Vyakula vingi ni pamoja na wanga. Wakati wa kumeza, huvunjwa na sukari na safu ya athari za biochemical. Kwa sababu ya hii, ongezeko la muda mfupi katika kiwango chake katika damu hutokea. Fahirisi ya glycemic (GI) hukuruhusu kuelewa jinsi wanga mara nyingi huingizwa ndani ya damu na kusababisha kuruka kama hivyo.
Habari ya jumla
GI ya bidhaa zote ni sawa na kiashiria sawa cha sukari safi. Anao sawa na 100, na kwa vitu vingine huanzia 1 hadi 100. Chakula vyote kinaweza kugawanywa katika vikundi 3:
- vyakula vya chini vya GI (hadi 55);
- vyakula vyenye GI ya wastani (kutoka 56 hadi 69);
- vyakula vya juu vya GI (juu ya 70).
Lishe ya index ya glycemic kwa ugonjwa wa sukari hukuruhusu kudhibiti kiwango cha wanga iliyo na na kiwango cha ubadilishaji wao kuwa sukari. Ili kuweza kutengenezea menyu kwa usahihi, unahitaji kujua kwamba GI ya bidhaa ni tofauti, sio ya mara kwa mara. Kiashiria hiki kinategemea mambo kama haya:
- matibabu ya joto;
- muundo wa bidhaa;
- kiwango cha ukomavu wa matunda au mboga.
GI pia inaweza kupungua au kuongezeka na matumizi ya pamoja ya aina tofauti za chakula (kwa mfano, protini mara nyingi hupunguza kiwango cha GI cha vyakula vyenye wanga). Kufuatia lishe ya glycemic index, diabetes inaweza kula vyakula vingi kutoka kwa lishe ya mtu wa kawaida. Ukosefu huu wa mfumo mgumu hufanya iwezekane kutambua kisaikolojia vikwazo vya lishe rahisi.
Vyakula vilivyo na GI ya chini huchukua muda mrefu kuchimba kuliko sahani zilizo na kiwango cha juu au cha kati, ili mtu asisikie njaa kwa muda mrefu
Wanga rahisi na ngumu
W wanga wote umegawanywa katika rahisi (moja- na mbili-sehemu) na tata (multicomponent). Ya sukari rahisi, sukari, galactose, na fructose hupatikana katika vyakula, na wanga tata zinawakilishwa na wanga, insulini, na glycogen. Katika ugonjwa wa sukari, kiasi cha sukari ya sehemu moja inayotumiwa inapaswa kupunguzwa, ikitoa upendeleo kwa wanga tata. Wao hutolewa kwa muda mrefu na huvunjika polepole, kwa hivyo husababisha kushuka kwa kasi kwa kiwango cha sukari kwenye damu. Vyanzo vya wanga vile vyenye wanga vinaweza kuwa nafaka za nafaka, mboga mboga, na vyakula vyote vyenye utajiri wa nyuzi.
Wanga wanga rahisi huongeza sukari ya damu haraka, lakini hivi karibuni thamani hii pia inashuka haraka, na mtu hupata njaa kali. Zinapatikana katika pipi zote, matunda na mkate mweupe. Moja ya bidhaa hizo inapaswa kuwa karibu kwa kila mtu mwenye ugonjwa wa kisukari wakati wa hypoglycemia, kwani inaweza kusaidia kuondoa dalili zisizofurahi. Kwa kuongezea, wakati mwingine kwa kiwango cha wastani, mwili bado unahitaji wanga wanga, kwani kutokuwepo kwao kunaweza kusababisha uchovu mwingi, usingizi na mhemko mbaya. Ni bora kwa wagonjwa wa kisukari kupata kutoka kwa matunda na GI ya wastani, na sio kutoka kwa vyakula vilivyosafishwa, mafuta na sukari.
