Kwa kuvimba kwa kongosho, lishe maalum imewekwa kwa mgonjwa, sehemu muhimu ambayo ni matumizi ya mboga. Mojawapo ya kwanza katika orodha ya mazao ya mizizi iliyoruhusiwa ni karoti.
Mboga hii yana vitamini na madini mengi ambayo inahakikisha utendaji wa kawaida wa mwili mzima, pamoja na mfumo wa kumengenya. Lakini licha ya faida yote ya bidhaa, kwa fomu yake mbichi, inaweza kupakia kongosho.
Kwa hivyo, inafaa kuzingatia swali kwa undani zaidi: inawezekana au sio karoti kwa kongosho? Baada ya yote, kila mtu anayesumbuliwa na uchochezi wa kongosho anapaswa kujua kila kitu kuhusu vyakula vinavyotumiwa ili kuzidisha mwendo wa ugonjwa na kuzuia ukuaji wa shida hatari.
Tabia na mali ya faida ya karoti
Tathmini ya usawa ya lishe ya mazao ya mizizi ya kongosho sugu - 8.0. Mboga yalistahili mpira wa juu, kwa sababu inajulikana vyema na mfumo wa utumbo na ina virutubishi vingi.
Karoti zina madini mengi - sodiamu, potasiamu, iodini, magnesiamu, kalsiamu, chuma na fosforasi. Bidhaa hiyo pia ina utajiri wa vitamini anuwai - C, K, E, carotene, B2,1,6 na PP.
Karoti zina protini (1.3 g), mafuta (0,1 g) na wanga (7 g). Maudhui ya kalori kwa gramu 100 - 35 kcal.
Kwa madhumuni ya dawa, mmea wa mizizi hutumiwa mara nyingi kutengeneza ukosefu wa vitu muhimu, kuharakisha michakato ya metabolic na kujaza mwili wote na oksijeni. Mbegu za mmea huongezwa kwa muundo wa madawa ambayo yanarekebisha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa.
Pia, faida ya karoti ni kama ifuatavyo.
- uboreshaji wa maono;
- kuimarisha kinga;
- kuzuia kuvimbiwa;
- kuzuia ya oncology;
- kuondoa sumu;
- kuhalalisha kwa njia ya utumbo;
- kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka;
- Toni ya kiumbe chote.
Karoti katika pancreatitis ya papo hapo na sugu
Katika kuvimba kali kwa kongosho, mgonjwa anapaswa kufa na njaa kwa siku tatu. Wakati shambulio linapopita, mgonjwa huhamishiwa hatua kwa hatua kwenye lishe isiyokuwa ya kawaida.
Lishe hiyo inaruhusiwa kujumuisha karoti, lakini sio mbichi. Mzizi safi una nyuzi zaidi ya 3%, ambayo ni ndefu na ngumu kuiga. Kwa hivyo, dalili kama vile kuhara, gia na maumivu makali ya tumbo huweza kutokea.
Pia, uharibifu wa nyuzi kwa kongosho uko katika ukweli kwamba baada ya kumeza, dutu hii huvunja na sukari rahisi. Na index ya glycemic ya karoti huongezeka kwa karibu mara 5. Hii yote inaongeza sana hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1.
Kwa hivyo, ikiwa kuna kongosho ya papo hapo, basi chombo kilicho na ugonjwa kinahitaji kutolewa kwa amani. Kwa hivyo, matumizi ya karoti mbichi ni iliyovunjwa.
Katika kuvimba kali kwa kongosho, cholecystitis na gastritis, mboga za mizizi tu zilizopikwa zinaruhusiwa kula siku 3-7 baada ya shambulio. Na sehemu ya kila siku haipaswi kuwa zaidi ya gramu 200.
Karoti safi na pancreatitis sugu, ambayo iko katika hatua ya papo hapo, pia ni marufuku. Inaonyeshwa matumizi ya mboga ambayo imepata matibabu ya joto, iliyochomwa au kuchemshwa. Haipendekezi kula karoti za kukaanga, kwa sababu ni mafuta na ni ngumu kugaya.
Inawezekana kula karoti mbichi na pancreatitis katika ondoleo? Matumizi ya mboga mbichi ni marufuku hata kwa kukosekana kwa fomu ya ugonjwa sugu.
Lakini unaweza kunywa juisi ya karoti kwa kiwango cha hadi 150 ml kwa siku.
Karoti safi na kuvimba kwa kongosho
Je! Ninaweza kunywa juisi ya karoti na kongosho? Ikiwa mgonjwa anahisi vizuri na kongosho haiko katika hatua ya papo hapo, basi matumizi ya juisi hayazuiliwa. Lakini lazima iletwe hatua kwa hatua kwenye lishe.
