JE! NINAWEZA KUNYWA JUISI GANI NA AINA YA SUKARI YA 2 NA 1

Send

Ugonjwa wa sukari ni ugonjwa ambao unahitaji kufuata madhubuti kwa lishe. Aina ya 2 ya kisukari mara nyingi hufanyika kwa sababu ya utapiamlo, kula mara kwa mara. Matibabu ya ugonjwa wa kisukari inajumuisha kudhibiti orodha ya kila siku na kupunguza kiwango cha wanga. Je! Juisi zinaweza kujumuishwa katika lishe ya mgonjwa? Na ni zipi zinafaidika zaidi kwa wagonjwa wa kisukari?

Juisi ni tofauti. Kwa hivyo, hebu tuone ni juisi zipi zinaweza kuhara na ambazo zinapaswa kuepukwa.

Juisi iliyoangaziwa upya

Juisi ni kioevu, chombo chenye afya sana cha mmea wa matunda, mboga mboga au mmea wa kijani kibichi. Juisi hiyo ina vitamini, madini, Enzymes, asidi, yote muhimu zaidi na yenye faida kwa mwili, mtu mwenye afya na mgonjwa na ugonjwa wa sukari. Kwa kuongezea, vifaa vyote viko katika fomu ya mwilini.

Wakati wa kusaga matunda, mboga au mmea wa kijani kutoka kwake hutoka juisi yenye lishe nzuri. Ndani, yuko katika kusasisha mara kwa mara. Mara baada ya kuvuja, michakato ya uharibifu wa vitamini na Enzymes huanza.

Kwa hivyo hitimisho Na. 1: Juisi muhimu zaidi na tajiri zaidi katika suala la vitu muhimu hutiwa mchanga, ambayo hutumiwa mara baada ya kushinikiza, kinachojulikana kama juisi safi.

Juisi ya makopo

Juisi isiyosafishwa mara moja makopo na kusafishwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Wakati wa mchakato wa uhifadhi, huwashwa moto hadi 90-100ºC. Wakati huo huo, vitamini na Enzymes hufa bila kusumbua, na madini hupata fomu duni ya kuchimba. Rangi ya juisi ya asili inabadilika, ambayo inathibitisha mabadiliko katika muundo wake wa kemikali. Thamani ya lishe ya bidhaa (wanga, protini) huhifadhiwa, lakini umuhimu wake unapotea. Bidhaa iliyochemshwa inakuwa misa ya virutubishi zilizokufa.

Kwa hivyo, hitimisho Na. 2: juisi za kuchemsha au zilizoandaliwa (makopo) hazina vitu vyenye maana, na zinafaa kwa malezi ya kalori kwenye menyu ya kishujaa.

Ikiwa katika mchakato wa kuokota juisi inatetewa na kusafishwa kwa mimbili, basi kinywaji kinachosababishwa huitwa juisi iliyofafanuliwa. Pamoja na mimbari, anapoteza sehemu hiyo ndogo ya nyuzi ambayo inaweza kuwa ndani yake.

Iliyopatikana juisi

Pasteurization na utunzaji wa juisi sio shughuli zote ambazo hutumiwa kutengeneza vinywaji kadhaa. Iliyopokelewa juisi iliyosahihishwa inaweza kuota (kuyeyuka), kupata kinachojulikana kujilimbikizia na kuipeleka kwa nchi zingine.

Kwa mfano, kujilimbikizia kwa machungwa kunaweza kutolewa mahali popote ulimwenguni ambapo miti ya machungwa haikua kamwe. Na hapo ndipo itakuwa msingi wa ile inayoitwa juisi iliyorejeshwa (makini sana na maji). Juisi iliyopatikana inapaswa kuwa na angalau 70% ya matunda asili au puree ya mboga.

Faida ya juisi kama hiyo pia ni ndogo, lakini hakuna madhara pia.

Sherehe zote zinazofuata ambazo tasnia ya chakula hutumia kuleta vinywaji huumiza kwa mtu mwenye afya na wazawa wa sukari. Tofauti ni kwamba mwili wa mgonjwa wa kisukari utatoa majibu chungu haraka kuliko digestion ya mtu mwenye afya.

Nita

Nectar ni juisi iliyoingiliana, sio dilated na maji, lakini na syrup ya sukari. Wakati mwingine syrup ya gluctose-sukari hutumika badala ya sukari ya sukari, ambayo ni bora kwa kisukari ikiwa haiko kwa virutubisho vingine vya lishe ambavyo viko katika juisi iliyoangaziwa tena.

Mbali na syrup ya sukari, asidi ya asidi (asidi citric) inaongezwa kwa kujilimbikizia, antioxidant ni kihifadhi (asidi ascorbic), vitu vyenye harufu na dyes. Yaliyomo ya puree asilia katika nectari ni ya chini kuliko kwenye juisi iliyopigwa tena. Haizidi 40%.

Kuna chaguo jingine la kupikia nectari. Mabaki kutoka kwa uchimbaji wa moja kwa moja hutiwa maji au maji na kuyamwaga mara kadhaa zaidi. Kioevu kinachosababishwa pia huitwa nectar au juisi iliyowekwa.

Malighafi ya bei nafuu zaidi ni maapulo. Kwa hivyo, juisi nyingi zilizowekwa zimefanywa kwa msingi wa applesauce na kuongeza ya simulator ya ladha na ladha.

Kinywaji kama hicho haifai kutumiwa na mgonjwa wa kisukari.

