Katika ugonjwa wa kisukari, ni muhimu kujua ni aina gani ya vyakula husababisha spike katika sukari ya damu.
Vyakula vyenye index kubwa ya glycemic na vitu vilivyo na GI ya chini vimeorodheshwa kwenye meza.
Katika kesi ya uharibifu wa kongosho, orodha ya aina ya chakula kilicho na maadili tofauti ya Gl ni muhimu na rahisi kuhifadhi katika daftari na mapishi.
Nini index ya glycemic ya bidhaa
GI inaonyesha ni wanga wangapi inayo jina fulani na jinsi inavyoathiri kikamilifu kiwango cha usambazaji wa nishati mwilini.
Kuzidisha thamani ya Gl, ndivyo msukumo wa sukari ya damu unapoongezeka na kinyume chake.
Sio bahati mbaya kuwa katika ugonjwa wa kisukari mellitus ni muhimu mara nyingi kupokea aina ya chakula na index ya chini ya glycemic na wanga tata, nyuzi, protini, ili mchakato wa usambazaji wa nishati ni mrefu, maadili ya sukari hayazidi kawaida.
GI hupimwa kwa kiwango maalum, maadili ni kutoka vitengo 0 hadi 100. Mbinu hiyo ilitengenezwa na profesa wa Canada D. Jenkins. Kila bidhaa ina index maalum ya glycemic, lakini kulingana na aina ya matibabu ya joto, mapishi ya sahani, kuongeza mafuta ya mboga, viashiria vinatofautiana. Kwa mfano, GI ya karoti mbichi ni 35, lakini baada ya kupikia, maadili huongezeka kwa zaidi ya mara 2: hadi vitengo 85!
Kiwango cha GI kinaathiriwa na:
- yaliyomo ya mafuta, nyuzi, protini;
- aina ya matibabu ya joto ya bidhaa;
- kuongeza ya mboga mboga na mafuta ya wanyama.
Profesa Jenkins alipata: vyakula vyenye wanga ngumu zina fahirisi za chini za glycemic, na rahisi ni kubwa. Wakati wa kuandaa lishe ya ugonjwa wa sukari, ni muhimu kuzingatia data ya meza za GI kuzuia kuongezeka kwa kasi kwa viashiria vya sukari.
Katika kesi ya kukiuka uzalishaji wa insulini, mtu anapaswa kutumia mara nyingi majina ambayo kiwango cha Gl huzidi vitengo 70. Wakati wa kuunda menyu ya wagonjwa wa kisukari, mara nyingi ni muhimu kutia ndani vyakula katika lishe ambayo ina wanga ngumu, nyuzi, protini, na mafuta ya mboga.
Kwa nini inazingatiwa
Kiashiria kipya cha kutathmini bidhaa kimeongeza thamani ya nishati.
Wataalam wa lishe wamepata fursa zaidi za kutoa wanahabari wa kisukari aina ya vyakula vilivyotengenezwa kutoka kwa vyakula vyenye viwango vya juu na vya kati vya gl gl ambayo hapo awali ilichukuliwa kuwa ya utumiaji mdogo katika visa vya upungufu wa insulini.
Shukrani kwa hesabu ya GI, unaweza kuelewa haraka jinsi aina hii ya chakula inamilikiwa ukilinganisha na sukari.
Ikiwa Gl ni 40, basi sukari itaongezeka hadi 40%, vipande 70 hadi 70%, na kadhalika.
Watu wengi huuliza ikiwa kuna makosa katika jedwali la GI: vitu vya mtu binafsi vina kiwango cha Gl cha zaidi ya 100%. Hiyo ni kweli: mwili huchukua aina fulani za chakula badala ya sukari, Gl inazidi vitengo 100. Profesa Jenkins, baada ya miaka mingi ya utafiti, pamoja na kitengo hiki: hamburger, bia, mkate mweupe, soda tamu.
