Spring ni wakati mzuri sana ambapo mwishowe unaweza kutumbukiza kiumbe chako kiu wakati wa msimu wa baridi na mboga za mazao mpya, ingawa hayajakua katika eneo letu. Na wagonjwa wa kisukari wanahitaji hasa. Zukini, iliyopikwa kwa njia tofauti, inaweza kutumika kama sahani huru au kama bakuli la upande la nyama au samaki. Zucchini vijana ni sehemu ya lishe, pamoja na wagonjwa wa kishuga. Potasiamu, magnesiamu na chuma huboresha muundo wa damu na kuwa na athari ya moyoni, mishipa ya damu na ini. Katika vyakula vya Kirusi, zukini ilionekana tu katika karne ya 19 na mara moja ikachukua mahali pa heshima ya moja ya mboga ladha na yenye afya. Inakupa moja ya chaguo kwa maandalizi yake - "mkate" wa puff wa zukini, nyanya na uyoga.
Nini kitahitajika kwa kupikia?
Kwa huduma 4 za sahani iliyomalizika (100 g kila moja):
- uyoga waliohifadhiwa au safi - 500 g (unaweza kutumia ceps au champignons);
- mafuta safi ya mboga - 500 g (1 mafuta kidogo ya mboga);
- nyanya - vipande 5;
- Unga wa daraja la 2 - vijiko 2;
- mafuta ya mboga kwa kaanga;
- siagi au ghee - 40 g;
- Vijiko 4 sour cream 10% mafuta;
- 4 karafuu za vitunguu;
- rundo la parsley safi;
- pilipili nyeusi na chumvi kuonja.
Viungo vyote vinafaa kwa ugonjwa wa sukari na vyenye tata ya vitamini na madini. Wanasaidia kila mmoja - zukchini ni matajiri ya vitamini C, PP na B9 (asidi folic), nyanya ina vitamini A mengi, uyoga ni wasambazaji bora wa vitamini B, nyuzi za malazi na asidi muhimu ya amino.
Hatua kwa hatua mapishi
- Osha na safisha zukini, ukate kwa miduara isiyozidi sentimita 1. Ikiwa zukini ni mchanga, hauitaji kukata katikati.
- Changanya unga na chumvi na pilipili, tandika vipande vya zukini ndani yake na kaanga katika mafuta ya mboga hadi zabuni.
- Suuza na chemsha uyoga (dakika 2 - 3) na uitupe katika colander.
- Kata uyoga kwa vipande nyembamba, kaanga kwenye siagi, na kisha ujike kwenye cream ya sour hadi kupikwa.
- Kata nyanya kwenye duru kubwa, uinyunyize na chumvi na pilipili na kaanga katika mafuta ya mboga.
Kulisha
Uzuri wa sahani ni muhimu kama ladha yake. Chukua sahani na uweke zukini iliyokaanga (idadi ya tabaka - ni kiasi gani kitatokea). Ifuatayo - safu ya uyoga katika cream ya sour, juu yao - nyanya. Ukali wa sahani utatoa vitunguu, lazima ipitishwe kupitia vyombo vya habari na kuenea juu yao na nyanya. Nyunyiza kwa ukarimu na parsley iliyokatwa vizuri juu ya sahani.
