ISOMALT MBADALA WA UGONJWA WA SUKARI - BIDHAA ZA CHAKULA NA MISINGI

Send

Isomalt ni bidhaa yenye ubora wa kiwango cha chini cha kalori ambayo inafanana sana katika ladha na kuonekana kwa sucrose. Utamu huu uliundwa rasmi na kampuni ya Ujerumani mnamo 1980, na uzalishaji wake wa wingi ulianza mnamo 1990.

Subtleties ya uzalishaji na muundo wa isomalt

Ingawa isomalt ni dutu ya asili kabisa, uzalishaji wake unajumuisha michakato mingi ya kemikali.

Kwanza, sukari hupatikana kutoka kwa beets za sukari, ambazo husindikawa ndani ya disaccharide.
Disaccharides mbili za kujitegemea zinapatikana, moja ambayo imejumuishwa na molekuli za hidrojeni na kibadilishaji kichocheo.
Mwishowe, dutu hupatikana ambayo inafanana na sukari ya kawaida katika ladha na kuonekana. Wakati wa kula isomalt katika chakula, hakuna hisia ya baridi kidogo juu ya ulimi asili katika nafasi nyingine nyingi za sukari.

Isomalt: faida na madhara

Isomalt ni mbadala ya sukari kabisa na kamili. Kwa kiwango cha utamu wanaofanana kabisa, na ladha hiyo haieleweki kabisa.

Tamu hii ina fahirisi ya chini ya glycemic - 2-9. Bidhaa hiyo imeidhinishwa kutumiwa na watu wanaougua ugonjwa wa kiswidi pia kwa sababu inachukuliwa vibaya na kuta za matumbo.
Kama sukari, isomalt ni chanzo cha nishati kwa mwili. Baada ya mapokezi yake, kuongezeka kwa nishati huzingatiwa. Mtu huhisi raha sana na athari hii hudumu kwa muda mrefu. Wanga ya Isomalt haiingiwi, lakini huliwa mara moja na mwili.
Bidhaa kikaboni inafaa katika muundo wa bidhaa za confectionery, inachanganya kwa kushangaza na dyes na ladha.
Kalori katika gramu moja ya isomalt ni 2 tu, ambayo ni sawa na mara mbili kuliko sukari. Hii ni hoja muhimu sana kwa wale wanaofuata lishe.
Isomalt kwenye cavity ya mdomo haiingii na bakteria inayounda asidi na haileti kuoza kwa meno. Inapunguza hata kidogo acidity, ambayo inaruhusu enamel ya jino kupona haraka.
Utamu huu kwa kiwango fulani una tabia ya nyuzi za mmea - kuingia ndani ya tumbo, husababisha hisia ya ukamilifu na sitiety.
Pipi zilizoandaliwa na kuongeza ya isomalt zina sifa nzuri sana za nje: hazishikamani na nyuso zingine, hazina sura yao ya asili na kiasi, na hazina laini kwenye chumba cha joto.

Isomalt haina madhara kwa mtu yeyote, pamoja na ugonjwa wa kisukari.

Matokeo yasiyofurahisha yanaweza kutokea tu baada ya utumiaji mwingi wa bidhaa (zaidi ya 30 g kwa wakati mmoja). Hii inaweza kusababisha kutokwa na damu na kuhara kwa muda mfupi.

Isomalt kwa ugonjwa wa sukari

Isomalt haiongezei sukari na insulini. Kwa msingi wake, bidhaa anuwai za wagonjwa wa kisukari sasa zinatengenezwa: kuki na pipi, juisi na vinywaji, bidhaa za maziwa.

Bidhaa zote hizi zinaweza pia kupendekezwa kwa watoa lishe.

Matumizi ya isomalt kwenye tasnia ya chakula

Vigawanyaji wanapenda sana bidhaa hii, kwa sababu inaumiza sana katika utengenezaji wa maumbo na fomu tofauti. Wataalamu wa ufundi hutumia isomalt kupamba keki, mikate, muffins, pipi na mikate. Vidakuzi vya tangawizi hufanywa kwa msingi wake na pipi nzuri hufanywa. Ili kuonja, sio duni kwa sukari.

Isomalt pia hutumika kama nyongeza ya lishe kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari katika nchi karibu mia. Imeidhinishwa na taasisi kuu kama Kamati ya Pamoja ya Viongezeo vya Chakula, Kamati ya Sayansi ya Umoja wa Ulaya juu ya Bidhaa za Chakula na Shirika la Afya Duniani.

Kulingana na matokeo yao, isomalt inatambulika kama haina madhara kabisa na isiyo na madhara kwa watu, pamoja na wale ambao wana ugonjwa wa sukari. Na pia inaweza kuliwa kila siku.

Send