Wote wa kisukari, na sio tu, wanajua mmea wa kupendeza kama vile artichoke wa Yerusalemu, ukumbusho wa viazi za kawaida.
Katika nchi yetu, inaitwa pia "peari ya udongo."
Ili mboga iweze kufunua kikamilifu nguvu yake ya uponyaji, unahitaji kujua jinsi ya kutumia artichoke ya Yerusalemu vizuri na faida ya ugonjwa wa sukari.
Mali ya uponyaji
Mazao ya mizizi yana muundo wa kipekee wa kemikali. Inayo pectini na protini, nyuzi na mafuta, seti kubwa ya asidi ya amino, pamoja na zile muhimu, protini, fructose, inulin, vitamini B na C (yaliyomo kwao ni mara kadhaa juu kuliko karoti, beets na viazi).
Kutoka kwa madini: potasiamu na shaba, magnesiamu na kalsiamu, zinki na sodiamu na wengine wengi. Sehemu zote za mmea zinafaa kwa chakula, lakini muhimu zaidi, kwa kweli, ni tuber.
Ni ndani yake kwamba polysaccharide muhimu katika ugonjwa wa sukari iko - inulin (karibu 35%). Na ya kawaida hurekebisha na hata kupunguza kiwango cha sukari katika damu, ikiruhusu sukari kutiywe kwa usahihi. Inulin ina adsorption kubwa. Inakuwa na mafuta na kwa hivyo hupunguza kunyonya kwao kwenye njia ya kumengenya.
Inulin ni prebiotic bora ambayo inaweza kurejesha microflora ya matumbo. Ikumbukwe kwamba kwa joto la chini polysaccharide hii katika peari ya udongo hubadilika kuwa fructose. Kwa hivyo, wataalam wa kisukari wanahitaji kukusanya mazao ya mizizi katika msimu wa joto na kuizuia kutokana na kufungia.Chombo kingine cha kazi huko Yerusalemu artichoke ni pectin. Tabia zake ni sawa na inulin. Lakini pamoja na kuu: kuondolewa kwa misombo yenye sumu (sumu) na vitu vyenye mionzi kutoka kwa mwili. Pectin ina ubora muhimu sana na wa faida kwa wagonjwa wa kisukari: inatoa hisia ya kuteleza, ambayo inamaanisha inasaidia kupoteza uzito.
Shukrani kwa inulin na chromium, ambayo hupunguza cholesterol mbaya, na silicon, artichoke ya Yerusalemu inaboresha kazi ya myocardial na utulivu wa shinikizo la damu.
Mboga hii huhifadhi sifa zake za uponyaji wakati wa matibabu ya joto. Inaweza kuliwa mbichi, kuoka na kuchemshwa, au hata kuchemshwa. Yote hii hufanya mazao ya mizizi kuwa bidhaa muhimu ya uponyaji.
Faida na madhara kwa wagonjwa wa kisukari
Matumizi endeleo ya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu na ugonjwa wa sukari hukuruhusu kufikia mabadiliko mazuri katika mwili kama:
- sukari badala. Kwa kuwa fructose haiitaji insulini kupenya membrane ya seli, huingia kwa seli kwa uhuru badala ya sukari, kuhalalisha michakato ya metabolic;
- kuongezeka kwa kongosho;
- kupunguzwa kwa uvimbe mbalimbali;
- utakaso wa mwili. Inajulikana kuwa katika ugonjwa wa sukari, kimetaboliki imeharibika, na sumu zingine huhifadhiwa kwenye tishu. Inulin iliyosafishwa inabadilishwa kuwa asidi ya fructose na kikaboni. Misombo hii hufunga vitu vyenye sumu na huondoa kutoka kwa mwili;
- kujaza tena na chromium, ambayo hupunguza upinzani wa insulini ya tishu;
- kuboresha maono, kwa sababu Yerusalemu artichoke ni vitamini A (zaidi ya karoti na maboga). Maono na ugonjwa wa sukari kila wakati huwa, na lulu ya mchanga katika kesi hii itakuwa kinga bora.
Kuwa na tabia kama hiyo nzuri katika mali, Yerusalemu artichoke haiwezi kuwa na dhibitisho. Hawako.
Faharisi ya glycemic
Mboga yenyewe ina mgawo mdogo wa GI - 50, unaokubalika kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Lakini syrup ya artichoke ya Yerusalemu, ambayo ni ya watamu wa asilia, ina faharisi ya chini ya glycemic ya -13-15 (kulingana na aina). Stevia tu ana chini.
Mizizi ya sanaa ya artichoke
Jinsi ya kutumia Jerusalem artichoke kwa aina 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2?
