Ugonjwa wa kisukari hauna digrii tofauti ambazo zinaweza kuonyeshwa na fahirisi za hesabu. Kawaida kali, wastani na digrii kali za kozi ya ugonjwa hutofautishwa. Lakini kuna aina mbili za maradhi haya - aina ya kwanza (insulin-inategemea) na aina ya pili (isiyo ya insulin-tegemezi). Kwa hivyo, kawaida chini ya kifungu "lishe ya sukari 2 digrii" inamaanisha lishe ya watu walio na aina ya pili ya ugonjwa. Ni muhimu sana kwa wagonjwa kama hao kufuata sheria za lishe bora, kwani katika kesi hii ni marekebisho ya lishe ambayo ndiyo njia kuu ya matibabu.
Kwa nini lishe?
Katika kisukari cha aina ya 2, unyeti wa tishu kwa insulini hauharibiki, na upinzani wa insulini hufanyika. Licha ya uzalishaji wa kutosha wa homoni hii, sukari haiwezi kufyonzwa na kuingiza seli kwa kiwango sahihi, ambayo husababisha kuongezeka kwa kiwango chake katika damu. Kama matokeo ya hii, mgonjwa huendeleza shida za ugonjwa unaoathiri nyuzi za ujasiri, mishipa ya damu, tishu za miisho ya chini, retina, nk.
Nini cha kula na ugonjwa wa sukari ili kuharakisha unyeti wa tishu ili insulini na kupunguza sukari ya damu? Menyu ya kila siku ya mgonjwa inapaswa kuwa ya chini katika kalori, na ina vyenye polepole badala ya wanga haraka. Kawaida, madaktari wanapendekeza lishe # 9. Katika hatua ya kupoteza uzito katika sahani, kiasi cha mafuta kinapaswa kupunguzwa (ni bora kutoa upendeleo kwa mafuta ya mboga). Ni muhimu kwa mgonjwa wa kisukari kupata protini ya kutosha, kwani ni nyenzo za ujenzi na husaidia kubadilisha hatua kwa hatua tishu za mafuta na nyuzi za misuli.
Lishe bora inaweza kuboresha usikivu wa tishu kwa insulini na kurekebisha udhibiti wa viwango vya sukari ya damu.
Malengo makuu ya lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2:
- kupunguza uzito na kupungua kwa kiwango cha mafuta ya mwili;
- kuhalalisha viwango vya sukari ya damu;
- kudumisha shinikizo la damu ndani ya mipaka inayokubalika;
- kupunguza cholesterol ya damu;
- kuzuia shida kali za ugonjwa.
Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 sio kipimo cha muda, lakini mfumo ambao lazima ufuatiliwe kila wakati. Hii ndio njia pekee ya kuweka sukari ya damu kwa kiwango cha kawaida na kudumisha afya njema kwa muda mrefu. Katika hali nyingi, kubadili tu kwa lishe sahihi ni vya kutosha kudhibiti ugonjwa wa sukari. Lakini hata kama daktari anapendekeza mgonjwa kuchukua vidonge vya kupunguza sukari, kwa njia hii halitafuta lishe. Bila udhibiti wa lishe, hakuna dawa itakuwa na athari ya kudumu (hata sindano za insulini).
Afya, vyakula vya asili husaidia kudumisha sukari ya kawaida ya damu na kudhibiti shinikizo la damu
Njia za kupika chakula
Kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, inashauriwa wagonjwa kuandaa chakula kwa njia mpole. Aina bora za kupikia huzingatiwa michakato ya upishi kama vile kuua, kupika na kuoka. Wagonjwa wa kisukari wanaweza kula vyakula vya kukaanga mara kwa mara, na ikiwezekana kupika kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, na bora zaidi - kwenye sufuria ya grill na mipako isiyo ya fimbo. Na njia hizi za kupikia, kiwango cha juu cha vitamini na virutubishi huhifadhiwa. Katika fomu iliyomalizika, sahani kama hizo haz mzigo mzigo wa kongosho na viungo vingine vya njia ya kumengenya.
Unaweza pia kula sahani katika juisi yako mwenyewe, ukichagua tu kalori za chini na vyakula vyenye mafuta kidogo. Haifai kuongeza sufuria za duka, marinades na kiasi kikubwa cha chumvi kwenye chakula. Ili kuboresha ladha, ni bora kutumia vitunguu vibali: mimea, maji ya limao, vitunguu, pilipili na mimea kavu yenye harufu nzuri.
