Sukari inachukuliwa kuwa virutubishi muhimu kwa seli za tishu. Dutu hii lazima iwepo mwilini kwa idadi ya kutosha ili kuhakikisha kufanya kazi kwa kawaida.
Wakati wa mchana, inashauriwa kutumia sucrose kulingana na hali iliyowekwa, ambayo inategemea umri wa mtu na jinsia yake.
Sio lazima kuzidi kiasi cha dutu kama hiyo muhimu kwa mwili ili kuepuka mabadiliko hasi katika mfumo wa neva, michakato ya metabolic na ili kuzuia maendeleo ya magonjwa fulani.
Muundo na maudhui ya kalori
Katika kupikia, aina kadhaa zilizopo za sukari hutumiwa. Tofauti yao haitegemei tu utungaji, bali pia juu ya sifa za athari ya dutu kwenye mwili. Bila shaka, kuna tofauti pia katika kalori.
Walakini, tofauti hizo haziathiri hali ya utumiaji iliyowekwa kwa sukari, na madhara na faida zinazotolewa kwa mwili hazitegemei aina ya sucrose.
Aina ya dutu:
- Reed. Imetengenezwa kwa kutumia miwa.
- Beetroot. Imetolewa kutoka kwa beets za sukari.
- Mtende. Kwa uzalishaji, malighafi iliyopatikana kwa njia tofauti kutoka kwa mitende hutumiwa.
- Mti wa maple. Uzalishaji huo ni msingi wa maple ya fedha na juisi ya sukari.
- Sorghum. Imetolewa kutoka kwa tama.
Athari za sukari, yaani aina zake, kwenye mwili zina tofauti kadhaa. Baadhi yao ni muhimu zaidi kuliko aina zingine kwa sababu ya kiasi muhimu cha virutubishi ambavyo ni sehemu ya utunzi.
Kwa watu wa kila kizazi na ugonjwa wa kisukari, hakuna aina zilizopitishwa za sukari. Ukweli huu umeelezewa na ukweli kwamba kila aina ya dutu ni wanga mw urahisi wa mwilini, kwa hivyo kumeza kwake ndani ya mwili husababisha kuongezeka kwa glycemia.
Vikundi vikuu vya sukari:
- Iliyosafishwa. Spishi hii ina wanga kabisa. Ni sucrose safi.
- Haijafafanuliwa. Bidhaa kama hiyo ina rangi ya hudhurungi, ladha tamu kidogo na haipatikani kwa uuzaji. Sukari isiyochaguliwa katika muundo wake ina uchafu wowote, pamoja na wanga. Orodha ya vitu kama hivyo inategemea ubora wa usindikaji, aina, sheria na sifa za uhifadhi, na pia uzalishaji.
Aina zote za sucrose zinapaswa kuliwa na mtu mwenye afya kwa fomu safi au kuongezwa kwa vyombo kwa kiasi kinachofaa.
Kama ilivyo kwa watu wenye ugonjwa wa sukari au watu wanaopenda ugonjwa huu, uwepo wa bidhaa kama hiyo ni marufuku katika lishe yao.
Faida ya chini ya sukari ni kwa sababu ya sehemu zake za kawaida:
- kalsiamu
- potasiamu
- sodiamu
Masi molekuli
Sehemu kuu, ambayo uzito wake hufikia karibu 99.8 g, ni wanga. Katika hali nyingine, uchafu wa maji unaweza kuwa unakuwepo.
Matumizi mazito ya sucrose na watu ambao wanataka kupunguza uzito ni marufuku. Hii ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori ya bidhaa, ambayo hufikia callas 399 kwa 100 g ya dutu iliyosafishwa.
Watu wengi hugundua uwepo wa sukari ya miwa ya idadi kubwa ya mali yenye faida kwa sababu ya muundo wa kemikali. Vipengele vyake vinaweza kutofautiana, kwa kuwa inategemea sifa za uzalishaji.
Madini kuu yaliyopo katika muundo na muhimu kwa utendaji wa asili wa mwili:
- magnesiamu
- chuma
- potasiamu
- fosforasi;
- kalsiamu
Idadi ya vitu hivi ambavyo lazima kawaida iwepo katika lishe ya kila siku ya mtu ni kubwa sana kuliko ile iliyomo kwenye sukari ya miwa. Ndiyo sababu sio lazima kuzungumza juu ya mali yoyote muhimu ya bidhaa, isipokuwa kwa kutoa mwili na wanga.
Kiwango cha utumiaji
Kiasi cha wanga iliyo na wakati wa mchana na mtu inapaswa kuendana na hali ya kila siku. Ukosefu wao unaweza kusababisha athari mbaya katika mfumo wa neva. Wakati wa kuhesabu kiwango cha matumizi, ni muhimu kuzingatia kuwa tunazungumza haswa juu ya bidhaa zilizo na sukari safi.
