Je! Kuki zisizo na sukari zinaweza kutumika kwa ugonjwa wa sukari? Baada ya yote, ugonjwa unahitaji mbinu kamili ya kuandaa orodha ya kila siku na uteuzi sahihi wa vifaa vyake.
Ndio sababu, mara nyingi na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, lazima uachane na sahani unazopenda na bidhaa ambazo haziendani na utunzaji wa meza ya matibabu. Kama sheria, faharisi yao ya glycemic iko katika kiwango cha juu, ambayo inaonyesha hatari ya kuongezeka kwa haraka kwa sukari ya damu.
Je! Ni vidakuzi vipi ambavyo vinaweza kutayarishwa, kuoka au kununuliwa na wagonjwa wa kisukari ili isiathiri afya zao?
Vipengele vya lishe katika maendeleo ya ugonjwa
Ukuaji wa mchakato wa patholojia unajumuisha kufuata na lishe maalum ya matibabu.
Lishe sahihi ni muhimu kurekebisha viwango vya sukari ya damu, pamoja na kurefusha uzito.
Wagonjwa wa kisukari mara nyingi wanaugua ugonjwa wa kunona tumbo, ambayo inachangia maendeleo zaidi ya ugonjwa huo na udhihirisho wa shida kadhaa. Ndiyo sababu, kwa kila mgonjwa, swali la tiba ya lishe ni kali. Lishe yenye kalori ya chini inajumuisha kula kiasi kikubwa cha mboga mpya, vyakula vya mmea, proteni, na kupunguza vyakula vyenye mafuta. Wagonjwa wengi hujaribu kuachana na wanga, kwa kuwa kuna maoni kwamba ni kutoka kwa vitu vile kwamba mtu kwanza hupata uzito.
Ikumbukwe kwamba ni muhimu kwa mwili wa mwanadamu kujaza nishati. Kwa kweli, wanga huwekwa kama sehemu ambazo zina uwezo wa kuongeza moja kwa moja kiwango cha sukari kwenye damu.
Walakini, usiweke kikali na kwa kiasi kikomo matumizi yao (au waachane kabisa):
- Wanga lazima iwepo katika lishe ya kila mtu na wagonjwa wa kisayansi sio ubaguzi. Wakati huo huo, nusu ya kalori zinazotumiwa kwa siku zinapaswa kuwa na wanga.
- Ni lazima ikumbukwe kuwa kuna vikundi na aina tofauti za bidhaa za wanga.
Aina ya kwanza ya vyakula vyenye wanga huitwa digestible kwa urahisi. Vitu kama hivyo vinaundwa na molekuli ndogo na huingizwa haraka katika njia ya utumbo. Ni wao ambao huchangia ongezeko kubwa na kali katika sukari ya damu. Kwanza kabisa, wanga kama hizo zina sukari na asali, juisi za matunda na bia.
Aina inayofuata ya vyakula vyenye wanga hujulikana kama ngumu kugaya. Bidhaa kama hizo haziwezi kuongeza sana sukari ya damu, kwani molekuli za wanga zinahitaji matumizi makubwa kutoka kwa mwili kwa kuvunjika kwao. Ndio sababu, athari ya kuongeza sukari ya vipengele vile haitamkwa zaidi. Kikundi cha bidhaa kama hizo za chakula kinaweza kujumuisha nafaka, pasta na mkate, viazi. Mbolea ngumu-ya kuchimba madini lazima iwepo katika lishe ya kila mtu, lakini kwa wastani, ili kutoa mwili na nishati inayofaa.
Ni ngumu kwa wagonjwa wengi wa kisayansi kukataa pipi na confectionery kadhaa. Ndio maana, tasnia ya kisasa ya chakula hutoa kuki za kishujaa, jams na jams. Mchanganyiko wa bidhaa kama hizo za chakula ni pamoja na vitu maalum, tamu, ambayo hujulikana kama Surel na Sacrazine (saccharin).
Wanatoa utamu wa chakula, lakini hawachangii kuongezeka kwa kasi kwa viwango vya sukari.
