Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa sugu. Na aina ya 1, unahitaji kufanya sindano za insulini kila siku, lakini kwa aina 2, inawezekana kabisa kudhibiti viwango vya sukari ya damu na bila sindano. Ndiyo sababu ni muhimu sana kurekebisha lishe kwa msaada wa bidhaa zilizochaguliwa kwa usahihi ambazo zina index ya chini ya glycemic na kuamua kufanya mazoezi ya wastani - kuogelea, kutembea, kutembea katika hewa safi.
Mapendekezo yote ya endocrinologist lazima ayatii. Anapeana lishe maalum kwa mgonjwa, kwa kuzingatia picha ya kliniki - uwezo wa kongosho kutengeneza insulini ya homoni.
Sio lazima kufikiri kwamba wakati wa kugundua ugonjwa wa ugonjwa wa sukari au hali ya ugonjwa wa ugonjwa wa sukari, mgonjwa atasahau milele juu ya chakula cha kupendeza kama ndoto. Ni muhimu tu kufuata sheria za kupikia - kuchemsha, au kuoka, vizuri, uzingatia index ya glycemic ya bidhaa.
Ni wazi kuwa wagonjwa wa kishuga wanaruhusiwa kutoka nyama iliyo konda hadi kuku, na mara kwa mara nyama ya nyama. Lakini unaweza kupika nini na sahani za upande? Baada ya yote, wanachukua nafasi muhimu katika lishe. Hii itaelezwa hapo chini, na habari kamili juu ya yaliyomo katika mali muhimu, na kwa kuzingatia fahirisi ya glycemic, pamoja na mapishi muhimu ya sahani za upande hupewa.
Sahani Zinazoruhusiwa
Sahani ya upande wa kisukari ni moja ya vipengele muhimu zaidi vya lishe. Ni kwa ugonjwa kama huo kwamba ni muhimu kudumisha usawa wa lishe na usiwe na uzoefu wa hisia za njaa, ambayo inaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu.
Sahani hutumika kama sahani ya kando, kama nyongeza ya nyama au samaki. Katika ugonjwa wa sukari, mboga iliyoandaliwa kama chaguo bora ni:
- kwa wanandoa;
- kuchemshwa, kitoweo;
- kwenye grill.
Mboga kadhaa ni marufuku kwa wagonjwa - kunde, beets, karoti na viazi. Mwisho unaweza kutayarishwa wakati mwingine, lakini uzingatia sheria chache rahisi. Viazi wachanga zina wanga kidogo kuliko ile kukomaa. Kabla ya kupika viazi, inapaswa kukatwa katika sehemu 4 na kulowekwa kwa maji baridi, angalau kwa masaa 5. Hii itasaidia kupunguza wanga.
Karoti zilizopikwa, beets na viazi zimeruhusiwa, lakini puree kutoka kwa bidhaa hizi italeta hyperglycemia.
Sahani ya upande kwa wagonjwa wa kisukari pia inaweza kuwa nafaka. Kwa mfano, Buckwheat ni ghala la asidi ya amino, na katika muundo wake ni sawa na protini ya kuku. Pia ina magnesiamu, chuma na asidi ya folic.
Uji wa mahindi, au kwa vile wanauita kwa watu wa kawaida - mamalyga, ina faharisi ya glycemic ya chini sana, ambayo inamaanisha inapendekezwa kwa ugonjwa wa sukari. Tajiri katika vitamini E na carotene. Yeye ni mwenye kuridhisha sana, sehemu ndogo itatimiza kabisa hisia za njaa. Lakini ni bora kutokula mamalygu kwa watu wenye upungufu wa uzito wa mwili, kwani uji wa mahindi huondoa bidhaa zenye kuoka na mafuta kutoka kwa mwili.
Oatmeal ni maarufu kwa maudhui yake ya juu ya nyuzi, antioxidants asili na methionine muhimu ya asidi. Lakini kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2, na aina ya 1, unahitaji kujua kuwa oatmeal pekee ndiyo inayoruhusiwa kutumika, lakini nafaka zina index kubwa ya glycemic.
Endocrinologists wanapendekeza kula uji wa shayiri hata mara mbili kwa siku, kwa sababu ya fahirisi ya chini ya glycemic, ambayo ni 22. Kama kifungua kinywa, na kama sahani ya upande ya sahani za nyama au samaki. Nafaka hii hupatikana kutoka kwa nafaka za shayiri na ina:
- lysine;
- bure
- vitamini zaidi ya 9.
Kwa matumizi ya kawaida ya uji wa shayiri ya lulu, wagonjwa walibaini uboreshaji katika hali ya ngozi na ustawi wa jumla. Mbele ya vidonda vya peptic wakati wa kuzidisha, na kwa wanawake wajawazito, ulaji wa shayiri ya lulu inapaswa kuwa mdogo, kwa sababu ya hali ya juu ya gluten.
Greats za ngano zinaruhusiwa pia kwa wagonjwa wa kisukari. Yeye, kama oatmeal, ni tajiri katika nyuzi. Inaboresha utendaji wa njia ya utumbo na kuzuia slagging ya mwili.
Millet inaweza kutumika kama sahani ya kando, au kama chakula kuu, kama vile kiamsha kinywa. Huondoa sumu kutoka kwa mwili na huimarisha tishu za mfupa. Lakini haipaswi kuitumia vibaya, kwa kuwa index ya glycemic ni 60.
Lakini kuna idadi ya sahani za upande ambazo zinaambatanishwa kwa wagonjwa wa kisukari:
- mchele
- Pasta
- semolina.
Kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2, kama 1, unaweza kupika mchele wa kahawia, au kama vile vile huitwa - nafaka nzima. Inachukuliwa kuwa wanga tata. Ni pamoja na: idadi ya vitamini na asidi, seleniamu. Hii inafanikiwa kwa kuhifadhi safu ya manyoya kwenye nafaka.
Ikiwa mgonjwa anapenda casseroles za nyama, mapishi yake ambayo ni pamoja na pasta, basi unahitaji kuchagua bidhaa iliyoundwa kutoka kwa ngano ya durum, na kuongeza ya matawi. Sehemu hii itapunguza kwa kiasi kikubwa index ya glycemic katika pasta. Lakini sahani kama hiyo kwa wagonjwa wa kisukari ni ubaguzi kuliko sheria. Kwa kuongezea, kwenye wavuti yetu kuna vyakula vyenye lishe kwa wagonjwa wa kisukari na mapishi.
Inafaa kujua kuwa maandalizi ya sahani yoyote ya upande, iwe uji au mboga, inapaswa kuwa bila kuongeza siagi. Baada ya kula uji, ni marufuku kabisa kuinywa na maziwa yoyote na bidhaa za maziwa ya sour.
Glycemic Garnish Index
Sehemu hii inatoa muhtasari wa sahani za upande ambazo zina index ya chini ya glycemic, ambayo inamaanisha kuwa wagonjwa wa kishuga wanaruhusiwa kula.
Nafasi ya kwanza inachukuliwa na mamalyga, au uji wa mahindi. Fahirisi yake ni tu 22. Kiwango hiki cha chini badala yake kinampa faida zaidi ya nafaka zingine zozote. Nafaka hii ina karibu robo ya ulaji wa kila siku wa nyuzi. Inaathiri vyema utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, huondoa sumu mwilini, na hupunguza hatari ya saratani.
Fahirisi ya glycemic ya shayiri ya lulu ni sawa na grits za mahindi. Hii ni bidhaa bora ya kisukari ambayo inaweza kutumika kama chakula kuu cha kiamsha kinywa, na kama bakuli la upande la nyama au samaki.
Fahirisi ya glycemic ya grisi ya ngano ni 45. Uji kama huo unaathiri vyema utendaji wa njia ya utumbo, hupunguza mchakato wa kuoza mwilini na kuzuia malezi ya mafuta kutoka kwa sukari ya ziada. Porridge inashauriwa katika chakula cha pili, pamoja na sahani za nyama na samaki.
Buckwheat pia ina index ndogo ya glycemic - 50. Ni wanga ngumu na ina vitamini na asidi ya amino. Uji kama huo unapaswa kuweko katika lishe kila siku. Mbali na ukweli kwamba Buckwheat hutoa mwili na kiasi cha vitamini na madini, hufanya kwa vitendo juu ya malezi ya tumors.
Lakini kwa sababu ya maudhui ya juu ya asidi ya amino, uji haupendekezi kwa kikundi cha watu na uvumilivu wao binafsi.
Chaguzi za kupikia za upande
Kama ilivyoelezewa hapo awali, wanahabari waliruhusu mchele wa kahawia (kahawia). Mapishi ya maandalizi yake ni rahisi - teknolojia ya kupikia ni sawa na na mchele wa kawaida, lakini muda ni kati ya dakika 35 - 45.
Unaweza kupika pilaf kulingana na mchele wa kahawia. Kwa kutumikia moja, utahitaji kikombe 1 cha mchele wa kuchemsha, gramu 100 za matiti ya kuku ya kuchemsha bila ngozi, gramu 50 za karoti zilizopikwa. Nyama na karoti huliwa na kuchanganywa na mchele. Kila kitu kimeandaliwa na kiasi kidogo cha chumvi na kijiko moja cha mafuta. Weka katika oveni ya microwave kwa nguvu ya juu kwa dakika 10, au kumwaga viungo vya kumaliza kwenye cooker polepole. Chagua mode - kuoka kwa dakika 15.
Kiamsha kinywa cha kupendeza na chenye afya kitahitaji uangalifu, uangalifu - sio nafaka. Inapaswa kumwaga kutoka kwa uwiano wa 1 hadi 2 na kupika juu ya moto mdogo hadi msimamo uliohitajika, kulingana na upendeleo wa mtu. Baada ya kuruhusu baridi kidogo. Na ongeza rangi 15 hapo. Haupaswi kujaza rangi ndogo kwenye uji moto ili matunda yasipoteze mali zao za faida.
Kuna pia mapishi ya sahani za upande wa mboga. Utahitaji kuchemsha kolifulawa katika maji yenye chumvi kidogo. Kabla ya kupika, ugawanye katika inflorescence na uwaweke kwenye maji ya kuchemsha kwa dakika 3 - 5. Baada ya kupata kijiko kilichofungwa. Katika sufuria iliyo na pande kubwa, paka karoti moja iliyokunwa kwenye grater coarse na pilipili moja ya kengele mpaka zabuni, ongeza kijiko 1 cha mafuta. Baada ya, changanya viungo vyote. Mtu anayetumikia kisukari haipaswi kuzidi gramu 200 kwa siku.
Mapishi haya bila shaka yanafaa kwa ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2, lakini kabla ya kutumia vyombo hivi, unahitaji kushauriana na endocrinologist kufuatilia sukari ya damu na picha ya kliniki ya ugonjwa huo kwa ujumla. Video katika nakala hii itaonyesha mapishi zaidi.
