Pancreatitis ni mchakato wa uchochezi wa papo hapo na sugu katika kongosho, sababu za kuzidisha zinaweza kuwa ulevi wa mwili na pombe, unywaji wa vyakula vyenye viungo na mafuta, matibabu ya muda mrefu au yasiyodhibitiwa na antimicrobials.
Katika kesi ya ugonjwa, wataalam wa lishe wanapendekeza kufuata chakula cha kawaida cha kula, kula angalau mara 5-6 kwa siku, chakula haipaswi kuwa coarse, bet kwenye viazi zilizosokotwa na sahani za kioevu. Sheria hii ni muhimu kwa utambuzi wa ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa cholecystitis na ugonjwa wa gallstone.
Katika kesi hii, supu inakuwa sahani isiyoweza kukumbukwa, inasaidia kuvumilia dalili za ugonjwa, kuacha kuvimba. Supu hiyo hutofautishwa na uwezo wa kuharakisha utendaji wa njia ya kumengenya, kujaza mwili na madini na vitamini, na kuhamisha mkusanyiko wa sumu.
Kwa sababu hii, supu hupendelea, leo kuna idadi kubwa ya mapishi ya kupendeza na rahisi kupika. Vipengele vya sahani vinaweza kuchaguliwa kwa kupenda kwako, lakini bila kusahau mapendekezo ya lishe. Bidhaa zinazoruhusiwa na zilizokatazwa kawaida hupewa kwa fomu ya meza, inapaswa kuwa mikononi mwa mgonjwa kila wakati.
Supu inapaswa kuwa nini?
Kwenye menyu ya mgonjwa aliye na kongosho, supu inapaswa kuwa kila siku, ikiwa kuzidisha kwa fomu sugu ya ugonjwa huo kumetokea, sahani huliwa mara kadhaa kwa siku, kwa sababu hivi sasa kongosho inahitaji zaidi kuliko chakula kizuri na cha kawaida. na kuongeza ya nafaka, vermicelli.
Kuweka bidhaa kwenye athari ambayo ina athari kwenye mfumo wa mmeng'enyo hauzidi ustawi. Kwa mfano, inahitajika kuzingatia kuwa kwa kuzidisha kwa ugonjwa huo, unahitaji kula protini nyingi iwezekanavyo, chanzo cha dutu hii itakuwa nyama na samaki.
Kwa kuandaa supu, samaki wa aina anuwai huchaguliwa, supu hupikwa kwenye mchuzi wa sekondari, mafuta, ngozi na filamu lazima hutolewa kutoka kwa bidhaa. Pamoja na kongosho, ni muhimu kupika supu ya kuku kila wakati, saga nyama (iliyokatwa kwa cubes ndogo au saga ndani ya nyama iliyochomwa).
Kula nyama ya mafuta yatasababisha:
- kuwasha kwa kongosho;
- kuzidisha;
- kuongezeka kwa ustawi.
Supu iliyotengenezwa na bata, nyama ya sungura, nyama ya chini yenye mafuta itakuwa ladha .. Ni bora kuchukua pollock na hake kutoka samaki. Supu kutoka kwa kunde, mboga za mtama, kabichi nyeupe na kabichi nyingine inaweza kusababisha madhara, kwani huongeza juisi ya kongosho, kusababisha mashambulizi ya kichefuchefu, maumivu.
Wagonjwa walio na kongosho wanaweza kuongeza viazi, zukini, karoti, malenge na vitunguu kwenye supu. Kama viungo, turmeric, mimea, kiasi kidogo cha chumvi na paprika huruhusiwa. Katika kesi hakuna lazima iwe supu ya pea!
Siku ya kwanza baada ya kuongezeka kwa ugonjwa, kufunga kwa matibabu huzingatiwa, sahani ya kwanza ambayo inaruhusiwa kwa mgonjwa ni supu tu.
Kiasi kinachokadiriwa cha kuhudumiwa kinahesabiwa na lishe kulingana na uzito na hali ya afya ya mgonjwa.
Viazi, supu iliyotiwa, mboga
Jinsi ya kupika supu ya mboga ya kula na kongosho? Kwa kichocheo, chukua karoti, vitunguu, viazi na mboga zingine zilizoruhusiwa, kata ndani ya cubes, kupika kwa nusu saa. Ili kuonja mgonjwa atakuwa na supu ya viazi na idadi kubwa ya mimea, unaweza kutumia parsley, bizari, mchicha au fennel.
Sahani hutumiwa kwa aina yoyote ya ugonjwa, daima katika fomu ya joto, kwa hivyo supu hiyo inachukua vizuri na italeta faida zaidi. Pamoja na kongosho, sahani itakuwa safi ikiwa unaongeza kijiko cha cream isiyo na mafuta, cream au mtindi bila sukari kwake.
Ongeza oat kidogo au Buckwheat, jibini ngumu, iliyokunwa kwenye grater laini kwa supu. Supu kama hiyo inaweza kuitwa mboga, kwa sababu haitumii bidhaa za wanyama.
Unaweza kula supu iliyosokotwa na kongosho, kwa kupikia unahitaji kuandaa sahani na kuta nene na mchanganyiko. Kichocheo ni rahisi, hauitaji wakati na bidii, teknolojia ya kupikia ni kama ifuatavyo.
- vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga hutiwa ndani ya sufuria;
- ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu;
- sauté nyepesi, ongeza viazi, maji ya moto;
- kupika sahani kwa dakika 30;
- baridi, saga na blender (inaweza kufutwa kupitia ungo).
