Sio kila mtu wa kisasa anayeweza kumudu kifahari cha kula sukari ya asili iliyokatwa. Ikiwa tunazungumza juu ya watoto wadogo, wanawake wajawazito, au watu hao wanaougua ugonjwa wa sukari, basi ni wao ambao lazima watumie sukari kwa kiwango kidogo au hata kuiondoa kabisa kutoka kwa lishe yao ya kila siku, kwa sababu kuumia kwake kunazidi ladha.
Katika visa hivyo wakati mtu hangeweza kufikiria maisha kamili bila pipi, badala ya sukari maalum itamsaidia, yenye uwezo wa kukupa fursa ya kufurahia utajiri wa hisia za ladha na sio kukata tamaa hizi za maisha. Ili kukidhi mahitaji kamili ya pipi, inashauriwa kutumia tu tamu za asili, kwa mfano, sucralose.
Sucralose ni mbadala mpya ya sukari yenye ubora wa juu ambayo ni sugu kwa joto kali. Ilianzishwa miaka 40 iliyopita na kampuni maarufu Tate & Lyle kutoka Uingereza. Bidhaa hiyo inaweza kutumika kwa mafanikio katika mapishi anuwai - kutoka kwa kila aina ya vinywaji hadi bidhaa za mkate. Sucralose hutolewa kwa sukari na kwa sababu hii ladha ya bidhaa ni sawa na hiyo.
Mbadala wa sukari ya Sucralose imesajiliwa rasmi kama ladha ya chakula E955. Ni sifa ya ladha tamu badala ya kupendeza, kiwango bora cha umumunyifu katika maji, na kwa kuongeza, dutu hii haipoteza sifa zake za sifa hata kama matokeo ya uboreshaji au ugonjwa wa kuzaa. Mwaka baada ya maandalizi, bidhaa kulingana na hiyo zitakuwa tamu na tamu tu. Wacha tuzungumze juu ya faida za mbadala wa sukari hii na inaweza kuwa na madhara gani.
Ni kiasi gani cha lishe hii ya lishe inashauriwa kutumiwa?
Kama bidhaa nyingine yoyote, sucralose inapaswa kutumiwa kwa njia inayofaa, kwa sababu visa vyote vya overdose vinaweza kuathiri vibaya hali ya afya ya mtu, na kusababisha kuumiza, kusawazisha mali zote muhimu. Ni kwa sababu hii kwamba ni muhimu sana kufuata viwango vya dosing tamu. Hii inaweza kufanywa kwa urahisi ikiwa unununua bidhaa tu ambazo ufungaji wake utaonyesha uzito halisi na aina ya sukari mbadala.
Wataalam wanapendekeza kuchagua chaguzi ambapo unaweza kuhesabu idadi ya milligram ya mwisho. Ni vizuri sana, kwa mfano, kutumia badala ya sukari kwa njia ya vidonge.
Ikiwa tunazungumza juu ya sucralose, basi kipimo chake cha kila siku kitakuwa 5 mg kwa kilo ya uzani, na kwa hivyo hata wapenzi wanaotamani wa pipi wanaweza kutoshea mfumo huu kwa urahisi. Hii inawezekana kwa sababu ya ukweli kwamba nyongeza ya chakula E955 ni tamu mara 600 kuliko sukari ya kawaida na hukuruhusu kufikia athari ya ladha inayolingana kwa msaada wa dozi ndogo.
Je! Mwili hujibu vipi kwa sucralose?
Uchunguzi wa kisayansi umeonyesha kuwa karibu asilimia 85 ya tamu hiyo huondolewa mara moja kutoka kwa mwili, na 15 tu ndio huchukuliwa. Hata asilimia ndogo ya sucralose iliyoingia hutolewa tayari masaa 24 baada ya matumizi yake katika chakula. Kwa maneno mengine, sucralose:
- haina kukaa katika mwili wa binadamu;
- haiingii ndani ya ubongo;
- haiwezi kuvuka kizuizi cha placental;
- kutoweza kupita ndani ya maziwa ya mama.
