Watu wenye afya hawaelewi shida za lishe kwa ugonjwa wa sukari. Inaonekana kwa watu kama hao ni vya kutosha kuingiza bidhaa za chakula ambazo hazisababishi kuongezeka kwa sukari ya damu na kuchukua maelekezo ya kupikia kwenye tovuti maarufu. Na zaidi na zaidi haipaswi kuwa na shida.
Lakini kwa ukweli, kila kitu sio rahisi sana. Kuzingatia lishe na wakati huo huo kujaribu kubadilisha menyu na kuifanya kuwa muhimu iwezekanavyo ni ngumu ya kutosha kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina 2, ingawa kuna mapishi. Haiwezekani kila wakati kwa mtu mwenye afya kufuata lishe.
Mgonjwa aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 anapaswa kuambatana na lishe kali kila siku, angalia kiasi cha chakula kinacho kuliwa na athari zao kwenye viwango vya sukari. Uchunguzi wote baada ya kila mlo unapaswa kurekodiwa. Hii ni muhimu ili kuchagua bidhaa sahihi na kurekebisha idadi yao katika vyombo.
Lishe kwa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari sio tukio la wakati mmoja, hii ndivyo maisha yake inategemea. Lishe na mapishi yaliyochaguliwa vizuri yanaweza kuongeza maisha ya mgonjwa na kupunguza utumiaji wa dawa, athari yake ni kupunguza sukari.
Lishe ya kwanza ya Lishe ya Lishe
Wataalam wa lishe katika utayarishaji wa lishe kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanashauriwa kuzingatia supu. Mapishi ya supu ya watu wenye kisukari ni tofauti sana na yana mali nyingi za faida.
Mboga mboga, supu na uyoga au kupikwa kwenye mchuzi wa samaki au nyama - supu kama hizo zinachanganya kwa kiasi kikubwa mlo wa mgonjwa wa kisukari. Na kwenye likizo, unaweza kupika hodgepodge ya kupendeza kwa kutumia vyakula vinavyoruhusiwa.
Kwa kuongeza, supu zinafaa kwa usawa, wote kwa wagonjwa walio na aina ya kwanza ya ugonjwa, na kwa pili.
Na kwa wale ambao ni feta au wazito, supu za mboga zinafaa, ambazo zitatoa mwili na vitamini vyote muhimu na kukusaidia kupoteza uzito.
Viungo vinavyotumika na njia za kupikia
Kimsingi, bidhaa zilizojumuishwa kwenye supu zina index ya chini ya glycemic, mtawaliwa, na sahani iliyomalizika kivitendo hainaongeza sukari ya damu. Supu inapaswa kuwa kozi kuu kwenye menyu ya kisukari.
Licha ya faida ya supu za ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ni muhimu kuzingatia nuances ambayo itasaidia kuzuia shida wakati wa ugonjwa.
- Wakati wa kuandaa sahani hii, ni muhimu kutumia mboga safi tu. Usinunue mboga waliohifadhiwa au makopo. Zina kiwango cha chini cha virutubisho na hakika haitaleta faida kwa mwili;
- supu hupikwa kwenye mchuzi "wa pili". Ya kwanza inajumuisha bila kushindwa. Nyama bora inayotumiwa kwa supu ni nyama ya ng'ombe;
- ili kutoa sahani ladha ladha nzuri, unaweza kukaanga mboga zote katika siagi. Hii itaboresha sana ladha ya bakuli, wakati mboga hazitapoteza faida zao;
- wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanapendekezwa kutia ndani supu za mboga kwenye lishe yao, ambayo msingi wake ni mchuzi wa mfupa.
Haipendekezi kutumia mara nyingi kachumbari, borsch au okroshka, na pia supu na maharagwe. Supu hizi zinaweza kujumuishwa katika lishe sio zaidi ya mara moja kwa wiki.
Kwa kuongeza, wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wanapaswa kusahau juu ya vyakula vya kaanga wakati wa kupikia.
