Wagonjwa ambao wamepatikana na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanalazimishwa kubadili mtindo wao wa maisha. Hii ndio njia pekee ya kupunguza uwezekano wa shida. Wengi wa wale ambao wamekutana na shida za endocrine wanachukulia jibini la Cottage kuwa salama kwa afya. Lakini ni hivyo, unahitaji kujua.
Muundo
Curd hupatikana kwa ugandishaji wa protini inayopatikana katika maziwa. Waangalizi wa uzani huchagua aina konda za bidhaa hii. Lakini wataalam wa kisukari wanahitaji kuzingatia viashiria vingine.
Muundo wa toleo la 9% ni pamoja na (kwa 100 g):
- mafuta - 9 g;
- protini - 16.7 g;
- wanga - 2 g.
Yaliyomo ya kalori ni 159 kcal. Kiashiria cha glycemic (GI) ni 30. Idadi ya vitengo vya mkate (XE) ni 0.25. Punguza yaliyomo ya mafuta, punguza maudhui ya kalori ya bidhaa.
Jibini la Cottage ni muhimu kwa mwili wa binadamu, kwani ndio chanzo cha:
- kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, potasiamu;
- asidi muhimu ya amino;
- Vitamini vya B1, Katika2, PP, K.
Casein iliyomo ndani yake inakuza uhamasishaji rahisi wa bidhaa. Protini iliyoainishwa ni chanzo bora cha nishati.
Wagonjwa wengi wa kisukari ni pamoja na jibini la Cottage kwenye menyu, bila kufikiria kuwa ina kiwango kikubwa cha lactose. Sukari ya maziwa inabaki kwa sababu ya Fermentation ya bidhaa. Kwa hivyo, wagonjwa wanaosumbuliwa na shida ya endocrine hawapaswi kunyanyaswa; inashauriwa hata kuongeza vyakula vyenye maziwa ya maziwa kwa lishe ya kila siku kwa idadi ndogo.
Ugonjwa wa kisukari
Katika kesi ya kukiuka mchakato wa uhamishaji wa wanga, ni muhimu kufuatilia ulaji wa sukari mwilini. Upangaji wa chakula hupunguza hatari ya kuongezeka kwa ghafla kwenye sukari na kupunguza uwezekano wa shida.
Kiasi kikubwa cha lactose iko katika muundo wa bidhaa isiyo na mafuta, kwa hivyo, upendeleo unapaswa kutolewa kwa yaliyomo 2-, 5-, 9%. Katika kesi hii, uwezekano wa kukuza hyperglycemia itakuwa chini. Madaktari wengi wanapendekeza kuwa ni pamoja na bidhaa hii katika lishe yako. Baada ya yote, haiwezekani kuangazia faida za chakula cha maziwa ya sour.
Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, matumizi ya jibini la Cottage (kwa sababu ya maudhui ya chini ya wanga ndani na GI ya chini) haisababishi kuongezeka kwa ghafla kwenye sukari. Siku ambayo inaruhusiwa kula g 150-200. Lakini hii haifanyi kazi kwa raia na curds, ni marufuku, kwani wana sukari nyingi. Na kama unavyojua, hata kiwango kidogo cha sukari inaweza kusababisha maendeleo ya hyperglycemia.
Athari za kiafya
Ni ngumu kuangazia faida za bidhaa ya maziwa iliyochomwa yenye utajiri katika vitu muhimu vya mwili, vitamini na asidi ya mafuta. Wakati wa kuitumia:
- hifadhi iliyojaa protini, ambayo inathiri vyema utendaji wa mfumo wa kinga;
- shinikizo normalizing (potasiamu, magnesiamu ina athari);
- mifupa imeimarishwa;
- uzito hupunguzwa.
Ili kupata kiasi kinachohitajika cha proteni yenye mwilini kwa urahisi, inatosha kula g g kwa siku.Ulaji wa protini mwilini huondoa hisia za njaa kwa muda mrefu.
Athari mbaya
Kabla ya kutumia bidhaa ya maziwa yenye mchanga, inahitajika kuangalia tarehe ya kumalizika muda wake. Chakula kilichopozwa ni sababu ya kawaida ya sumu. Lakini madhara yanaweza hata kutoka kwa bidhaa mpya. Watu ambao wamepatikana kuwa wenye kuvumilia protini ya maziwa wanapaswa kuwatenga kabisa vyombo ambavyo viko kwa namna yoyote.
Inahitajika kupunguza ulaji wa chakula cha protini kwa magonjwa makubwa ya figo ili kupunguza mzigo kwenye chombo hiki.
Lishe ya wajawazito
Wana jinakolojia wanashauri mama wanaotarajia kujumuisha jibini la Cottage kwenye menyu ya kila siku. Baada ya yote, ni chanzo cha proteni zenye mwilini ambazo zinahitajika kwa ujenzi wa seli mpya. Pia ina fosforasi nyingi, ambayo huchochea malezi ya tishu za mfupa za fetasi. Kwa ukuaji kamili wa mtoto, asidi za amino ambazo zipo kwenye curd pia ni muhimu.