Kuoka halali kwa mellitus isiyo na insulini inayotegemea sukari
Kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 au 2, matumizi ya bidhaa tofauti za confectionery kwa njia ya mikate au keki haikubaliki.
Kwa wakati huo huo, ni ngumu kwa wagonjwa wengi (haswa mwanzoni) kuachana mara moja pipi za kawaida na sahani zingine za kupenda. Ikiwa kuna hamu kubwa ya kutibu mwenyewe kwa kitu kitamu, unaweza kula kuki maalum za ugonjwa wa sukari, lakini kwa idadi ndogo tu. Muundo na mapishi ya bidhaa kama hizo zinapaswa kuendana na sifa za ugonjwa na mahitaji ya mtu binafsi ya mgonjwa.
Fahirisi ya glycemic ya kuki ya kisukari inapaswa kuwa chini iwezekanavyo (iwezekanavyo). Hii inatumika kwa bidhaa, zote mbili chaguzi za nyumbani na duka.
Unapotayarisha kuki zisizo na sukari kwa wagonjwa wa kisukari nyumbani, unapaswa kufuata mapendekezo kadhaa:
- chaguo bora kwa kupikia inapaswa kuwa aina zifuatazo za unga: oat, Buckwheat au Rye, ni marufuku kutumia unga wa ngano wa kwanza
- epuka kutumia mayai mabichi ya kukuꓼ
- usitumie siagi katika kupika, ni bora kuibadilisha na mafuta ya mboga na na mafuta ya chini - siagi au kuenea;
- Kwa utamu ni marufuku kuongeza sukari iliyosafishwa, na kutoa upendeleo kwa vitamu vya asili, ambavyo vinaweza kununuliwa katika duka maalum au idara za kishujaa za maduka makubwa.
Kama sheria, kati ya viungo kuu vya kupikia kawaida, hutumiwa:
- sukariꓼ
- ungaꓼ
- mafuta.
Vidakuzi vilivyotumiwa kwa ugonjwa wa sukari haipaswi kupikwa na sukari, kwani kiungo hiki huchangia kuongezeka kwa haraka kwa kiwango cha sukari, ambayo inaweza kuathiri vibaya ustawi wa mgonjwa. Inahitajika kuchagua au kupika bidhaa kama hizo, katika muundo wa ambayo kutakuwa na tamu. Mojawapo ya maarufu na muhimu leo ni stevia (mmea).
Flour, kwa msingi wa ambayo bidhaa zilizooka zimetayarishwa, zinapaswa kuwa na index ya chini ya glycemic, na kwa hivyo upendeleo hupewa kusaga coarse au oatmeal, rye. Kwa kuongeza, unaweza kutumia vifaa kadhaa na uchanganya aina zake tofauti. Ikumbukwe kwamba wanga pia imejumuishwa katika sehemu zilizokatazwa, ambayo inapaswa kuzingatiwa.
Mafuta kwa namna ya siagi inashauriwa kuepukwa wakati wa kuchagua kuki za kishujaa. Wakati huo huo, yaliyomo ya margarini inapaswa kuwa katika kiwango cha chini. Ikiwa unapika kuki za nyumbani kwa wagonjwa wa kisukari, basi vifaa hivi vinaweza kubadilishwa na nazi au applesauce.
Kuongeza nzuri itakuwa laini mimea ya matunda ya kijani.
Jinsi ya kuchagua bidhaa duka?
Vidakuzi vya aina ya kisukari cha aina ya 2 haipaswi kuwa na sukari ya kawaida.
Badala ya bidhaa tamu kama hiyo, fructose, stevia au mbadala zingine ambazo hazina madhara hutumiwa.
Ndio sababu, confectionery kwa wagonjwa walio na maendeleo ya ugonjwa wa sukari wana teknolojia yao ya kupikia.
Mwanzoni, mwenye ugonjwa wa kisukari atalazimika kuzoea ladha mpya ya pipi, kwani sifa za bidhaa kama hizo zinatofautiana na wenzao wa kawaida.