Mapishi maarufu kwa supu
Supu ya pea
Supu ya pea ni rahisi kutayarisha, ina fahirisi ya chini ya glycemic na idadi ya mali muhimu, kama vile:
- inaboresha michakato ya metabolic mwilini;
- huimarisha kuta za mishipa ya damu;
- kwa kiasi kikubwa hupunguza hatari ya saratani;
- inapunguza uwezekano wa kupata ugonjwa wa moyo;
- ni chanzo cha nishati;
- kuongeza muda wa ujana wa mwili.
Supu ya pea ni muhimu sana kwa wagonjwa wenye aina ya 2 ugonjwa wa sukari. Mbaazi, kutokana na nyuzi zao, usiongeze kiwango cha sukari mwilini, tofauti na vyakula vingine.
Kwa utayarishaji wa supu, inashauriwa kutumia mbaazi safi, zilizo na virutubishi vingi. Ni bora kukataa mboga iliyokaushwa. Ikiwa haiwezekani kutumia mbaazi safi, basi inaweza kubadilishwa na ice cream.
Kama msingi wa kupikia, mchuzi wa nyama ya ng'ombe unafaa. Ikiwa hakuna marufuku ya daktari, basi unaweza kuongeza viazi, karoti na vitunguu kwenye supu.
Supu ya mboga
Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanaweza kutumia mboga yoyote kutengeneza supu za mboga. Faida na mapishi ya supu za mboga za kula zinawasilishwa kwa idadi kubwa. Chaguo bora itakuwa ni pamoja na katika lishe:
- kabichi ya aina yoyote;
- Nyanya
- wiki, hasa spinachi.
Kwa utayarishaji wa supu, unaweza kutumia aina moja ya mboga au kadhaa. Mapishi ya kutengeneza supu za mboga ni rahisi sana na bei nafuu.
- suuza mboga zote chini ya maji ya bomba na kung'oa laini;
- kitoweo, hapo awali kilinyunyizwa na mafuta yoyote ya mboga;
- mboga zilizohifadhiwa zimeenea kwenye nyama iliyoandaliwa au mchuzi wa samaki;
- zote zimewashwa juu ya moto mdogo;
- sehemu iliyobaki ya mboga pia hukatwa vipande vipande na kuongezwa kwenye mchuzi uliochoma moto.
Mapishi ya supu ya Kabichi
Ili kuandaa sahani kama hii utahitaji:
- gramu 200 za kabichi nyeupe;
- Gramu 150-200 za kolifulawa;
- mizizi ya parsley;
- Karoti za kati 2-3;
- vitunguu na chives;
- wiki ili kuonja.
Supu hii ni rahisi sana kuandaa na wakati huo huo ni muhimu sana. Viungo vyote hukatwa kwa vipande vya ukubwa wa kati. Mboga yote yaliyokatwa hutiwa kwenye sufuria na kumwaga na maji. Ifuatayo, weka supu kwenye moto mdogo na ulete chemsha. Pika kwa masaa 0.5, baada ya hayo inaruhusiwa kuingiza kwa wakati mmoja.
Supu ya uyoga
Kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, sahani za uyoga, kwa mfano, supu yao itakuwa nafasi nzuri ya kutofautisha lishe. Kwa ajili ya kuandaa supu ya uyoga, uyoga wowote unafaa, lakini ladha zaidi hupatikana kutoka kwa uyoga wa porcini.
Supu ya uyoga imeandaliwa kama ifuatavyo:
- Uyoga ulioosha vizuri hutiwa na maji moto na kushoto kwa dakika 10. Kisha uyoga huondolewa na kung'olewa laini. Maji haina kumwaga, ni muhimu katika mchakato wa kuandaa supu.
- Kwenye bakuli ambalo supu itapikwa, kaanga uyoga wa porcini na vitunguu. Fry kwa dakika 5. Baada ya hayo, ongeza kiasi kidogo cha uyoga hapo na kaanga kwa dakika chache zaidi.
