Sukari ni bidhaa ya chakula ambayo hutumiwa kuandaa sahani anuwai. Ikiwa ni lazima, inaweza kubadilishwa na asali, fructose au sukari ya unga.
Sukari iliyojaa ni bidhaa ya kusindika fuwele zenye sukari iliyokatwa kwa hali ya vumbi. Wakati huo huo, sukari ya kusaga inajazwa na oksijeni. Kama matokeo ya poda hii, inageuka kuwa laini sana, huyeyuka kabisa kinywani mwako.
Sukari iliyojaa hutumiwa mara nyingi katika kuoka bidhaa tofauti za confectionery kama mapambo na katika utengenezaji wa glaze na cream.
Muundo na mali ya sukari ya unga
Mchanganyiko wa poda kutoka sukari iliyokatwa vizuri kwa kiasi kidogo ina madini kama: chuma, sodiamu, kalisi na potasiamu.
Mali muhimu ya bidhaa imedhamiriwa na muundo wake wa kemikali, uwepo wa vifaa vingi na ndogo, na pia tata ya vitamini - dutu hizi zote ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu.
Thamani ya lishe ya sukari ya unga ni 339 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.
Sukari iliyojaa huchukuliwa kuwa bidhaa yenye kalori nyingi, kwa hivyo wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuwa waangalifu sana juu ya matumizi yake.
Sukari iliyojaa
Kwa kiwango cha viwanda, sukari hubadilishwa kuwa poda kwa kutumia mashine maalum. Vifaa ni kubwa na inaitwa kinu cha kuonyesha mshtuko.
Kulingana na saizi ya nafaka zilizopatikana, aina tatu za kusaga sukari zinatofautishwa: coarse, faini na ya kati.
Kusaga coarse sio sukari tena iliyokunwa, lakini pia sio unga. Bidhaa kama hiyo hutumiwa kuandaa vijiti vya kahawa vinavyochomeka.
Kusaga kati - poda ya sehemu hii hutumiwa katika utengenezaji wa vifaa vya kujulikana kama marmalade na kama vumbi la aina anuwai za confectionery.
Kusaga vizuri - poda kama hiyo inaweza kupatikana kwenye rafu za maduka yetu. Inauzwa kwa karatasi, mifuko iliyotiwa muhuri. Wakati wa kununua mbadala wa sukari tamu, unahitaji kuzingatia tarehe ya utengenezaji na maisha ya rafu ya bidhaa iliyokamilishwa. Ni muhimu pia kuhisi ufungaji vizuri kwa donge (haipaswi kuwa hapo).
Unaweza kugeuza sukari kuwa poda nyumbani. Ili kufanya hivyo, inatosha kuwa na grinder ya kahawa, blender au chokaa mikononi, na vile vile bidhaa asili na wanga kidogo. Kiunga cha mwisho ni muhimu ili poda isitoshe pamoja na isijikusanye kwenye uvimbe. Mchakato wa kusaga sukari unadhibitiwa kwa urahisi.
Bidhaa iliyokamilishwa lazima ihifadhiwe kwenye chombo kilichowekwa muhuri cha glasi mahali pa giza na kavu. Ikiwa sukari iliyokatwa huchukua unyevu, itapoteza umilele wake.
Matumizi ya kupikia
Katika confectionery, sukari ya unga ni kiungo maarufu, lakini haitumiwi sukari mara nyingi. Poda ya hewa chini hutumiwa kupamba buns, muffins na croissants. Aina zingine za Visa huandaliwa na sukari iliyokatwa, cream iliyochapwa na mayai nayo.
Badala ya sukari ya icing katika mapishi kadhaa, unaweza kutumia sukari au tamu - stevia, cyclamate ya sodiamu, aspartame, sucralose. Inaruhusiwa kuongeza poda badala ya mchanga kwa jam na jam, lakini katika kesi hii ni muhimu kujua sawasawa idadi ya viungo vitamu.
Mara nyingi matunda yaliyopangwa na matunda yaliyokaushwa hunyunyizwa na poda. Pia, hawawezi kufanya bila bidhaa hii katika utengenezaji wa marshmallows. Hata mapishi ya michuzi kadhaa ya moto ni pamoja na kingo hii tamu.
Sukari iliyojaa inaweza kutumika wakati wa msamaha wa kongosho sugu na magonjwa mengine ya njia ya utumbo. Tahadhari inapaswa kufuatwa na wagonjwa wa kisukari, kwani poda ina index ya juu ya glycemic.
Jinsi ya kutengeneza sukari iliyotiwa sukari nyumbani imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