Licha ya kuchaguliwa kwa usawa kwa bidhaa anuwai katika idara za ugonjwa wa sukari, ni muhimu kwanza kujadili uwezekano wa matumizi yao na daktari wako.
Mtaalam wa matibabu ataweza kushauri ni bidhaa gani zinazokubalika kula, na ni bora kukataa. Kwa kuongezea, kozi ya ugonjwa kwa wagonjwa tofauti inaweza kutokea kwa njia tofauti, na lishe iliyochaguliwa vibaya itachangia maendeleo ya shida kali ya ugonjwa wa sukari.
Hadi leo, chaguzi salama zaidi za kuki za "cookie" kwa watu wenye ugonjwa wa sukari:
- Oatmeal.
- Vidakuzi vya Galetny.
- Zilizopuuzwa bila nyongeza anuwai ya hatari.
- Vidakuzi Maria.
Hata chaguzi kama hizo zinazoruhusiwa (biskuti na vifaa vya kupasuka) zinaweza kuliwa kwa kiwango kidogo - sio zaidi ya vipande vitatu au vinne kwa siku.
Ni marufuku kula mafuta (kuki za mkate mfupi, waffles) na aina tajiri. Kwa kuongezea, wakati wa kununua pipi za duka, ni muhimu kuzingatia uwepo wa vihifadhi kadhaa. Chaguo hili pia haifai kwa mgonjwa wa kisukari. Ugonjwa huo unaweka marufuku ya bidhaa nyingi za chakula, lakini hii sio sababu ya kukataa kitamu na tamu.
Jambo kuu ni kuchagua bidhaa sahihi.
Mapishi ya kuki ya Homemade
Vidakuzi vipi vya sukari ambavyo unaweza kujifanya uwe nyumbani?
Kuna mapishi mengi tofauti ambayo ni pamoja na kuki zisizo na sukari haraka, Whey, fructose, au kuki za brine.
Kichocheo cha kuki rahisi bila sukari ni rahisi sana.
Mapishi ya kawaida ni yafuatayo:
- Pakiti moja ya tatu ya marashi.
- Kikombe moja na nusu cha oat au unga wa rye.
- Sehemu ya tatu ya kijiko cha tamu (kwa mfano, fructose).
- Mayai mawili ya manjano.
- Kidogo kidogo cha chumvi.
- Vanillin kwa harufu iliyotamkwa zaidi ya kuoka kumaliza.
Piga unga mnene kwa kuchanganya viungo vyote hapo juu. Kisha, kwa kutumia sindano ya kuoka, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka katika fomu ya miduara ndogo. Oka katika tanuri iliyosafishwa kwa joto la digrii mia mbili kwa dakika kumi na tano.
Vidokezo maarufu zaidi vya kuki kwa wagonjwa wa kisukari ni kama ifuatavyo.
- cookie isiyo na sukari ya tangawizi
- kuki za watoto bila sukari sugar
- sukari bure asali kukiꓼ
- iliyojaa jibini la Cottage bila sukari
- na kuongeza ya idadi ndogo ya karanga (matunda kavu pia yanafaa).
Wakati wa kuandaa kuki bila sukari, inaruhusiwa kutumia bidhaa zote zilizo na index ya chini ya glycemic.
Rahisi zaidi na mpendwa na wengi ni kuki za oatmeal. Ili kupika nyumbani, utahitaji kiasi kidogo cha viungo:
- Nusu kikombe cha oatmeal na oatmeal.
- Nusu glasi ya maji.
- Nusu kijiko cha tamu.
- Vanillin.
- Kijiko cha majarini.
Fanya keki ndogo kutoka kwa unga uliomalizika na uweke alama kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Vidakuzi vile hugeuka kuwa na harufu nzuri na huchukuliwa kwa urahisi na mwili.
Jinsi ya kutengeneza kuki zenye sukari bila afya imeelezewa kwenye video kwenye nakala hii.
