Na ugonjwa wa sukari wa aina yoyote, mgonjwa lazima azingatie sheria za lishe. Na aina ya huru ya insulini, lishe ndio tiba kuu, na kwa aina inayotegemea insulini inapunguza hatari ya hyperglycemia.
Bidhaa zote za wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2, pamoja na ya kwanza, zinapaswa kuchaguliwa kulingana na faharisi ya glycemic (GI). Usifikirie kuwa lishe ya kisukari ni duni, kinyume chake, vyakula vingi vinaweza kutayarishwa kutoka kwa vyakula vinavyoruhusiwa. Katika ugonjwa wa kisukari, ni muhimu kwamba orodha ya kila siku ya mgonjwa ina matunda, mboga mboga na bidhaa za wanyama (nyama, samaki, maziwa na bidhaa za maziwa ya sour).
Karibu bidhaa zote za maziwa, isipokuwa ya mafuta, zinaruhusiwa kwenye meza ya lishe. Kwa mfano, pancakes za jibini la Cottage zinaweza kufanywa bila sukari, keki za curd na donuts. Jambo kuu ni kufuata sheria maalum za kupikia na mapishi hapa chini.
Faharisi ya glycemic
GI ni kiashiria cha ulaji wa sukari kwenye damu baada ya kula bidhaa moja au nyingine. Kulingana na meza ya GI, mtaalam wa endocrinologist anachagua lishe kwa mgonjwa. Kuna tofauti isipokuwa kwa bidhaa ambazo, pamoja na matibabu tofauti ya joto, huwa zinaongeza index.
Kwa hivyo, kiashiria cha karoti za kuchemsha hubadilika kwa mipaka ya juu, ambayo inakataza uwepo wake katika lishe ya mgonjwa wa kisukari. Lakini katika fomu yake mbichi, inashauriwa matumizi ya kila siku, kwani GI ni vitengo 35 tu.
Kwa kuongezea, ni marufuku kuandaa juisi kutoka kwa matunda na index ya chini, ingawa pia wanaruhusiwa kila siku katika lishe. Hii yote ni kwa sababu ya ukweli kwamba kwa matibabu haya, matunda "hupoteza" nyuzi, ambayo inawajibika kwa mtiririko wa sukari ndani ya damu.
GI imegawanywa katika vikundi vitatu:
- hadi PIERESI 50 - chini;
- 50 - 70 PIA - kati;
- kutoka vitengo 70 na juu - juu.
Lishe ya ugonjwa wa kisukari inapaswa kuunda kutoka kwa vyakula vilivyo na GI ya chini na mara kwa mara hujumuisha chakula na wastani. GI ya juu chini ya marufuku madhubuti, kwani inaweza kusababisha kuruka mkali katika sukari ya damu, na matokeo yake sindano ya ziada ya insulini fupi.
Ikumbukwe kwamba maandalizi sahihi ya sahani hupunguza kwa kiasi kikubwa maudhui yao ya kalori na uwepo wa cholesterol, na pia haiongezei GI.
Jibini kwa wagonjwa wa kishuga wanaruhusiwa kuandaliwa kwa njia zifuatazo:
- kwa wanandoa;
- katika oveni;
- kaanga katika sufuria iliyotiwa Teflon bila kutumia mafuta ya mboga.
Kuzingatia sheria zilizo hapo juu na diabetic inahakikisha kiwango cha sukari yenye damu na hupunguza hatari ya hyperglycemia.
Syrniki ya kisukari
Kutoka kwa jibini la Cottage, ambalo GI yake ni vitengo 30, unaweza kupika sio tu cheesecakes, lakini pia donuts ya Cottage, ambayo itakuwa kiamsha kinywa kamili. Wao ni marufuku kukaanga kulingana na mapishi ya jadi, ambayo ni, kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Lakini jinsi ya kupata kuzunguka marufuku hii?
Kila kitu ni rahisi kabisa - inahitajika kuunda mikate na kuziweka kwenye gridi ya multicooker, ambayo imeundwa kwa kuoka, kupika katika hali inayofaa kwa dakika 20. Keki kama hiyo haitakuwa kitamu tu, bali pia chakula cha afya.
Wakati wa kutumia sahani kama vile cheesecakes, mtu asipaswi kusahau juu ya kiwango cha kuhudumia, ambacho ni hadi gramu 150 kwa siku. Mapishi ya cheesecake ya kisukari haipaswi kuwa na unga wa ngano, ambayo ina GI ya juu. Badala yake, sahani inaweza kupikwa na oats, mahindi na oatmeal.
