati kwa muda mrefu, bila kucheleweshwa mwilini. Kula aina hii tu ya mpunga itakuruhusu kudhibiti sukari yako ya damu.
- Protini - ndio sehemu kuu ya urekebishaji na ujenzi wa seli mpya na tishu za mwili.
- Vitamini vya B - kikundi hiki kinaboresha hali ya mfumo wa neva, husaidia kurejesha na kuweka nyuzi mpya za neva, ambayo inaboresha kumbukumbu na inaboresha shughuli za ubongo. Kitendo cha vitamini cha kikundi hiki kinaboresha utunzaji mdogo wa viungo.
- Microelements - maudhui ya juu ya Potasiamu na Magnesiamu husaidia katika upinzani wa dhiki, inaboresha mfumo wa moyo na mishipa, inaboresha lishe ya myocardial.
Mchele wa hudhurungi
Inapendekezwa kutumika katika hali zingine. Mchele wa kahawia ni mchele mweupe wa kawaida; unaposafishwa, teknolojia nyingine hutumiwa, ambayo chembe za manki huhifadhiwa, ambazo huipa rangi ya hudhurungi. Mchele wa kahawia unapendekezwa kutumiwa na wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari ambao wanajaribu kupungua uzito. Wakati huo huo, matumizi yake yanapendekezwa dakika 20 baada ya mafunzo.
Muundo wa mchele huu ni tofauti kidogo na mchele wa kahawia, yaliyomo ya kalori huonyeshwa kwa sababu ya uwepo wa wanga rahisi, ambayo huvunjwa haraka baada ya mazoezi na kurejesha akiba ya nishati. Chembe za Husk zimeachwa kwa kusudi, na haifai kuiondoa. Maneno yana kiwango cha juu cha vitamini PP, ambayo husaidia kuboresha michakato ya kupona kwenye seli, kupumua kwa tishu, na kusaidia kurekebisha mfumo wa moyo na mishipa. Vitamini PP (asidi ya nikotini) inaboresha kazi ya tezi za endocrine, pamoja na kongosho, ambayo inachangia uzalishaji wa insulini na kuongezeka kwa unyeti wa tishu kwake.
Mchele pori
Ni bidhaa ya kipekee kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Matumizi yake ni muhimu sana kwa watu ambao wanajaribu kupoteza uzito, kwani hujaa mwili haraka sana na kwa muda mrefu, na yaliyomo ya kalori ni ya chini kabisa, 133 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Saa bora ya bidhaa hii, ambayo ni pamoja na:
Madini - magnesiamu, fosforasi, manganese na zinki zilizomo ndani yake kwa kiasi kwamba kwa sehemu ya kawaida, mwili hutengeneza mahitaji ya kila siku ya madini haya katika mlo mmoja.- Vitu vya kuwaeleza - kalisi, iodini, sodiamu, shaba, potasiamu, chuma, fosforasi pia zilizomo kwa idadi kubwa.
- Asidi za Amino - huchangia kupona vizuri kwa mwili, kuboresha kazi za kitropiki, kupumua kwa ndani na kwa tishu. Matumizi ya mchele huu itakuwa muhimu kwa wagonjwa ambao wanahusika kikamilifu katika michezo. Mchele pori utasaidia kukarabati nyuzi za misuli zilizoharibiwa na kurefusha viwango vya sukari na usawa wa nishati.
- Protini ni sehemu muhimu ya kuboresha michakato ya kupona na kutibu magonjwa. wakati wa kutumia mchele huu, inashauriwa kuipunguza na kiwango kidogo cha nafaka zingine au kuongeza kiwango kidogo cha karanga au mbegu za ufuta. Uundaji wa protini hauna asidi muhimu ya amino, kwa hivyo hatua kama hizo huboresha tu ladha ya sahani na hali ya mwili.
Madini - magnesiamu, fosforasi, manganese na zinki zilizomo ndani yake kwa kiasi kwamba kwa sehemu ya kawaida, mwili hutengeneza mahitaji ya kila siku ya madini haya katika mlo mmoja.Mchele uliooka
Inawakilishwa na mchele wa kawaida, unawekwa chini ya mbinu maalum ya usindikaji. Utaratibu wa teknolojia hii ni kusindika mchele na mvuke, na kutenganisha mankhani, na vitu vyote muhimu vinatembea ndani ya nafaka.
Mapishi
Waligundua juu ya mali ya faida, sasa unahitaji kwenda moja kwa moja kwenye kupikia. Kwa kuongeza ya mchele hapo juu, unaweza kupika nafaka, supu, saladi kadhaa za lishe.
Supu ya mchele kahawia
Kabla ya kuanza kuongeza mchele, lazima kuandaa kando mchuzi wa mboga. Ili kufanya hivyo, chukua viazi moja, karoti kadhaa, vitunguu, unaweza kuongeza beets au maboga. Yote hii hukatwa vipande vidogo na kuchemshwa juu ya moto mdogo. Wakati huo huo, ni kuhitajika kukaanga vitunguu na mchele wa kahawia kwenye sufuria, hii inafanywa kwa siagi, juu ya moto mdogo.
Mwishowe wa kuchoma, unaweza kuongeza michache ya vitunguu vilivyochaguliwa vya vitunguu. Yaliyomo ndani ya sufuria hutiwa ndani ya sufuria, kola iliyokatwa vipande vipande huongezwa, na inaendelea kupika kwa dakika nyingine ishirini, juu ya moto mdogo. Supu hii ina madini mengi, vitamini na vitu vya kufuatilia, wakati unadumisha thamani ya juu ya nishati.
Supu ya Mchele wa Mchele
Kwa kupikia, unahitaji kuweka karoti mbili zilizokatwa vizuri kwenye sufuria katika siagi na maji.
Baada ya hayo, maji zaidi huongezwa kuandaa supu, vijiko 2-3 vya maziwa ya nonfat, na gramu 40-50 za nafaka ya mchele. Endelea kwenye moto mdogo hadi mchele upike.
Supu kama hiyo inashauriwa kuchukuliwa kila siku nyingine, itasaidia vizuri kudumisha kiwango thabiti cha sukari ya damu katika aina ya 2 ya kisukari.
Pilaf na nyama ya chakula
Kwa utayarishaji wa uvuvi ni muhimu kuamua nyama. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, matumizi ya nyama konda hupendekezwa. Kwa hili, sungura, kuku, bata, nyama ya lishe ni kamili, unaweza kuchukua nyama kidogo. Na viungo vya ziada ongeza:
- Vitunguu - karafuu 2;
- Vitunguu - kipande 1;
- Pilipili ya kengele - 2;
- Parsley - matawi 3-4;
- Bizari - matawi 3-4;
- Basil;
- Mbaazi.
Kabla ya kupika, inahitajika suuza mchele, kisha uimimina kwenye chombo (nyumbani ni bora kutumia cooker polepole), ongeza mafuta ya mboga, kisha uchanganya vizuri. Nyama hukatwa vipande vidogo. Vitunguu na vitunguu hukatwa vizuri, viungo vingine vyote hukatwa ili kuonja. Chumvi na pilipili, changanya kila kitu tena na uweke kupika. Baada ya saa, pilaf inapaswa kuwa tayari.
Hitimisho
Katika hatua za awali, tiba ya lishe ndio hatua kuu ya kudumisha kiwango cha sukari iliyojaa. Haipendekezi kuanza chakula peke yako, ni bora kushauriana na daktari.
