Chokoleti ni moja ya ladha bora zaidi ya vizazi vyote. Wote watoto na watu wazima wanapenda, chokoleti yoyote ni njia nzuri ya kula na kuongeza nishati kadhaa kwa ubongo wako ili kuharakisha kazi ya akili.
Dessert inaweza kuwa tofauti - nyeusi, maziwa, nyeupe, karanga, na truffle, na nyongeza mbalimbali za matunda.
Karibu bidhaa zote za goodies ni pamoja na sukari. Lakini, kwa bahati mbaya, sio kila mtu anayeweza kutumia sukari kwenye lishe yao. Hii, kwa mfano, watu wanaougua ugonjwa wa kisukari, au kwa uvumilivu wa sukari ya mtu binafsi (ambayo ni mizio kwake). Kwa hivyo, watengenezaji walikuja na pipi kwenye mbadala za sukari.
Faida na madhara ya dessert
Kwa kuwa tunazungumza juu ya goodies, tunapaswa kusoma mali zake muhimu na zenye madhara.
Kilicho muhimu zaidi ni chokoleti ya giza iliyo na 70% au maharagwe zaidi ya kakao. Ndani yake, tofauti na aina zingine za bidhaa tamu, sukari kidogo, viongezeo vingi vya chakula, nguo na vitu vingine ni kidogo.
Inayo index ya chini ya glycemic, ambayo ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari.
Kwa hivyo, ni nini mali nzuri ya pipi?
- Utamu una maharagwe ya kakao, na wao, yana idadi kubwa ya dutu yenye kunukia inayoitwa polyphenols, ambayo ina athari nzuri kwa mfumo wa moyo na mishipa na inaboresha mzunguko wa damu katika sehemu zote za mwili.
- Ni chini ya caloric kuliko dessert na aina ya nyongeza.
- Bioflavonoids ni sehemu ya kupendeza kwa kila mtu - haya ni vitu ambavyo vinapunguza upenyezaji wa vyombo vyote, udhaifu wao, ambayo ni muhimu sana kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa ateri.
- Bidhaa za digestion ya dessert inachangia uundaji wa lipoproteini ya wiani mkubwa, ambayo ni ya kupambana na atherogenic, ambayo ni kuzuia ukuaji wa atherosulinosis na uwezekano wa excretion ya cholesterol mbaya.
- Ni muhimu kutumia chokoleti yenye uchungu kwa usahihi, kwani matumizi yake thabiti katika dozi ndogo husaidia kupunguza hatua kwa hatua shinikizo la damu, ambayo ni muhimu kwa watu wanaougua shinikizo la damu.
- Bidhaa za uchungu zina ioni za chuma. Mali hii inapaswa kuzingatiwa kwa watu walio na upungufu wa anemia ya upungufu wa madini kutokana na kutokwa damu kwa muda mrefu au kwa mboga mboga, kwa kukosa chanzo kikuu cha chuma katika lishe - nyama.
- Chokoleti ya giza inachangia kupungua kwa upinzani wa insulini (au upinzani), ambao unazingatiwa na aina ya pili ya ugonjwa wa sukari. Athari hii polepole inarudisha unyeti wa tishu kwa homoni ya kongosho, ambayo ni muhimu sana.
- Ili kuboresha shughuli za ubongo, ni bora kula kipande cha chokoleti ya giza, kwani ni chanzo muhimu cha sukari ya sukari kwa ubongo na kuijaza na oksijeni.
- Dessert inayo protini nyingi, kwa hivyo ni ya kuridhisha sana.
- Inasaidia kuongeza uwezo wa kufanya kazi, inaboresha mhemko na husaidia kukabiliana na mafadhaiko.
- Mchanganyiko wa chokoleti yenye uchungu ni pamoja na dutu ya katekesi, ambayo ina mali ya antioxidant, kulinda mwili wetu kutokana na michakato ya bure ya oxidation.
Kwa kuongeza mali zote zilizo na faida hapo juu za chokoleti ya giza, inaleta madhara mengi:
- inasaidia kuondoa maji kutoka kwa mwili kwa sababu ya sukari, ambayo ni, upungufu wa maji mwilini;
- matumizi yake ya mara kwa mara na kupita kiasi husababisha kuonekana kwa shida kama hiyo kama kuvimbiwa;
- kwa kuzingatia yaliyomo katika wanga na protini, chokoleti ya giza, kama nyingine yoyote, inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito wa mwili;
Watu wengi wana mzio wa kakao.