- Kwa uyoga kukaanga ongeza mchuzi na maji. Kuleta kwa chemsha juu ya moto wa kati, kisha upike supu juu ya moto mdogo. Supu inapaswa kuchemshwa kwa dakika 20-25.
- Baada ya supu tayari, baridi. Sahani iliyopozwa kidogo hupigwa na blender na kumwaga ndani ya chombo kingine.
- Kabla ya kutumikia, supu hiyo huwashwa juu ya moto mdogo, ikinyunyizwa na mimea, ongeza croutons ya mkate mweupe au rye na mabaki ya uyoga wa porcini.
Mapishi ya supu ya kuku
Mapishi yote ya supu ya mchuzi wa kuku ni sawa. Ili kuwaandaa, lazima utumie sufuria ya juu na chini nene. Mchakato wa kuandaa supu una hatua zifuatazo:
- Sahani zilizoandaliwa kuweka kwenye moto mdogo. Kiasi kidogo cha siagi hutiwa ndani yake. Baada ya kuyeyuka, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu huongezwa ndani yake.
- Mboga hukaushwa mpaka kugeuka kuwa ya dhahabu. Ijayo, kijiko cha unga huongezwa kwenye mboga iliyokaanga na kukaanga kwa dakika kadhaa hadi hudhurungi. Katika kesi hii, mchanganyiko lazima uchochee kila wakati.
- Baada ya unga kugeuka hudhurungi, hisa ya kuku hutiwa kwa upole kwenye sufuria. Ikumbukwe kwamba mchuzi tu uliopikwa katika "maji" ya pili hutumiwa. Hii ni hali muhimu kwa kutengeneza supu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.
- Mchuzi huletwa kwa chemsha. Viazi ya kati huongezwa ndani yake, ikiwezekana pink.
- Viazi zimepikwa hadi laini, chini ya kifuniko kwenye moto mdogo. Ifuatayo, fillet ya kuku iliyoandaliwa hapo awali inaongezwa kwenye supu.
Baada ya supu iko tayari hutiwa katika sahani zilizogawanywa, jibini ngumu na grisi huongezwa ikiwa inataka. Supu kama hiyo inaweza kuwa msingi wa lishe ya kisukari na ugonjwa wa aina yoyote.
Mapishi ya Supu iliyoshikwa
Kulingana na mapishi ya sahani, mboga, viazi, karoti, vitunguu na malenge zinahitajika kwake. Mboga lazima kusafishwa na kuoshwa na mkondo wa maji. Kisha hukatwa na kukaanga katika siagi.
Kwanza, vitunguu vilivyochaguliwa huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga na siagi iliyoyeyuka. Futa mpaka iwe wazi. Kisha ongeza malenge na karoti ndani yake. Sufuria imefunikwa na kifuniko na mboga hupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.
Wakati huo huo, juu ya moto mdogo katika sufuria, mchuzi huletwa kwa chemsha. Inaweza kufanywa kutoka kwa kuku au nyama ya ng'ombe. Baada ya mchuzi kuchemshwa, kiwango kidogo cha viazi huongezwa ndani yake. Wakati viazi zinakuwa laini, mboga za kukaanga huwekwa kwenye sufuria na mchuzi. Wote kwa pamoja kupikwa hadi zabuni.
Supu iliyo tayari ni mnene na tajiri. Lakini hii sio supu safi. Ili kupata sahani hii, unahitaji kusaga mboga na blender na uiongeze tena kwenye mchuzi.
Kabla ya kutumikia, supu ya puree inaweza kupambwa na mboga na kuongeza jibini iliyokunwa. Kwa supu, unaweza kupika croutons ndogo za mkate. Inatosha kukata mkate vipande vidogo, kavu kwenye oveni, kisha nyunyiza mafuta ya mboga na kuinyunyiza na viungo.
