Kwa miongo kadhaa, maneno "index ya glycemic" yalitangaza kwenye vyombo vya habari maarufu na vitabu vya mitindo kuhusu lishe. Fahirisi ya glycemic ya bidhaa ni mada inayopendwa na wataalam wa lishe na wataalam wa kisukari ambao wanajua vibaya kazi yao. Katika nakala ya leo, utagundua ni kwanini haina maana kuzingatia faharisi ya glycemic kwa udhibiti mzuri wa ugonjwa wa sukari, na badala yake unahitaji kuhesabu idadi ya gramu unazo kula.
Kwanza kabisa, tunaona kuwa hakuna njia ya kutabiri kwa usahihi mapema jinsi bidhaa fulani ya chakula itaathiri sukari ya damu kwa mtu fulani. Kwa sababu kimetaboliki ya kila mmoja wetu ni mtu binafsi. Njia pekee ya kuaminika ni kula bidhaa, kupima sukari ya damu na glukta kabla ya hapo, na kisha tena mara nyingi kuipima kwa masaa kadhaa, kwa muda mfupi. Sasa hebu tuangalie nadharia ambayo inasisitiza dhana ya index ya glycemic, na kuonyesha ni nini kibaya.
Fikiria picha mbili, ambayo kila mmoja anaonyesha sukari ya damu ya mtu kwa masaa 3. Ratiba ya kwanza ni sukari ya damu kwa masaa 3 baada ya kula sukari safi. Hii ni kiwango ambacho kinachukuliwa kama 100%. Chati ya pili ni sukari ya damu baada ya kula bidhaa nyingine iliyo na yaliyomo ya wanga katika gramu. Kwa mfano, kwenye chati ya kwanza, walikula gramu 20 za sukari, kwa pili, walikula gramu 100 za ndizi, ambayo hutoa gramu 20 sawa za wanga. Kuamua index ya ndizi ya glycemic, unahitaji kugawa eneo chini ya curve ya grafu ya pili kwa eneo chini ya curve ya gira ya kwanza. Kipimo hiki kawaida hufanywa kwa watu kadhaa tofauti ambao hawana shida na ugonjwa wa sukari, na kisha matokeo hurekebishwa na kurekodiwa kwenye jedwali la orodha ya bidhaa za glycemic.
Kwa nini index ya glycemic sio sahihi na haina maana
Wazo la index ya glycemic inaonekana rahisi na kifahari. Lakini kwa mazoezi, husababisha athari kubwa kwa watu ambao wanataka kudhibiti ugonjwa wao wa sukari au jaribu tu kupunguza uzito. Mahesabu ya index ya glycemic ya bidhaa ni sahihi sana. Kwa nini hivyo:
- Katika wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, sukari ya damu baada ya kula huongezeka zaidi kuliko kwa watu wenye afya. Kwao, maadili ya index ya glycemic yatakuwa tofauti kabisa.
- Digesting wanga ulikula kawaida huchukua masaa 5, lakini mahesabu ya wastani ya glycemic index huzingatia masaa 3 tu ya kwanza.
- Thamani ya jedwali ya fahirisi ya glycemic ni data wastani ya matokeo ya majibu ya watu kadhaa. Lakini katika watu tofauti, kwa mazoezi, maadili haya hutofautiana na makumi ya asilimia, kwa sababu kimetaboliki ya yote yanajitokeza kwa njia yake.
Kiashiria cha chini cha glycemic inachukuliwa kuwa 15-50% ikiwa sukari inachukuliwa kama 100%. Kwa bahati mbaya, madaktari walio na ugonjwa wa kisukari wanaendelea kupendekeza vyakula na index ya chini ya glycemic. Kwa mfano, haya ni maapulo au maharagwe. Lakini ikiwa unapima sukari ya damu baada ya kula vyakula kama hivyo, utaona kuwa "inaendelea", kama tu baada ya kula sukari au unga. Vyakula vilivyo kwenye lishe ya sukari ya chini ya karb ina faharisi ya glycemic chini ya 15%. Wao huongeza sukari ya damu baada ya kula polepole sana.
Hata katika watu wenye afya, vyakula sawa huongeza sukari ya damu baada ya kula kwa njia tofauti. Na kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, tofauti hiyo inaweza kuwa mara nyingi. Kwa mfano, jibini la Cottage litasababisha kuruka katika sukari kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, ambayo haitoi insulini yake mwenyewe. Sehemu hiyo hiyo ndogo ya jibini la Cottage haina karibu athari ya sukari ya damu kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ambaye ana shida ya kupinga insulini, na kongosho lake hutoa insulini mara 2-3 kuliko kawaida.
Hitimisho: usahau kuhusu faharisi ya glycemic, na badala yake uhesabu wanga katika gramu katika vyakula unavyopanga kula. Hii ni ushauri muhimu sio tu kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na aina ya 2, lakini pia kwa watu wenye sukari ya kawaida ya damu ambao wanataka kupoteza uzito. Ni muhimu kwa watu kama hao kusoma vifungu vifuatavyo:
- Jinsi ya kupoteza uzito na lishe ya chini ya wanga.
- Upinzani wa insulini ni nini, inaingiliaje na kupoteza uzito na ni nini kinachohitajika kufanywa.
- Fetma + shinikizo la damu = syndrome ya metabolic.
