Vitunguu vya mkate wa sukari

Katika lishe ya kliniki, mboga ni sehemu muhimu na kuu ya menyu ya kisukari. Ni matajiri katika nyuzi na ina karibu hakuna mafuta. Lakini sio bidhaa zote za mboga zinazopewa taa ya kijani kwa matumizi ya kila siku. Unga ulio na viazi, mahindi, na kunde uko chini ya vizuizi. Je! Ni maoni gani ya vitunguu-endocrinologists? Je! Matumizi ya mboga yenye afya yanahitaji kubadilishwa kuwa vitengo vya mkate? Jinsi ya kupika hamu ya vitunguu vilivyochwa na ugonjwa wa sukari?

Aina ya vitunguu

Mmea uliopandwa na mwitu kutoka kwa Familia ya Vitunguu umeenea ulimwenguni kote. Ndugu zake ni pamoja na vitunguu pori na vitunguu. Ukweli wa kuvutia ni kwamba baada ya kujua mabara yote, hata pwani ya kaskazini ya Antarctica, vitunguu hazipatikani kati ya nyasi za kawaida za majani huko Australia. Mimea ya chakula yenye vitamini nyingi na wakati huo huo ni aina ya mapambo. Aina "Suvorov" na "Bluu-bluu" zitapamba lawn yoyote nchini au kwenye uwanja.

Vitunguu hula majani ya tubular, mashimo ndani, na sehemu ya chini ya mboga. Bulb ni donut, iliyo na majani na yenye juisi iliyowekwa ndani yake. Wao huhifadhi virutubisho. Kwa sababu ya risasi iliyofupishwa, maji kwenye membrane ya mucous hutumikia mmea kuishi wakati wa joto la ardhi, ukame. Chini ina vitu vingi muhimu vya kuwaeleza kwa mwili.

Katika kupikia, kwa kuongeza sahani za dessert, mimea ya vitunguu hutumiwa kila mahali: katika kwanza na ya pili, saladi, sandwich. Mwakilishi wa vitunguu ana aina nyingi, tofauti:

Viazi ya sukari

• kuonja - tamu, manukato, peninsular;
• kuchorea - nyeupe, manjano, nyekundu, zambarau;
• fomu - gorofa, pande zote, umbo la pear;
• saizi ya balbu.

Aina ya viungo hufaa kwa sosi na supu (samaki, nyama, mboga, nafaka), viunga kwenye mikate. Tamu kwa ladha inaweza kuliwa safi kwa vitafunio baridi. Aina ya peninsular hutiwa maji kwa dakika 10-15 au maji na maji moto ili uchungu (mucus) utoke ndani yake.

Mbali na vitunguu, kuna aina nyingi zingine zake - vijito na vitunguu, ambavyo pia hutumiwa sana katika chakula cha lishe. Wana harufu dhaifu zaidi. Ladha kali wastani - shanga, tamu - leek. Mboga ya viungo hayatunzwa katika utengenezaji wa michuzi ya supu za kuvaa. Katika leek, sehemu nyembamba ya shina iliyotumiwa hutumiwa, ni sahani zilizopigwa na zenye harufu nzuri.

Bidhaa yenye kalori ya chini haiongezei sukari ya damu

Vitu katika muundo wa vitunguu na hatua zao kuu

Wanga, katika mfumo wa dutu ya hifadhi, hauwekwa kwenye babu moja ya mmea. Phytoncides tete za familia ya Vitunguu ni hatari kwa vimelea (protozoa, bakteria). Kanuni ya vitunguu yenye bakteria yenye nguvu ni allicin, dutu inayo idadi kubwa ya kiberiti.

Harufu ya pungent na ladha maalum ya mmea ni kwa sababu ya mafuta muhimu yaliyomo ndani yake (vitunguu, vitunguu). Wiki kuu ya Pancake pia inawakilishwa na misombo ya kiberiti (disulfide). Kitendo cha mafuta muhimu kama washiriki hai katika athari za redox mwilini ni sawa na vitamini vya vikundi B na C.

