Kudumisha afya wakati wa ugonjwa wa sukari kunajumuisha lishe. Lishe huondoa vyakula vingi vya kawaida, na kulazimisha kutunga chakula kwa usahihi, kusoma muundo wa bidhaa. Je! Ini inaweza kuwa sehemu ya lishe hii? Thamani ya lishe na muundo wa kemikali ya bidhaa itajibu swali hili.
Ini ya nyama ya ng'ombe
Bidhaa hiyo ina maji 70%, wakati ina thamani kubwa ya lishe kwa sababu ya yaliyomo ya vitu vifuatavyo.
- Vitamini A (8.2 mg);
- Vitamini B1 (0.3 mg);
- Vitamini B2 (2.19 mg);
- Vitamini B5 (6.8 mg);
- Vitamini B9 (240 mcg);
- Vitamini B12 (60 mcg);
- Vitamini C (33 mg);
- Vitamini D (1.2 mcg);
- Vitamini PP (13 mg);
- Potasiamu (277 mg);
- Magnesiamu (18 mg);
- Sodiamu (104 mg);
- Iron (6.9 mg);
- Copper (3800 mg).
Gramu 100 za bidhaa hutengeneza mahitaji ya kila siku ya vitamini A, B2, B4, B5, B12, cobalt, shaba na molybdenum.
Ni ngumu kwa mwili kupata madini kutoka kwa chakula, lakini kwenye ini wana fomu hai ya biolojia ambayo hufanya iwe rahisi kugaya. Ini ya nyama ya nyama ni bidhaa ya lishe, na mzio wake mdogo inaruhusu kujumuishwa hata katika chakula cha kwanza cha watoto. Ini ya nyama ya nyama hairuhusiwi tu, lakini pia inashauriwa kutumika katika ugonjwa wa sukari na magonjwa mengine sugu.
Na aina fulani za usindikaji, ini hupoteza mali zake za faida na ladha. Utayarishaji sahihi utaokoa mali hizi. Katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ini ya nyama ni bora kuhamishwa au kukaushwa. Kabla ya kuanza kupika, loweka ini katika maziwa kwa masaa 1.5, hii itaifuta baada ya ladha kali na kutoa laini.
Mapishi ya ini ya nyama ya sukari
Pate ya ini
Gramu 400 za ini hukatwa vipande 4 sawa na kuchemshwa kwa maji kwa dakika 4. Vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na pilipili hutiwa kwenye sufuria katika mafuta. Ini iliyokamilishwa hupitishwa kupitia grinder ya nyama na mboga iliyokaanga huongezwa.
Ini katika mchuzi wa nyanya
Ondoa mishipa yote kutoka kwa kipande kikubwa cha ini, ukate vipande vikubwa. Kaanga katika mafuta ya mizeituni kwa dakika 4.
Kwa mchuzi: changanya kikombe 1 cha maji na vikombe 2 vya kuweka nyanya, chumvi. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya ini iliyokaanga, chemsha juu ya moto mdogo hadi upike.
Ini ya kuku
Ini ya kuku pia imejumuishwa katika lishe ya ugonjwa wa sukari - sio duni katika mali ya faida ya nyama ya ng'ombe. Gramu 100 za bidhaa isiyosafishwa ina:
- Vitamini A (12000 mcg);
- Vitamini B2 (2.1 mg);
- Vitamini B4 (194.4 mg);
- Vitamini B9 (240 mcg);
- Vitamini B12 (16.5 mcg);
- Vitamini C (25 mg);
- Vitamini PP (13.4 mg);
- Potasiamu (289 mg);
- Kalsiamu (15 mg);
- Magnesiamu (24 mg);
- Sodiamu (90 mg);
- Fosforasi (268 mg);
- Copper (386 mcg).
Gramu 100 za bidhaa hutengeneza mahitaji ya kila siku ya vitamini A, B2, B12, chuma, cobalt na seleniamu.
Ini ya kuku haipaswi kuwa na vijembe, kuwa na mwanga mwembamba au kutu. Uso unapaswa kufunikwa na filamu yenye shiny na hata. Ini ya kuku haina harufu iliyotamkwa, tofauti na nyama ya ng'ombe.
Matayarisho: ini lazima isiwe kukaanga au kupikwa juu ya moto mwingi kwa dakika zaidi ya 5. Kaanga haraka katika sufuria kwa dakika 3-5 na ongeza kwenye sahani ya upande. Mapambo yameandaliwa kando ili kuepusha kufunuliwa kwa joto kwa muda mrefu na upotezaji wa mali ya faida.