Unaweza kula mboga kwa namna yoyote, ingawa ni muhimu zaidi, kwa kweli, katika mbichi. Inaonyeshwa haswa kwa ugonjwa wa sukari wa aina ya 2. Wataalam wa phytotherapists na lishe wanapendekeza kwamba wagonjwa ni pamoja na bidhaa hii katika milo yao mara 3 kwa siku.
Mizizi
Zimeoshwa chini ya bomba, kusafisha kabisa kutoka kwa ardhi na mchanga, kukatwa kwa peel. Ikiwa hii haijafanywa, basi misa ya rubbed itakuwa na muonekano wa kijivu.
Basi wao tu wavu (coaringly au laini, kama unavyopenda) na msimu na mafuta (ikiwezekana mahindi). Sahani iko tayari! Baada ya matumizi yake, ni bora kuchukua mapumziko mafupi (kama dakika 30) na uendelee chakula.
Tuber uponyaji juisi
Itachukua 400 g ya mizizi. Zimeoshwa, kukaushwa na ardhi. Ijayo, misa hupigwa kupitia cheesecloth. Juisi inapaswa kunywa kidogo: theluthi ya glasi mara 3 kwa siku dakika 20 kabla ya chakula.
Majani
Itachukua shina na majani - 3 tbsp. Masi hutiwa na 500 ml ya maji moto. Juisi hiyo huingizwa kwa masaa 10, huchujwa. Imemaliza! Kunywa glasi nusu kwa siku. Kozi: siku 20-30.
Syrup
Haja: mazao ya mizizi - kilo 1 na limao 1. Mizizi iliyotayarishwa (iliyoshwa na peeled) hutiwa na maji yanayochemka na kusugwa kwenye grater faini kwa hali ya puree. Kisha juisi hutiwa nje ya misa. Hii inaweza kufanywa na waandishi wa habari au kwa chachi.
Syncoke ya syptoke
Sosi inayosababishwa huchomwa (lakini sio kuchemshwa) kwa nyuzi 60 kwa dakika 7. Kisha kioevu hupona na reheats. Hii inarudiwa mara 6 hadi syrup inakuwa viscous. Kabla ya chemsha ya mwisho, maji ya limao huongezwa ndani yake.
Imemaliza! Syrup inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu. Mara nyingi akina mama wa nyumbani huongeza syrup vile kuoka badala ya sukari. Na kutoka kwake vinywaji vya kunukia hupatikana.
Sawa mbadala
Siki ya peari ya kaa inaweza kununuliwa tayari-imetengenezwa. Kuna tofauti nyingi za mbadala wa sukari hii. Ili kuboresha ladha, raspberries, maji ya limao au rosehip huongezwa ndani yake. Saizi ya ubora haifai kuwa na sukari au fructose.
Matumizi ya mboga ya mizizi kwa ugonjwa wa kisukari wa tumbo katika wanawake wajawazito
Lishe ya mama wanaotazamia daima iko chini ya uangalifu wa karibu wa madaktari.
Wanapendekeza utumiaji wa mboga hii wakati wa uja uzito, ngumu na ugonjwa wa sukari, kwa sababu sehemu muhimu za artichoke ya Yerusalemu zitatengeneza ukosefu wa madini, vitamini na amino asidi kwenye mwili wa mwanamke.
Ili kuzuia utapiamlo wa fetasi na hatari ya kuzaliwa kabla ya kuzaa, magnesiamu kwenye mboga ni muhimu sana. Kwa kuongezea, artichoke ya Yerusalemu imeonyeshwa kwa mama anayetarajia na ugonjwa wa sumu.
Mapishi ya kupikia
Mizizi safi ya artichoke ya Yerusalemu inafanana na viazi mbichi, tamu na haipendwe na wengi. Ingawa goodies nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa hiyo, mboga safi bado ni muhimu zaidi katika ugonjwa wa sukari.
Saladi
Itahitajika:
- Yerusalemu artichoke - 500 g;
- bizari ya ardhi - 1 tbsp;
- parsley - 30 g;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp;
- chumvi.
Kusikia Yerusalemu artichoke kama viazi mchanga. Kisha suuza na wavu. Ongeza bizari ya ardhini, parsley iliyokatwa kwa misa iliyokunwa. Chumvi na kumwaga mafuta. Changanya vizuri.
Saladoke ya artichoke na mayai na mahindi
Utahitaji:
- Yerusalemu artichoke - 500 g;
- mahindi (chakula cha makopo) - 100 g;
- mayai - 4 pcs .;
- mayonnaise.