Vifungo vya sulfidi katika vitu vilivyomo katika vitunguu huunga mkono kiwanja cha protini - insulini. Hawakuruhusu kuanguka ndani ya mwili chini ya hatua ya enzymes. Sehemu ya kemikali ya kiberiti huchochea utengenezaji wa homoni na kongosho. Katika ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili, chombo cha mfumo wa endocrine kinaboresha kazi yake na kinaweza kutoa insulini.

Bulbu ina karibu mara 2 ya nguvu zaidi ya wanga, wanga na protini 23.5% zaidi kuliko manyoya yake ya kijani. Vitunguu ni bora katika yaliyomo katika protini kwa siki, lettuti, radish, rhubarb, na pilipili tamu. Ikilinganishwa na mimea mingine, ina vitamini B1 kama parsley (0,05 mg kwa 100 g ya bidhaa), na zaidi ya bizari. Kwa upande wa sodiamu ya kemikali, vitunguu ni bora kuliko chika na ni duni kwa hiyo katika kalsiamu na vitamini PP (niacin).

Mafuta, mboga za manukato za familia ya Vitunguu hazina. Kwa hivyo, kwa kukosekana kwa pathologies kutoka kwa njia ya utumbo au uvumilivu wa mtu binafsi, hakuna marufuku au vikwazo juu ya matumizi ya vitunguu.

Motoni Vitunguu vya Dhahabu

Kurudisha kwa matumizi ya vitunguu safi ni hatua ya kuzidisha ya usumbufu wa mfumo wa mmeng'enyo (wenye kidonda cha peptic, gastritis). Kutoka kwa viungo, secretion ya juisi ya tumbo huongezeka, ambayo inachangia digestibility bora ya chakula. Wanatumia mmea wa viungo, sio tu kama kitoweo kwenye menyu ya upishi.

Wakati mzuri wakati lishe ya matibabu ni sehemu ya matibabu

Kama sahani ya kujitegemea, vitunguu vilivyooka vinapendekezwa kwa atherosclerosis katika aina 2 ya ugonjwa wa sukari. Unaweza kutumia balbu nzima ya saizi ya kati au ukate vipande vipande. Ili kutibu ugonjwa wa kisukari, kabla ya kuoka mboga katika tanuri, pea vitunguu kutoka kwa maganda ya uso na uwaoshe kabisa.

Microwave lazima iweke kwenye joto fulani "bake" (dakika 3-7), katika oveni - dakika 30. Funga kila vitunguu kwenye foil, ongeza mafuta kidogo ya mboga na chumvi. Ili ladha ya vitunguu isiwe boring, ongeza jibini ngumu iliyokatwa kwa sahani iliyoandaliwa tayari. Katika kesi hii, chumvi haihitajiki.

Wafaransa, ambao wanajua mengi juu ya kupikia, wanasema kwamba ugunduzi wa sahani mpya ni sawa na kupokea kutambuliwa kutoka kwa taa ya mbinguni. Kichocheo cha mboga kilichooka na tofauti kulingana na hiyo inaweza kutumika katika lishe ya kila siku ya mgonjwa wa ugonjwa wa sukari.

Matibabu ya vitunguu husaidia:

• kuhalalisha shinikizo la damu;
• kuongeza nguvu na elasticity ya mishipa ya damu;
• kuimarisha mfumo wa kinga.

Vitunguu huchukuliwa kama wakala wa matibabu ya asili sio tu kwa ugonjwa wa sukari, lakini pia kwa magonjwa mengine. Mapishi ya watu wanapendekeza kuitumia pamoja na asali. Mchanganyiko unaboresha maono yasiyofaa, husaidia kwa kukohoa (bronchitis), colitis na colpitis. Gruel ya vitunguu au nguo iliyotiwa ndani ya juisi imewekwa kwenye vidonda, kuchoma, vidonda. Vitu vilivyomo huzuia maambukizo na huchangia uponyaji wa haraka wa vidonda vya ngozi.

Imezikwa ndani ya pua au kutengeneza, pindua juisi ya vitunguu kutibu aina sugu na kali za rhinitis. Kutoka kwa ngozi, wanaweza kuondoa freckles, warts, majipu yaliyochomwa na chunusi, kulainisha kuwasha kutoka kuumwa na mbu. Juisi ya vitunguu inachukuliwa na mawe yaliyotambuliwa kwenye mfumo wa mkojo (figo, kibofu cha mkojo).