Mapishi ya ini ya Kuku ya sukari
Mchuzi wa ini ya kuku
Ini ili kuondokana na mishipa, kata vipande vidogo. Kwa tofauti, kaanga vitunguu katika siagi, ongeza ini na vitunguu, kaanga kwa dakika 5. Mimina glasi ya cream isiyo na mafuta au kefir na kuchemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Kitambaa cha uyoga
Kata ini kwenye cubes, kaanga juu ya moto mkubwa kwa dakika 3-5. Kata uyoga, ongeza vijiko 2-3 vya unga, kaanga na vitunguu katika siagi. Ongeza ini kwenye uyoga, mimina glasi ya maji, chemsha hadi zabuni.
Cod ini
Ini ya cod pia inaweza kujumuishwa katika lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Bidhaa hiyo ni ini safi ya makopo, gramu 100 za bidhaa ina:
- Vitamini A (4400 mcg);
- Vitamini B (0.41 mg);
- Vitamini D (100 mcg);
- Vitamini E (8.8 mg);
- Vitamini PP (2.7 mg);
- Magnesiamu (50 mg);
- Sodiamu (720 mg);
- Cobalt (65 mcg);
- Copper (12500 mcg);
- Molybdenum (14 mcg).
Mahitaji ya kila siku ya vitamini A, D, cobalt na shaba yanafutwa tena.
Chaguo la ini ya ubora wa cod ni kusoma muundo - ini, chumvi na viungo. Viungo vya ziada katika mfumo wa mafuta au vihifadhi vinaonyesha bidhaa duni. Mafuta ya asili yaliyotengwa na bidhaa yanapaswa kuwa nyepesi kwa rangi. Rangi ya giza ya juisi ni matokeo ya matibabu ya joto, baada ya hapo ini hupata ladha kali.
Katika ugonjwa wa sukari, ini ya cod hutumiwa kama kiongeza kwa sahani za upande au saladi kwa kiwango kisichozidi gramu 40 kwa siku.
Mapishi ya ini ya cod kwa ugonjwa wa sukari
Saladi 1
Chemsha mayai 3 ya kuku, kata ndani ya cubes. Kata pilipili mpya ya kengele, vitunguu, mimea ya kuonja - bizari, parsley. Changanya kila kitu na ongeza ini ya cod, uangalifu usiharibu. Kama mavazi, vijiko 3-4 vya mafuta ya mizeituni vinafaa.
Saladi 2
Kata nyanya 2 kubwa, ongeza vitunguu, pilipili tamu. Weka ini ya cod juu na mchuzi wako mwenyewe. Punguza matone kadhaa ya limau juu.
Faida na madhara ya ini katika ugonjwa wa sukari
Ini yoyote inayo idadi kubwa ya vitamini ambayo yanapendekezwa kwa ugonjwa wa kisukari - vitamini A na kikundi B. Ulaji wao ndani ya mwili husababisha msaada wa kinga, ukuaji wa seli zenye afya, na maono bora.
Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa yoyote, hata ile inayofaa kama ini husababisha kuzorota kwa ustawi. Inahusishwa na hypervitaminosis, sumu na madini, ambayo ni muhimu tu katika kipimo fulani. Dalili za ulevi ni tofauti kwa kila vitamini na madini. Dalili zifuatazo ni tabia ya sumu ya vitamini A na B: kukausha na kuwasha kwa ngozi, upotezaji wa nywele, maumivu ya pamoja, kichefichefu, msukumo.
Dalili za ulevi na madini ni hatari zaidi. Katika kesi ya overdose ya potasiamu, watu wanakabiliwa na kuongezeka kwa neva, uchovu, safu ya moyo inasumbuliwa, shinikizo la damu linapungua. Kunywa kwa chuma husababisha maumivu ya tumbo, kuvimbiwa, kutapika, na homa.
Mwili wa mwanadamu hutoa uwezekano wa uondoaji wa kujitegemea wa vitamini na madini kupita kiasi, lakini ukiwa na magonjwa sugu na kinga duni, fursa hizi hupunguzwa.
Ulaji wa ini wa mara kwa mara ni hatari sana katika cholesterol. Wazee haifai kujumuisha ini katika lishe ya mara kwa mara kwa sababu ya yaliyomo ya dutu.