Kwa kuongezea, hakuna kipimo cha sucralose kinachoweza kuwasiliana na seli za mwili, ambayo inafanya uwezekano wa kutohusika katika kutolewa kwa insulini, na hii kwa njia yoyote haina madhara, ambayo ni faida ya dawa. Ni muhimu kukumbuka kuwa tamu hii haiwezi kutambaa ndani ya mwili, ikimletea kalori za ziada na haisababishi mwanzo wa uharibifu wa meno ya carious.
Bidhaa hufanywaje na inatumiwaje?
Kama ilivyoelezewa tayari, sucralose hutolewa kwa sukari iliyokatwa, ambayo inasindika kwa njia maalum. Shukrani kwa mbinu hii, inawezekana kupunguza kalori na kuzuia kuruka kwenye glucose ya damu.
Badala ya sukari E955 hutumiwa kawaida kwa utengenezaji wa vyombo na bidhaa za viwandani, kwa mfano:
- kuoka siagi;
- vinywaji baridi;
- mchanganyiko kavu;
- michuzi;
- kutafuna gum;
- dessert waliohifadhiwa;
- kitoweo;
- bidhaa za maziwa;
- compotes matunda makopo;
- jelly, jam, jams.
Kwa kuongezea, sucralose inatumika kwa uingizwaji wa sukari iliyotiwa katika vinywaji, na pia katika dawa za kutengeneza utengenezaji wa sindano na dawa zingine.
Je! Uharibifu wa bidhaa ni nini, na faida zake?
Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa utumiaji wa mbadala wa sukari ya Supralose ni salama kabisa kwa mwili wa binadamu. Wanasayansi walifikia hitimisho hili baada ya miaka 15, ambayo ilitumiwa kwa majaribio na majaribio ambayo ilithibitisha kuwa hakuna madhara, na matokeo ya kula dutu hii ni ya msingi na haina msingi kabisa.
Dawa na bidhaa za chakula ambazo hutumia sucralose na mbadala zingine za sukari zimepimwa mara kwa mara na mamlaka nyingi, pamoja na zile za kimataifa, na hakuna jeraha lililopatikana.
Shirika la Afya Ulimwenguni limesisitiza kikamilifu utumiaji wa mbadala wa sukari hii katika bidhaa anuwai za kibinadamu na za dawa. Wataalam hawaweka vizuizi kabisa kwa nani hasa anaweza kutumia dutu hiyo katika chakula.
Hii inaonyesha kwamba watoto wa umri wowote, wanawake wajawazito na wale walio na ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote wanaweza kuchukua sukari kwa tamu na kiboreshaji cha saucerose, kwa hivyo faida hizo ni zaidi ya swali.
Kwa kuongezea, katika kipindi cha masomo mengi ya kisayansi, iligundulika kuwa kiongeza cha chakula E955 kinaweza kutengana kabisa na haitoi athari ya sumu kwa viumbe vya majini, na hii tayari ni matumizi ya bidhaa isiyoweza kuepukika. Walakini, sheria za kutoa damu kwa sukari, kwa mfano, bado hutenga bidhaa hii kutoka kwa matumizi kabla ya kuchukua damu, ili usivunje data.
Ikiwa tunazungumza juu ya overdoses, ni katika kesi hizi kwamba mbadala wa sukari ataweza kusababisha madhara kwa ustawi wa binadamu na afya. Ni kwa sababu hii kwamba hatupaswi kusahau kuhusu kipimo kinachoruhusiwa cha sucralose. Hii itatoa fursa halisi sio tu kufurahia ladha tamu ya kupendeza, lakini bado haijasababisha kuruka bila kutarajia na isiyo ya lazima katika kiwango cha sukari kwenye damu ya mtu, haswa ikiwa anaugua ugonjwa wa sukari.