Na ugonjwa wa kisukari wa kihemko, mwanamke analazimika kukagua kabisa menyu. Bidhaa nyingi italazimika kuachwa, zinapotumiwa, kiwango cha sukari huongezeka. Sio lazima kuwatenga kabisa chakula cha maziwa ya maziwa kutoka kwa lishe, lakini matumizi yake yanapaswa kuwa mdogo.
Madaktari wanashauri kula si zaidi ya 150 g ya jibini la Cottage katika kipimo 1. Kwa kuzingatia mapendekezo haya, hatari ya hyperglycemia hupunguzwa.
Wakati wa kugundua ugonjwa wa sukari wa ujauzito, ni muhimu kufuatilia kwa uangalifu hali ya mwanamke. Lishe imeundwa kuwatenga uwezekano wa kuruka katika sukari. Kiwango kikubwa cha sukari huchukua afya ya mgonjwa, lakini kijusi kinateseka zaidi. Ikiwa kwa muda mrefu haiwezekani kukabiliana na hyperglycemia, ziada ya tishu za mafuta zilizoingia huundwa ndani ya mtoto. Baada ya kuzaliwa, mtoto kama huyo ana ugumu wa kupumua, hypoglycemia inakua.
Ikiwa lishe inashindwa kurekebisha hali hiyo, mgonjwa amewekwa tiba ya insulini.
Mabadiliko ya menyu
Unaweza kupunguza uwezekano wa kukuza shida za ugonjwa wa sukari ikiwa huondoa kabisa chakula kutoka kwenye menyu ambayo inasababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa sukari ya damu. Mkazo unapaswa kuwa juu ya sahani, ambazo ni pamoja na kiasi kidogo cha wanga.
Hapo awali, madaktari waliamini kwamba jibini la Cottage kwa wagonjwa walio na shida ya endocrine ni bidhaa salama kabisa. Lakini kama matokeo ya uchunguzi, iligundulika kuwa lactose iliyomo inaweza kusababisha kuruka kwa glucose kwenye mwili. Kwa hivyo, inahitajika kupunguza kiwango chake na lishe ya chini-carb.
Kila mgonjwa anaweza kuangalia kwa kujitegemea jinsi sukari inabadilika na matumizi ya jibini la Cottage. Ili kufanya hivyo, inahitajika kupima kiwango cha sukari kwenye tumbo tupu na baada ya sehemu ya kawaida ya bidhaa ya maziwa iliyochapwa huliwa. Ikiwa mkusanyiko wa sukari haukua sana, ndani ya masaa 2 kiwango chake ni cha kawaida, basi hautalazimika kukataa.
Mapishi ya kutengeneza sahani za jibini zenye afya
Ili kubadilisha menyu, wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari mara nyingi hulazimika kuchagua faida kwa uharibifu wa ladha, kwani wengi huzoea pipi. Lakini baada ya utambuzi kama huo, hii inapaswa kusahaulika. Inafaa pia kuacha mapishi ambayo yanahusisha utumiaji wa unga mkubwa na semolina.
Sahani maarufu zaidi ya jibini la Cottage ni cheesecakes. Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuwaoka kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka, na sio kuwa kaanga kwenye sufuria na siagi. Kwa kupikia utahitaji:
- 250 g ya jibini la Cottage;
- Kijiko 1 cha grisi za Hercules;
- Yai 1
- chumvi na sukari mbadala kwa ladha.
Oatmeal inapaswa kumwaga na maji moto na kuruhusiwa kusimama kwa muda wa dakika 5, kumwaga kioevu kilichozidi na changanya vizuri na viungo vyote. Fanya keki ndogo kutoka kwa unga unaosababishwa. Lazima apike kwenye oveni kwa dakika 30 hadi 40 kwa joto la 180-200 ° C, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na unga.
Mashabiki wa vyakula vya kitamu wanaweza kula jibini safi la Cottage na kuongeza ya bizari na kiasi kidogo cha chumvi. Watu wengine wanapendekeza kutengeneza zucchini casserole. Kwa ajili ya maandalizi yake, 100 g ya jibini la Cottage itahitaji 300 g ya mboga iliyokunwa, yai 1 na unga kidogo, chumvi. Viungo vinachanganywa na kuwekwa kwenye sahani ya kuoka. Sahani inachukua kama dakika 40 kwa digrii 180.
Orodha ya fasihi iliyotumika:
- Sera ya serikali ya lishe bora ya idadi ya watu. Ed. V.A. Tutellana, G.G. Onishchenko. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
- Aina ya kisukari cha 2. Shida na suluhisho. Mwongozo wa kusoma. Ametov A.S. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
- Suluhisho la wagonjwa wa kisukari kutoka kwa Dk Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
