Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa wa vifaa vya endocrine ambao unaweza kutokea katika umri wowote. Yeye hana hadhi ya kijinsia na kijamii. Sababu za ugonjwa wa ugonjwa zinaweza kuwa tofauti: utabiri wa urithi, uzito wa mwili wa patholojia, uwepo wa tabia mbaya, utapiamlo.
Ugonjwa unaendelea kwa njia mbili. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1, kongosho haikamiliki na majukumu yake, hutoa insulini kidogo kuliko inavyotakiwa kuhakikisha mtiririko wa michakato muhimu. Ugonjwa wa aina 2 unaonyeshwa na mabadiliko katika unyeti wa seli na tishu za mwili kwa dutu inayofanya kazi ya homoni.
Aina zote mbili zinafuatana na viwango vya juu vya sukari kwenye mtiririko wa damu (hyperglycemia). Juu ya nambari za kawaida zinahitaji marekebisho. Hii ni muhimu kuzuia maendeleo ya shida ya ugonjwa. Msingi wa matibabu na kuzuia aina huru ya insulini ni lishe ya chini ya kaboha ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2, sifa na kanuni zake ambazo zinajadiliwa hapa chini.
Ugonjwa wa sukari na Lishe
Mwili wa mtu mwenye afya hujitolea na nishati inayohitajika kwa sababu ya kimetaboliki ya wanga. Hii inafanyika kama ifuatavyo:
- Chakula huingia mwilini, huvunja kwa vitu vidogo, pamoja na monosaccharides (sukari).
- Siagi huingizwa kupitia ukuta wa matumbo ndani ya damu, ambapo kiwango chake huenda zaidi ya kawaida kwa kiwango kikubwa.
- Ubongo hutuma ishara kwa kongosho juu ya hitaji la kutolewa insulini ndani ya damu kwa usambazaji wa sukari ndani ya seli za mwili.
Insulini ni homoni muhimu inayohusika katika usafirishaji wa sukari ndani ya seli za mwili.
Aina ya pili ya ugonjwa wa sukari ni sifa ya ukweli kwamba tezi siri ya kutosha ya insulini, lakini seli "hazioni." Matokeo yake ni hyperglycemia, ambayo kwa njia yenye sumu huathiri hali ya mwili. Kimetaboliki ya wanga inasumbuliwa.
Viwango vya juu vya sukari ni hatari kwa sababu mchakato mkubwa wa ujazo wa protini unazinduliwa. Hii inasababisha usumbufu wa michakato ya kuzaliwa upya kwa seli na tishu. Shida za baadaye zinajitokeza kwa upande wa mchambuzi wa kuona, figo, mishipa ya damu, na mfumo wa neva.
Kanuni za msingi za lishe
Vipengele vya tiba ya lishe kwa ugonjwa wa sukari ni kama ifuatavyo.
- Kupunguza kiasi cha wanga mwilini mwilini katika lishe. Hii ni kwa sababu ya kupungua kwa mkate na pasta, nafaka zingine (nyeupe mchele, semolina).
- Inahitajika kuongeza ulaji wa saccharides ngumu. Zina idadi kubwa ya nyuzi za lishe (haswa nyuzi), ambazo huongeza polepole kiwango cha sukari mwilini.
- Tumia kioevu cha kutosha: maji hadi lita 2 kwa siku, juisi, chai, vinywaji vya matunda, vinywaji vya matunda, maji ya madini bila gesi.
- Jumuisha katika menyu vyakula vyenye vitamini na madini. Unaweza kutumia virutubisho vya lishe kurejesha kiwango cha potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, ambayo imetolewa kwa sababu ya polyuria.
- Kataa sukari, tumia utamu wa asili ya syntetisk na asili.
Chakula cha afya ni ufunguo wa afya na ustawi
Je! Ninapaswa kutafuta nini wakati wa kuandaa menyu?
Kwa kuongeza ukweli kwamba daktari anayehudhuria hushughulikia orodha ya bidhaa zilizokatazwa kwa mgonjwa fulani, kuna viashiria kadhaa zaidi ambavyo unapaswa kuzingatia wakati wa kuunda menyu ya mtu binafsi.
Fahirisi ya glycemic
Hii ni kiashiria cha dijiti inayoonyesha ni kiasi gani cha sukari ya damu huongezeka baada ya kumeza kwa sahani au bidhaa fulani. Huna haja ya kuhesabu index hii mwenyewe, tayari kuna meza zilizotengenezwa tayari ambazo kila mgonjwa wa kisukari anapaswa kuwa nazo.
GI ni onyesho la athari ya bidhaa kwenye kiwango cha glycemia kuhusiana na athari ya sukari kwenye mwili. Kupungua kwa nambari (0-39), salama bidhaa kwa mtu mgonjwa. Bidhaa zilizo na index ya wastani (40-69) zinaweza kujumuishwa kwenye menyu ya mtu binafsi, lakini kwa tahadhari. Sahani hizo ambazo zina index ya GI ya juu (juu ya 70) inapaswa kutupwa au kupunguza ulaji wao iwezekanavyo.