Kiasi kinachoruhusiwa cha kila siku pia ni pamoja na sucrose iliyomo kwenye matunda na vyombo vya mboga. Usawa kati ya chumvi na dutu hii iliyopo katika chakula husababisha ukweli kwamba mtu hajui idadi ya wanga ambayo hutumia.
Sababu hii ni ya msingi na inahitaji uchunguzi wa lishe pamoja na udhibiti wa glycemic. Vinginevyo, kiwango cha sukari kwenye damu inaweza kuongezeka kwa maadili muhimu.
Matumizi ya sukari nchini Urusi, kama ilivyo katika nchi zingine, ni mdogo kwa viwango vya kila siku vilivyoanzishwa.
Thamani zao hutofautiana kulingana na jinsia ya mtu na jamii ya umri:
- kwa wanaume - 35 g;
- kwa wanawake - si zaidi ya 25 g;
- kwa watoto, hesabu hufanywa kulingana na ambayo idadi ya sucrose katika kiwango cha kila siku cha kalori haipaswi kuzidi 5%.
Jinsi muhimu?
Kama bidhaa yoyote ya chakula, madhara ya sukari kwa mwili wa binadamu na faida zake ni dhana za jamaa. Dutu hii ina mali maalum ambayo ina athari nzuri tu na matumizi yake ya wastani.
Kiasi kinachoruhusiwa cha kulazwa wakati wa mchana huathiri mwili kama ifuatavyo:
- inachukua ubadilishaji wa wanga kuwa nishati ili kudumisha shughuli za magari;
- husaidia kuboresha kazi za kizuizi cha ini;
- hutenganisha dutu zenye sumu kwenye wengu na tishu za ini;
- inapunguza uwezekano wa kuendeleza ugonjwa wa mfumo wa musculoskeletal;
- inalinda viungo kutokana na uharibifu na inazuia kutokea kwa ugonjwa wa arthritis;
- inakuza utengenezaji wa homoni kama vile serotonin, ambayo inaboresha hali ya mtu na kusaidia kurekebisha hali yake ya kihemko;
- huondoa mafadhaiko na husaidia kujikwamua unyogovu;
- inathiri vyema kazi ya moyo na inathiri mishipa ya damu, inawalinda kutokana na ukuaji wa viini vya cholesterol na malezi ya vijito vya damu.
Kujua kila kitu juu ya sukari na kuzingatia kawaida ya matumizi yake, mtu anaweza kuzuia athari mbaya. Ukosefu kamili wa ulaji wa dutu hii inaweza kuvuruga mzunguko wa damu na kusababisha kizuizi cha shughuli za ubongo, kwa sababu katika mchakato wa kugawanya wanga, sukari iliyopatikana ni virutubishi kwa seli za ubongo.
Video kutoka kwa Dr. Malysheva:
Ni nini kinachodhuru?
Ili kuzuia ulaji mwingi wa sucrose, unahitaji kujua ni kwa nini virutubishi hivi vinaonekana kuwa na madhara. Athari mbaya inaonyeshwa tu katika kesi ya kupita kiasi au kuchukua idadi kubwa ya bidhaa iliyosafishwa.
Ubaya kwa sukari kwa afya ya wanawake na mwili wa kiume huonyeshwa kama ifuatavyo.
- kuongezeka kwa hatari ya ugonjwa wa sukari na glycemia iliyoongezeka;
- uzalishaji wa insulini huongezeka, kama matokeo ambayo ziada ya sukari hubadilishwa kuwa mafuta ya mwili, hamu ya chakula huongezeka, na njaa inasikika;
- inachangia ukusanyaji wa pauni zaidi kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori (4 kcal kwa 1 g) na ukosefu wa nyuzi, madini na vitu vingine vingi muhimu;
- inasumbua utendaji wa kongosho;
- inachangia mmomomyoko wa enamel kwenye meno kwa sababu ya kuongezeka kwa kiwango cha acidity kwenye cavity ya mdomo, kusababisha kuonekana kwa caries;
- kusababisha hisia ya uwongo ya njaa wakati wa unyanyasaji wa pipi mara kwa mara;
- overdose ya wanga haraka huathiri vibaya ubongo, inaongoza kwa uharibifu wake na husababisha maendeleo ya ulevi;
- inakuwa moja ya sababu za kasoro, kuzeeka kwa viungo dhidi ya msingi wa uwekaji wa chembe za sukari kwenye collagen ya uso wa ngozi, upungufu wa elasticity, na elasticity;
- Ukosefu wa thiamine unakua, na kusababisha polepole kwa ugonjwa wa tishu za misuli ya moyo na mkusanyiko wa maji nje ya vyombo, ambayo kwa hali nyingine husababisha kukamatwa kwa moyo na mishipa;
- extretion nyingi ya vitamini B kutoka kwa mwili, ambayo ni kuchukuliwa mambo muhimu, ni kuzingatiwa;
- kalsiamu huoshwa, kwa hivyo kati ya wapenzi wa viungo vitamu mara nyingi huwa brittle, pamoja na oxidation na kimetaboliki;
- mfumo wa kinga umedhoofika;
Jeraha la sukari nyeupe liko katika uharibifu wa polepole wa seli na viungo, ambavyo vinatokea dhidi ya historia ya uanzishaji wa radicals bure.
