Watetezi wengi wa maisha ya afya na lishe sahihi mara nyingi hujiuliza sukari na fructose hutofautianaje kutoka kwa kila mmoja, na ni yupi kati yao aliye mtamu? Wakati huo huo, jibu linaweza kupatikana ikiwa unageuka mtaala wa shule na unazingatia muundo wa kemikali wa vitu vyote viwili.
Kama vile fasihi ya elimu inavyosema, sukari, au inaitwa pia kisayansi sucrose, ni eneo ngumu la kikaboni. Molekuli yake ina glukosi na sukari ya fructose, ambayo iko katika idadi sawa.
Kwa hivyo, zinageuka kuwa kwa kula sukari, mtu hula glucose na fructose kwa idadi sawa. Sucrose, kwa upande wake, kama sehemu zake zote, huchukuliwa kama wanga, ambayo ina thamani kubwa ya nishati.
Kama unavyojua, ikiwa unapunguza ulaji wa kila siku wa wanga, unaweza kupunguza uzito na kupunguza ulaji wa caloric. Baada ya yote, wataalam wa lishe wanazungumza juu ya hii. ambao wanapendekeza kula vyakula vya kalori za chini na ujizuie na pipi.
Tofauti kati ya sucrose, sukari na fructose
Fructose hutofautiana sana na sukari kwenye ladha, ina ladha ya kupendeza zaidi na tamu. Glucose, kwa upande wake, ina uwezo wa kunyonya haraka, wakati inafanya kama chanzo cha kinachojulikana kama nishati haraka. Shukrani kwa hili, mtu ana uwezo wa kupata nguvu haraka haraka baada ya kufanya mizigo ya mwili au kiakili.
Hii inatofautisha sukari na sukari. Pia, sukari inaweza kuongeza sukari ya damu, ambayo husababisha maendeleo ya ugonjwa wa sukari kwa wanadamu. Wakati huo huo, sukari kwenye mwili huvunjwa tu na mfiduo wa insulini ya homoni.
Kwa upande mwingine, fructose sio tamu tu, lakini pia ni salama kidogo kwa afya ya binadamu. Dutu hii inachukua ndani ya seli za ini, ambapo fructose inabadilishwa kuwa asidi ya mafuta, ambayo hutumiwa katika siku zijazo kwa amana za mafuta.
Katika kesi hii, mfiduo wa insulini hauhitajiki, kwa sababu hii fructose ni bidhaa salama kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari mellitus.
Hainaathiri sukari ya damu, kwa hivyo haidhuru watu wenye ugonjwa wa sukari.
- Fructose inashauriwa kama nyongeza ya chakula kikuu badala ya sukari kwa ugonjwa wa sukari. Kawaida tamu hii huongezwa kwa chai, vinywaji na sahani kuu wakati wa kupikia. Walakini, ni lazima ikumbukwe kwamba fructose ni bidhaa yenye kalori nyingi, kwa hivyo inaweza kuwa na madhara kwa wale wanaopenda pipi sana.
- Wakati huo huo, fructose ni muhimu sana kwa watu ambao wanataka kupoteza uzito. Kawaida hubadilishwa na sukari au sehemu iliyopunguzwa kiasi cha sucrose inayotumiwa kwa sababu ya kuingizwa kwa tamu katika lishe ya kila siku. Ili kuzuia uwepo wa seli za mafuta, unapaswa kuangalia kwa uangalifu maudhui ya kalori ya lishe ya kila siku, kwani bidhaa zote mbili zina nguvu sawa.
- Pia, ili kuunda ladha tamu, fructose inahitaji chini sana kuliko sucrose. Ikiwa kawaida vijiko viwili au vitatu vya sukari vimewekwa ndani ya chai, basi fructose imeongezwa kwenye kijiko kijiko kimoja kila moja. Karibu uwiano wa fructose sucrose ni moja kwa tatu.
Fructose inachukuliwa kuwa njia bora kwa sukari ya kawaida kwa wagonjwa wa kisukari. Walakini, inahitajika kufuata mapendekezo ya daktari, angalia kiwango cha sukari kwenye damu, tumia tamu kwa wastani na usisahau kuhusu lishe sahihi.
Sukari na fructose: kudhuru au kufaidika?
Wagonjwa wa sukari wengi hawajali vyakula vya sukari, kwa hivyo wanajaribu kutafuta mbadala mzuri wa sukari badala ya kuacha kabisa vyakula vyenye sukari.
Aina kuu za tamu ni sucrose na fructose.
Je! Zinafaa au zenye madhara kwa mwili?
Mali muhimu ya sukari:
- Baada ya sukari kuingia ndani ya mwili, huvunja ndani ya sukari na gluctose, ambayo huingizwa haraka na mwili. Kwa upande mwingine, sukari huchukua jukumu muhimu - kuingia ndani ya ini, husababisha uzalishaji wa asidi maalum inayoondoa vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili. Kwa sababu hii, sukari hutumiwa katika matibabu ya magonjwa ya ini.
- Glucose inafanya shughuli za ubongo na kuathiri vyema utendaji wa mfumo wa neva.
- Sukari pia hufanya kama dawa bora ya kukomesha. Kutoa uzoefu wa kusisitiza, wasiwasi na shida zingine za kisaikolojia. Hii inafanywa na shughuli ya serotonin ya homoni, ambayo ina sukari.
Tabia mbaya za sukari:
- Kwa matumizi ya sana ya pipi, mwili hauna wakati wa kusindika sukari, ambayo husababisha uwapo wa seli za mafuta.
- Kiasi kilichoongezeka cha sukari mwilini kinaweza kusababisha ukuaji wa sukari katika watu wanaopangwa na ugonjwa huu.
- Katika kesi ya matumizi ya sukari mara kwa mara, mwili pia hutumia kalsiamu, ambayo inahitajika kwa usindikaji wa sucrose.
Sifa ya faida ya fructose
Ifuatayo, unapaswa kulipa kipaumbele kwa kiwango ambacho madhara na faida za fructose zinahesabiwa haki.
- Utamu huu hauongeza sukari ya damu.
- Fructose, tofauti na sukari, haharibu enamel ya jino.
- Fructose ina fahirisi ya chini ya glycemic, na mara nyingi ni tamu kuliko sucrose. Kwa hivyo, tamu mara nyingi huongezwa na wagonjwa wa kisukari kwa chakula.
Tabia mbaya za fructose:
- Ikiwa sukari imebadilishwa kabisa na fructose, ulevi unaweza kuibuka, kama matokeo ambayo tamu huanza kuumiza mwili. Kwa sababu ya ulaji mwingi wa fructose, viwango vya sukari ya damu vinaweza kushuka kwa kiwango cha chini.
- Fructose haina glukosi, kwa sababu hii mwili hauwezi kujazwa na tamu hata kwa kuongeza kipimo. Hii inaweza kusababisha maendeleo ya magonjwa ya endocrine.
- Kula mara kwa mara na bila kudhibitiwa kwa fructose kunaweza kusababisha malezi ya michakato ya sumu kwenye ini.
Inaweza kujulikana kando kuwa ni muhimu kuchagua vitamu vya sukari ya aina ya 2 ili usizidishe shida.