Ili mwili upate virutubishi vya kiwango cha juu, juisi lazima inyunyiziwe kutoka kwa mboga mboga na kuinywe mara moja. Kwa kuwa karoti zina athari ya kunyoosha, kuhara na shida zingine za dyspeptic zinaweza kutokea baada ya kula safi.
Ikiwa athari mbaya itaonekana, basi unapaswa kukataa kunywa. Kwa kukosekana kwa dalili zisizofurahi, kunde kidogo ya mboga inaweza kuongezwa kwa juisi. Ni muhimu pia kuchanganya karoti safi na apple, malenge, na juisi za beetroot.
Katika dawa ya watu, kuna mapishi kulingana na viazi na karoti zinazotumiwa kutibu kongosho. Kuandaa bidhaa ni rahisi sana: idadi sawa ya mazao ya mizizi husafishwa na kunyunyiziwa juisi kutoka kwao.
Kinywaji cha viazi na karoti huchukuliwa nusu saa kabla ya kula 150 ml kwa wakati. Ili kuchukua virutubisho mwilini, unahitaji kuongeza matone kadhaa ya mafuta kwenye maji.
Muda wa matibabu ya kongosho ni siku 7, kisha mapumziko hufanywa kwa siku 3, na tiba inarudiwa tena.
Njia za kupikia karoti na kongosho
Kwa kuwa na kuvimba kwa kongosho ni muhimu kuambatana na lishe maalum, mgonjwa anapaswa kujua jinsi ya kupika karoti na katika fomu gani ya kuitumia. Katika orodha ya mapishi muhimu ya kongosho ni karanga zilizokatwa.
Ili kuandaa sahani utahitaji karoti (vipande 4), mayai 2, semolina (100 g) na cream kidogo ya sour. Mazao ya mizizi hutiwa kwenye grater nzuri, iliyochanganywa na semolina na kushoto kwa dakika 20.
Baada ya uvimbe wa nafaka, mayai huongezwa kwenye mchanganyiko na kila kitu kimechanganywa. Kutoka kwa forcemeat, mikate ndogo huundwa, ambayo huwekwa kwenye cooker polepole kwa dakika 40. Baada ya baridi, patties hutiwa maji na cream ya chini ya mafuta.
Kichocheo cha puree ya karoti kwa kongosho ni rahisi kabisa:
- mazao ya mizizi yamesafishwa;
- mboga hukatwa kwenye baa na kuwekwa kwenye sufuria;
- mimina maji ndani ya sahani ili kufunika karoti;
- sufuria imefunikwa na kuwaka moto;
- chemsha mboga kwa dakika 30.
Wakati karoti inapopika chini kidogo hupunguzwa kwa kutumia blender. Ili kuboresha ladha ya sahani, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya mizeituni au cream ya sour. Huduma inayopendekezwa ya viazi zilizopikwa kwa kongosho sio zaidi ya gramu 150 kwa wakati mmoja.
Hata karoti zilizo na kuvimba na uvimbe wa kongosho, unaweza kupika kitoweo cha mboga cha kupendeza. Kwa hili, malenge na viazi huchanganuliwa, vitunguu na kung'olewa na vitunguu na karoti.
Mboga yote imewekwa kwenye sufuria, iliyotiwa na maji na kuweka moto mdogo. Wakati kitoweo kinaanza kuchemsha, ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mizeituni na bizari kidogo. Wakati wa kupikia wa kuchemsha ni dakika 30-40.
Na kongosho kutoka karoti, unaweza hata kupika dessert, kwa mfano, soufflé. Kwanza, viungo muhimu vimetayarishwa - yai moja, 125 ml ya maziwa, chumvi kidogo, nusu kilo ya karoti na gramu 25 za siagi na sukari.
Mazao ya mizizi yamepandwa, huchezwa na kuwekwa kwenye sufuria iliyojazwa na 1/3 ya maziwa na siagi (5 g). Kitoweo cha mboga kwenye moto mdogo.
Wakati karoti zinapunguza laini, huiingilia kati katika maji na kisha kusaga kwa kutumia ungo. Sukari, maziwa iliyobaki na viini 2 huongezwa kwenye mchanganyiko.
Ifuatayo, protini zilizopigwa huletwa ndani ya misa na kuwekwa kwenye fomu iliyotiwa mafuta. Sahani huletwa utayari katika umwagaji wa maji, katika oveni au boiler mbili. Kabla ya kutumikia mazungumzo, unaweza kupamba na matunda na matunda yasiyo ya asidi.
Faida na ubaya wa karoti zinajadiliwa kwenye video katika makala hii.