Nyama
Nyama ni chanzo muhimu sana cha protini kwa ugonjwa wa sukari, kwa sababu ina asidi muhimu ya amino ambayo haizalishwe kwa uhuru katika mwili wa binadamu. Lakini kuichagua, unahitaji kujua sheria fulani ili sio kuumiza afya kwa bahati mbaya. Kwanza, nyama inapaswa kuwa ya lishe. Kwa watu wagonjwa, aina kama za bidhaa hii kama kuku, bata mzinga, sungura na mafuta ya chini ya mafuta yanafaa zaidi. Pili, inapaswa kuwa safi kabisa, hairuhusiwi kuwa na idadi kubwa ya mishipa na filamu za misuli ndani yake, kwani huchukuliwa kwa muda mrefu na inaweza kuunda hisia za uzani, kupungua matumbo.
Kiasi cha nyama katika lishe inapaswa kuwa mdogo, lakini kipimo cha kila siku kinapaswa kumpa mtu kiwango cha kutosha cha protini. Usambazaji wa protini, mafuta na wanga huchaguliwa mmoja kwa kila mgonjwa na daktari anayehudhuria. Inategemea mambo mengi - uzito, index ya molekuli ya mwili, umri, sifa za kutazama na uwepo wa magonjwa yanayowakabili. Uwiano uliochaguliwa kwa usahihi wa kalori na virutubisho inahakikisha upeanaji wa kawaida wa mwili na nishati, vitamini na madini.
Nyama iliyozuiliwa ya ugonjwa wa sukari:
- goose
- bata;
- nyama ya nguruwe
- mwana-kondoo;
- nyama ya mafuta.
Wagonjwa hawapaswi kula bacon, nyama za kuvuta sigara, soseji na broths tajiri za nyama. Supu ya kupikia na nyama ya kuku inaruhusiwa, lakini maji lazima yamebadilishwa baada ya chemsha ya kwanza. Hauwezi kupika supu kwenye mchuzi wa mfupa, kwa sababu ni ngumu kuchimba na kuunda mzigo wa ziada kwenye kongosho na ini. Daima inahitajika kuondoa ngozi kutoka kwa kuku wakati wa kupikia, ili mafuta ya kupita kiasi asiingie kwenye bakuli. Daima ni bora kutoa upendeleo kwa fillet na nyama nyeupe, ambayo kiwango cha chini cha tishu zinazojumuisha na mishipa ya mafuta.
Mafuta ya wanyama inapaswa kupendekezwa na mafuta ya mboga. Mizeituni, mahindi na mafuta yaliyowekwa huchukuliwa kuwa ya faida zaidi kwa wagonjwa wa kisukari.
Samaki
Samaki lazima iwepo katika lishe ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari angalau mara 1 kwa wiki. Ni chanzo cha protini zenye afya, mafuta na asidi ya amino. Kula bidhaa za samaki husaidia kuboresha hali ya mifupa na mfumo wa misuli, na pia husaidia kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Samaki anayefaa zaidi anayeruhusiwa, kulingana na sheria za lishe, kwa wagonjwa wa kisukari ni samaki wa aina ya mafuta ya chini, ambayo hupikwa katika oveni au kukaushwa.
Wagonjwa wa kisukari wanaweza kula tilapia, hake, pollock, tuna, cod. Inashauriwa pia kuingiza samaki nyekundu mara kwa mara (trout, salmoni, salmoni) katika mlo wako, kwani ni matajiri ya asidi ya omega. Vitu hivi vyenye biolojia inayotumika hulinda mwili kutokana na maendeleo ya magonjwa ya moyo na moyo na kusaidia kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya".
Wagonjwa hawapaswi kula samaki wanaovuta sigara na chumvi, kwa sababu inaweza kusababisha shida na kongosho, na pia kusababisha kuonekana kwa edema na maendeleo ya shinikizo la damu. Kwa kuwa kawaida ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 hujitokeza kwa watu wa kati na wazee, shida za shinikizo la damu zinafaa kwa wengi wao. Kula vyakula vyenye chumvi sana (pamoja na samaki nyekundu) kunaweza kusababisha shinikizo kuzidi na kuzidisha hali ya moyo na mishipa ya damu.
Wakati wa kupikia samaki, ni bora kuongeza kiasi kidogo cha chumvi ndani yake, ukibadilisha na viungo vingine na vitunguu. Inashauriwa kuoka bila kuongeza mafuta, kwani bidhaa hii yenyewe tayari ina kiasi fulani cha mafuta yenye afya. Ili fillet isiwe kavu, inaweza kupikwa kwenye oveni kwenye sleeve maalum ya plastiki. Samaki iliyoandaliwa kwa njia hii ina unyevu zaidi na ina muundo wa kuyeyuka.
Wagonjwa wa kisukari wamepigwa marufuku kula samaki nyeupe wa aina ya mafuta (kwa mfano, pangasius, nototenia, herring, catfish na mackerel). Licha ya ladha ya kupendeza, bidhaa hizi, kwa bahati mbaya, zinaweza kuchochea kuonekana kwa paundi za ziada na kusababisha shida na kongosho. Samaki yenye mafuta kidogo na dagaa ni chanzo asili cha vitamini na madini ambayo huingizwa kikamilifu na mwili.
Ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari kula samaki wa baharini wenye kuchemsha. Shrimp, squid na pweza ni nyingi katika protini, vitamini na fosforasi.
Mboga
Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni msingi wa upeo wa vyakula vya mmea katika lishe, kwa hivyo mboga mboga kwa fomu yoyote inapaswa kuwa sehemu muhimu ya chakula ambacho wagonjwa hula. Zina sukari kidogo, na wakati huo huo ni matajiri katika nyuzi, vitamini na vitu vingine vya kemikali muhimu. Mboga muhimu zaidi kwa ugonjwa wa sukari ni kijani na nyekundu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba wana idadi kubwa ya antioxidants ambayo inazuia malezi ya radicals bure hatari. Kula nyanya, matango, pilipili tamu na vitunguu kijani hukuruhusu kuongeza kinga ya binadamu na kuboresha digestion.
Mboga kama hiyo pia ni muhimu kwa wagonjwa:
- kolifulawa;
- Yerusalemu artichoke;
- malenge
- vitunguu na vitunguu vya bluu;
- broccoli
- radish;
- zukini na mbilingani.
Beet pia ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari, kwa kuwa ina asidi ya amino, Enzymes na wanga polepole. Hakuna mafuta katika mboga hii hata, kwa hivyo maudhui yake ya caloric ni ya chini. Sahani za Beetroot zina mali ya kupinga-uchochezi na antiseptic, kuongeza kinga na kuimarisha kuta za mishipa ya damu. Sifa nyingine muhimu ya beets kwa wagonjwa wa kisukari ni kanuni laini ya motility ya matumbo, ambayo husaidia kuzuia kuvimbiwa na hisia ya uzito tumboni.
Mfumo wa lishe bora kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 huruhusu hata viazi zijumuishwe kwenye lishe, lakini mboga hii haifai kuwa ya msingi katika uteuzi na uandaaji wa sahani. Inayo wanga nyingi na ina kiwango cha juu cha kalori (ikilinganishwa na mboga zingine), kwa hivyo kiasi chake kinapaswa kuwa kidogo.
Ili mboga hizo kuleta faida tu kwa mwili, lazima zilipikwa vizuri. Ikiwa mboga inaweza kuliwa mbichi, na mwenye kisukari hana shida ya kumeng'enya, ni bora kuzitumia katika fomu hii, kwani hii inaboresha kiwango cha juu cha vitu muhimu, vitamini na madini. Lakini ikiwa mgonjwa ana shida zinazohusiana na njia ya utumbo (kwa mfano, magonjwa ya uchochezi), basi mboga zote lazima zilipatiwe matibabu ya joto ya awali.
Haifai sana kukaanga mboga au kukaanga kwa mafuta mengi na mafuta ya mboga, kwani wao huchukua mafuta, na faida ya sahani kama hiyo itakuwa chini ya madhara. Vyakula vyenye mafuta na kukaanga sio tu kukiuka shughuli za kongosho, lakini pia mara nyingi husababisha seti ya pauni za ziada.
Mboga yaliyopikwa na mafuta ya ziada yana maudhui ya kalori nyingi na inaweza kuongeza cholesterol ya damu
Matunda
Baada ya kugundulika kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, wagonjwa wengine hujaribu kuwatenga matunda yote kutoka kwa lishe, na kuacha tu maapulo tamu, kijani na wakati mwingine pears ndani yake. Lakini hii sio lazima, kwani matunda mengi yana index ya chini ya glycemic na yana kiasi kidogo cha wanga na kalori. Kwa wagonjwa wa kishujaa, matunda na matunda yote yenye index ya chini na ya kati ni muhimu, kwa sababu wana vitamini vingi, asidi kikaboni, rangi na misombo ya madini.
Wagonjwa wanaweza kula matunda na matunda kama haya:
Jinsi ya kula na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na menyu ya mfano- maapulo
- pears
- tangerines;
- machungwa
- matunda ya zabibu;
- apricots
- plums
- currants;
- Cherries
- cranberries;
- raspberries.
Matunda yana wanga, kwa hivyo wingi wao katika lishe unapaswa kuwa mdogo. Inashauriwa kula hizo asubuhi (kiwango cha juu hadi 16:00) ili sukari isigeuke kuwa amana za mafuta. Kabla ya kulala na tumbo tupu asubuhi, matunda pia sio bora kula, kwani hii inaweza kusababisha kuwasha kwa mucosa ya tumbo na mkusanyiko wa paundi za ziada. Melon, tikiti na mtini huchukuliwa kuwa matunda yaliyokatazwa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwa sababu wana index ya glycemic kubwa na yana sukari nyingi. Kwa sababu hiyo hiyo, haifai kwa wagonjwa kula matunda yaliyokaushwa kama tarehe na tini kavu.
