Hadithi ambayo wakati mmoja ilijaribu kumtia sumu Mfalme wa Ufaransa na nyanya, na kile kilichotokea, inajulikana, labda, kwa wasomaji wengi. Kwa hivyo ni kwa nini katika Zama za Kati matunda haya yalichukuliwa kuwa sumu? Na kwanini hata sasa, madaktari wanabishana ikiwa inawezekana kula nyanya na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 au la?
Kujibu swali hili, unahitaji kujijulisha na muundo wa kemikali wa maapulo ya dhahabu.
Faida za sukari kubwa
Jamii ngumu zaidi ni wagonjwa wa kisukari ambao huhesabu kila gramu, kila sehemu ya mkate wa wanga.
Mboga ni maji 93%, ambayo inamaanisha kuwa virutubishi vingi huyeyushwa katika vinywaji. Hii inawezesha uhamasishaji wao. Karibu asilimia 0.8-1 ni nyuzi za lishe, asilimia 5 ni protini, mafuta na wanga. Kwa kuongezea, sehemu ya simba - 4.2-4.5% imehesabiwa na wanga, ambayo inawakilishwa katika nyanya na mono- na disaccharides, wanga na dextrin.
Vipuri vyanzo vya asilimia 3.5. Wanga na dextrin ni kidogo hata. Fahirisi ya glycemic ya nyanya ni 10 (na kawaida kwa ugonjwa wa kisayansi wa 55). Hii inaonyesha kuwa unaweza kula mboga hizi kwa ugonjwa wa sukari, hazitasababisha madhara. Thamani ya lishe ya apple ya dhahabu ni 23 tu Kcal. Ubunifu wa kemikali na thamani ya lishe ya nyanya (wingi wa vitamini, madini, asidi ya kikaboni) na kalori ndogo na fahirisi ya chini ya glycemic hufanya bidhaa hiyo kukubalika sio tu kwa ugonjwa wa sukari, lakini pia kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Kwa kuongezea, apple ya upendo (neno "nyanya" linatafsiriwa kutoka Italia) linaamsha michakato ya metabolic mwilini.
Nyanya ni matajiri katika vitamini, vitu vya micro na macro. Wao hufanya mboga hii kuwa muhimu. Ikiwa tutazingatia asilimia ya vitamini na madini kulingana na hali ya kila siku, uwiano huu utaonekana kama hii:
- vitamini A - 22%;
- betta-carotene - 24%;
- vitamini C - 27%;
- potasiamu - 12 %%
- shaba - 11;
- cobalt - 60%.
Je! Ni vitamini vipi vingine vinavyopatikana katika nyanya? Vitamini vya kikundi B vinawakilishwa na asilimia ya chini. Kalsiamu, magnesiamu, na fosforasi ziko katika idadi ndogo. Kwa hivyo, mtu aliye na mfumo wa kawaida wa utumbo atanufaika kutoka kwa mboga.
Asidi ya kikaboni
Asidi za kikaboni katika matunda huchukua asilimia nusu. Hizi ni asidi malic, tartaric, oxalic na asidi citric. Inadhuru kwa vijidudu kadhaa. Ukweli huu ulithibitishwa na mama wa nyumbani ambao huokota nyanya katika juisi yao wenyewe bila kuongeza vihifadhi yoyote: chumvi, siki, au asidi ya salicylic. Hakuna mboga nyingine itakayhifadhiwa bila vihifadhi njia ya nyanya iliyohifadhiwa.
Ukweli huu hufanya iwezekanavyo kutumia billets za nyanya za nyumbani wakati wa msimu wa baridi, kwani wagonjwa wa kisukari haifai kula vyakula vyenye viwango vya chumvi nyingi. Matunda katika juisi yao wenyewe bila vihifadhi vinapitia sterilization tu kwa kuchemsha, na sio hatari kwa afya. Wakati nyanya zilizo na chumvi katika ugonjwa wa sukari hazifai.
Nyanya hutumika kama aina ya antibiotic, kulinda, kwa mfano, mwili wa kiume kutokana na maambukizo mengine ya viungo vya siri. Wataalamu wa Urolojia wanapendekeza kwamba wanaume kula mboga hii kwa kuvimba kwa kibofu.
Shukrani kwa lycopene, mwili husafishwa na sumu ambayo hujilimbikiza kwa sababu ya tabia mbaya.
Yaliyomo ya Lycopene
Madaktari na wataalamu wa lishe wanatilia mkazo yaliyomo kwenye lycopene katika nyanya. Dutu hii ni antioxidant na isomer ya beta-carotene. Kwa asili, yaliyomo kwenye lycopene ni mdogo, sio bidhaa nyingi ambazo zinaweza kujivunia. Uchunguzi wa dutu hii unaonesha kuwa, kama antioxidant, inalinda seli kutokana na uharibifu wa radicals bure.