Dessert ya bure ya sukari
Ladha ya dessert bila sukari ni karibu sawa na kawaida, isipokuwa uwepo wa ladha fulani tabia ya mbadala ya sukari.
Kama ilivyotajwa katika sehemu iliyopita, inashauriwa kuwa na kisukari watumie dessert kama hiyo, kama pipi na tamu.
Lakini ikiwa lengo kuu ni kupoteza uzito, basi, ole, hakuna uwezekano wa kupata matokeo mazuri, kwa sababu maudhui ya kalori ya chokoleti na tamu sio tofauti sana na yaliyomo kwenye calorie ya pipi za kitamaduni.
Katika bidhaa hii, kama ilivyo kwa wengine wote, kuna faida na madhara. Faida zake ni kama ifuatavyo.
- Chokoleti isiyo na sukari inaruhusiwa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
- Inayo index ya chini ya glycemic, ambayo inamaanisha kuwa inachukua polepole na huongeza polepole kiwango cha sukari kwenye damu.
- Kidogo kidogo calorie kuliko chokoleti ya kawaida.
Chokoleti na tamu ina madhara kwa kuwa:
- hutoa udanganyifu wa kipekee wa mwili wetu, viungo vyote na tishu zinatarajia kuongezeka kwa sukari ya damu, kupokea molekuli mpya za nishati, lakini hii haifanyika;
- kwa kuwa muundo wa chokoleti hiyo ni pamoja na tamu na tamu mbali mbali, hatupaswi kusahau kwamba huwa haziathiri mwili wetu kila wakati, na utumiaji wao mwingi unaweza kuwa mbaya kwetu.
Tamu kama vile isomalt hutumiwa katika utengenezaji wa tamu; maltitol; fructose; stevia au stevioside.
Aina anuwai za chokoleti zisizo na sukari zinaweza kutayarishwa nyumbani. Baada ya yote, ni analog ya ajabu ya dessert yoyote iliyotengenezwa nyumbani.
Mapishi ya dessert maarufu zaidi ni:
- Kwa kupikia, utahitaji maziwa ya skim, chokoleti ya giza (angalau asilimia 70) na tamu yoyote. Maziwa inapaswa kumwaga katika chombo chochote kinachofaa kupikia, kwa mfano, kwenye sufuria au ladle. Kisha maziwa haya yamepikwa. Wakati unaletwa kwa kiwango cha kuchemsha, baa ya chokoleti ya giza inapaswa kuvunja vipande vidogo na ardhi katika blender kwa chembe ndogo. Baada ya hayo, chokoleti iliyokunwa huongezwa kwa maziwa yanayochemka pamoja na tamu iliyochaguliwa, iliyochanganywa kwenye chombo na kuchapwa viboko kidogo na whisk.
- Unaweza kupika kitamu cha lishe kitamu na cha afya - matibabu muhimu kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwa na poda ya kakao, yai moja ya kuku, yolk tu kutoka kwake, poda ya maziwa iliyoandaliwa na tamu unayopenda. Kwenye chombo cha kupikia, piga maziwa ya maziwa na viini vya kuku na blender au mchanganyiko hadi mchanganyiko mchanganyiko utakapopatikana. Halafu, poda ya kakao na tamu huongezwa kwenye mchanganyiko huu na kuchapwa tena. Masi yanayosababishwa lazima yatiwe kwenye sufu maalum za curly na kuwekwa kwenye freezer kwa angalau masaa 4, pipi za kitamu nzuri hupatikana.
Kampuni nyingi zinahusika katika utengenezaji wa chokoleti bila sukari, maarufu zaidi ni: Arlon; Mouth Front; Ushindi Nomu.
Kampuni ya mwisho hutoa chokoleti ya moto, lakini gharama yake ni kubwa - karibu rubles 250 kwa gramu 100-150. Wakati "Ushindi" hugharimu rubles 120 kwa gramu 100 za uzalishaji.
Faida na ubaya wa fructose imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
