Mtu wa kisasa inazidi kupata mafadhaiko, hii ni kwa sababu ya sababu nyingi, haswa na kufanya kazi kwa nguvu, kupungua kwa nguvu. Matokeo ya maisha yasiyopimishwa ni lishe isiyo na afya inayohusishwa na matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vyenye kalori nyingi, pipi na sukari nyeupe.
Wakati huo huo, gharama za nishati hazihusiani na kiasi cha chakula kilichopokelewa katika mwili. Ikiwa utaendelea kupuuza sheria za lishe bora, ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga utaanza hivi karibuni, na aina ya kisukari cha pili kitaendelea.
Madaktari wanapendekeza kutojihusisha na sukari na wanga haraka, ikiwa ugonjwa wa sukari umegunduliwa tayari, mgonjwa anahitaji kutumia badala ya sukari. Vile virutubishi vya lishe vinaweza kuwa vya asili au kufanywa kutoka kwa vifaa vya syntetisk.
Sucrose au sukari ina thamani kubwa ya lishe, wanasayansi wamekuwa wakijaribu kutafuta dutu ambayo inachukua kabisa nafasi ya wanga na haisababishi kuongezeka kwa glycemia. Walakini, wakati huo huo, bidhaa inapaswa kujaza mwili na vitu muhimu vya kufuatilia na vitamini.
Hapo awali, wagonjwa wa sukari walitolewa badala ya sukari, ambayo, kwa kweli, ni polyalcohols, ni pamoja na vitu:
- lactitol;
- xylitol;
- sorbitol;
- maltitol;
- kuvutia;
- isomalt.
Mwisho wa karne iliyopita, mbadala wa sukari mbunifu, E968, pia hujulikana kama erythritol, ilitengenezwa kupunguza athari kutoka kwa dawa kama hizo. Bidhaa hiyo ina faida nyingi, haswa dutu hii inathaminiwa kwa asili yake.
Faida kuu za dawa
Erythrol ni nini? Dutu hii hupatikana katika mboga na matunda, na katika hali ya viwanda hutolewa kutoka kwa malighafi ya wanga, kwa mfano, tapioca na mahindi hutumiwa mara nyingi. Teknolojia ya Fermentation inafanywa kwa kutumia chachu ya asili iliyotengwa hasa kutoka kwa poleni kutoka kwa mimea ambayo imeangukia asali ya nyuki.
Teknolojia hiyo inaruhusu utulivu wa mafuta ya dutu hii, ambayo ni muhimu wakati wa kutumia erythritol wakati wa uzalishaji wa bidhaa za confectionery na mkate. Ikiwa tunalinganisha erythrol na sucrose, ina mseto wa chini, ambayo inawezesha na kuongeza maisha ya rafu ya dutu hii.
Kiunga cha chakula ni poda nyeupe ya fuwele ambayo inafanana na sucrose katika ladha. Ukilinganisha vitu hivi viwili kwa utamu, uwiano ni karibu 60 hadi 100. Kwa maneno mengine, mbadala ni tamu kabisa, inaweza kuwa mbadala wa sukari iliyosafishwa.
Dutu hii ni ya alkoholi iliyo na sukari, upinzani wa kemikali kwa bidhaa ni kubwa, ni sugu kwa:
- vimelea;
- kuvu;
- maambukizo.
Kama hakiki zinavyoonyesha, mtamu huyo anatoa hisia ya "baridi", inapona kidogo. Athari kama hiyo inafanikiwa kwa kuchukua joto wakati wa kufutwa kwa kioevu. Tabia hii inachangia ukuaji wa vigezo vya ladha isiyo ya kawaida, ambayo wakati mwingine huongeza wigo wa mbadala wa sukari.
Kwa kuwa tamu ina uzito mdogo wa Masi, inachukua kabisa, haitojeshi kwa Fermentation, na hivyo kuondoa athari zisizohitajika za mwili.
Mahali pa kutumia erythritol
Wakati unachanganya erythritol na badala ya sukari yenye nguvu, athari ya wakati huo huo inazingatiwa, synergism ni kwa sababu ya ukweli kwamba utamu wa mchanganyiko huo ni mara kadhaa kubwa kuliko ladha ya jumla ya viungo vinavyounda muundo. Uwezo huu unaboresha ladha ya mchanganyiko uliotumiwa, hufanya iwezekanavyo kupata utimilifu wa ladha.
Kulingana na tafiti nyingi, ni wazi kuwa kiboreshaji cha lishe hakichukuliwi na mwili wa mgonjwa wa kisukari. Dutu hii husaidia kufikia utamu mzuri kwa kuzuia kuongezeka kwa maudhui ya kalori ya sahani, kuongezeka kwa viwango vya glycemic, na usumbufu katika ustawi wa mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari.
