Kongosho ni muhimu kwa mtu kutengeneza Enzymes zinazosaidia kuchimba virutubisho: protini, mafuta na wanga. Seli zilizo ndani hutengeneza insulini ya homoni, glucagon, polypeptide na dutu somatostatin.
Ikiwa kongosho haifanyi kazi, mchakato wa uchochezi unajulikana, unaendelea kwa fomu ya papo hapo au sugu, ugonjwa huitwa kongosho. Sasa Enzymes huacha kuzalishwa kwa kiwango sahihi, hazijatolewa ndani ya duodenum, zinaathiri chombo yenyewe. Katika kesi hii, madaktari wanazungumza juu ya kujidimbisha kwa chombo.
Maambukizi ya virusi, sumu, pamoja na idadi kubwa ya vileo, na majeraha kadhaa yanaweza kusababisha hali ya ugonjwa. Inahitajika kutibu kongosho katika hospitali, kwa kuongeza matumizi ya dawa, kuzuia pombe na chakula huonyeshwa.
Inawezekana barbeque na kongosho?
Lishe sahihi husaidia kuzuia ukuaji wa mchakato wa uchochezi, katika hali ambayo kipindi cha kusamehewa kitadumu kwa muda mrefu sana, ikifuatana na afya njema.
Wakati maumivu ya kongosho machungu yalipoanza kusahaulika, mgonjwa anataka kujisukuma kidogo na kitu kitamu na kisicho kawaida kwa lishe ya lishe .. Lakini inawezekana kula barbeque na pancreatitis? Kutakuwa na madhara kutoka kwake?
Hatari kuu ya nyama kukaanga juu ya moto wazi ni harufu nzuri na crisp. Inaweza kusababisha kuongezeka kwa ugonjwa, ukoko wa crispy kama hiyo itakuwa sumu halisi kwa kongosho dhaifu.
Madaktari wanasema kuwa bila kujali ukali wa ugonjwa na aina ya nyama ambayo kebab imeandaliwa, sahani hiyo ni marufuku kula chakula hicho. Mara kadhaa zinaweza kuzidisha hali hiyo:
- michuzi;
- viungo
- haradali.
Hakuna madhara kwa kongosho ni viungo vinavyotumiwa wakati wa kuandaa sahani, ambayo ni juisi ya limao na siki. Katika hali nyingi, nyama hutiwa ndani yao.
Carcinojeni pia ina uwezo wa kusababisha madhara; kwa watu wenye afya, husababisha uzani katika upande wa kulia na wa kushoto, njia za usumbufu. Kuzungumza kwa wagonjwa walio na kongosho, cholecystitis na gastritis, inapaswa kuzingatiwa kuwa idadi ya athari mbaya huongezeka mara kadhaa.
Kwa kuongeza, wakati wa kaanga kebabs kwenye moto wazi, dutu ya benzopyrene inatolewa ndani ya nyama, huundwa wakati mafuta yanaingia makaa ya moto. Kwa hivyo, haishangazi kuwa kebab yenye harufu nzuri huongeza pancreatitis papo hapo.
Kwa kuongeza, ni hatari kula nyama yenye mafuta, ni kutoka kwao mara nyingi wanapika kebabs.
Skewing ya kuku
Ikiwe hivyo, kila wakati kuna ubaguzi kwa sheria yoyote, kwa hali nyingine mgonjwa aliye na shida za kongosho anaweza kumudu vipande kadhaa vya barbeque. Ni muhimu kwamba imetengenezwa kutoka kwa nyama ya kuku, iliyotiwa ndani ya juisi ya nyanya ya nyumbani. Baada ya kupika, futa ngozi kutoka vipande vya nyama.
Nyama ya kuku itakuwa chanzo muhimu cha protini ya wanyama wa hali ya juu, bidhaa hiyo humekwa kikamilifu na kufyonzwa na mwili. Lazima uzingatiwe kwamba kuku husaidia kurejesha kinga, ina athari nzuri kwa hali ya mwili kwa ujumla.
Kama ubaguzi, unaweza kula skewing kuku, kwa kupikia ni bora kuchagua fillet. Ni lazima ikumbukwe kwamba katika matibabu ya kongosho huwezi kutumia viungo vyenye mkali, siki na viungo vingine.
Unapaswa kujua kuwa marinade ya kebab ya kuku ni muhimu kutoa sahani:
- piquancy fulani;
- ladha maalum;
- ladha.
Atatoa juiciness ya kuku na viungo; uwepo wa acidity katika marinade sio lazima. Fillet lazima iandikwe na kiasi kidogo cha mafuta (mafuta ya mboga, kefir, cream ya sour).
