Samaki wa bahari na mto ni bidhaa muhimu sana ya chakula. Chakula cha protini kama hicho kinapaswa kuweko katika lishe angalau mara mbili kwa wiki. Kwa sababu ya idadi kubwa ya asidi ya omega-3 katika muundo wake, kiwango cha cholesterol katika damu hupungua na michakato ya metabolic katika mwili wa binadamu imewekwa.
Thamani ya lishe ya samaki ni muhimu sana kwa kongosho, kwa sababu kuvimba kwa kongosho inahusiana moja kwa moja na lishe ya binadamu. Wacha tuzungumze leo juu ya faida ambazo samaki na samaki samaki wanaweza kutoa mwili na kongosho.
Ikumbukwe kando kuwa mafuta ya samaki ni ghala halisi la vitu muhimu, hata hivyo, ni bora sio kujaribu uchochezi wa kongosho, kwa sababu mafuta ya samaki yanaweza kuwa sharti la kugumu mwendo wa ugonjwa na ugonjwa wa pancreatitis.
Ndiyo sababu wagonjwa wenye kongosho wanapaswa kuacha samaki wa aina ya mafuta, na mafuta ya samaki pia yanapaswa kuchukuliwa kwa tahadhari kali.
Ugonjwa huo unajumuisha utunzaji wa lishe maalum, ambayo samaki wanapaswa kuwa wenye konda au wastani wa mafuta, kwa mtiririko huo, mafuta ya samaki katika mlolongo huu hayapewi. Imechimbiwa kikamilifu na haiwezi kusababisha kuzidisha kwa uchochezi katika mwili na kongosho.
Aina ya ngozi ya samaki kawaida huhusishwa na:
- cod;
- hake;
- pollock;
- haddock;
- navagu;
- zander;
- pollock;
- Pike
- blounder;
- roach;
- mullet;
- bluu whiting.
Yaliyomo ya samaki wa aina hizi za samaki iko katika kiwango cha kutoka asilimia 0.3 hadi 0.9. Unaweza kumudu samaki kama huyo tayari katika siku 7 za kwanza baada ya kuzidisha kwa mchakato wa uchochezi kwenye kongosho.
Ikiwa hali ya mgonjwa ni ya kawaida, basi unaweza kujaribu samaki zaidi ya mafuta. Ili kuwa na mafuta wastani ni pamoja na ambayo mafuta kutoka asilimia 4.2 hadi asilimia 6.4, hapa unaweza kujaribu na kuchukua mafuta ya samaki, lakini hadi sasa kwa idadi ndogo. Kwa idhini ya daktari anayehudhuria, unaweza kula:
- carp;
- tuna
- pombe;
- perch;
- trout;
- mackerel ya farasi;
- herring ya mafuta kidogo;
- herring;
- catfish;
- perch;
- catfish;
- lax ya rose.
Ikumbukwe kwamba samaki wenye mafuta ya chini kwa kuvimba kwa kongosho wanapaswa kutayarishwa kwa njia ya cutlets za mvuke au toleo la kuchemshwa.
Hata hatuwezi kuongea juu ya samaki wa kukaanga, kuvuta sigara, chumvi au makopo. Njia hizi maarufu za kupikia ni mwiko wa kongosho. Hata aina za ngozi haziwezi kuonyeshwa kwa fomu ya chumvi, kwa sababu na kongosho, chumvi haifai sana.
Kiasi kikubwa cha jambo hili nyeupe katika chakula huongeza kuzidisha kwa uchochezi katika chombo kilicho dhaifu katika kongosho. Kwa sababu hii, chumvi inaweza kuwa katika sahani tu wakati wa ondoleo, lakini katika kipimo kidogo.
Ni bora zaidi kuacha supu kwenye mchuzi wa samaki, upendeleo unapaswa kutolewa kwa kozi za kwanza za lishe, kwani mapishi ya supu zilizo na kongosho ni rahisi na tofauti.
Aina zenye mafuta kiasi zinaweza kujumuishwa katika lishe tu wakati wa msamaha thabiti, lakini sio zaidi ya mara moja kwa wiki.
Madaktari wanasema maoni kwamba samaki yenye mafuta yanaweza kuliwa na kongosho kutokana na uwezo wake wa kuboresha kimetaboliki ni mbaya kabisa. Sheria hii inafanya kazi tu ikiwa mtu huyo yuko katika afya kamili na hana shida yoyote kwenye njia ya utumbo.
Je! Ni nini kuhusu samaki wa kupendeza?