Fahirisi ya insulini
Hii ni kiashiria kinachoelezea kiasi cha insulini iliyotolewa ndani ya damu ili kukabiliana na utumiaji wa bidhaa ili kurudisha glycemia kwa mipaka ya kawaida. Nambari hizi ni muhimu zaidi na aina 1 ya ugonjwa wa kisukari, lakini zinahitajika kuzingatiwa na aina ya 2, wakati seli za siri za insulini za kongosho ziko tayari katika hali ya uchovu.
Maudhui ya kalori
Kiashiria kinachoamua thamani ya nishati ya bidhaa. Imehesabiwa kwa kiasi cha kcal kwa 100 g ya bidhaa. Mafuta yana maudhui ya kalori ya juu (1 g - 9 kcal), saccharides na lipids ni kidogo kidogo (4 kcal kwa 1 g).
Daktari wa endocrinologist ndiye msaidizi mkuu kwa mgonjwa wa kisukari, sio tu katika masuala ya matibabu, lakini pia katika wakati wa tiba ya lishe.
Kiwango cha kalori kinachohitajika kila siku kinahesabiwa na endocrinologist au lishe mmoja mmoja kwa kila mgonjwa. Inategemea viashiria vifuatavyo:
- umri
- uzani wa mwili
- ukuaji na ujenzi;
- mtindo wa maisha, pamoja na kiwango cha shughuli za mwili.
- hali ya metabolic.
Je! Ninapaswa kupendelea bidhaa gani?
Lishe ya chini ya kaboha ya kisukari cha aina ya 2 (menus ya kila wiki) inajumuisha vyakula kadhaa, ambavyo hujadiliwa hapa chini.
Unga na mkate
Inaruhusiwa kujumuisha katika bidhaa za lishe kulingana na unga kama huo:
- rye
- Buckwheat;
- mchele;
- ngano ya daraja la pili.
Keki ya kipepeo na puff inapaswa kutupwa, kwa sababu ina index ya juu ya glycemic kwa sababu ya bidhaa zinazotumiwa kupikia.
Mboga na matunda
Chakula cha carob cha chini ni pamoja na mboga zote za kijani. Wana maudhui ya kalori ya chini na fahirisi ya chini ya glycemic, ambayo inawainisha kama kikundi cha vyakula vinavyoruhusiwa. Kwa kuongeza, muundo huo ni pamoja na idadi kubwa ya vitamini, vitu vya kuwaeleza, flavonoids na antioxidants, ambazo sio muhimu kwa mgonjwa tu, bali pia kwa mwili wenye afya.
Mboga na matunda - vyakula ambavyo vinapaswa kuwa kwenye menyu ya kisukari kila siku
Kutoka kwa matunda, unaweza kujumuisha apricots, maembe, ndizi, cherries na cherries, zabibu na peaches kwenye menyu. Matunda ni muhimu sio tu katika fomu mpya. Unaweza kutengeneza jamu kutoka kwao (ni muhimu sio kutumia sukari katika mchakato wa kupikia) au juisi iliyokamilishwa mpya.
Nyama na samaki
Menyu inajumuisha bidhaa zifuatazo:
Vyakula muhimu kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2- mbwa mwitu;
- nyama ya ng'ombe;
- sungura;
- Uturuki
- Kuku
- trout;
- lax;
- pollock;
- Carp crucian.
Na fomu ya ugonjwa inayojitegemea ya insulini, mayai mawili yanaruhusiwa kwa siku, ikiwezekana katika fomu ya kuchemshwa. Unaweza kujumuisha omeled kwenye menyu, lakini inapaswa kukaushwa zaidi kuliko kukaanga. Mayai ya Quail pia ni muhimu. Inaathiri vyema hali ya njia ya utumbo, inaimarisha kinga ya mwili, na inachangia ukuaji wa uwezo wa akili.
Bidhaa za maziwa na maziwa
Bidhaa za kikundi hiki ni muhimu kujumuisha kwenye menyu ya kila siku ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Ni matajiri katika kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, potasiamu. Maziwa hufikiriwa kama kichocheo bora kwa utendaji wa figo na ini, na pia bidhaa muhimu inayoimarisha mfumo wa kinga ya binadamu.
Bidhaa za maziwa sio kitamu tu, lakini pia ni afya
Ni muhimu kuchagua mafuta ya wastani ya bidhaa, sio kuitumia vibaya (kiasi cha kila siku - sio zaidi ya 400 ml). Maziwa safi ni bora usitumie na ugonjwa wa aina 2, kwani inaweza kusababisha sukari kuongezeka kwenye damu.
Upendeleo hupewa:
- kefir;
- maziwa ya mkate uliokaanga;
- mtindi;
- Whey;
- uyoga wa maziwa.
Siki cream na mtindi zinapaswa kuwa na mafuta ya kati. Inashauriwa kula mtindi bila ladha yoyote.
