Mfumo wa lishe sahihi unapata umaarufu zaidi na zaidi, ambao kwa urahisi wanga hutolewa nje. Mfumo kama huo husaidia kupigana na overweight na kurefusha kazi ya kazi zote za mwili.
Bidhaa za chakula zinapaswa kuchaguliwa kulingana na faharisi yao ya glycemic (GI) - kiashiria kinachoonyesha kiwango cha sukari inayoingia ndani ya damu baada ya kula bidhaa au kinywaji fulani.
Chakula kama hicho kitakuwa na kalori ya chini, iliyo na protini na wanga tata. Lishe hii inafaa kwa watu wanaougua aina yoyote ya ugonjwa wa kisukari (1, 2 gestational) na wale ambao wanataka kuwa na aina bora. Kuna hata lishe ya glycemic index.
Sukari inaitwa "tupu" wanga, haina virutubishi yoyote, kwa kuongeza, ni high-calorie. Lakini, ukiondoa bidhaa hii kutoka kwa lishe, mtu anaamini kwamba pipi zinazopenda, kama vile meringues, zitapigwa marufuku milele.
Hii kimsingi sio sahihi, kuna mapishi mengi ya meringues isiyo na sukari ambayo itahifadhi ladha ya sahani na wakati huo huo, itakuwa kalori ya chini. Chini ni mapishi ya meringues ya lishe, umuhimu wa index ya glycemic.
Kiashiria cha Bidhaa ya Glycemic kwa Meringue
Wagonjwa wa kisukari na watu wazito wanahitaji kuchagua bidhaa za chakula zilizo na index isiyo ya zaidi ya vitengo 49. Chakula kama hicho kinachukuliwa kuwa "salama", huingiliwa na mwili kwa muda mrefu, ambao huipa hisia ya satiety kwa muda mrefu. Kutoka kwa bidhaa kama hizo, lishe kuu huundwa.
Chakula na vinywaji na index ya vipande 50 hadi 69 vimejumuishwa katika jamii na fahirisi ya wastani ya glycemic. Inafaa zaidi kuijumuisha katika menyu mara mbili hadi tatu kwa wiki, sehemu haipaswi kuzidi gramu 150. Wakati huo huo, kwa wagonjwa wa kisukari ambao ugonjwa uko katika hatua kali, ni bora kuwatenga kabisa kikundi hiki cha bidhaa kutoka kwenye menyu.
Vyakula vilivyo na GI ya juu, ambayo ni, vitengo 70 na hapo juu, huingizwa haraka na mwili, zilizo kwenye tishu za mafuta. Wakati huo huo, mtu hupata hisia fupi za uchovu. Kuweka tu, hizi ni bidhaa zilizo na kalori "tupu". Kuna pia idadi ya huduma wakati faharisi ya bidhaa inaweza kuongezeka kidogo. Sheria hii inatumika kwa mboga na matunda. Ikiwa utaleta matunda na matunda kwenye muundo wa viazi zilizopigwa, basi index yao itaongezeka kwa vitengo vichache tu.
Kichocheo cha hali ya juu cha meringue ni protini iliyochapwa na sukari. Katika kesi hii, wakati kazi ni kuandaa dessert ya chakula, sukari inaweza kubadilishwa na xylitol au stevia.
Glycemic index ya viungo kwa meringues:
- kiashiria cha glycemic cha protini za yai ni vitengo vya sifuri;
- faharisi ya tamu yoyote pia ni sifuri;
- faharisi ya glycemic ya bidhaa ya ufugaji nyuki wa aina fulani hufikia vitengo 50.
Ikiwa asali imeonyeshwa katika kichocheo cha kutengeneza meringues bila sukari, hii haimaanishi kuwa unaweza kutumia bidhaa yoyote ya ufugaji nyuki. Asali iliyopigwa alama na aina zingine ni marufuku.
Aina zifuatazo za asali zinapaswa kupendezwa, faharisi ambayo haizidi vitengo 50:
- acacia;
- eucalyptus;
- linden;
- Buckwheat;
- kifua.
Kutumia viungo hivi kwa ajili ya kuandaa meringues, mtu hupata dessert ya chakula cha chini cha kalori.
Meringue tamu na Asali
Kichocheo cha classic cha meringue kinajumuisha matumizi ya sukari iliyokatwa. Kwa kweli, bila kingo hii, protini haziwezi kuwa airy. Kubadilisha sukari na xylitol au tamu ya asili Stevia haiwezi kufikia matokeo sawa. Kwa hivyo, inashauriwa protini kuongeza Bana ya sukari ya vanilla.
Kama tamu, ni bora kutoa upendeleo kwa asili. Kwa hivyo, stevia katika ugonjwa wa sukari sio salama tu, lakini pia shukrani muhimu kwa vitamini na vitu vyake vya kufuatilia, ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili.
Kichocheo hapa chini kinaweza kutofautiana kwa kuongeza mdalasini kwa protini. Lakini hii ni suala la upendeleo wa kibinafsi, unaweza kufanya bila hiyo.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- wazungu watatu wa yai;
- Dondoo ya Stevia - kijiko 0.5;
- kijiko cha vanillin;
- vijiko vitatu vya juisi ya limao iliyoangaziwa.
Piga wazungu katika blender na maji ya limao mpaka fomu povu yenye nene. Baada ya polepole kuanzisha stevia na vanillin na endelea kuzunguka mpaka misa iwe mnene. Mimina karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka na mfuko wa keki ya meringue. Ikiwa hakuna kifaa kama hicho, basi unaweza kutumia mfuko wa kawaida wa plastiki, ukata kona moja ndani yake kidogo.
Punga meringues katika tanuri iliyosafishwa hadi 150 C kwa masaa 1.5 - 2. Inashauriwa sio kufungua tanuri wakati wa kupikia ili meringues isitumbuke.
Kanuni za kutengeneza meringues na bidhaa ya nyuki hutofautiana kidogo kutoka kwa mapishi ya kwanza. Asali inapaswa kuletwa katika hatua sawa na stevia. Kumbuka tu kuwa mali zote muhimu za bidhaa hii hupotea kwa joto la 70 C.
Meringings na asali imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo.
- wazungu watano wa yai
- vijiko vitano vya asali ya chestnut.
Kwanza, piga protini zilizojaa pembeni. Jambo kuu sio kuzipindua katika hatua hii, protini hazipaswi kugeuka kuwa povu yenye nguvu. Kisha ingiza kijito nyembamba cha asali na upiga hadi povu thabiti itakapoundwa.
Mimina sahani ya kuoka na siagi, weka meringue na uoka kwa joto la 150 C kwa saa moja. Baada ya kupika, usiondoe meringues kutoka kwenye oveni kwa angalau dakika ishirini.
Hizi sio tu dessert zisizo na sukari ambazo zinaweza kuwapo kwenye meza ya lishe. Kwa matumizi ya matunda na matunda, unaweza kupika jelly, marammade, matunda yaliyopangwa na hata jam bila kutumia sukari.
Video katika nakala hii inaonyesha mchakato wa kutengeneza meringue bila sukari.