Kinywaji cha juisi na kinywaji cha matunda

Hatua inayofuata katika kupunguza gharama ya uzalishaji wa kinachojulikana kama juisi ni mchanganyiko wa viazi (viazi zilizosokotwa) na kiwango kikubwa cha syrup (viazi 10% zilizopikwa kwa vinywaji vyenye juisi na 15% kwa vinywaji vya matunda, kilichobaki ni maji tamu).

Juisi kama hiyo imegawanywa kwa wagonjwa wa kisukari kwa idadi yoyote. Ina index ya juu ya glycemic na kiwango cha rekodi ya sukari katika muundo.

Kwa hivyo, tuligundua kuwa juisi muhimu zaidi ni mchanga tu. Isiyo na madhara zaidi ni juisi iliyopangwa tena bila sukari na viongezeo vya chakula.

Sasa hebu tuangalie ni mboga na matunda gani yanayoweza kutumiwa kutengeneza sukari mpya, na ambayo haifai.

Matunda na juisi za mboga kwa ugonjwa wa sukari

Mboga na matunda yasiyosemwa huwa katika moyo wa menyu ya kishujaa. Usindikaji wa bidhaa asili katika juisi, kwa upande mmoja, inaboresha ngozi ya vitamini na madini. Kwa upande mwingine, huharakisha kuvunjika na ngozi ya wanga katika matumbo. Juisi hazina nyuzi, ambayo inazuia kunyonya na kupunguza kasi ya sukari ya damu.

Kwa hivyo, matumizi ya juisi katika lishe ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari inapaswa kuhesabiwa na uzani: XE kiasi gani? Je! Ni nini glycemic index?

Juisi na massa ya matunda yaleyale huwa na fahirisi tofauti za glycemic.

Faharisi ya kunyonya ya juisi ya matunda (au mboga) ni kubwa zaidi kuliko kiashiria sawa kwa mimbari yake. Kwa hivyo, kwa mfano, index ya glycemic ya machungwa ni vipande 35, kwa juisi ya machungwa index ni vipande 65.

Picha inayofanana na maadili ya kalori. Ikiwa zabibu 100 g ina 35 kcal, basi 100 g ya juisi ya zabibu ni karibu mara mbili - 55 kcal.

Kwa wagonjwa wa kisukari, vyakula ambavyo GI haizidi vitengo 70 vinafaa. Ikiwa GI iko katika anuwai kutoka 30 hadi 70, basi kiasi cha bidhaa kama hiyo kwenye menyu lazima ihesabiwe ili kisizidi idadi ya vitengo vya mkate (XE). Ikiwa GI ya matunda au juisi ya mboga ni chini ya vitengo 30, basi kiasi chake kinaweza kupuuzwa katika hesabu ya vitengo vya mkate kwa mgonjwa wa kisukari.

Hapa kuna maadili kadhaa ya faharisi ya glycemic (GI) ya matunda, mboga mboga, na juisi zilizotayarishwa kutoka kwao (habari iliyo kwenye meza inahusu juisi zilizopandwa bila kuongeza sukari).

Jedwali - Glycemic index ya juisi na matunda, mboga

Juisi	Juisi ya Gi	Matunda au mboga	Gi matunda au mboga
Juisi ya Broccoli	18	broccoli	10
Nyanya	18	nyanya	10
Currant	25	currant	15
Ndimu	33	ndimu	20
Apricot	33	apricots	20
Cranberry	33	cranberries	20
Cherry	38	cherry	25
Karoti	40	karoti	30
Strawberry	42	jordgubbar	32
Lulu	45	peari	33
Matunda ya zabibu	45	matunda ya zabibu	33
Apple	50	apple	35
Zabibu	55	zabibu	43
Chungwa	55	machungwa	43
Mananasi	65	mananasi	48
Ndizi	78	ndizi	60
Melon	82	meloni	65
Maji	93	tikiti	70

Juisi inaweza kutoa athari ya matibabu zaidi. Kwa mfano, muundo wa juisi ya makomamanga inaboresha malezi ya damu na huongeza hemoglobin, ambayo ni muhimu kwa kisukari. Juisi ya Cranberry inapinga kuvimba na inaboresha uponyaji wa jeraha.

Juisi ya makomamanga

Inayo 1.2 XE na 64 kcal (kwa 100 g ya juisi). Juisi ya mbegu za makomamanga ina sehemu ya antissteotic. Kwa hivyo, matumizi yake ya kawaida hupunguza na kuzuia ugonjwa wa ateriosulinosis - shida kuu ya ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote.

Kurejesha elasticity ya misuli hukuruhusu kupunguza shinikizo la damu na kurefusha mtiririko wa damu, kuboresha lishe ya tishu na kupunguza michakato ya kuweka kwenye vidonda na miguu. Juisi ya makomamanga imegawanywa kwa vidonda na gastritis yenye asidi nyingi.

Juisi ya Cranberry

Maudhui ya kalori ya juisi ya cranberry - 45 kcal. Kiasi cha XE 1.1. Vipengele vya Cranberry hutoa mazingira yasiyofaa kwa ukuaji wa bakteria. Hizi huacha michakato ya kuweka wazi na huongeza kinga ya mwenye kisukari. Kuzuia ukuaji wa bakteria kwenye figo kunathiri uboreshaji wa figo ambao huongozana na ugonjwa mara nyingi.

Juisi zilizopakwa safi kwa mgonjwa wa kisukari zina faida kama mtu mwenye afya. Inahitajika tu kuchagua juisi ambazo index ya glycemic iko chini: nyanya na currant, cranberry na cherry, pamoja na karoti, makomamanga, apple, kabichi na celery.

Send