Inawezekana kula pasta? Je! Wanaruhusiwa kwa shida ya metabolic? Kuna mjadala mwingi juu ya ikiwa inawezekana kutumia pasta kwa ugonjwa wa sukari, kwa sababu bidhaa hiyo ina kalori nyingi, wakati ina vitu muhimu na visivyoweza kufikiwa. Pamoja na ugonjwa wa sukari, unaweza kula pasta kutoka ngano ya durum, njia pekee ya kujaza mwili, kurejesha afya na sio kudhuru takwimu, kuondoa ongezeko la sukari ya damu na uzito kupita kiasi.
Pamoja na ugonjwa wa sukari, pasta itakuwa na athari chanya kwenye njia ya kumengenya, lakini inategemea uchaguzi wa njia sahihi ya kupikia. Ikiwa mgonjwa wa kisukari huchagua nafaka nzima za pasta, sahani hiyo itakuwa chanzo cha nyuzi. Walakini, karibu pasta yote ambayo imetengenezwa katika nchi yetu haiwezi kuitwa kuwa sawa, imetengenezwa kutoka kwa unga wa aina ya nafaka laini.
Wakati wa kuzingatia ugonjwa wa kisukari wa aina 1, inapaswa kuelezewa kuwa katika kesi hii pasta yoyote inaweza kuliwa bila kizuizi. Lakini hatupaswi kusahau kwamba dhidi ya historia ya chakula kizito cha wanga, mgonjwa lazima kila wakati aangalie kipimo cha kutosha cha insulini, ambayo inafanya kuwa fidia kwa matumizi ya sahani kama hiyo.
Kwa wagonjwa walio na aina ya pili ya ugonjwa, kula pasta ni muhimu kwa kiwango kidogo. Hii ni kwa sababu:
- kiwango cha umuhimu wa nyuzi kubwa hazieleweki kabisa;
- haiwezekani kutabiri jinsi pasta inavyoathiri kiumbe fulani.
Wakati huo huo, inajulikana kwa hakika kwamba pasta imejumuishwa katika lishe, mradi mboga safi na matunda, madini tata na vitamini vinatumiwa kwa kuongeza. Pia, hainaumiza kuhesabu vipande vya mkate kila wakati.
Je! Ni aina gani ya pasta "sawa"?
Ni ngumu sana kuondokana na dalili za ugonjwa wa sukari, inaonyeshwa kuchukua dawa maalum, pamoja na kula kulia. Inahitajika kutoa matumizi ya kiasi cha wastani cha nyuzi, kupunguza chakula na maudhui ya wanga.
Katika ugonjwa wa kisukari aina ya 2 na aina 1, mzunguko wa matumizi ya bidhaa nzima ya nafaka lazima ukubaliane na daktari anayehudhuria, ikiwa kuna matokeo yoyote yasiyofaa, ni muhimu kupunguza idadi ya pasta kwa kuongeza sehemu ya ziada ya mboga badala yake. Haijalishi wakati wowote itakuwa spaghetti, pasta au pasta ya nafaka nzima na matawi.
Ni bora kwa wagonjwa wa kisayansi kuchagua pasta kutoka ngano ya durum, ni ya faida kweli kwa mwili. Unaweza kula mara kadhaa kwa wiki, kwa sababu ni bidhaa ya lishe kabisa, kuna wanga kidogo ndani yao, iko katika fomu ya fuwele. Bidhaa hiyo itafyonzwa polepole na vizuri, kwa muda mrefu kutoa hisia ya kutosheka.
Pasta ya nafaka yenyewe, kama noodle ya mchele, ina sukari nyingi polepole, inasaidia kudumisha kiwango bora cha sukari ya damu na insulini ya homoni.
Wakati wa kununua pasta kwa ugonjwa wa sukari, unahitaji kuzingatia kwamba lazima usome kwa uangalifu habari yote kwenye lebo. Kabla ya kununua, lazima uamua:
- glycemic index ya bidhaa;
- vitengo vya mkate.
Kweli pasta nzuri imetengenezwa peke kutoka kwa aina ngumu, yenye majina mengine yataonyesha kuwa lazima ukata bidhaa kwa ugonjwa wa sukari. Inatokea kuwa daraja A linaonyeshwa kwenye ufungaji, ambayo inamaanisha kuwa unga wa ngano durum ulitumiwa. Katika bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa aina laini ya ngano kwa wagonjwa wa aina ya 2 wa kisukari, hakuna vitu vyenye faida.
Kwa kuongeza, mafuta ya amaranth ni nzuri.
Jinsi sio nyara na kula pasta vizuri
Ni muhimu sio tu kujifunza jinsi ya kuchagua pasta inayofaa, ni muhimu pia kuwapika vizuri ili wasile wanga wanga, ambayo itakaa juu ya mwili kwa fomu ya mafuta.
Njia ya classic ya kupika pasta ni kupika, jambo kuu ni kujua maelezo kuu ya sahani. Kwanza kabisa, pasta haiwezi kupikwa hadi mwisho, vinginevyo watakuwa wasio na ladha na wasio na msaada. Mapendekezo ya kuongeza mafuta ya mboga kwenye maji na pasta ya kupikia ni ya ubishani; baadhi ya wataalamu wa lishe wanaamini kuwa ni bora sio kumwaga mafuta.
Kiwango cha utayari wa sahani lazima ichunguzwe kwa ladha, na aina ya sukari 2 ya pasta inapaswa kuwa ngumu kidogo. Ncha nyingine - pasta lazima imeandaliwa upya, jana au baadaye tambi na pasta haifai.