Kudumisha shughuli za ubongo haiwezekani bila kuwasili kwa sucrose, angalau kwa kiwango kidogo. Ndio maana ni salama kusema kwamba usemi "sukari ni sumu kwa mwili" sio kweli. Dutu hii ni sehemu ya bidhaa nyingi, na vile vile vinywaji, kwa hivyo lazima uzingatie maudhui ya kalori ya sahani zote zinazotumiwa ambazo ziko kwenye menyu.
Kulingana na pendekezo lililoanzishwa na Shirika la Afya Ulimwenguni, zaidi ya 5% ya kujiondoa kutoka idadi ya kalori zinazoliwa haipaswi kuingia kwenye mwili wa mwanadamu. Kipimo sawa sawa na 30 g ya dutu (vijiko 6). Pendekezo tu ikifuatiwa, athari ya sukari iliyosafishwa italinganishwa na faida.
Dutu mbaya
Matumizi mengi ya sukari inaweza kusababisha athari mbaya. Mmoja wao anaweza kuwa matokeo mabaya wakati kipimo mbaya cha bidhaa kilichukuliwa na mtu.
Hali hii inaonyeshwa na ongezeko kubwa la sukari, ambayo ina athari mbaya kwa mwili. Thamani ya hatari ni kipimo cha 29.7 g kwa kila kilo ya misa ya mwili wa binadamu.
Kila mtu ana kiashiria chao cha mkusanyiko wa sukari, ambayo tayari inachukuliwa kuwa dhamana muhimu.
Watu wengine wanaweza kuvumilia viwango vya glycemia kati ya 15-17 mmol / L kawaida, wakati wagonjwa wengine wenye namba hizi wanahisi kuzorota kwa kasi kwa ustawi. Katika hali kama hizi, coma ya ketone mara nyingi hukua, ambayo ni hatari kwa wanadamu.
Video kulinganisha sukari nyeupe na kahawia:
Jinsi ya kupunguza matumizi?
Kujua athari ya mwili kwenye mwili, unapaswa kuelewa jinsi ya kupunguza matumizi yake. Njia isiyo na wasiwasi, kwa bahati mbaya, haipo. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba hata utumiaji wa vitamu sio kila wakati unaambatana na athari nzuri, lakini pia unaweza kuathiri vibaya mwili.
Ili kupunguza ugonjwa wa glycemia, pamoja na hali ya kawaida, mtu anahitaji kufuata mapendekezo haya:
- kuishi maisha ya kazi;
- mazoezi mara kwa mara;
- nenda kwa michezo;
- kutembea kila siku katika hewa safi;
- kuwatenga confectionery kutoka lishe, badala yao na asali au matunda;
- chukua dawa kama ilivyoamriwa na daktari ikiwa mgonjwa atapatikana amelewa kwa pipi, sehemu kuu ambayo ni chrome;
- mara nyingi fanya menyu ya vyakula vya baharini, uyoga, bidhaa za nyama, nafaka, hukuruhusu kujiondoa hamu ya kula pipi kwa idadi kubwa, kuhalalisha glycemia na kuimarisha viungo;
- katika hali ya kipekee, kuna kuoka nyumbani-ili kujua bidhaa zilizojumuishwa kwenye bakuli na, ikiwezekana, toa nje ya kuongeza sukari iliyosafishwa;
- tumia bidhaa maalum kwa watu wenye ugonjwa wa sukari na njia mbadala ya sukari ya kawaida.
Kama inavyoonyesha mazoezi, ni ngumu na karibu haiwezekani kwa mtu kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe, kwani bidhaa zinazofahamika zina dutu hii katika muundo wao angalau kwa kiwango kidogo.
Vipimo vya chini havisababisha kuongezeka kwa kasi kwa sukari kwenye damu, kwa hivyo, haitoi hatari kwa maisha. Masharti kuu ya uwepo wa sucrose katika lishe ya kila siku ni kufuata hatua za matumizi, hesabu ya kalori na index ya glycemic wakati wa kila mchakato wa kupikia.