Wataalam wa lishe wanapendekeza matumizi ya erythritol kwa wagonjwa wenye shida ya metabolic. Madaktari wanahakikisha kuwa utumiaji wa utaratibu wa bidhaa hiyo haidhuru enamel ya jino, ambayo haiwezi kusema juu ya sukari, athari za anticaries zimegunduliwa.
Kwa hivyo, erythritol inatumika kwa utengenezaji wa:
- dawa za meno;
- bidhaa za usafi wa mdomo;
- kutafuna gum.
Kampuni za dawa hutumia dutu hii kutengeneza vidonge; inachukua vizuri ladha isiyofaa, yenye uchungu, maalum ya dawa.
Mchanganyiko mzuri wa sifa za kemikali na za kisaikolojia hufanya sukari hiyo badala ya mahitaji katika uzalishaji wa bidhaa za unga na confectionery. Kuanzishwa kwa tamu katika chakula huongeza sana utulivu wa chakula, huongeza muda wa uhifadhi.
Utengenezaji wa chokoleti kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari hufanywa kwa usahihi na kuongeza ya erythritol. Uimara ulioongezeka wa mafuta ya kuongeza nyongeza ya chakula hufanya iwezekane kufanya kufikisha (kuchanganywa kwa muda mrefu) kwa chokoleti hata kwa joto kali mno.
Walianza kulipa kipaumbele zaidi na zaidi kwa maendeleo ya aina zaidi za vinywaji kulingana na tamu, faida zao ni:
- ladha nzuri;
- kiwango cha chini cha kalori;
- uwezekano wa matumizi ya ugonjwa wa sukari;
- antioxidant tabia.
Vinywaji havina uwezo wa kudhuru kiumbe dhaifu wa ugonjwa wa sukari; zina mahitaji kubwa kati ya watumiaji. Hata kwa matumizi ya muda mrefu ya kiongeza, hakuna madhara kwa afya, ambayo inathibitishwa na majaribio mengi ya sumu na kliniki ya kiwango cha kimataifa.
Wataalam wanasema kwamba dawa hiyo ina hali ya usalama wa hali ya juu, hali ya kila siku haina vizuizi. Inabadilika kuwa dutu asili kwa sasa ni mbadala inayowaahidi zaidi kwa sukari nyeupe ya yote iwezekanavyo. Usalama kabisa hufanya iwezekanavyo kuitumia kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili, bila kuchochea kuzorota kwa ustawi na tofauti za glycemia.
Pamoja na stevia (stevioside), sucralose na tamu zingine, erythritol imejumuishwa na viingilio vya sukari vingi, maarufu zaidi ambayo ni Fitparad.
Inawezekana kudhuru, uvumilivu
Sifa ya faida ya kiboreshaji cha chakula imepata matumizi katika maisha ya kila siku, katika uzalishaji. Uchunguzi wa kisayansi umeonyesha kuwa bidhaa hiyo ni salama kabisa kwa mwili, haina athari za sumu.
Kwa msingi wa hii, dutu hii hutambuliwa kama nyongeza ya chakula salama, inaweza kupatikana chini ya lebo E968. Sifa zote muhimu za tamu ni dhahiri: yaliyomo ya kalori zero, index ndogo ya insulini, kuzuia caries.
Kitu pekee cha kuwa na wasiwasi na athari ya laxative na matumizi mengi (zaidi ya gramu 30 kwa wakati). Overdoses hufanyika wakati mgonjwa anafurahiya nafasi nzuri ya kula chakula kitamu bila kuachana na afya, anapoteza hisia zake za usawa na anaanza kunyanyasa erythritis. Kwa wakati mmoja, vijiko zaidi ya tano vya dutu hii haifai kutumia, daktari lazima amwambie mgonjwa wa kishujaa juu yake.
Kama bidhaa zingine, alkoholi zenye sukari nyingi na matumizi mengi husababisha athari mbaya kwa mwili, hizi ni pamoja na:
- viti huru;
- mashimo
- ubaridi.
Shida hizi husababishwa na unyonyaji mbaya wa dutu hiyo na utumbo mdogo, na Fermentation katika koloni. Uchunguzi umeonyesha kuwa erythritol ina digestibility ya juu kati ya sukari ya sukari; athari zisizofaa hazitokei kwa muda mrefu na dhuluma.
Nyingine muhimu ya kuongeza ya chakula ni kwamba sio ya kuongeza na ya kuongeza, kama ilivyo kwa sukari nyeupe.
Fitparad
Sawa mbadala ya sukari ni kiboreshaji cha lishe kilicho na erythritol. Kwa kuongezea, bidhaa ina stevioside, sucralose, rosehip dondoo.