Bidhaa - Orodha
Aina zote za chakula zina index yao ya glycemic. Pamoja na ugonjwa wa sukari, unahitaji kujua nini cha kutumia ili kudumisha viwango vya juu vya sukari ya plasma.
Vidokezo muhimu:
- Mara chache mtu hupata chakula na kiwango cha juu cha GI na wanga haraka, bora kwa kongosho. Keki, mikate, pipi zinaweza kuliwa tu kwenye likizo, mara kwa mara, vinginevyo ni rahisi kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Hali kama hii itasababisha hitaji la lishe kali, ambayo haifurahishi na nzuri kwa wagonjwa wa kishujaa kuliko lishe bora, kwa kuzingatia maadili ya Gl.
- Usila kila wakati vyakula vyenye GI ya juu, ambayo ni ya chini ya wanga: mwili hupungua haraka, baada ya saa na nusu, unataka tena kula kwa sababu ya kukosa nguvu.
- Chaguo nzuri ni GI ya chini (protini nyingi na mafuta yenye afya) na kiasi kidogo cha wanga ngumu. Inafaa kwa chakula cha jioni.
- Asilimia kubwa ya wanga wanga na kiwango cha chini cha GI (uwepo wa nyuzi kwenye bidhaa). Chaguo nzuri kwa shughuli nzuri ya akili.
- Mbolea nyingi tata, protini na GI hadi vitengo 50 ndio chaguo bora, kutoa satiety na malipo ya nguvu kwa muda mrefu. Aina inayofaa ya lishe kwa kazi ya mwili, ili kudumisha hali nzuri ya misuli.
Chini kubwa
Ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari kutumia:
- matunda: maapulo ya aina tofauti, apricots (safi), plums, nectarines;
- berries: raspberries, nyekundu na nyeusi currants, blackberry, bahari buckthorn;
- crayfish ya kuchemsha;
- bidhaa za maziwa, jibini la tofu;
- matunda ya machungwa: mandimu, zabibu, tangerines, machungwa;
- maziwa ya asilimia tofauti ya mafuta;
- wiki: parsley, cilantro, bizari, lettuce - barafu na lettu, mchicha;
- mboga borsch na supu ya kabichi;
- mboga mboga: mbaazi, mbilingani, nyanya, pilipili tamu, karoti (ikiwezekana mbichi). GI ya chini katika kabichi ya kila aina, matango, vitunguu, soya, mbilingani, radish, avokado;
- bahari kale;
- karanga na walnuts;
- apricots kavu, komamanga;
- uyoga wa kuchemsha na mavazi ya mafuta ya mboga.
Mkubwa
Ni muhimu kuacha aina zifuatazo za chakula:
- bia, vinywaji vyenye kaboni na sukari, ladha na rangi za syntetisk;
- biskuti, halva, nafaka, waffles, baa za chokoleti;
- sukari
- mkate mweupe wa chachu, croutons nyeupe, makombo, mikate iliyokaanga na kujaza yoyote, mikate, mikate, pasta ya ngano;
- kila aina ya chakula cha haraka;
- chipsi, kaanga, chipsi;
- kakao na kuongeza ya maziwa yaliyofutwa;
- jamu, jamu, pastille, jam, marmalade na sukari;
- pizza, donuts, croutons kukaanga;
- semolina, uji wa ngano, mchele mweupe;
- misa tamu ya curd;
- curds iliyoyeyuka na glazed;
- parsnip;
- kila aina ya nafaka, viazi zilizopigwa papo hapo kutoka kwa mifuko;
- chokoleti, pipi, caramel;
- swede;
- apricots za makopo.
GI ya juu kwa vitu vingi muhimu. Zinahitaji kupunguzwa sana katika lishe, tumia njia mbadala ya kuandaa, au kula safi.
Idadi ndogo ya vitu vifuatavyo vinaruhusiwa:
- melon;
- mkate wa malenge;
- koti ya kuchemsha viazi;
- chokoleti ya giza
- zabibu;
- mahindi yaliyopikwa;
- mayai, omelet ya mvuke;
- malenge ya mkate;
- mtindi wa matunda;
- kunde;
- kvass;
- juisi ya karoti;
- mamalyga;
- cutlets za mvuke kutoka kwa nyama ya ng'ombe, samaki au nyama ya nguruwe iliyokonda;
- mkate wote wa nafaka.