Supu ya cream isiyo ya kawaida itakuwa pamoja na watapeli, kawaida hutiwa kwenye bakuli tofauti au kumwaga moja kwa moja kwenye sahani. Supu inaweza kuwa tu viazi, malenge, boga au uyoga.
Sahani ni muhimu kwa usawa katika sehemu ya papo hapo ya mchakato wa uchochezi na katika pancreatitis sugu. Supu puree itaongeza aina ya lishe, kutajirisha menyu na vitu vyenye muhimu, kwa sababu kila siku supu ya mucous ni ya boring na inachosha kula.
Nje ya awamu ya papo hapo, supu ya Brussels inaliwa, ina kalori chache, ladha sio ya kawaida na ya asili. Badala ya chipukizi la Brussels, unaweza kutumia broccoli, malenge, na kupika supu na beets.
Kupika huanza na maji ya kuchemsha, viazi zilizochemshwa, kupika kuvaa wakati huo huo, vitunguu saut na karoti kwenye moto mdogo, ongeza kabichi, uvae kabla ya kupika, kuleta kwa chemsha.
Kwa supu ya karoti na beetroot, chukua viungo:
- Beets 3;
- Karoti 1;
- Vitunguu 1;
- kijiko cha mafuta ya mboga.
Beets na karoti huchemshwa, kisha kusugwa kwenye grater safi, wakati huo huo, vitunguu vilivyochaguliwa, sauté kwenye moto mdogo hadi dhahabu kidogo. Vipengele vya kumaliza vimejumuishwa, kuhamishwa kwa dakika nyingine 5.
1 lita moja ya maji ni kuchemshwa, misa iliyohifadhiwa hutiwa ndani yake, kuchemshwa kwa dakika nyingine 20, mpaka mboga ni laini kabisa. Baada ya dakika 2, ongeza parsley iliyokatwa.
Kuku, jibini, supu ya maziwa
Supu za chakula kwa kongosho mara nyingi huandaliwa kutoka kwa kuku, lakini tu wakati wa kusamehewa. Unahitaji kujua kuwa ikiwa na ugonjwa ni hatari kupika kozi ya kwanza ya kuku wachanga, huchukua mzoga wa ndege wa watu wazima, haina vitu vingi kama vile katika kuku.
Mafuta duni hupatikana kwenye matiti ya kuku, kabla ya kupika ni muhimu kuondoa mafuta, cartilage, ngozi na mifupa kutoka kwake. Ni katika sehemu hizi za mzoga ambayo vitu vyenye madhara, homoni na antibiotics hujilimbikiza.
Kuku huosha katika maji baridi, kupikwa kwa dakika 20-30 juu ya moto wa chini, baada ya hapo hutiwa juu ya mchuzi, nyama huosha, tena imejaa maji na kuweka kupika. Wakati mchuzi wa pili unapikwa, hutiwa chumvi, mboga, mizizi ya parsley huongezwa. Cream kidogo au cream ya sour hutiwa kwenye sahani iliyomalizika. Kulingana na mapishi haya, supu ya nyama ya nyama na nyama za nyama imeandaliwa.
Mwezi mmoja baada ya kurekebishwa kwa hali hiyo, mgonjwa aliye na kongosho anaruhusiwa kula supu ya jibini, inapaswa kuwa jibini:
- tofu
- Adyghe;
- feta jibini.
Kama msingi, chukua mchuzi wa kuku ulioandaliwa kulingana na mapishi ya hapo juu. Inapendekezwa kuwa uchague mboga kwa supu kwa supu, haipaswi kuwa na athari ya uharibifu, ukungu na kuoza.
Karoti, maboga na kolifulawa hukatwa kwenye cubes, kuchemshwa kwa dakika 20, mwisho wa maji hutolewa. Mboga hupozwa, hupondwa kwa maji kwa hali ya puree yenye unyevu, imeongezwa kwa hisa ya kuku, kuweka jibini iliyokunwa, iliyoletwa kwa chemsha juu ya moto mdogo. Tayari kozi ya kwanza iliyohudumiwa na watapeli. Supu hii ni nzuri kwa watu wanaougua pancreatitis ya vileo.
Kuna faida kadhaa za kutumia supu mara moja, kwanza, ni maudhui ya kalori ya chini, ukosefu wa contraindication. Sahani huliwa na pancreatitis na kwa uzuiaji wake. Faida nyingi kutoka kwa supu zilizopikwa na cream ya chini ya kalori, kwa mfano, kachumbari ya mchele ni uliyoandaliwa na bidhaa.
Ili wasijidhuru, hiongezei manukato yenye viungo au vitunguu kwenye supu. Wagonjwa walio na kongosho wanapaswa kuepukwa kila wakati:
- vitunguu
- jani la bay;
- pilipili nyeusi.
Greens inaruhusiwa kwa kiasi kisicho na ukomo, lakini sio yote; kwa kuongeza, ni muhimu kushauriana na daktari kuhusu hili.
Wagonjwa watapenda supu ya maziwa na Buckwheat, unahitaji kuchukua lita moja na nusu ya maziwa ya skim, glasi ya maji, vijiko kadhaa vya Buckwheat, sukari kidogo ili kuonja. Panga nafaka, chemsha hadi nusu kupikwa, kisha mimina maziwa, mimina sukari ili kuonja, kupika hadi zabuni kwenye gesi wastani. Sahani huhudumiwa joto kwenye meza, inaruhusiwa kuongeza siagi kidogo.
Jinsi ya kupika supu ya chakula inaonyeshwa kwenye video katika makala hii.