Lycopene katika mwili wa binadamu haizalishwa, inakuja na chakula tu. Inachujwa kwa kiwango cha juu ikiwa inakuja na mafuta. Wakati wa matibabu ya joto, lycopene haiharibiwa, kwa hivyo, katika kuweka nyanya au ketchup mkusanyiko wake ni wa juu mara kadhaa kuliko katika matunda safi. Inayo athari ya kuongezeka (hujilimbikiza kwenye damu na seli), kwa hivyo, haifai kutumia vibaya chakula cha makopo kilicho na nyanya (kuweka, juisi, ketchup). Kwa maneno mengine, kula bidhaa za makopo kunawezekana, lakini kwa wastani, bila unyanyasaji. Wanasaikolojia wanaruhusiwa kula nyanya zilizochukuliwa, lakini sio kutoka dukani - zina kiwango cha juu cha asidi ya asetiki, na zile za nyumbani, ambayo chumvi huongezwa kijiko 1 bila kofia kwenye jariti la lita tatu, na yaliyomo ya siki hayazidi kijiko 1. Kwa kweli, ikiwa hakuna siki katika marinade hata.
Inajulikana kuwa lycopene hupunguza maendeleo ya atherosulinosis na pathologies za moyo na mishipa. Nyanya hizi sio muhimu sio tu kwa hypertensives au cores, lakini pia kwa wagonjwa wa kisukari wanaosumbuliwa na shinikizo la damu.
Je! Kuna madhara yoyote
Nyanya inaweza kuwa hatari kwa wagonjwa wengine wa mzio. Ukweli, sio kila mtu ana mzio kwao. Inaweza kuzingatiwa kuwa mgonjwa wa mzio alikuwa wa kwanza kujaribu matunda haya Ulaya, na shambulio la ugonjwa huo katika Zama za Kati lilichukuliwa kwa sumu. Huko Ulaya, kwa muda mrefu matunda haya yalizingatiwa kuwa na sumu.
Ni muhimu kujua kuwa asidi ya oxalic iliyomo kwenye nyanya hutumika kama kiwango cha juu kwa wagonjwa walio na patholojia ya figo na mfumo wa musculoskeletal. Wagonjwa kama hao wanalazimika kuachana na utumiaji wa nyanya kwa ugonjwa wa sukari.
Je! Ni magonjwa gani ya mfumo wa utumbo unaweza na haipaswi kula nyanya
Nyanya, muundo wa ambayo ina asidi ya kikaboni, inachangia motility ya matumbo, hutumikia kuzuia kuvimbiwa.
Lakini asidi hizi hizo zinaweza kusababisha mapigo ya moyo na usumbufu ndani ya tumbo. Wao huongeza zaidi acidity ya tumbo na gastritis na asidi nyingi, inakera matumbo yaliyochomwa. Pamoja na kidonda cha tumbo, husababisha vidonda vya ulcerative kwenye membrane ya mucous na kuta za chombo, na hivyo kusababisha uchungu. Lakini wakati huo huo, na acidity ya chini, mboga hizi zitatengeneza ukosefu wa asidi mwilini, na kwa hiyo itafaidika.
Asidi zilizomo kwenye nyanya zinahusika katika malezi ya jiwe kwenye kibofu cha nyongo. Labda hii ni kwa nini, na cholelithiasis, madaktari wanashauri kutumia mboga hii kwa uangalifu. Mawe huanguka ndani ya ducts, na hivyo kuzuia lumen. Kwa kuongezea, asidi husababisha kukwepa na maumivu katika gallbladder.
Michuzi ya sumu iliyomo kwenye nyanya (ambayo hupatikana sana katika majani na shina) sio hatari kwa mtu mwenye afya, lakini wanalazimisha kongosho kufanya kazi kwa njia iliyoimarishwa. Kwa hivyo, na pancreatitis ya papo hapo, mboga hizi ni contraindicated.
Lakini nyanya zina vitamini na madini ambayo ni muhimu na muhimu kwa mwili, kwa hivyo inashauriwa kuwaingiza kwenye lishe, kuanzia kijiko cha kunde, na hatua kwa hatua kuleta kwa matunda yote. Pamoja na kongosho, hairuhusiwi kula matunda yasiyokua na asidi ya juu. Inashauriwa kujua ni wapi walikua, na ikiwa mkusanyiko wa nitrati ndani yao haukuzidi. Na ni muhimu kwamba mboga kukua katika vitanda wazi, na sio katika greenhouse, kwani mkusanyiko wa asidi katika matunda ya chafu ni kubwa zaidi.
Madaktari wanapendekeza kwamba wagonjwa wa kisukari ambao wana shida na kongosho wameoka nyanya, au nyanya zilizokaushwa.