Chambua mboga za mizizi, ung'avu na maji moto na chemsha kwa dakika 5-7. Mayai ya kuchemsha ngumu. Baridi na safi.
Yerusalemu artichoke, iliyokatwa kwa cubes, changanya na mayai na mahindi (bila juisi). Msimu na mayonnaise.
Kinywaji cha kahawa
Itachukua 500 g ya mazao ya mizizi. Je! Artichoke iliyotayarishwa hukatwa na kumwaga na kuchemshwa, lakini sio maji ya kuchemsha. Kusisitiza dakika 5.
Kisha maji hutolewa kwa uangalifu, na artichoke ya Yerusalemu imekaushwa na kukaanga (bila mafuta) hadi rangi ya hudhurungi-njano dakika 10-15. Ijayo, misa ni ardhi. Poda inayosababishwa hutolewa na maji ya kuchemsha na subiri dakika 10.
Kinywaji hicho tu katika rangi hufanana na kahawa, na hu ladha kama chai ya mafuta ya mimea.
Jinsi ya kuchukua vidonge vya artichoke vya ugonjwa wa sukari?
Yerusalemu artichoke haikua mbali na tahadhari ya wafamasia. Waliunda mstari wa bidhaa kulingana na mizizi ya mmea:
- vidonge. Imetengenezwa kutoka kwa mizizi iliyokaushwa. Kwa mfano, Topinat. 1 jar ya fedha imeundwa kwa kozi ya siku 20. Inapendekezwa kwa aina 1 na 2 ugonjwa wa sukari;
- inulin (kiboreshaji cha lishe). Inapatikana pia katika fomu ya kibao.
Nani haipaswi kula lulu ya mchanga?
Haipendekezi kula Yerusalemu artichoke kwa watu ambao wana:
- kutovumilia kwa vipengele vya mboga. Mzio unaweza kuonekana;
- tabia ya kufurahisha. Mazao ya mizizi, yaliyokuliwa kwa idadi kubwa, hakika yatasababisha malezi ya gesi kwenye utumbo;
- shida na njia ya utumbo na kongosho. Mboga yanaweza kusababisha kuvimba kwa viungo vya ugonjwa;
- ugonjwa wa gallstone, kwani mmea una mizizi ya athari ya choleretic na inaweza kuchangia harakati zisizofaa za calculi.
Mapitio ya madaktari na wagonjwa wa kisukari
Uhakiki wa wagonjwa wa kisukari na madaktari juu ya mali ya faida ya artichoke ya Yerusalemu:
- Tatyana. Wazazi wangu walikua Yerusalemu artichoke nyuma katika miaka ya 80 kwenye bustani yetu. Baba alikuwa na ugonjwa wa sukari, na kwa hivyo waliamua kujaribu. Dada yangu na mimi hatukuwa bwana zaidi ya tuber 1 kwa wakati mmoja. Na baba alimpenda;
- Elena. Kwa bahati mbaya, nikagundua juu ya Yerusalemu artichoke marehemu kidogo. Inanisaidia kupunguza sukari. Nimekuwa na ugonjwa wa sukari kwa muda mrefu, na nimejaribu mapishi mengi. Mazao ya mizizi yakaja kuonja. Ninajaribu kula kwa namna ya saladi. Wakati mwingine bake;
- Eugene. Nimekuwa na kisukari kwa miaka 15. Sanaa ya artikoke ilipendekezwa kwangu na endocrinologist yangu, ambayo shukrani nyingi kwake. Ninakunywa juisi kutoka kwa mboga na nikibadilisha viazi. Ninaamini kwamba ni muhimu kwake kujisikia vizuri;
- Olga. Mimi hula artichoke ya Yerusalemu mara kwa mara, kwa sababu niligundua kuwa sukari imepunguzwa, na kuna nguvu zaidi. Mimi hula mbichi;
- Solovyova K. (endocrinologist). Anaamini kwamba ikiwa mtu "ameshikamana" na artichoke ya Yerusalemu kwa moyo wake wote, basi aendelee kuungana naye kwenye orodha yake tayari na chakula kizuri. Walakini, lazima ukumbuke kuwa hii sio panacea na usisahau kuhusu matibabu yaliyopangwa.
Video zinazohusiana
Jinsi ya kutumia Jerusalem artichoke kwa ugonjwa wa sukari:
Wataalamu wa lishe mara nyingi wanashauri wagonjwa wao kutumia artichoke ya Yerusalemu kama mbadala wa viazi vya kawaida. Ingawa mboga haina tiba ya ugonjwa wa sukari, hali ya mgonjwa itaboresha na kupunguza kipimo cha dawa zilizochukuliwa kutoka sukari.