Glycemic na index ya insulini
GI inaonyesha uhusiano kati ya ulaji wa bidhaa na kushuka kwa sukari ya damu.
Viashiria vya gl kwa vyakula fulani vinajulikana, na tafiti nyingi zimefanyika ambazo zinawaruhusu madaktari kupendekeza watu wa kisukari au aina nyingine za chakula.
Fahirisi ya insulini ni kiashiria kisichojifunza kidogo. AI inaonyesha ni kiasi gani cha kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini baada ya kula.
Homoni muhimu huathiri michakato ya metabolic mwilini, huongeza upenyezaji wa membrane za seli. Kwa secretion iliyoongezeka ya insulini, wanga hubadilishwa kuwa mafuta ya mwili.
AI ya juu inahitaji kupunguza vitu hivi kwenye menyu ya ugonjwa wa sukari. Ni muhimu kuzingatia sio tu juu ya maadili ya faharisi ya insulini, lakini juu ya kiasi cha chakula: kula mara kwa mara kunaumiza kongosho na viashiria vya sukari zaidi ya 100 g ya kuki zinazoliwa kwa kiamsha kinywa.
Jinsi ya kutumia index ya glycemic kwa ugonjwa wa sukari
Ujuzi wa utegemezi wa GI juu ya aina ya usindikaji wa bidhaa, athari za mafuta, nyuzi, protini, husaidia kula na ugonjwa wa sukari tofauti kabisa, bila vizuizi vikali vya kalori.
Katika hali nyingi, mboga mboga, matunda, matunda huwa na thamani kidogo ya mafuta kuliko siagi, siagi, jam, ice cream, tchipu, vifaa, lakini vitu vingine vinaweza kuliwa bila kujali viwango vya sukari ya damu.
Baada ya masomo ya Profesa Jenkins, bidhaa nyingi zilirekebishwa: chokoleti ya giza, pasta (hakika kutoka ngano ya durum), mchele wa porini, mkate wa malenge, siagi ya beri bila mafuta, viazi vitamu.
Kutumia meza ni rahisi: Thamani ya Gl imeonyeshwa karibu na kila kitu. Jambo zuri - kwa aina nyingi kuna kiashiria fulani. Na matibabu tofauti ya joto, fahirisi ya glycemic imeonyeshwa kwenye mstari tofauti: hii inafanya iwe rahisi kupata njia sahihi ya kupikia wakati wa kuandaa menyu. Kwa mfano, viazi: kukaanga, kuoka, kaanga, kuchemshwa kwenye peel na bila hiyo, chips.
GI kwa kiwango cha vitengo 90-100, maudhui ya kalori nyingi na uwepo wa wanga haraka ni ngumu ya sababu inayoongeza mzigo kwenye kongosho zilizoathiriwa.Ili kupunguza viashiria vya Gl, ni muhimu kupata mboga zaidi pamoja na aina zingine za chakula, badala ya mafuta ya wanyama na linseed, mahindi, mafuta ya mizeituni.
Wagonjwa wa kisukari wanahitaji kutumia vitu vya chini vya glycemic index: wanga haraka hutoa hisia ya uwongo na ya muda mfupi ya satiety, na sukari ya damu huongezeka.
Sehemu kuu ya lishe inapaswa kuwa vyakula vya chini vya GI ambavyo vyenye nyuzi au protini. Katika ugonjwa wa sukari, mafuta ya mboga yana faida. Kiwango cha chini cha matibabu ya joto ya bidhaa ni muhimu, ikiwa inawezekana kwa jina fulani. Wanasaikolojia wanahitaji kujua fahirisi ya takriban glycemic ya aina kuu ya chakula ili kuunda haraka menyu ya siku na wiki.