Stevioside ni tamu asili ya asili, hutolewa kwa mmea wa stevia (pia huitwa nyasi ya asali). Gramu moja ya dutu ya asili ina kalori 0,2 tu, kwa kulinganisha inapaswa kuonyeshwa kuwa gramu 20 zaidi ya kalori ziko kwenye gramu ya sukari. Inaaminika kuwa dutu hii ni salama zaidi kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, dondoo hiyo itakuwa na madhara tu mbele ya kutovumilia kwa mtu binafsi.
Walakini, stevia haipaswi kutumiwa na dawa fulani, vidonge kupunguza glycemia, dawa za kupunguza shinikizo la damu, au dawa kurekebisha viwango vya viwango vya lithiamu.
Katika hali nyingine, matumizi ya dondoo ya stevia yalisababisha dalili mbaya, kati ya ambayo:
- maumivu ya misuli
- pumzi za kichefuchefu;
- kizunguzungu.
Contraindication kutumia ni ujauzito, kipindi cha kunyonyesha. Dutu hii badala ya sukari, na sio sehemu tu ya Fitparada, inaweza kununuliwa kwenye duka la dawa. Kwa kuwa stevia ni tamu mara nyingi kuliko sukari nyeupe, ili kuipatia ladha utahitaji kuchukua kiwango kidogo. Kiongeza cha chakula kinaweza kuhimili inapokanzwa hadi nyuzi mia mbili, kwa sababu hii mara nyingi hutumiwa kwa kuoka.
Kiunga kingine cha asili ambacho hutumiwa pia na erythritol ni dondoo ya rosehip. Dutu hii hutumiwa kila wakati kwa ajili ya uzalishaji wa vipodozi, katika tasnia, kama dawa.
Mchanganyiko wa dondoo ya rosehip ina idadi ya rekodi ya asidi ya ascorbic, ambayo ni muhimu kwa kiumbe dhaifu cha ugonjwa wa sukari. Lakini pia inahitajika kukumbuka kuwa kwa wagonjwa wengine muundo huu unaweza kuwa mbaya, kwani kuna uwezekano wa kukuza athari za mzio.
Sehemu ya mwisho ambayo ni sehemu ya njia ya kuhalalisha glycemia katika ugonjwa wa kisukari fitparad, ni sucralose. Dutu hii inajulikana na wengi kama kiboreshaji cha chakula kinachoitwa E955, na kwenye ufungaji wa tamu inaonyeshwa kuwa sucralose hutolewa kwa sukari.
Teknolojia ya uzalishaji ni ngumu sana, inajumuisha hatua kadhaa mfululizo ambazo kuna mabadiliko katika muundo wa Masi ya fuwele za sukari. Inapaswa kusema kuwa haiwezekani kutaja sucralose kama dutu ya asili kabisa, kwani haipo katika maumbile.
Dutu hii ilipitishwa kwa matumizi mwishoni mwa karne iliyopita.Kwa wakati huo, utafiti mwingi wa kisayansi ulifanywa ili kuamua sumu ya bidhaa, uwezekano wa sumu nayo, na maendeleo ya michakato ya oncological. Hadi leo, hakuna ukweli wowote uliothibitishwa wa athari sawa ya dutu kwenye mwili wa binadamu.
Pia hakuna habari kama Sucralose ni hatari huko Fitparad, lakini kwa kuzingatia maumbile ya synthetiki ya virutubisho vya chakula, haupaswi kuitumia vibaya. Katika wagonjwa wengine wa kisukari, shida na athari mbaya zinaweza kutokea chini ya ushawishi wa mtamu, pamoja na:
- kuhara
- maumivu ya misuli
- uvimbe;
- maumivu ya kichwa
- ukiukaji wa kutokwa kwa mkojo;
- usumbufu katika tumbo la tumbo.
Tunaweza kuhitimisha kuwa mbadala wa sukari kutoka kwa chapa ya Fitparad kwa ujumla ni muhimu na salama, ina vifaa muhimu vilivyotokana na malighafi asili. Mbali na sucralose, zote zinajitokeza katika maumbile, zimepitisha hundi nyingi. Thamani ya lishe ya kuongeza ni kilomita tatu kwa kila gramu mia moja, ambayo ni mara kadhaa chini kuliko ile ya sukari iliyosafishwa na sukari nyingine za sukari.
Sehemu inayofaa ya erythritol haiathiri microflora ya matumbo, karibu 90% ya dutu hii huingizwa ndani ya damu na baada ya muda fulani huondolewa kutoka kwa mwili. 10% iliyobaki hufikia sehemu ya matumbo ambamo microflora yenye faida iko, lakini haijachimbiwa na inaweza kutumika kwa Fermentation, hutolewa kwa njia ya asili.
Utamu wa muhimu zaidi na salama umeelezewa kwenye video kwenye nakala hii.