Nafasi
Kila moja ya nafaka ni muhimu kwa lishe ya kila siku ya mtu mwenye ugonjwa wa sukari. Isipokuwa ni semolina. Nafaka hii haifai kupikia, kwani ina maudhui ya kalori nyingi, fahirisi muhimu ya glycemic na kiwango kidogo cha virutubishi kwenye utungaji.
Inatumika kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni:
- Buckwheat;
- uji wa ngano;
- mtama;
- oatmeal;
- shayiri ya lulu.
Oatmeal - uji ambao hurekebisha njia ya kumengenya na huimarisha mfumo wa kinga
Bidhaa zingine
Ya vinywaji, wataalam wanapendekeza kuchagua maji safi ya kunywa, maji ya madini bila gesi, vinywaji vya matunda, vinywaji vya matunda. Haipendekezi kutumia juisi za duka kwa sababu zina kiasi kikubwa cha sukari, ladha na rangi. Unapaswa pia kukataa kutoka kwa horseradish, haradali, michuzi iliyonunuliwa.
Mfano wa menyu ya Siku moja
Menyu ya kwanza inapaswa kujadiliwa na endocrinologist au lishe. Wataalamu waliohitimu watakuambia ni bidhaa gani ni muhimu kujumuisha katika lishe, na ni zipi zinazopaswa kutupwa. Zingatia ulaji wa kalori ya kila siku, uzito wa mwili wa mgonjwa, jinsia, umri, viashiria vya glycemic ya bidhaa na milo iliyotengenezwa tayari.
Sampuli za menyu za siku:
- kifungua kinywa - mayai yaliyokaushwa, mkate na siagi, chai;
- vitafunio - wachache wa vijiti;
- chakula cha mchana - mchuzi wa mboga, mtama, fillet ya kuku ya kuchemsha, compote;
- vitafunio - apple;
- chakula cha mchana - kitoweo cha mboga, samaki ya kuchemsha, mkate, kinywaji cha matunda;
- vitafunio - chai au ryazhenka.
Mapishi ya kisukari
Kuna idadi kubwa ya chaguzi za kupikia sio tu zenye afya, lakini pia sahani za kupendeza za wagonjwa wa kisukari wasio na insulin.
Karoti na saladi ya apple
Viunga Muhimu:
- karoti - 2 pcs .;
- apple - 2 pcs .;
- sour cream 1% mafuta - 2 tbsp. l .;
- Bana ya chumvi;
- bizari na parsley - rundo;
- xylitol.
Suuza vizuri, peel na ukate vipande vipande. Kwa kusaga, unaweza kutumia grater. Msimu wa saladi na cream ya sour, ongeza chumvi na xylitol ili kuonja, mimea iliyokatwa.
Zukini na nyama
Kichocheo hiki kinahitaji viungo vifuatavyo:
- zukchini - 600 g;
- fillet ya kuku iliyokatwa - 200 g;
- mchele wa kahawia - 50 g;
- nyanya - pcs 3 .;
- vitunguu - 2 pcs .;
- cream ya sour - 3 tbsp. l .;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. l .;
- chumvi na mboga.
Zucchini ni bidhaa yenye kalori ya chini iliyo na index ya chini ya glycemic
Zucchini lazima ioshwe, peeled na kukatwa kwa pete. Ndani yao fanya hasira na kulazimisha kuku iliyokatwa, iliyounganishwa mapema na mchele wa kahawia wenye kuchemshwa. Ifuatayo, karatasi ya kuoka imetiwa mafuta na mboga, kueneza zukini, na kumwaga juu ya mchuzi na nyanya ya kitoweo, vitunguu na cream ya sour. Oka katika oveni kwa nusu saa.
Curd Souffle
Inahitajika kuandaa:
- jibini la kati la mafuta - kilo 0.5;
- maapulo - 300 g;
- yai ya kuku - 2 pcs .;
- maziwa - 150 ml;
- unga - 3 tbsp
Kupitisha jibini la Cottage kupitia ungo, ongeza vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa. Kisha kuendesha kwenye viini, ongeza unga na maziwa. Wazungu wa yai huchapwa kando na kuingizwa kwa uangalifu ndani ya misa. Mchanganyiko unaosababishwa umewekwa kwenye ukungu na hupelekwa kwa oveni kwa dakika 20-30.
Bandika la sandwich
Viunga Muhimu:
- oatmeal - 3 tbsp. l .;
- karanga (unaweza kutumia walnuts, mlozi, hazelnuts, karanga) - 50 g;
- asali - 1 tbsp. l .;
- Bana ya chumvi;
- maji.
Oatmeal lazima imekatwa na kuchanganywa na karanga zilizokatwa kidogo. Ongeza viungo vilivyobaki na uchanganye hadi fomu ya kuweka. Unaweza smear mkate kwa chai.
Kufuatia lishe hakurudishi ustawi wa jumla wa mgonjwa, lakini pia kuzuia maendeleo ya shida ambazo ni tabia ya watu wengi wa kisukari.