Sahani iliyoandaliwa iliyoandaliwa kulingana na sheria inapaswa kuliwa pamoja na mboga safi iliyo na index ya chini ya glycemic. Ni hatari kuchanganya pasta na noodle na samaki na bidhaa za nyama. Njia hii ya lishe:
- husaidia kulipia fidia ukosefu wa protini;
- mwili umejaa nishati.
Muda mzuri wa kutumia pasta sio zaidi ya mara mbili au tatu kwa wiki. Kila wakati unapaswa kuzingatia wakati wa siku ambapo wanahabari wanapanga kula pasta, endocrinologists na lishe wanashauriwa kuila kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana. Hauwezi kutumia pasta ya kisukari jioni, kwa sababu mwili hauna wakati wa kuchoma kalori zilizopatikana na bidhaa.
Pasta ngumu hupitia mchakato wa uboreshaji, mchakato huu ni utaratibu wa mitambo ya kushinikiza unga, filamu ya kinga huundwa karibu nayo ambayo inalinda wanga kutoka kwa ujizi. Pasta sawa na index ya chini ya glycemic, lakini ikiwa utayachemsha kwa dakika 5-12.
Ikiwa unapika pasta kwa dakika 12-15, faharisi ya glycemic ya bidhaa itaongezeka kutoka 50 hadi 55, lakini kupika katika dakika 5-6 kutapunguza index ya glycemic hadi 45. Kwa maneno mengine, ngano ya durum inapaswa kupunguzwa kidogo. Wakati pasta ya nafaka nzima imetengenezwa kutoka kwa unga wa kiingereza, index yao ya insulini ni sawa na 35. Kununua ni bora, kuna faida zaidi katika sahani.
Macaroni iliyo na zero GI haipo.
Doshirak na ugonjwa wa sukari
Watu wenye ugonjwa wa sukari wakati mwingine wanataka kula chakula haraka, kwa mfano, watu wengi wanapenda noodles papo hapo. Aina hii ya pasta imetengenezwa kutoka kwa unga wa premium, maji na poda ya yai. Doshirak ni hatari kwa sababu mapishi yanajumuisha matumizi ya vitunguu na mafuta ya mboga. Msimu una chumvi nyingi, ladha, dyes, viungo, glosamate ya monosodium. Je! Watu wa kisukari wanaweza kula bidhaa kama hii?
Ikiwa unapika Doshirak bila kuoka, na tu chemsha maji kidogo ya kuchemsha, inaweza kuitwa bidhaa iliyoidhinishwa kwa kiwango cha kisukari. Hakuna asidi ya amino muhimu, vitamini na mafuta muhimu katika bidhaa, na kuna wanga nyingi. Kwa hivyo, kula bidhaa kwa muda mrefu ni hatari hata kwa mtu mzima mwenye afya kabisa, bila kumtaja mgonjwa wa kisukari ambaye hufuata menyu fulani na sukari kubwa. Na ni ngumu kusema haswa ni vipande ngapi vya mkate Doshirak ana.
Katika wagonjwa walio na tumbo nyeti na shida na njia ya kumeng'enya, matumizi ya mara kwa mara ya noodle hiyo husababisha shida, hadi kidonda cha duodenal, gastritis.
Bidhaa haina thamani ya lishe, badala yake, ni bora kununua pasta ya nafaka nzima ya uzalishaji wa ndani.
Supu ya kishujaa cha sukari
Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unaweza kula pasta kama sehemu ya sahani kuu, inaruhusiwa kupika supu ya kuku, ambayo hutenganisha lishe ya wagonjwa walio na shida ya metabolic. Mara moja inahitajika kufafanua kuwa kila siku sahani kama ya kisukari haipaswi kuliwa, siku kadhaa za mbali zinapaswa kuzingatiwa kati ya marudio.
Ili kuandaa bakuli unahitaji kununua pasta ya nafaka nzima (1 kikombe), mafuta ya kuku ya chini ya mafuta (500 g), parmesan (vijiko 2). Shuka za basil, mchicha kung'olewa (vikombe 2), vitunguu kidogo, karoti moja, na mayai 2 ya kuku yaliyopigwa, mkate wa mkate na lita 3 za mchuzi wa kuku ni muhimu kwa supu.
Maandalizi ya vifaa yatachukua wastani wa dakika 20, chemsha supu kwa nusu saa. Kwanza, mince lazima ichanganywe na mayai, jibini, vitunguu kilichokatwa, basil na mkate wa mkate. Mipira ndogo huundwa kutoka kwa mchanganyiko kama huo. Katika ugonjwa wa kisukari, konda konda anaweza kutumika badala ya kuku.
Wakati huo huo, kuleta chembe ya kuku kwa chemsha, kutupa mchicha na pasta, karoti zilizokatwa na viunga vya nyama vilivyowekwa ndani yake. Wakati ina chemsha tena, punguza moto, pika kwa dakika nyingine 10, kabla ya kutumikia, sahani lazima inyunyizwe na jibini iliyokunwa. Supu itajaa mwili na vitamini, kutoa hisia ndefu za kutosheka. Sahani kama hiyo ni chakula cha jioni bora kwa mgonjwa wa kisukari, lakini italazimika kukataa kula chakula cha jioni, kwani huwezi kula pasta jioni.
Jinsi ya kupika pasta kwa mtaalam wa kisukari atamwambia kwenye video katika makala haya.
