Wengi wana hakika kuwa matumizi ya mayai (haswa, yolk yai) katika chakula husababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa cholesterol ya damu. Kwa hivyo, ili usisababisha uharibifu usioweza kutabirika kwa afya, mayai zaidi ya matatu hayawezi kuliwa kwa wiki.
Wanasayansi wamethibitisha kuwa wingi wa cholesterol ambayo huja na chakula hupatikana katika mafuta yaliyojaa, sio mayai. Kwa hivyo, kinyume chake, idadi ya mayai haifai kupunguzwa. Vinginevyo, upungufu wa madini muhimu zaidi na vitu vya kuwaeleza vitakua katika mwili.
Cholesterol katika Mayai ya Kuku
Kwa kweli kuna cholesterol katika yai. Hasa zaidi, iko kwenye viini. Kwa wastani, yai moja la kuku lina kutoka 200 hadi 300 mg ya dutu hii.
Watu wengine wanajiuliza ni cholesterol gani katika mayai. Fasihi ya kisayansi inaelezea kuwa "cholesterol nzuri tu" ni pamoja na ini, ubongo, mayai, na mollusks. Wakati huo huo, sehemu ya mafuta hatari ni 2% tu ya jumla.
Kwa kuongeza, mayai yana lecithin nyingi, choline na phospholipids, ambayo ni muhimu kwa lishe ya tishu za mwili wote. Misombo hii ni muhimu sana kwa utendaji wa ubongo. Kufuatia hii, madaktari walihitimisha kuwa matumizi yaliyodhibitiwa ya mayai ni nzuri kwa afya. Kwa hivyo, katika lishe nyingi za matibabu, bidhaa hii imejumuishwa.
Walakini, wataalamu wa lishe hawakubaliani ni mayai mangapi yanayoweza kuliwa kwa siku. Wataalam wengi wanaamini kuwa mtu mwenye afya anapendekezwa kula yai 1 kila siku. Kwa kiasi kama hicho, bidhaa itafaidika mwili wa mwanadamu tu.
Quail yai Cholesterol
Kama ilivyo kwa mayai ya quail, hali hapa ni bora zaidi. Mayai ya Quail yana cholesterol kidogo kuliko mayai ya kuku. Hii imepangwa mapema na mvuto maalum wa chini wa yolk (karibu 14%, na katika kuku karibu 11%), ambayo ni chanzo cha cholesterol.
Mayai ya Quail yanapendekezwa kuliwa hata na watu wazee wenye magonjwa ya moyo na mishipa. Kwa kundi hili la watu, matumizi ya vyakula vyenye cholesterol inapaswa kuwa mdogo.
Ila togo mayai ya manjano yana misombo yenye faida zaidi (madini na vitamini) na cholesterol kidogo, ambayo haiwezi kusema juu ya mayai ya kuku. lakini ni ukweli gani kwamba taarifa kwamba mayai ya quail na cholesterol kubwa imeunganishwa, unaweza kupata kwenye wavuti yetu.
Kwa hivyo, mayai ya quail yanafanya vizuri zaidi kuliko bidhaa ya kuku.
Tafadhali kumbuka kuwa mayai ya quail yanaweza kuliwa hata mbichi, bila hofu ya kupata magonjwa hatari kama ya salmonellosis.
Faida ya yai
Bidhaa hii ni muhimu sana.
- Kwa thamani yao ya lishe, mayai yapo kwenye kiwango sawa na nyekundu na nyeusi caviar.
- Yai moja inaweza kuwa mbadala wa glasi moja ya maziwa au gramu 50 za nyama.
- Thamani ya nyeupe yai sio chini ya thamani ya protini ya maziwa na nyama ya ng'ombe.
- Mayai ni lishe, lishe bora, kama cod, kwa mfano.
Tofauti kati ya mayai na bidhaa zingine nyingi ni kwamba zinapatikana karibu kabisa (karibu 98%), haijalishi ni kuliwa ngapi. Lakini hii inatumika tu kwa mayai yaliyopikwa ambayo yamepata matibabu ya joto. Mayai mabichi mwilini hayapewi vizuri.
Yaliyomo ya calorie ya mayai imedhamiriwa hasa na protini na mafuta. Gramu 100 za mayai yana 11,5 g ya mafuta na protini 12.7 g ya protini. Kwa kuwa mafuta ni karibu mara mbili katika kalori kama protini (9.3 kcal dhidi ya 4.1 kcal), jumla ya maudhui ya kalori ya mayai ni 156.9 kcal.
Kalori nyingi ziko kwenye mafuta. mayai yanaweza kupendekezwa kwa ugonjwa wa sukari, kwa hivyo faida za bidhaa hii bado haziwezi kupuuzwa.
Wingi wa mafuta na cholesterol katika kesi hii iko kwenye yolk ya kuku, na protini nyingi ni katika protini. Misombo ya wanga ambayo ina karibu hakuna mayai.
Ni muhimu kujua kwamba wakati unakula mayai mabichi, unaweza kuambukizwa na ugonjwa hatari wa matumbo - salmonellosis. Wakati wa matibabu ya joto, vimelea vya salmonellosis hufa, na mayai mabichi ya kuku ni chanzo cha ugonjwa huu unahatarisha maisha.
Dalili kuu za maambukizo haya ni:
- joto la juu la mwili;
- maumivu katika njia ya utumbo;
- kutapika
- kuhara
Ikiwa hautoi msaada wa matibabu kwa wakati, basi kifo kinawezekana.
Salmonella inaweza kuhifadhiwa ndani ya ganda, kwa hivyo hata kuosha mayai kabisa kabla ya kula katika hali mbichi hakuhakikishi kinga dhidi ya maambukizo. Ingawa ni muhimu kuosha mayai hata hivyo. Kwa kuongezea, kula mayai mabichi kunaweza kusababisha kunyonya kwa chuma kwenye utumbo na kupungua kwa kiwango cha hemoglobin katika damu.
Ikiwa mtu ana mkusanyiko wa kawaida wa cholesterol katika damu, basi anapendekezwa kula yai moja kila siku. Katika kesi hii, bidhaa hii italeta faida tu kwa mwili. Ikiwa cholesterol imeinuliwa, basi mayai yanaweza kuliwa mara 2-3 kwa wiki.