Bei za ndizi na ndizi zinaweza kuwapo katika lishe ya kishujaa, lakini inashauriwa kuzila sio zaidi ya mara moja au mbili kwa wiki. Kwa matumizi ya kila siku, ni bora kutoa upendeleo kwa plums, maapulo na matunda ya machungwa, kwa sababu wao husaidia kuanzisha digestion na ina nyuzi nyingi za coarse. Zinayo vitamini na madini mengi ambayo ni muhimu kwa kazi ya kuungana, iliyojaa mwili wote. Matunda ni matibabu ya kupendeza na ya kitamu, ambayo unaweza kushinda hamu ya vyakula vitamu vilivyokatazwa. Wagonjwa ambao hula matunda mara kwa mara, ni rahisi kufuata utaratibu wa kula na utaratibu wa kila siku.
Nafaka na pasta
Je! Wagonjwa wanaweza kula nini kutoka kwa nafaka na pasta? Orodha hii ina bidhaa nyingi zinazoruhusiwa ambazo unaweza kuandaa sahani za kupendeza na zenye afya. Ni uji na pasta ambayo inapaswa kuwa chanzo cha wanga mwilini polepole kwa mgonjwa kufanya kazi kwa ubongo na kupokea nguvu. Bidhaa zilizopendekezwa na madaktari ni pamoja na:
- Buckwheat;
- mchele ambao haujafutwa;
- oats ambayo inahitaji kupikia (sio flakes papo hapo);
- Bulgar;
- mbaazi
- durum ngano pasta;
- ngano za ngano;
- mtama.
Lakini hata nafaka zinazoruhusiwa lazima zilipikwa vizuri na kuliwa. Ni bora kupika uji katika maji bila kuongeza mafuta na mafuta. Inastahili kula hizo kwa kiamsha kinywa, kwa vile wanga inapaswa kutoa mgonjwa kwa nishati kwa siku nzima. Mapendekezo haya rahisi yanapaswa kukumbukwa kila wakati, kwani nafaka iliyochaguliwa vizuri na iliyoandaliwa itafaidika tu na haitadhuru afya ya binadamu.
Katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari, unahitaji kula sehemu. Inashauriwa kuvunja lishe ya kila siku ndani ya milo 5-6
Je! Ninapaswa kukataa nini?
Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili wanapaswa kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe na bidhaa kama hizo:
- sukari na bidhaa zilizomo;
- sahani za mafuta zilizoandaliwa kwa kutumia kiasi kikubwa cha mboga au siagi;
- nyama ya kuvuta sigara;
- vyakula vya urahisi na chakula cha haraka;
- marinades;
- jibini ngumu la chumvi na viungo;
- bidhaa za mkate wa unga wa premium.
Sampuli za menyu za siku
Ni bora kutengeneza menyu ya siku mapema, kuhesabu maudhui yake ya kalori na uwiano wa mafuta, protini na wanga katika sahani. Jedwali 1 linaonyesha yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali wa bidhaa zingine zinazoruhusiwa na lishe Na. 9.Kuongozwa na data hizi, mapendekezo ya daktari anayehudhuria na muundo, ambayo huonyeshwa kila wakati kwenye ufungaji wa bidhaa, unaweza kuunda chakula kizuri na thamani kubwa ya nishati.
Jedwali 1. Yaliyomo la kalori na muundo wa bidhaa zinazotumiwa mara nyingi na lishe Na. 9
Menyu ya mfano ya siku inaweza kuonekana kama hii:
- kifungua kinywa - oatmeal, kipande cha jibini lenye mafuta kidogo, mkate mzima wa nafaka bila chachu;
- vitafunio - karanga au apple;
- chakula cha mchana - mchuzi wa mboga, matiti ya kuku ya kuchemsha au Uturuki, uji wa Buckwheat, juisi ya beri;
- chai ya alasiri - matunda yaliyoruhusiwa na glasi ya decoction ya rosehip;
- chakula cha jioni - samaki aliyechomwa na mboga mboga au jibini la chini la mafuta, glasi ya matunda ya kitoweo bila sukari;
- vitafunio kabla ya kulala - 200 ml ya kefir yenye mafuta ya chini.
Lishe ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 anaweza kuwa kweli anuwai na ya kitamu. Ukosefu wa vyakula vitamu ndani yake hulipwa na matunda na karanga zenye afya, na nyama ya mafuta hubadilishwa na chaguzi za lishe. Kuongeza kubwa ya menyu hii ni kwamba inaweza kutayarishwa kwa familia nzima. Kizuizi katika mafuta ya wanyama na sukari ni muhimu hata kwa watu wenye afya, na kwa ugonjwa wa kisukari ni sharti la kudumisha afya ya kawaida kwa miaka mingi.