Ikiwa tunazingatia samaki wa aina nyekundu, basi madaktari wanaweza kuruhusu aina mbili tu za bidhaa kama hizo - trout na lax pink. Ni katika samaki hii kwamba kiasi cha mafuta hupatikana, ambayo iko katika mipaka ya jamaa ya kawaida kwa watu wanaougua ugonjwa wa pancreatitis.
Kuna kiwango cha juu katika samaki nyekundu, ambayo inasema kwamba samaki ya samoni na trout haipaswi chumvi, kukaushwa au kuvuta. Njia bora ya kupikia ni kuoka bila kutumia mafuta, kuoka, kuchemsha, na pia kuiga. Sehemu inayokadiriwa ya sahani kama hiyo ya kupendeza sio zaidi ya 200 g kwa siku na sio zaidi ya mara 2 kwa wiki.
Ni nani aliyeingiliwa kwa samaki?
Hata samaki wenye konda wana mafuta ndani yao. Bidhaa hii inaweza kuwa na dhibitisho kadhaa. Kwa mfano, wale walio na kongosho ambao wana historia ya shida zifuatazo wanapaswa kupunguza au kupunguza ulaji wao wa samaki:
- unyeti mkubwa kwa bidhaa kama vile mafuta ya samaki;
- uvumilivu wa kibinafsi;
- kupungua kwa damu;
- kushindwa kwa figo sugu;
- cholecystitis ya papo hapo;
- usawa katika kazi ya tezi;
- hemophilia.
Ni bora kutoa samaki na kongosho, ambayo inaambatana na shinikizo la damu. Mafuta ya samaki na dawa za kupunguza shinikizo la damu haziendani.
Hata samaki kwa kiwango cha wastani tu inapaswa kuliwa na wale wagonjwa ambao wamefanywa upasuaji wa asili tofauti, wazee, na watoto, sawa na bidhaa kama vile mafuta ya samaki. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha walio na kongosho hawawezi kutumia vibaya chakula hiki cha protini.
Katika kesi ya overdose, mafuta ya samaki inaweza kusababisha maumivu katika tumbo la tumbo, mmeng'enyo wa kuhara, kuhara, pamoja na kuzidi kwa kozi ya ugonjwa kuu.
Samaki inapaswa kuliwa kwa uangalifu katika hali ambapo mawe yapo katika figo za mgonjwa na ducts za bile, kwa hali hiyo inaweza tu kuzidisha shida.
Kichocheo cha patties za samaki "kulia"
Ikiwa daktari ameruhusu matumizi ya samaki na vyombo kulingana na hiyo, basi mgonjwa anaweza kutibu kwa vipande vya mvuke, zaidi zaidi kwa kuwa haitakuwa ngumu kupika. Cutlets ni moja ya sahani zilizopendekezwa za pancreatitis. Kwao unahitaji kuchukua:
- 500 g ya samaki ya aina ya chini-mafuta (inaweza kuwa fillet au mzoga mzima);
- Mayai 2 ya kuku;
- 100 g siagi;
- Vijiko 3 semolina;
- Vitunguu 1;
- chumvi kwenye ncha ya kisu.
Kichocheo hicho kinajumuisha kung'amua samaki, vitunguu na mafuta ukitumia grinder ya nyama au maji. Ikiwa cutlets imetengenezwa kutoka kwa fillet, basi itakuwa ya kutosha kuisongea mara moja kwenye grinder ya nyama. Ikiwa samaki mzima amechaguliwa, basi hupitishwa mara mbili. Hii itafanya iwezekanavyo kusaga kabisa mifupa yote iliyobaki.
Ifuatayo, semolina inapaswa kuunganishwa na mayai na ichanganye vizuri. Mchanganyiko unaosababishwa unachanganywa na samaki wenye madini na unarekebishwa kwa msimamo thabiti. Ikiwa inataka, misa inayotokana inaweza kukaushwa kidogo.
Vipandikizi vya ukubwa unaohitajika huundwa kutoka kwa nyama iliyoandaliwa iliyoandaliwa na kupikwa kwa kutumia boiler mara mbili au hali maalum ya "kupika cha Steam" kwenye cooker polepole. Kwa kuongeza, itakuwa muhimu kwa usawa kuzima patties vile katika tanuri. Wakati wa kupikia - dakika 15 kutoka wakati wa kuchemsha maji.
Keki za samaki zilizochomwa zinaweza kujumuishwa katika lishe mara 1-2 kwa wiki. kwa kuongezea, kwa shida na kongosho, unahitaji kujua ni nini hasa mapishi ya kongosho yanaweza kutumika ili usigombane mwendo wa ugonjwa.