Kanuni ya chakula
Lishe hiyo, ambayo inategemea hesabu ya GI, haitumiki tu kwa ugonjwa wa sukari. Watu ambao wanataka kupunguza uzito bila mafadhaiko kwa mwili mara nyingi huamua msaada wake. Lishe ni pamoja na hatua 3:
- kurekebishwa kwa uzito (katika hatua hii vyakula vyenye chini ya GI vinaruhusiwa kula, huchukua wiki 2);
- ujumuishaji wa lengo lililopatikana (inaruhusiwa kutumia sahani zilizo na GI ya chini na ya kati, baada ya muda hatua inachukua takriban siku 10-14);
- kutunza sura (msingi wa menyu ni bidhaa zote sawa na GI ya chini na ya kati, lakini wakati mwingine inawezekana kuingiza sahani zisizo na madhara na GI ya juu).
Wakati wa kuunda menyu, unahitaji kuzingatia sio tu GI, lakini pia maudhui ya caloric ya bidhaa, pamoja na uwiano wa protini, mafuta na wanga ndani yake.
Lishe na index ya glycemic hukuruhusu kujiondoa vizuri paundi za ziada bila kugonga mwili, ambao umedhoofika sana kwa sababu ya ugonjwa wa sukari.
Menyu ya mfano
Katika wiki 2 za kwanza kwenye hatua ya kupoteza uzito, orodha ya takriban ya kisukari inaweza kuonekana kama hii:
- kifungua kinywa - uji wowote juu ya maji, kuruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari, na apricots safi na chai dhaifu;
- vitafunio - matunda kadhaa na GI ya chini;
- chakula cha mchana - supu ya mboga iliyochukiwa, saladi na matiti ya kuku ya kuchemsha;
- chai ya alasiri - birch sap;
- chakula cha jioni ni saladi ya mboga nyepesi.
Bidhaa zinaweza kubadilishwa ili lishe haina shida. Wakati wa kuchagua yao, unahitaji kuongozwa na GI na asilimia ya virutubisho ndani yao. Saladi zinaweza kukaushwa na maji ya limao na kunyunyizwa na mimea kavu (wakati mwingine unaweza pia kuinyunyiza na mafuta kidogo ya mzeituni).
Ni nini bora kukataa?
Ikiwezekana, ni bora kukataa kabisa chakula, kwa kuwa ina GI kubwa sana, na kwa ugonjwa wa sukari hautaleta kitu chochote nzuri. Hapa kuna orodha ya mfano ya bidhaa kama hizo:
- vyakula vya haraka vya chakula, chakula huzingatia, bidhaa za kumaliza nusu;
- nyama ya kuvuta sigara;
- chokoleti ya maziwa na pipi;
- chips, crackers;
- asali;
- majarini;
- mchele mweupe;
- keki na keki;
- mkate mweupe;
- viazi kukaanga.
Vyakula vyenye mafuta sio tu kuwa na GI kubwa, lakini pia huunda mzigo mkubwa kwenye ini na kongosho, na kusababisha amana za bandia za cholesterol kwenye vyombo. Inaongeza hatari ya ugonjwa wa sukari kutoka kwa mfumo wa utumbo na mfumo wa moyo
Faida za lishe
Lishe ya glycemic index husaidia mgonjwa wa kisukari kuweka ugonjwa chini ya udhibiti na ajisikie bora. Athari nzuri za aina hii ya chakula:
- kuhalalisha uzito wa mwili (kujiondoa pauni za ziada) na kuzuia ugonjwa wa kunona sana wakati ujao;
- ukosefu wa hisia ya njaa ya mara kwa mara na, kama matokeo, kupungua kwa tamaa ya vyakula vilivyozuiliwa na wanga "wanga";
- kudumisha kiwango cha kawaida cha sukari ya damu, kwa sababu ya mtiririko laini wa wanga ndani ya damu;
- kupungua kwa kiwango cha mafuta ya visceral hatari katika mwili (amana karibu na viungo vya ndani);
- hisia ya wepesi na nguvu kwa sababu ya chakula cha afya na kizuri.
Kabla ya kuchagua lishe yoyote, unahitaji kushauriana na mtaalamu wa endocrinologist, ili usiumize mwili wako. Daktari anaweza kukuambia ujanja na nuances kadhaa zinazohusiana na tabia ya mgonjwa na ugonjwa wake. Lishe ya mgonjwa inapaswa kujaza mwili wake na nishati, wakati sio kupakia kongosho, na pia bila kuongeza hatari ya ugonjwa wa sukari.