Viungo "salama" vya cheesecakes:
- mayai - sio zaidi ya moja, mengine hubadilishwa na protini;
- jibini la mafuta la bure la jumba;
- jibini la Cottage na yaliyomo ya 9%;
- curd isiyojazwa;
- unga wa oat;
- nafaka;
- unga wa Buckwheat;
- poda ya kuoka;
- mdalasini
- flakes oat.
Mapishi ya cheesecake yanaweza kuongezewa na matunda, kama vile Blueberries au currants. Hii itawapa ladha maalum. Lishe sahani na tamu, idadi ndogo ya asali inaruhusiwa - linden, acacia au chestnut.
Kwa cheesecakes na oatmeal utahitaji:
- jibini la mafuta la bure la jumba - gramu 200;
- yai moja;
- chumvi kwenye ncha ya kisu;
- oatmeal - vijiko vitatu;
- mdalasini kuonja.
Changanya viungo vyote na kuondoka kwa nusu saa ili kuvuta oatmeal. Utangamano wa unga unapaswa kuwa kama pancake. Kaanga katika sufuria na mipako ya Teflon au kwenye sufuria ya kawaida, ukitia mafuta na mafuta kidogo ya mboga.
Cheesecakes zinaweza kutumiwa na applesauce, matunda au asali. Sahani hii ni bora kula kwa kiamsha kinywa cha kwanza au cha pili.
Jinsi ya kutumikia cheesecakes
Cheesecakes zinaweza kuliwa kama sahani tofauti, au unaweza kuzihudumia na puree ya matunda au kinywaji kizuri. Hii yote itajadiliwa zaidi. Uchaguzi wa matunda yaliyo na GI ya chini ni pana kabisa. Jambo la uchaguzi ni chaguo tu za ladha kwa mgonjwa.
Usisahau tu kwamba matunda ni bora kuliwa asubuhi. Hii yote ni kwa sababu ya ukweli kwamba wana sukari ya sukari, ambayo inachukua sana mwili wakati wa mazoezi ya kiakili ya mwili, ambayo hufanyika katika nusu ya kwanza ya siku.
Cheesecakes huruhusiwa kutumiwa wote na puree ya matunda na jam, basi tamu inapaswa kutengwa kutoka kichocheo. Kwa mfano, jam ya apple bila sukari ina GI ya chini, inaweza kuwa tayari mapema, canning katika mabenki.
Matunda yenye GI ya chini, ambayo inaweza kutumika kupamba sahani au kuiongeza kwenye unga:
- Blueberries
- currants nyeusi na nyekundu;
- apple;
- peari;
- Cherry
- tamu ya tamu;
- Jordgubbar
- jordgubbar mwitu;
- raspberries.
Ulaji wa matunda unaokubalika wa kila siku haupaswi kuzidi gramu 200.
Cheesecakes huchukua kutumikia na vinywaji. Pamoja na ugonjwa wa sukari, chai nyeusi na kijani, kahawa ya kijani, aina ya hatua za mimea zinaruhusiwa. Kwa mwisho, wasiliana na daktari.
Unaweza kujifanyia chai ya machungwa kutoka peels za mandarin, ambayo sio tu ladha ya kupendeza, lakini pia italeta mwili wa mgonjwa faida nyingi.
Inaaminika kuwa kupunguzwa kwa peels za tangerine katika ugonjwa wa sukari kunaweza kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo ya etiolojia mbalimbali na kutuliza mfumo wa neva. Njia ya kwanza ya kupika:
- kubomoa peel ya mandarin moja vipande vidogo;
- kumwaga 200 - 250 ml ya maji ya kuchemsha;
- wacha iwe pombe kwa angalau dakika tatu chini ya kifuniko;
- kupika mara moja kabla ya matumizi.
Njia ya pili ya pombe ya machungwa inajumuisha kuvuna mapema peel, inafaa wakati matunda hayapo kwenye rafu za duka. Peel imekaushwa kabla na ardhi kwa kutumia grisi ya kauza au kahawa kwa hali ya poda. Kwa kutumikia moja, kijiko 1 cha poda ya machungwa inahitajika.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za jibini la Cottage katika lishe ya kila mtu.