Kichocheo cha Maji ya Madini
Kichocheo hiki ni rahisi, haidhuru mwili dhaifu. Ikiwa hakuna mzio, na ugonjwa haukuzidisha kwa angalau miezi 3, inaruhusiwa kuongeza juisi kidogo ya limao. Orodha ya viungo ni kama ifuatavyo.
- Kilo 1 cha kuku;
- 200 g ya maji ya madini ya kung'aa;
- Vichwa 4 vya vitunguu;
- 100 g mafuta iliyosafishwa ya mboga;
- chumvi.
Nyama hukatwa katika sehemu, ongeza vitunguu, iliyokatwa katika pete za nusu, mafuta ya mboga na chumvi. Skewer zinaolewa kwa masaa kadhaa mahali pa baridi, kukaanga kwenye makaa ya moto, futa ukoko kabla ya kula nyama.
Kichocheo kingine cha kebab - na kefir. Marinade inageuka kalori ya chini, sahani ya lishe. Inaruhusiwa kukuza kidogo, kwa ladha kuongeza wiki, paprika na vifaa vingine vinavyoruhusiwa wakati wa mchakato wa uchochezi.
Unahitaji kuchukua kilo cha kuku, glasi ya kefir yenye mafuta kidogo, nusu ya kilo ya vitunguu, chumvi ili kuonja. Kefir hutiwa katika sufuria na nyama, kukatwa vipande sawa, kunyunyizwa na chumvi, ikichanganywa na vitunguu, kushoto ili kuandamana kwa masaa 3.
Cream Marinade
Ni muhimu kuchukua:
- kilo ya kuku;
- Gramu 200 za cream ya sour;
- kuonja vitunguu na chumvi.
Kuku inapaswa kuoshwa, kukaushwa, kukatwa vipande sawa. Chambua vitunguu, kata vipande vya pete, weka viungo kwenye bakuli la kina, nyunyiza na chumvi, mimina cream ya siki, panga vizuri na mikono yako ili mchuzi usambazwe sawasawa juu ya nyama. Bidhaa ya cream ya sukari ni mafuta, hufanya kikamilifu kwa ukosefu wa mafuta katika matiti ya kuku. Kwa hivyo, barbeque, iliyochapwa katika cream ya sour, ni laini na ya juisi. Unaweza kutumia sahani na pancreatitis sugu au ya pombe katika hatua ya msamaha wa kuendelea.
Kebe ya kuku ya kuku
Kwa wagonjwa hao ambao wanaogopa kujidhuru kwa kula barbeque iliyoandaliwa kwa njia ya jadi, unaweza kujaribu kuifanya katika tanuri. Unahitaji kuchukua fillets kadhaa, karafuu mbili za vitunguu, kiasi sawa cha mafuta ya mboga, korosho kidogo, chumvi, mchuzi wa soya.
Kwanza unahitaji loweka skewer za mbao, tu washike kwa dakika 20 kwa maji baridi. Wakati huu:
- kuandaa marinade;
- vitunguu vilivyoangamizwa kupitia vyombo vya habari;
- ongeza kwenye fillet iliyokatwa;
- changanya.
Nyama hiyo imewekwa kwenye skewer, iliyofunikwa na filamu ya kushikilia, na huondolewa kwa kuokota kwenye jokofu.
Baada ya masaa machache, sahani imewekwa kwenye bakuli la kuoka, oveni hutiwa moto hadi digrii 200, kebab hupikwa kwa muda wa dakika 10, kisha hubadilishwa na kuwekwa katika oveni kwa kiasi hicho cha wakati.
Jinsi ya kuchagua kuku kwa barbeque
Ili kuandaa kebab nzuri na yenye afya, unahitaji kuchagua kuku bora, mzoga unapaswa kuwa wa pande zote, miguu yake ni sawa. Kuku kubwa mno kawaida hupandwa kwenye kulisha kwa homoni, ni bora kupata ndege isiyo na uzito wa kilo zaidi ya moja na nusu.
Kuku inapaswa kuwa na laini ya rangi ya pinki, haijumuishi denti, makovu na makofi ya damu. Kubonyeza kidogo juu ya mzoga safi, nyama inapaswa kurudi mara moja kwa fomu yake ya asili, ikiwa meno inabaki, hii inasema kuwa bidhaa hiyo ni mbaya.
Ishara ya bidhaa yenye ubora duni itakuwa harufu mbaya ya kuoka, wakati mwingine harufu mbaya ya dawa inaweza kuwa.
Ni mbaya wakati ngozi ya mzoga ni nata, inapaswa kuwa kavu. Mbele ya idadi kubwa ya vijidudu vya damu, nyama nyekundu, tunaweza kusema kwamba kuku alikufa kifo cha asili, haifai kuila.
Faida na ubaya wa barbeque imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
